Cara ngupas herring kanthi cepet lan tanpa balung
Panganan herring minangka panganan pembuka kadhemen tradisional ing meja perayaan. Sajian diasinake nganggo sajian, digawe bahan ing salad, digabung karo panganan laut, sayuran lan jamu. Salah sawijining panganan pembuka sing paling enak yaiku herring asin pedhes. Kangelan kanggo ngawula yaiku ngresiki isi iwak kanthi mandhiri lan sisik.
Balung cilik lan produk sampah liyane bisa suwe banget diproses. Ayo gunakake cara sing gampang nanging efektif kanggo ngresiki herring kanthi cepet. Proses kasebut diwiwiti karo iwak ing toko. Kacepetan lan gampang ngresiki timbangan lan balung gumantung saka kualitase.
Milih iwak sing bermutu
Sampeyan bisa nemtokake kualitas miturut kritéria sing ditampilake ing tabel.
| Apa sing kudu digoleki | Apa sing kudu |
|---|---|
| Tanggal produksi lan tanggal kadaluwarsa | Nalika milih herring kalengan ing toko, waca tanggal nyekel lan tanduran sing dipasang ing wadhah. Ngevaluasi tampilan paket - ora kudu ana lekukan utawa karat. |
| Timbangan iwak | Timbangane silvery ringan tanpa bintik-bintik lan kalebu pihak katelu. |
| Gills | Insang-insane abrit. Yen kanthi ngeklik, ana noda getih, sampeyan ora bakal tuku iwak, debit kasebut minangka indikator pelanggaran aturan salting. |
| Weteng | Penyayang kaviar utawa susu herring kudu nggatekake tampilan weteng iwak. Pencet kanthi entheng kanggo nemtokake kualitas konten sing "ditampilake". |
| Kapadhetan bangkai | Bangkaiane kandhel lan elastis, tanpa karusakan. |
| Ambune | Indikator kualitas yaiku bau amis sing seger lan nyenengake. "Mambu" sing ekstrem nuduhake kerusakan produk. Aroma sing diidini - cathetan bumbu sing alus sing digunakake kanggo kosong ing brine. |
Panganan herring paling apik disediakake minangka panganan sing wis dimasak kanthi tangan. Tuku iwak salt luwih akeh bathi tinimbang tuku produk sing wis rampung.
Tips Video
Cara Efektif kanggo Ngupas Herring kanthi Cepet
Siapke kanthi tliti kanggo proses peeling herring. Ngurus piranti sing dibutuhake lan dana tambahan sadurunge.
| Alat | Janjian |
|---|---|
| Piso iwak sing diasah kanthi apik | Asah cutlery sadurunge masak. Gumantung saka landhep saka agul-agul: efisiensi lan kacepetan mili herring, nglereni isi nganti rata-rata. |
| Sarung tangan lateks | Sarung tangan bakal nglindhungi tangan sampeyan saka potongan agul-agul sing landhep, tusukan balung lan aroma herring. |
| Papan nglereni | Lindhungi meja karo papan pemotong iwak. Wenehi pilihan kanggo peralatan plastik, sing luwih praktis lan luwih trep tinimbang kayu. Sing terakhir bakal nyedhot minyak iwak, ichor, usus lan ngreksa ambune panganan kanggo wektu sing suwe. |
| Film cling | Kanggo gampang ngresiki sampah iwak, nglindhungi ambu ora enak lan pelumas, bungkus talenan nganggo film cling, lan yen wis rampung, gulung banjur dibuwang. |
| Dana tambahan | Tweezer diwajibake nyingkirake balung cilik saka iwak lan "serpihan" saka telapak tangan yen balung "digali" menyang kulit tangan. Sawise ngetokake herring, bilas papan pemotong nganggo produk khusus. Lan kanggo seger lan ngilangake ambu sing ora enak - ngilangke permukaan meja lan telapak tangan nganggo jus lemon. |
Efisiensi ngresiki herring gumantung saka katrampilan. Dadi, gerakan sifat translasional, sing digawe kanthi jempol menyang arah jurang, bakal mbantu ngresiki iwak kanthi luwih cepet lan luwih apik. Kanthi gerakan khas piso, kulit kanthi praktis ngalih saka sirloin. Aplikasi teknik mbutuhake pengalaman praktis. Nanging kanggo koki amatir, ana cara kanggo ngresiki herring kanthi cepet ing omah:
Cara nomer 1 - klasik
Kalori: 217kkal
Protein: 19,8 g
Lemak: 15,4 g
Karbohidrat: 0 g
Siapke herring kanggo ngresiki kanthi mbilas iwak nganggo banyu adhem lan copot uyah lan lendir sing akeh.
Gunakake piso landhep kanggo misahake endhas.
Copot buntut - bagean iwak sing ora diklaim. Bilas maneh herring ing sangisore banyu mili, supaya balung cilik ora kepepet ing pelet.
Cut ngisor herring ing garis lurus, obah saka endhas menyang buntut. Gawe sayatan ing jubin nganti ukuran 1 cm. Liwat, copot "ngisi", kalebu kaviar. Sawise nyopot jeroan, mbilas bangkai, usap nganggo serbet. Blot uga ing njero, copot vena lan usus supaya isi kasebut metu tanpa rasa getir.
Gunakake piso kanggo ngikis film peteng saka bangkai.
Kulit herring gampang "ditarik" yen sampeyan nyekel ing pinggir iwak.
Fillet dicopot nganggo metode "capture", diwiwiti saka endhas lan obah menyang buntut. Herring ngemot balung cilik mula ora bisa dicopot. Bebas ngethok sirloin sithik karo balung sing paling cilik.
Sawise manipulasi, sampeyan bakal entuk rong potong iwak, di resiki balung lan sisik. Copot balung sing isih ana karo pinset.
Cara nomer 2 - painstaking
- Siapke iwak kanggo reresik: ngumbah, ngethok endhas, dibagi torso dadi loro, lan copot njero usus kaya sing wis dijelasake ing ndhuwur.
- Nyabut buntut rampung beda-beda: kencengake loro bagean buntut saka herring nganggo tangan loro, nggawe sawetara gerakan bunder kanthi bangkai ing arah sing beda.
- Sawise "mulihake iwak menyang posisi asline", nggunakake kekuwatan, robek bangkune dadi setengah kanthi gerakan narik, nyekel loro buntut kasebut.
- Ing tangan siji bakal ana buntut herring, ing tangan liyane - fillet, sing bakal tetep ngilangi balung kasebut.
Tahap kritis yaiku ngilangi jembatan lan balung gedhe:
- Gunakake herring ing tangan loro, muter weteng menyang sampeyan.
- Nggunakake jempol, rasakake dununge jubin saka njero iwak.
- Bagekake bangkai dadi rong bagian supaya balung "dirasakake" tetep ana ing siji fillet herring.
- Pencet alon-alon jembatan ing sisih njero, ing sisih njaba - sorting balung nganggo driji, nyopot saka herring.
- Apa sing padha karo setengah iwak liyane.
Ana cara liya kanggo mbusak balung saka herring tanpa piso - nggunakake gunting.
Cara nomer 3 - ngresiki nganggo gunting pawon
Iris-iris iwak kasebut saka pucuk gunung kanthi nyopot kulit. Gunakake gunting pawon sing landhep kanggo nyuda bangkai saka buntut menyang endhas. Dheweke gampang ngilangi sirip herring lan isi internal saka weteng. Kauntungan nggunakake gunting yaiku nyederhanakake proses kanthi ngilangi bagean sing ora perlu ing sawijining gerakan.
Gunakake teknologi iki lan teknologi liyane kanggo ngresiki herring saka balung. Ngelingi aturan keamanan, sampeyan bakal bisa "ngethok" herring ing wektu cendhak, sawise nampa fillet sing resik, sing mung kudu diatur kanggo kasedhiya ing meja.