Cara nggawe custard ing omah

Send

Pancen angel mbayangake preinan ing omah, kalebu bocah, tanpa permen ing meja. Kue masak, kue-kue lan gulung ora bisa dilakoni tanpa glepung (aksioma), uga tanpa krim. Alus lan hawa, kanthi rasa, dadi sorotan barang panggang biasa. Kastard klasik universal sing paling umum digunakake kanthi macem-macem bahan tambahan. Cocog kanggo jajan impregnating, dekorasi sisih ndhuwur kembang gula lan ngisi tabung, eclair.

Penjaga kalori

Kandhungan kalori (212 kkal saben 100 gram) krim iki luwih dhuwur tinimbang protein lan keju pondok, nanging amarga perawatan panas sajrone masak, sing aman bisa digunakake, sampeyan bisa nutup mripat iki. Nggunakake krim sing kurang lemak, nyuda jumlah gula lan glepung, lan ora kalebu mentega saka resep bakal nyuda kalori.

Dianjurake! Kanggo atlit, ana campuran protein siap kanggo nggawe kastard. Gampang disiyapake, sampeyan kudu nyampur bubuk karo banyu lan anget nganti setengah menit ing gelombang mikro. Sebagean krim iki ngemot - 2,4 g lemak, lan isi kalori ing ngisor biasane - 191 kkal.

Resep klasik

Karo glepung

Krim krasan klasik disiapake nganggo susu legi, endhog lan glepung sithik. Uga cocog kanggo interlayer kue, kue kering, lan kanggo ngisi roti, tabung, eclair.

susu 500 ml
endhog pitik 4 pcs
gula 200 g
glepung 40 g
gula vanila 5 g

Kalori: 215kkal

Protein: 3,6 g

Lemak: 13,2 g

Karbohidrat: 20,6 g

Campur gula lan endhog kanthi apik, tambah glepung karo gula vanila, aduk maneh.
Lebokake campuran karo susu adhem, aduk karo adonan nganti rata.
Bilas wajan karo banyu, iseni campuran, lebokake panas medium, godhok nalika aduk.
Kanggo entuk krim kandel, rebus massa luwih suwe - 10 menit. Adhem udakara 50 derajat sadurunge digunakake.

Ora ana glepung

Versi krim klasik liyane - tanpa tepung, ternyata luwih alus. Sampeyan mung kudu ngetutake 2 poin: ngalahake kuning telur lan njaga suhu sing bener sajrone nggawe bir.

Kuning - 6 pcs.;
Susu (anget) - 600 ml;
Gula - 120 g.

Masak kaya resep sadurunge.

Resep kastard paling apik

Ing masak, krim resep klasik karo glepung minangka sing paling dhasar. Kanthi dhasar, jinis liyane wis disiapake. Sampeyan ora bisa nindakake tanpa komponen utama - yaiku endhog, susu (krim), gula. Yen sampeyan nambah kacang ing ngisor, rum nganggo vanilla, sampeyan bakal entuk krim kacang ing basa Prancis "Frangipan", tanpa iku ora bakal entuk pie pir sing diwenehi merek. Yen nambah jus (opsional) utawa coklat ing gelatin, sampeyan bakal entuk krim Bavaria, lan dimasak nganggo basa Inggris tanpa tepung diarani Castard.

Penjaga protein

Halus, salju putih, cukup kenthel - cocok kanggo jajan, eclair, puffs lan sedotan. Bisa digunakake minangka panganan cuci mulut sing kapisah, cocog karo woh-wohan sing asem, disedhiyakake ing mangkuk utawa mangkok. Saka jumlah sing dituduhake ing bahan kasebut, udakara 250 g krim sing dipikolehi.

4 bajing;
80 ml banyu;
A jiwit uyah;
200 g gula (50 g saben 1 protein);
4 sendhok teh jus jeruk nipis

Cara masak:

Pukul putih endhog asin iku nganti pucuk sing kuwat ora tiba saka kumis. Kecepatan mecut dikurangi yen mangkuk dilebokake ing es.
Tuang banyu menyang panci, tambah gula pasir banjur godhok. Godhok ing suhu minimal 4 menit, tuangake jus, aduk lan masak jumlah sing padha. Gelem mriksa kerusakan kanggo "bal": nyelehake massa ing piring lan coba gulung bal, yen bisa digunakake, mula sirup wis siyap.
Tuang sirup menyang protein ing aliran sing lancip, terus dikocok karo mixer. Banjur terus ngalahake udakara 5 menit. Proses kasebut bakal dicekak yen mangkuk dilebokake ing banyu adhem.

Asil kasebut kudu krim kandhel, bentuk. Bisa digunakake kanggo dekorasi kanthi ngisi tas pipa.

Kanggo biskuit

Krim coklat cocok kanggo jajan, ngisi tabung, eclair, lsp. Ora cocog kanggo dekorasi, amarga ora ana bentuke.

Bahan kanggo siji sajian:

1,5 gelas gula;
Salt h Uyah;
4 sendhok pati;
4 sendhok glepung;
4 endhog;
4 sendhok bubuk coklat tanpa gula;
50 g coklat peteng;
Susu 1 liter;
1 sendhok minyak slate;
1 sendhok ekstrak vanilla.

Preparasi:

Tuang gula lan uyah, pati, glepung, koko dadi wajan.
Beat endhog kanthi adhem kanthi setengah gelas gula.
Tuang susu menyang campuran sing garing, godhok, aduk nganti godhok, angkat saka kompor.
Tuang ing stream sing lancip, aduk, ing endhog sing wis diantemi, lebokake potongan coklat, aduk nganti bubar.
Lebokake panci ing kompor, masak nganggo api sedhengan nganti kenthel (udakara 5 menit). Copot saka panas, tambah butter lan vanilla, aduk lan adhem.

Sampeyan bisa nyedhiyakake krim minangka panganan cuci mulut, ngatur mangkuk es krim lan adhem kanthi apik. Asilé yaiku panganan sing padha karo puding coklat, sing disenengi bocah-bocah.

Kanggo eclair

Krim kopi cocog kanggo ngisi eclair lan tabung, utawa bisa digunakake kanggo dekorasi kue. Jumlah iki bakal nggawe 3 gelas.

500 ml krim;
2 sendhok teh glepung;
250 g butter;
1 sendhok rum utawa cognac;
1 sendhok kopi instan;
¾ gelas gula.

Preparasi:

Ing panci, dicampur kopi lan glepung karo gula, tuangkan krim, aduk, adeg suwene kaping telung jam. Aduk panas ing geni sing endhek nganti kenthel, adhem.
Beat butter ing massa sing alus lan tambahake bagean ing krim, whisk tanpa mandheg. Tuang alkohol, pukul udakara 4 menit nganti rata.

Krim tanpa endhog

Resep gampang disiyapake lan krim empuk lan enak. Iki serbaguna - cocog ora mung kanggo kue roti lapis lan ngisi panganan cuci mulut, nanging uga digunakake kanggo dekorasi ndhuwur produk permen, amarga bentuk tetep apik.

Gula -1 gelas;
Mentega - 200-250 g;
Banyu - 1 gelas;
Gula vanilla - 5-10 g;
Tepung - 2 sendhok. l.

Preparasi:

Entuk mentega sadurunge, potong, aduk karo gula vanila.
Tuang setengah gelas banyu menyang panci, tambah gula, aduk, panas, gula nganti bubar kabeh.
Campur setengah gelas banyu karo glepung nganti rata. Secara bertahap (ing bagean) nyampur karo sirup, aduk terus.
Masak nganti krim sing ora nguntungke dadi kenthel, adhem udakara 50 derajat.
Tambah mentega lan gula vanila, pukul nganti kembang.

Resep kue kue langkah demi langkah

Nalika nyiyapake roti, kanggo roti lapis lan dekorasi, ibu rumah tangga paling asring nggunakake wadi. Macem-macem resep bisa milih miturut kerapatan lan rasa.

Kue sing paling populer yaiku Napoleon, Medovik, Ryzhik lan variasi, gumantung saka angen-angen kuliner lan pilihan kulawarga.

"Napoleon"

Ayo gawe versi panganan cuci mulut klasik sing “Malas”. Resep tanpa dipanggang, gampang lan cepet disiyapake, bisa uga diarani seri "tamu ing ngarep".

Kanggo 8 porsi sampeyan butuh:

Kue kue "Ushki" - 0,5 kg;
Endhog - 2 pcs.;
Tepung - 50 g;
Susu - 0,5 kg;
Saluran minyak. - 50 g;
Gula - 150 g;
Gula vanilla - 5 g.

Langkah-langkah masak:

Panas susu nganti godhok karo gula lan gula vanila, aduk sok-sok.
Campur glepung lan endhog menyang massa homogen, tuang separo kabeh susu ing bagean, aduk. Baliake campuran sing diasilake menyang panci lan, alon-alon dadi panas, tambah krim sing kenthel.
Copot saka kompor, tambah minyak. Aduk, tuangake menyang mangkuk, tutup nganggo foil plastik, adhem nganti suhu ruangan.
Tahap pungkasan yaiku ngrakit kue kasebut. Sijine sawetara sendok krim ing sajian, distribusi kanthi rata ing sisih ngisor, lebokake lapisan cookie, pelumasi karo krim, baleni maneh kaping 3 iki. Oles sisih ndhuwur lan sisih Napoleon nganggo krim.
Gulung cookie lan tabur kue ing kabeh sisi. Yen ana kepinginan, mula sisih ndhuwur bisa dihiasi nganggo setengah walnut, woh wohan beri utawa coklat. Pilihan liyane: lebokake stensil lan lebur nganggo remuk.
Lebokake ing kulkas nganti pirang-pirang jam. Yen direndhem, bakal padha karo "Napoleon".

Resep video

"Kue madu" ing wajan

Resep jajan iki bakal migunani nalika ora ana oven, lan rumah tangga njaluk tèh sing enak. Bisa diandharake nganggo 3 tembung: enak, cepet, asli.

Kanggo krim sing dibutuhake:

Saperangan kuning kuning;
Pasangan Seni. glepung;
Setengah gelas gula;
¾ segelas susu (udakara 180 ml);
Setengah gelas susu panas (udakara 125 ml);
Sepotong mentega;
Vanilla, kayu manis (opsional).

Bahan kue:

Tepung - 1,5 kg (150 g);
Endhog - 3 pcs.;
Madu - 3 sendhok. sendhok;
Gula bubuk - 1,5 cangkir;
Minyak - 180 g;
Bubuk panggang - 10 g;
Krim asem 24% - 800-900 g;
Soda - 1 sendhok teh;
Vanilla kanggo rasa.

Nyiyapake krim:

Tuang gula menyang kuning telur, tlatah campuran kasebut, tambah glepung saring saringan cilik, aduk, tuang susu (adhem), campuran.
Gawan setengah gelas susu godhok, tuang (ing lepen tipis), aduk. Masak nganti kenthel, campuran kasebut kudu padha karo jeli cair, adhem nganti suhu ruangan.
Mash butter nganggo garpu, dicampur karo campuran susu (tambah saben sendhok), pukul nganggo garpu, ing pungkasan, sampeyan bisa nyepetake proses nganggo mixer. Sampeyan bisa nambah gula vanila utawa vanilla.

Preparasi jajan:

Lebur madu sing kenthel ing adus banyu, dicampur karo gula bubuk lan butter.
Beat endhog karo bubuk manggang lan soda, gabungke karo massa madu, godhok, tambah glepung sithik, dicampur.
Sprinkle glepung ing meja, lebokake adonan, aduk, sacara rutin nambah glepung. Dibagi werni sing diasilake dadi 4 bagean. Gulung papat sosis, dibagi dadi 5 lembar.
Gulung menyang jajan sing lancip, potong kanthi rata (banjur gorengan uga, banjur hiasan).
Goreng wajan tanpa minyak ing 2 sisi.
Kumpulake jajan, oles kue nganggo krim, taburi remah-remah, dilebokake ing kulkas kanthi sewengi.

Resep video

Jajan jahe

Kue kanthi corak. Citrus custard cocog karo rasa kaya madu saka kerak alus. Kulit jeruk nipis lan jus sing anyar dicet menehi panganan cuci mulut sawise panganan rempah-rempah.

Elingi! Krim nggawe "Jahe" lembut lan lembut, mula sawise "nglumpukake" kue kasebut, kudu dilebokake ing kulkas nganti 6-7 jam. Luwih becik ditinggalake ing kana sewengi.

Mentega - 200 g;
Endhog - 5 pcs.;
Gula - 260 g;
Tepung - 360 g;
Susu - 0,7 liter;
Pati - 3,5 sdm. l.;
Soda - tsp;
Madu - 80 g;
Jus jeruk nipis - 2 sendhok teh l.;
Lemon zest - 1 sendhok l.

Ayo miwiti masak:

Kita masak krim saka campuran susu lan gula sing panas. Campur endhog karo pati lan gula (80 g), aduk sok-sok, gabungke karo susu anget.
Krim anget nganti kenthel, tambah minyak, aduk, tuangake jus lemon, tambah semangat jeruk nipis, aduk, adhem nganti adhem.
Saiki ayo nyoba. Tambah soda ing madu, panas nganggo geni sing sithik (aduk sok-sok). Ayo godhok, masak sak menit banjur dicopot saka kompor. Tuang gula, lebokake butter, aduk sak tenane, tambah endhog, aduk maneh.
Isi glepung, adonan adonan. Penting, supaya ora tetep tetep ing tangan sampeyan.
Dibagi adonan dadi 9 potong, gulung dadi pancake tipis, cucuk nganggo garpu kaping pirang-pirang, panggang udakara 10 menit ing oven sing wis digawe panas nganti 180 derajat.
Nalika jajan panas, potong ing piring. Kita nglumpukake jajan ing tumpukan, jas karo krim, ora lali sisih ndhuwur lan sisih. Sprinkle karo crumbs sing disigar saka motong. Kita dilebokake ing kulkas sajrone 6 jam.

Resep video

Tips migunani lan informasi menarik

Alexander Seleznev, spesialis kuliner sing misuwur, menehi saran marang ibu rumah tangga sing luwih seneng kue tradisional saka USSR: "Medovik", "Ryzhik", "Napoleon", kanggo nambah macem-macem woh-wohan. Apa: gedhang, kesemono, kiwi, jeruk keprok, apel, jeruk, lan uga labu panggang. Rasane jajanan entuk orisinalitas, lan tampilan bakal dadi perayaan.

Alkohol apa wae, wiwit saka cognac nganti liqueur, ditambahake ing krim bakal nambah semangat, lan sampeyan bakal oleh karya kuliner kanthi rasa liburan. Sampeyan ora bakal wedi karo kekuwatan omben-omben, amarga "drajade" ilang, nanging rasa isih tetep.

Ing masakan ing saindenging jagad, ana macem-macem jinis custard klasik. Contone, panganan cuci mulut Lemon Kurd, asale saka Inggris, ngganti susu karo jus lemon, lan nambah semangat.

TIP! Kanggo jus liyane, lebokake lemons ing gelombang mikro sajrone kaping telung menit.

Ngatasi persiapan krim apa wae nganti otomatis. Iki minangka taruhan aman lan cocog kanggo panganan panggang, panganan cuci mulut karo woh-wohan, kacang-kacangan, krupuk renyah lan topping liyane.

Send