Uyah, godhok, goreng lan jamur garing

Send

Kaya sing sampeyan ngerteni, akeh wong sing mung seneng jamur. Kunjungi restoran lan kafe, dheweke gelem pesen masakan jamur lan nikmati rasa sing hebat. Nanging, nalika produk alas iki ditemokake mentah ing pawon omah, mula ana pitakonan - apa sing kudu ditindakake karo jamur sawise njupuk?

Aja gumun yen ora kabeh kulawarga duwe wong sing, ing wektu luang, menyang alas golek jamur. Mula, sampeyan ora usah masak jamur ing omah.

Aku bakal nyoba ngowahi kahanan kanthi nuduhake pengalaman. Sawise maca artikelku, sampeyan bisa nindakake apa wae kanthi jamur, godhok, goreng, uyah lan uga garing. Aku bakal nggatekake koleksi lan reresik. Umume, artikel kasebut mesthine bisa narik kawigaten lan menehi informasi.

Cara uyah jamur

Musim gugur alon-alon nyedhak. Iki tegese rauh macem-macem piring jamur bakal katon ing meja. Nalika sawetara seneng rasane, sing liyane sibuk nyiyapake.

Jamur uyah kanthi macem-macem cara. Paling asring, chanterelles, jamur susu, jamur, boletus diasinake. Ora preduli macem-macem, sampeyan bisa nggunakake teknologi salting kanthi aman. Asil kasebut minangka produk kanthi kalori sawetara.

Latihan... Disaranake mung nggunakake sing cilik, sing ora rusak tanpa cacing. Dheweke diurut, dicuci lan diresiki. Gedhe diremuk.

Direndhem... Sadurunge asin sawetara jinis, diwenehake prosedur rendhem. Asile, rasa pait nuli lunga. Jamur susu direndhem, volnushki lan liya-liyane kanthi rasa pait. Disaranake direndhem ing ruangan sing adhem, ganti banyu kanthi periodik.

Uyah asin

Teknologi kasebut ditrapake kanggo jamur, jamur susu, volushki lan russula. Sadurunge salting, jamur susu, volushki lan russula dianjurake kanggo direndhem sajrone 72 jam. Ganti banyu sawise 6 jam. Ryzhiks ora rendhem. Dheweke dicuci lan oyot dicopot. Uyah biasane kanggo masakan keramik, kaca lan enamel.

RESEP LANGKAH-LANGKAH

Jamur ditumpuk ing lapisan ing wadhah kanthi tutup ngisor. Kabeh lapisan kudu disiram uyah. Coba uyah setengah gelas saben kilogram jamur. Sampeyan bisa nggunakake dill lan laurel.
Tutup jamur nganggo kain sing longgar. Sabanjure, bunder kayu dilebokake ing sisih ndhuwur, lan bobote dipasang ringan. Sawise suwe, dheweke bakal miwiti ngrampungake. Ati-ati cetakan. Yen wis ana, ganti kain, lan wisuh bunder kasebut.
Sawise seminggu, jamur bakal kenthel, lan brine bakal katon ing piring. Yen ora ana brine, tambahi bobote beban lan tutup piring kanthi foil. Salting bakal rampung sewulan setengah.

Uyah panas

Teknologi salting iki luwih cepet. Cara panas digunakake kanggo ngombe russula, jamur aspen, agarik madu lan jamur butter. Disaranake mung nggunakake jamur mateng.

Uyah kanthi cara iki kalebu panggunaan brine. Wis disiapake saka rempah-rempah lan uyah. Dill, cengkeh lan laurel bakal ditindakake.

Sijine pot banyu ing geni, tambah uyah sethithik banjur godhog kasebut umob. Banjur lebokake jamur ing panci lan masak, aduk sok-sok.
Sawise umpluk katon, copot, tambah rempah-rempah lan terus masak suwene kaping telung jam. Jamur sing wis rampung bakal klelep ing sisih ngisor, lan brine bakal dadi luwih transparan.
Ing pungkasan masak, pindhah menyang mangkuk sing amba lan adhem. Banjur lebokake ing guci, entheng nganggo uyah lan tutup. Rasio jamur / brine yaiku 5 nganti 1. Salting bakal rampung sajrone 45 dina.

Salting garing

Teknologi iki digunakake kanggo milih jamur atos.

Jamur alon-alon dikupas, dipotong dadi irisan, dilebokake ing parut banjur pepe.
Jamur sing dikeringake dikirim menyang cekungan gedhe lan dicampur uyah. 200 g uyah cukup per kilogram jamur.
Diselehake kenceng ing pinggir bank. Sprinkle karo uyah ing ndhuwur lan tutup jar karo tutup.

Video salting ing omah

Aku wis nuduhake telung resep pickling langkah-langkah. Apa sing sampeyan gunakake teknologi salting? Elinga yen saben cara iki apik kanthi cara dhewe-dhewe.

Cara nggoreng jamur

Ayo padha ndalang yen sampeyan ngerti cara milih lan ngresiki jamur, nanging sampeyan ora ngerti rahasia babagan kagorengan sing tepat. Iki bakal dadi pacelathon kita. Wong sing diet ora kena mangan jamur goreng.

Cuci lan kupas jamur kanthi becik. Prosedur iki dawa, luwih-luwih yen akeh. Rasa sajian rampung gumantung karo kualitas proses awal.
Lebokake jamur sing dikupas ing colander lan tinggalake ing sangisore banyu suwene 30 menit.
Tuang banyu menyang panci gedhe lan obah jamur ing kana. Sijine bawang cilik sing dikupas ing panci, sing dadi indikator keracunan. Yen dadi biru, disaranake mbuwang jamur kasebut. Yen ora, sampeyan bisa gawe racun kanthi serius.
Godhok ora suwe, mung sawetara menit. Banjur lebokake ing colander, giling lan goreng minyak.

Teknik nggoreng iki digunakake nalika sifat panganan ora mangu-mangu. Kajaba iku, nalika digodhog, jamur bakal ilang vitamin lan aroma. Yen sampeyan ngerti persis apa jamur iki, mula aja godhok. Cukup kupes, mbilas nganggo banyu, garing nganggo serbet lan goreng minyak sawise disigar.

Tips Video

Resep kanggo nggoreng bawang rada beda.

Goreng bawang bombay sing wis disigar. Banjur lebokake jamur sing wis disigar.
Aja nutupi wajan kanthi tutup suwene 5 menit. Asilé bakal dadi kerak coklat emas.
Sawise 5 menit, tutup piring lan terus goreng suwene 5 menit.
Season karo uyah ing pungkasan masak. Yen sampeyan nggoreng jamur kanthi bener, mula bakal alus, sanajan lan njaga bentuk asline.

Dadi minangka sajian kapisah, cemilan adhem utawa sajian sing beda. Sawetara ibu rumah tangga nyiram saos krim sing ora nguntungke, utawa nambah sayuran liyane saliyane bawang sajrone nggoreng.

Aku bakal ngucapake sawetara tembung babagan rempah-rempah. Aku ora nggunakake, amarga ambune ngluwihi aroma jamur, utamane sampanye.

Cara masak jamur

Sawetara seneng daging, iwak nomer loro, jamur katelu. Kabeh gumantung karo rasa pribadi. Yen intrik panganan masak daging lan iwak wis dingerteni dening kabeh wong, mula sing beda kabeh beda. Ana akeh cara kanggo nyiapake. Kita bakal ngomong babagan masak.

Subtleties persiyapan lan masak

Sadurunge masak, jamur wis diolah sadurunge. Dheweke diresiki saka rereget lan lebu lan dikumbah kanthi saksama, nanging ora suwe. Yen sampeyan mbilas suwe, bakal nyedhot kelembapan lan bakal kenceng.

Subtleties masak. Kaping pisanan, banyu umob, banjur jamur dibuwang ing wajan, lan mung sawise uyah ditambah. Kanggo aroma, sampeyan bisa nambah sawetara laurel, dill utawa bawang.

Rasa sing enak gumantung karo kekuwatan geni sing masak. Panas medium pancen cocog. Suhu masak kudu njaga duduh kaldu moderat.

Video masak agarik madu

Wektu masak kanggo jinis sing populer

Champignon. Tuwuh ing omah kaca. Dheweke alus, proses dawa ora dibutuhake. Masak sampanye seger nganti 5 menit. Ing jamur jamur beku, sadurunge masak, suwene 10 menit, ana prosedur defrosting.
Jamur tiram. Uga jamur griya ijo. Dheweke beda karo champignon kanthi elastisitas lan kepadatan sing luwih dhuwur. Wektu masak udakara 20 menit.
Chanterelles. Jamur alas sing alus. Sadurunge masak, rendhem susu sajrone 60 menit. Masak ing banyu asin nganti saprotelon jam.
Putih. Struktur kasebut cukup kandhel. Masak suwene 40 menit. Sajrone proses, umpluk kudu dicopot.
Butterlets. Dheweke tuwuh ing alas. Struktur kasebut alus. Dibutuhake 30 menit kanggo masak.
Jamur madu. Masak paling ora sak jam. Sawise duduh kaldu, umpluk bakal katon, sing kudu dicopot, banyune diganti lan umob terus.

Aku nuduhake rahasia masak. Sampeyan bisa uga priksa manawa prosedur kasebut gampang banget lan wektu masak gumantung karo spesies kasebut.

Cara ngeringake jamur

Pangatusan minangka cara pangolahan sing paling umum. Sawise garing, jisime mudhun lan kualitas rasa liyane katon. Jamur garing luwih unggul ing gizi tinimbang jamur beku, asin lan jeruk. Bobot sithik lan daya tahan dhuwur kanggo panyimpenan sing gampang.

Cocog kanggo pangatusan yaiku jamur marsupial lan tubular - jamur, putih, boletus, boletus, chanterelles. Pelat ora dikeringake, ngemot pait, sing ora ilang sawise. Dheweke diasinake lan diasinake.

Sadurunge garing, jamur wis diurutake, mung milih sing sehat lan sehat. Aja ngumbah, amarga wektu mundhak akeh banget. Dheweke diusap nganggo kain lan lumut, jarum pinus lan kotoran dicopot saka tutup.

Tutup gedhe dipotong-potong. Sikil dipotong dadi cincin utawa kolom. Garis lan morel garing kabeh. Ing lumut, chanterelles lan butter, mung tutup sing cocog kanggo pangatusan.

Garing kanthi rata lan mboko sithik, ing kahanan sirkulasi udara lan suhu dhuwur. Yen ora, dheweke bakal rusak.

Cara pangatusan

Udhara sing mbukak

Pilih dina sing garing lan panas. Jamur dipasang ing utas. Kalung sing diasilake digantung ing papan sing cerah.
Kesiapan terus dipriksa. Saben sore kalung kasebut digawa menyang omah, amarga asor udhara mundhak ing wayah wengi.
Overdrying ora disaranake, iki bakal mengaruhi aroma lan khasiat sing negatif. Pangatusan ing njobo ruangan asring ditundha nganti seminggu.

Oven utawa pabrik pengering

Nggunakake teknik iki, lebokake lapisan sing lancip ing rak kawat utawa loyang. Garing ing suhu 70 derajat nganti pirang-pirang jam.

Video pangatusan ing omah

Contone, aku ndeleng rong cara pangatusan sing populer. Jamur siap digawe garing lan gampang disentuh, aja rubuh, nanging bisa rusak.

Aku garing kaya iki: Aku ngeculake jamur ing srengenge, lan banjur rampung garing ing oven. Cara iki cepet lan efektif.

Cara ngupas jamur

Sadurunge, njupuk jamur dianggep minangka hobi, saiki dadi cara urip sing khas lan tradhisi kulawarga.

Koleksi mbutuhake perhatian khusus, uga ngresiki. Yen sampeyan anyar ing ilmu iki, priksa saranku.

Reresik sungkem

Dheweke wiwit ngresiki sajrone nglumpukake, ngilangi papan cacing lan rusak ing alas kasebut.

Sawise ngethok, lebu, godhong lan jarum dicopot saka permukaan.
Ing papan, copot kulit sing langsing ing tutup.
Gunakake panggonan wormy ing sikil.

Dadi mung jamur murni sing isih ana ing kranjang, lan sampeyan bakal tangi ing hawa seger maneh.

Reresik omah

Jamur diurutake miturut jinis kanggo nyederhanakake proses.
Temtokake spesies sing dimasak dhisik. Jamur suwe ora goroh, ora kena masak luwih saka 5 jam.
Sawetara jinis ngemot zat khusus sing ningkatake oksidasi kanthi cepet. Munculé jamur kaya ngono kanthi cepet ilang daya tarik. Supaya ora peteng, diwutahake banyu asin.
Minyak di resiki saka tutup. Kulit lendir dicopot saka pinggir tutup.
Pembersih pipa beda. Sikat digunakake kanggo ngresiki jamur. "Mahru" mesthi dicopot, amarga cacing asring ana ing kana.
Pethak direndhem sadurunge diresiki. Banjur gosok nganggo sikat lan copot papan sing peteng.
Sawetara jamur resik ing sangisore banyu, lan liyane ora nggunakake banyu. Jamur tuwuh ing suket sing resik, mula cukup kanggo nyuda sikil dawa lan nyiram banyu kanthi entheng.

Sawise diresiki, disiram nganggo banyu lan langsung masak. Tetep dawa ing banyu mengaruhi rasa.

Cara milih jamur kanthi bener

Jamur bisa dituku ing supermarket utawa dijupuk kanthi tangan. Perjalanan menyang toko ora butuh wektu suwe, nanging ora bisa dibandhingake karo lelungan menyang alas, sing ngidini sampeyan ngrasakake kaendahan alam, ambegan hawa seger lan santai.

Saiki ana akeh pemetik jamur, nanging sawetara wong ngerti rahasia koleksi sing tepat. Kajaba iku, sampeyan kudu mlebu alas kanthi peralatan sing cocog, njupuk peralatan tartamtu.

Panen sing salah mengaruhi panen mbesuk. Miselium dununge ing ambane cethek ing sangisore tikar sing umpluk, lan tumindak sing ora bisa dilarani.

Akeh wong sing mung njupuk jamur saka lemah karo oyot. Iki ora bisa ditindakake, amarga miselium bisa ambruk. Dheweke kudu dipotong nganggo piso ing sisih ngisor, lan tungkak sikil kudu ditutupi sisa-sisa tanduran.

Yen ora ana piso kebon, jamur kasebut dibalik lan dicabut kanthi tliti. Dadi miselium bakal nampa karusakan sithik. Yen sampeyan nyimpen dina iki, sawise sawetara potong anyar bakal katon ing papan iki.

Kanggo eksistensi miselium normal, dibutuhake kondhisi sing luwih apik. Ing alas, asring ana papan sing meh padha karo papan gelut: godhong lan jarum digali, lan lumut ditapak. Kepiye, ing kasus iki, apa kita bisa ngomong babagan keamanan miselium? Mung pemetik jamur sing tepat kuwatir karo momen kaya ngono.

Ayo dirembug kanthi langsung babagan aturan milih jamur.

Disaranake panen esuk.
Dheweke pindhah ing antarane wit kanthi ati-ati lan alon-alon, mriksa papan sing sepi.
Yen musim panas wis garing, katon ana ing antarane godhong, lumut, lan ing sangisore cabang.
Yen musim panas udan, dheweke bakal golek papan lan glade sing mbukak.
Jamur tuwuh ing perusahaan, yen bisa nemokake, dheweke bakal mriksa situs kasebut kanthi tliti.
Dheweke tuwuh kanthi cepet. Yen dina cilik katon, raksasa bakal ngadeg ing sawetara dina.

Ayo digatekake peralatan pemetik jamur, efisiensi koleksi lan tingkat kenyamanan pemetik gumantung.

Jamur diklumpukake ing kranjang. Ember ora digunakake, amarga bakal cepet rusak tanpa aliran udara.
Nalika menyang alas, dheweke nganggo klambi sing entheng lan nyaman. Contone, olahraga jersey. Dheweke nggawa jas hujan utawa jas hujan nalika ana cuaca udan.
Sepatu dipilih ringan, nyaman lan tahan lembab. Solusi paling apik dianggep kulit sapi, kulit utawa karet. Yen alas garing, sepatu olahraga mesthi bakal rampung.
Kantong pundhak anti banyu uga migunani. Sampeyan luwih gampang nggawa panganan, toples banyu, tandhing, piso kebon lan jas hujan ing njero. Becike, kompas kudu ana.

Yen sampeyan isih anyar ing lapangan iki, coba pilih saranku. Ora penting banget kanggo maca ensiklopedia babagan jamur sing bisa dipangan lan sing ora bisa dipangan.

Ing cathetan iki, aku mungkasi artikel kasebut. Muga-muga sampeyan saiki bisa panen, pil, lan proses jamur.

Aku nyathet yen ora ana sing istimewa babagan masak lan nggoreng. Nanging pangatusan lan garam minangka perkara liya. Jamur garing minangka basis sing apik banget kanggo panganan. Dheweke ditambahake menyang sup, digunakake kanggo ngisi pai.

Send