Cara nggawe pangsit - 5 resep langkah demi langkah lan 4 resep adonan

Send

Kepiye nggawe pangsit ing omah? Ana akeh resep kanggo nggawe pangsit gawean, kabeh gumantung karo bahan sing kasedhiya lan imajinasi wanita. Basis tradisional kanggo pangsit yaiku adonan mi biasa.

Isi luwih akeh, kalebu daging (daging babi cincang, daging sapi, domba utawa kombinasi daging sing beda-beda), pitik, iwak, lan sapiturute. Kajaba iku, rempah-rempah (mrico, jahe, pala) lan bawang mentahan sing disigar alus digunakake.

Pelmeni - produk daging sing digodhog kanthi isi. Dheweke teka ing masakan Rusia udakara wiwitan abad kaping 15. Wiwit kuwi, dheweke wis entuk akeh yuta jutaan amarga teknologi persiyapan sing cepet lan gampang, digabung karo rasa sing apik banget lan nilai nutrisi sing dhuwur.

Teknologi masak uga beda. Pangsit direbus, digoreng ing minyak zaitun (kembang srengenge) kanthi tambahan banyu, dipanggang ing pot, dipanggang ing kompor alon-alon, lsp.

Pira kalori ing pangsit

Nilai energi rata-rata

100 gram pangsit rebus yaiku 250-350 kalori

gumantung saka isi lemak daging cincang. Panganan sing digoreng duwe pengaruh sing luwih signifikan tumrap gambar kasebut (400-500 kcal).

Pelmeni minangka panganan sing kalori lan enak. Iki nglegakake rasa lapar lan apik banget kanggo nedha awan sing bergizi. Sing utama yaiku masak pangsit gawean sing enak lan enak, sing luwih sehat lan luwih enak tinimbang kanca toko.

Pangsit buatan sendiri - resep klasik

Tambah 50-100 ml banyu kanggo jus.

daging sapi 300 g
daging babi 300 g
glepung 500 g
banyu 250 ml
endhog 1 pc
bawang bombay 2 pcs
uyah, rempah-rempah kanggo rasa

Kalori: 218 kkal

Protein: 9,3 g

Lemak: 7,3 g

Karbohidrat: 28,8 g

Masak daging cincang. Aku ngliwati daging sapi lan daging babi bebarengan karo bawang liwat gilingan daging. Aku nambah mrico lan uyah. Nyampur sak tenane.
Aku arep nyiyapake basis adonan kanggo pangsit adhedhasar glepung, banyu, uyah lan endhog.
Aku adonan adonan homogen. Aku muter lapisan. Nggunakake gelas (utawa istirahat liyane), aku ngethok bunder cilik.
Aku nyebar isi ing tengah. Aku jiwit sudhut.
Aku nyelehake banyu ing kompor. Uyah, mrico, tambah godhong teluk. Aku nyelehake pangsit krasan ing banyu sing umob. Wektu masak gumantung saka ukuran produk. Rata-rata, cukup 5-10 menit.

Bon Appetit!

Cara nggawe pangsit Siberia

Kanggo ngisi

Veal - 500 g,
Daging babi - 500 g,
Bawang - 300 g,
Susu - 100 ml,
Uyah - 10 g
Mrica lemah - 3 g.

Kanggo tes

Endhog - 2 lembar,
Banyu - 200 ml,
Tepung gandum - 550-600 g,
Uyah - 10 g.

Kanggo duduh kaldu

Banyu - 3 l,
Bawang - 1 endhas,
Lavrushka - 2 perkara,
Mrica ireng - 10 kacang polong,
Allspice - 2 kacang polong,
Ketumbar - 6 kacang polong,
Garam - 1 sendok makan
Minyak sayur - 1 g.

Kanggo saos

Bawang putih - 3 siung,
Krim asem - 100 g,
Dill - 10 g
Uyah - 10 g
Mrica ireng ing lemah - 5 g.

Preparasi:

Nggawe adonan. Aku nyampur endhog karo banyu anget. Uyah. Aduk nganti uyah bubar.
Aku nyebar glepung (ora kabeh) ing piring sing jembar lan gedhe. Aku nggawe depresi ing tengah. Sendok campuran endhog campuran banjur wiwiti.
Aku nggawe pangsit kanthi tliti, nyoba ora reregetake meja pawon. Tambahake cairan sing isih sithik. Aja lali nyebar glepung. Total, butuh udakara 550-600 g.

Nalika kneading ing sajian jero, bisa dibentuk massa flocculent. Lebokake adonan ing permukaan tepung (piring lebar utawa papan kayu) lan terus masak.

Konsistensi adonan kudu kenceng lan elastis, kanthi struktur homogen.
Aku muter bal. Transfer menyang piring lan nutup kanthi erat karo film cling. Aku nyelehake ing papan sing anget suwene setengah jam.
Nyiyapake ngisi kanggo pangsit. Gandhewo lan pilku. Aku ngumbah daging kaping pirang-pirang ing banyu. Aku mbusak vena lan film. Potong potongan ukuran medium.
Aku ngirim partikel daging lan bawang menyang gilingan daging. Luwih becik ngliwati endhas sayuran liwat rak kawat sing apik.
Garam lan mrico daging cincang. Aku nambah susu kanggo jus. Aku nyelehake piring isi.

Saran sing migunani Kanggo ngicipi daging cincang kanggo nyoba jumlah uyah lan kualitas daging, goreng potongan cilik ing wajan.

Aku ganti masak saos. Aku garing dill lan chop sacoro apik. Aku ngetokake bawang putih lan ngliwati pers khusus. Bahan-bahan kasebut dicampur karo krim sing ora nguntungke. Uyah saos, tambah mrico ireng sing wis dibungkus Nyampur sak tenane.
Aku misahake potongan gedhe saka total massa (aku nutupi sisa film cling lan disetel ing papan sing anget). Aku nggulung adonan. Aku nggawe jus nggunakake gelas biasa utawa piranti khusus (pangsit).
Aku nyebar isi kue sing apik lan tipis. Aku nglipat pinggiran, entuk kosong sing bentuké bulan sabit.

Saran sing migunani Yen pucuke garing banget lan kenceng (ora nemplek), lebokake driji nganggo banyu.

Aku mriksa kualitas pemeran. Mung banjur dak bungkus pangsit. Aku nyambungake pojok liyane.
Aku nggulung pangsit sing wuta ing glepung. Aku sijine ing wadhah panganan utawa landasan. Aku nutup nganggo film cling lan dikirim menyang mesin pembeku.
Banyu dak godhog. Aku nambah kacang polong mrico (bumbu lan ireng biasa), ketumbar. Uyah, nyebar trikatuka nganti dering lan wenehi minyak sayur (cukup 1 tetes).
Aku nyelehake pangsit Siberia krasan ing banyu sing umob lan masak 5-8 menit.
Aku nyekel pangsit lan dibumboni karo butter. Dadi karo saos krim asem krasan.

Pangsit enak nganggo domba

Isi

Lamb - 1 kg,
Mentega - 2 sendok gedhe,
Bawang - 2 perkara,
Uyah, mrica ireng kanggo rasa.

Adonan

Tepung gandum - 500 g,
Endhog - 2 lembar,
Banyu - 100 ml,
Uyah kanggo rasa.

Preparasi:

Aku nyiyapake adonan kanggo pangsit kanthi cara tradisional. Aku nyaring glepung ing papan kayu sing gedhe. Aku nggawe slide cilik. Aku nggawe bolongan ing sisih ndhuwur, ing endi dicampur endhog asin lan susu.
Gesuk adonan kanthi alon-alon kanthi gerakan bunder. Kanggo penak, aku nggunakake garpu. Tuang alon-alon kabeh cairan kasebut. Nalika nyampur karo alat pawon dadi masalah, aku nggunakake tangan.
Aku ninggalake adonan ing papan. Aku nutupi sisih ndhuwur nganggo andhuk film utawa kertas.
Nyiyapake ngisi. Cincang wedhus nganggo piso sing apik. Aku sambungake potongan kasebut karo bawang bombay sing dicincang apik. Aku nambah butter sing ilang. Garam lan mrico campuran kasebut. Nyampur sak tenane. Sampeyan kudu entuk massa homogen kanthi distribusi rempah-rempah sing padha. Aku nyelehake daging cincang ing kulkas suwene 20-30 menit.

Saran sing migunani Kanggo rasa pangsit sing luwih jus, aku ora nyaranake nglewati daging menyang gilingan daging. Luwih becik dicincang (dicincang).

Aku muter adonan sing mateng menyang lapisan. Kekandelan - 2-3 mm. Aku ngethok bunderan cilik. Yen sampeyan pengin nggawe pangsit gedhe, gunakake cangkir cangkir cangkir gelas tinimbang gelas standar.
Aku nyebar isi ing sisih tengah jus. Wuta kanthi alon-alon. Aku ngirim pangsit domba krasan sing wis rampung menyang beku utawa mbuwang menyang banyu sing umob. Kanggo rasa, tambah bawang lan rempah-rempah favorit nalika masak.

Persiyapan video

Cara nggawe pangsit ing pot

Resep sederhana kanggo nedha awan pot sing enak lan nyenengake. Pangsit krasan sing paling disenengi ing klambi krim sing ora nguntungke kanthi krim lan ham lan keju mesthi bakal nyenengake kulawarga. Coba nyoba masak!

Pangsit krasan - 1 kg,
Krim asem - 350 g,
Keju - 50 g
Ham - 150 g,
Sayuran ijo (peterseli, dill) - 1 klompok,
Bawang - 1 potong,
Mentega - 1 sendok gedhe
Uyah, mrico lemah - kanggo rasa.

Preparasi:

Aku njupuk pangsit siap. Aku dikirim menyang banyu uyah sawise nggodhok. Nalika produk kasebut ngambang, aku ora ngenteni masak lengkap, nanging kanthi tliti nggawa metu. Aku ngilangi banyu sing akeh.
Aku ngiris bawang lan dicincang sacoro apik. Aku ngirim menyang wajan kanthi butter sing ilang. Goreng nganti isin.
Aku njupuk ham. Cut menyang strip utawa menyang kubus cilik.
Lebokake ladu setengah lenga ing sajian panggang. Sprinkle karo ham sing disigar apik ing ndhuwur, dekorasi karo trikatuka emas.
Nyiyapake klamben krim sing ora nguntungke. Aku encer produk susu sing difermentasi karo banyu (50-100 ml). Aku nyampur karo ramuan sing dicincang. Season karo mrico lan uyah. Nyampur sak tenane.
Tambah saos krim sing ora nguntungke menyang pangsit. Aku sijine cetakan ing oven, digawe panas nganti 200 derajat. Wektu masak 15-20 menit.
Aku njupuk sajian 5 menit sadurunge siyap. Semprot dumplings karo keju parut. Aku ngirim maneh kanggo manggangan.

Bon Appetit!

Resep pangsit goreng karo keju

Pelmeni - 400 g,
Banyu - 200 ml,
Keju - 70 g
Burung bawang - 1 potong,
Uyah - setengah sendok teh
Minyak sayur - 3 sendok gedhe.

Preparasi:

Lebokake ladu sing wis cair ing wajan. Aku pour minyak sayur lan banyu. Cukup 200-250 ml. Sing utama yaiku level banyu ndhelikake produk daging nganti setengah.
Aku nyetel hotplate dadi suhu medium. Aku nutup wajan kanthi tutup. Aku masak 5-10 menit ing sisih siji (nganti coklat emas), jumlah sing padha ing sisih liyane. Aku nambah uyah.
Aku nggosok keju ing parutan kasar. Aku pour menyang wajan. Aku masak nganggo panas sedheng nganti keju wis nyebar kabeh. Ing pungkasan masak, aku dekorasi pangsit karo bawang ijo sing disigar.

Cara nggawe adonan pangsit

Rekomendasi umum

Priksa manawa kanggo nyaring glepung sadurunge nggawe pangsit. Kanthi mbuwang wektu sithik, sampeyan bakal ngirit dhewe saka kedadeyan sing ora karu karo obyek asing sing mlebu produk sing wis rampung.
Aja nambah bubuk manggang utawa soda ing pangsit. Geseni sak tenane.
Priksa manawa massa campuran "mateng". Tutup nganggo bungkus plastik utawa piring banjur wenehake ing papan sing anget suwene 30 menit.
Ngencerake adonan sing kaku banget karo susu, banyu utawa butter sing wis ilang.

Resep klasik kanggo adonan banyu

Tepung (biji premium) - 500 g,
Banyu - 200 g
Endhog - 2 lembar,
Uyah - setengah sendok teh.

Preparasi:

Ngayak glepung. Aku nyebar ing papan kayu kanthi slide. Aku nggawe istirahat ing sisih ndhuwur.
Aku mecah 2 endhog, mbaka sithik mbuwang banyu anget sing wis asin. Aku knead.

Resep video

Supaya adonan pangsit luwih empuk, tambah sendok minyak sayur. Iki minangka kahanan masak opsional.

Adonan susu

Tepung gandum - 500 g,
Susu - 1 gelas
Endhog - 2 lembar,
Minyak kembang srengenge - 1 sendok gedhe,
Uyah - 1 sendhok teh.

Preparasi:

Aku nggawe slide saka gandum sing diayak. Tuang minyak sayur ing sisih ndhuwur.
Aku endhog ing Bowl kapisah. Aku aduk karo susu sing anget.
Aku tuang campuran susu lan endhog menyang pangkal glepung. Aduk nganggo spatula, banjur knead nganggo tanganku.
Aku mbentuk bongkahan sing kandhel saka massa sing ora ana bentuk. Aku nutup ing ndhuwur nganggo film cling. Aku ninggalake adonan dhewe suwene 30-40 menit.
Nalika dhasar adonan wis "mateng", aku gulung dadi pancake gedhe lancip. Aku nggawe nganggo gelas biasa. Celupake ujung gelas ing glepung supaya gampang dipotong.

Adonan banyu mineral

Amarga nggunakake banyu mineral, pangsit bakal diuli luwih cepet. Sampeyan uga kurang butuh glepung nalika masak.

Banyu mineral karbonat - 250 ml,
Gula - 2 sendhok teh
Garam - 1 sendok cilik
Tepung - 4 gelas
Uyah - 1 sendhok teh.

Preparasi:

Pukul endhog pitik nganggo uyah lan gula nganti bahan pungkasan dibubarake.
Tuang banyu sparkling ing endhog sing wis diantemi.
Aku nambah glepung ing bagean. Aku miwiti nyampur.
Sadurunge modeling, wenehi adonan sing diasilake nganti 20-40 menit, tutup nganggo andhuk utawa tutup nganggo film cling. Setel basis pangsit ing papan sing anget, tanpa draf.

Cara nggawe jajanan choux

Kue choux minangka cara sing paling apik kanggo nggawe pangsit buatan sendiri. Konsistensi ternyata kandhel, kanthi sifat perekat sing apik banget. Pangsit Choux luwih cepet masak lan nahan rasa alami luwih dawa nalika beku.

Banyu - 200 ml,
Tepung gandum - 2,5 sendok makan
Endhog pitik - 1 potong,
Minyak kembang srengenge - 3 sendok gedhe,
Uyah - 5 g.

Preparasi:

Aku njupuk gelas jero. Ayak tepung kanthi tliti. Paling, nanging ora kabeh. Aku nggawe bolongan cilik ing sisih ndhuwur sing diwutahake karo minyak sayur.
Aku nambah banyu rebus. Aku nyampur sithik. Aku ninggalake dhewe supaya dicampur adhem dadi kahanan anget.
Aku lagi endhog pitik. Aku lebokake uyah lan sisa glepung.
Aku nutupi adonan nganggo film cling. Aku ninggalake sakjam. Sawise 60 menit "mateng" adonan wis siyap kanggo nggulung lan ngiris pangsit.

Resep daging cincang krasan kanggo pangsit

Cara nggawe pitik cincang

Isi ayam - 800 g,
Bawang putih - 3 siung,
Bawang bohlam - 2 perkara,
Uyah, mrico - kanggo rasa
Parsley - 1 klompok ukuran medium,
Minyak sayur - kanggo nggoreng.

Preparasi:

Aku ngetokake bawang. Cincang sacoro apik. Aku ngirim menyang wajan sing wis digawe panas karo lenga sayur. Goreng nganti coklat muda.
Nggunakake bawang putih khusus, aku nggiling papak. Aku ngirim menyang coklat ing wajan bebarengan karo bawang. Aku njupuk saka kompor ing 50-80 detik.
Aku ngumbah isi pitik ing sangisore banyu. Aku njabut kaset. Aku ngethok cilik-cilik. Tuang nganggo blender utawa ing gilingan daging.
Aku nyampur fillet sing disigar karo bawang putih lan bawang. Aku lebokake uyah lan rempah-rempah. Pungkasan, tambah peterseli seger sing disigar. Aku aduk. Daging cincang siap digunakake.

Daging cincang jus

Isi daging sapi - 700 g,
Isi daging babi - 400 g,
Parsley - 1 tandan,
Bawang - 2 lembar,
Tepung - 1 sendok gedhe,
Duduh kaldu daging - 70 ml,
Mrica ireng ing lemah - 5 g,
Banyu - 1 gelas.
Endhog - 1 potong,
Uyah - 10 g.

Preparasi:

Daging sapi kula. Garing nganggo andhuk pawon. Aku mbusak film lan pembuluh vena. Giling ing gilingan daging.
Pindhah menyang daging babi. Aku ngilangi lemak sing berlebihan. Aku ora sregep, amarga jumlah lemak sing cukup kanggo ngisi jus lan lembut. Aku dikirim menyang gilingan daging.
Aku nyelehake daging sing diolah ing sajian sing jero.
Pil bawang lan potong cilik-cilik. Gunakake piso sing landhep kanggo nyepetake lan nggampangake proses. Aku ngirim trikatuka disigar menyang daging sapi lan daging babi.
Aku nyopot batang saka peterseli. Aku pour banyu sing umob. Aku ngeculake banyu, lan sayuran ijo rada adhem. Cincang sacoro apik.
Uyah daging, nyebar sayuran sing disigar. Aku nambah mrica ireng ing lemah.
Aku sijine tablespoon saka glepung kanggo nambah "viskositas" campuran.
Campur bahan-bahan kasebut nganti rata.
Kanggo tenderness lan piquancy, aku tuangake duduh kaldu daging siap sedia. Aku ngganggu maneh.

Daging panggang wis siyap!

Wiwit resep standar nganti kreativitas kuliner

Pelmeni minangka panganan sing disenengi banget. Gizi, sehat lan sedhep. Saben ibu rumah tangga nyiyapake adonan lan ngisi produk krasan kanthi cara dhewe, duwe rahasia dhewe. Gunakake salah sawijining resep utawa saranake rasio bahan-bahan sing dituduhake, tambahake bahan-bahan anyar, gawe saus sing ora biasa, lsp.

Coba, eksprimen, mainake rasa lan produk kanggo menehi resep dumplings buatan tangan sing bakal disenengi kulawarga.

Muga-muga sukses!

Send