Cara nggawe cheesecake New York - 4 langkah resep

Cheesecake minangka panganan cuci mulut sing alus lan nyenengake karo keju krim, sing misuwur ing saindenging jagad. Resep keju keju New York klasik minangka favorit Amerika, sajian tradisional sing tau digawa saka Eropa Kuno menyang bawana anyar.

Konsistensi panganan cuci mulut gumantung karo teknologi masak lan bahan sing digunakake. Beda-beda saka soufflé alus menyang kaserol sing kandhel. Coba pikirake telung pilihan kanggo masak ing omah - ing oven, kompor alon lan cara mentah tanpa dibakar.

Bahan-bahan tradisional kanggo resep klasik: keju, gula, endhog, krim, woh-wohan seger (banana, peach) lan woh wohan (stroberi, blueberry, raspberry, blackberry), biskuit, utawa krupuk manis. Vanilla lan coklat minangka komponen tambahan.

Fitur:

Bahan utama ing keju modern Amerika Utara yaiku keju krim, dudu keju pondok utawa keju curd krasan. Filadelfia paling umum digunakake. Iki minangka macem-macem lemak sing dimasak ing krim. Ora mbutuhake penuaan khusus lan nyederhanakake teknologi baking.

Petunjuk sing migunani sadurunge masak

1. Kanggo nyegah panggang adhedhasar keju, aja nganti ana owah-owahan suhu sawise dipanggang. Aja langsung mbusak keju New York saka oven lan langsung dikirim menyang kulkas supaya cepet adhem.
2. Kue buttery lan cookie sing gampang digiling dadi basis sing sampurna kanggo panganan cuci mulut sing digawe dhewe.
3. Cocog kanggo dekorasi yaiku woh seger, senggol, coklat susu cair, klapa, lsp.
4. Nggunakake panganan tanpa lemak bakal ngasilake kue sing renyah utawa karet sing rasane ora enak.
5. Kue keju akeh banget kalori, mula kanggo njaga gambar sampeyan, mangan kanthi jumlah winates, utawa nolak kabeh.
6. Aja ngalahake campuran keju lan bahan liyane kanthi dawa lan sak tenane. Iki bakal nyebabake saturasi udara, sing bakal mengaruhi tampilan.
7. Kanggo mriksa kesiapan sawise adhem kanthi bertahap ing suhu kamar, mung tutul sisih tengah nganggo driji. Yen lumahing "ditabuh", jajan wis siyap.

Cheesecake New York - resep klasik ing oven

• Keju Filadelfia 1500 g
• krupuk 130 g
• butter 80 g
• gula 500 g
• uyah 5 g
• glepung gandum 80 g
• gula vanila 15 g
• krim asem 250 g
• endhog pitik 5 pcs

Kalori: 270 kkal

Protein: 5,7 g

Lemak: 18,9 g

Karbohidrat: 21 g

• Aku nggunakake prosesor panganan kanggo nggiling kerupuk. Aku pour menyang Bowl jero.

• Aku nambah butter (ora kabeh) ing suhu kamar, 2 sendok makan gula pasir lan uyah jiwit. Aduk sak tenane nganti rata.

• Aku njupuk sajian panggang gedhe. Aku kanthi murah hati nutupi sisih lan ngisor karo sisa-sisa mentega.

• Aku nyebar krupuk. Aku disebar sacara merata ing kabeh area formulir.

• Aku mbungkus sajian panggang nganggo foil. Aku nggawe 2-3 lapisan. Aku ngirim menyang kulkas nganti 10-15 menit. Prosedur sing gampang kaya ngono bakal nyegah kelembapan mlebu nalika adus banyu.

• Aku sijine cetakan ing oven sing digawe panas nganti 180 derajat. Aku nyetel wektu kanggo 15 menit. Kesiapan bakal diwenehi tandha kanthi munculé warna emas lan abang ing kue krupuk kasebut. Aku njupuk pangkalan keju lan ninggali ing pawon suwene setengah jam.

• Ngalih menyang nggawe keju keju keju. Aku nyelehake Philadelphia ing tank gedhe. Aku njupuk blender tangan lan ngalahake alon-alon suwene 3-4 menit kanthi kacepetan cepet.

• Ing mangkuk liyane, aku nyampur gula vanila karo gula biasa. Aku pour glepung.

• Aku nambah kanthi campuran campuran gula lan glepung menyang keju. Aku ngetutake prosedur kasebut kanthi tliti kanggo entuk massa homogen.

• Aku sijine krim sing ora nguntungke, tambah siji endhog. Aku ngalahake kanthi cepet. Asile, aku entuk massa krim sing adhem. Seragam lan bebas bongkahan.

• Tuang campuran krim ing jajan sing adhem. Piring mau dak wenehake ing loyang karo banyu sing wis diwutahake. Banyu panas kudu nganti setengah dhuwur cetakan.

• Aku sijine kanggo dipanggang. Suhu - 180 derajat. Wektu masak - 45 menit. Banjur mudhun suhu nganti 160 ° lan masak suwene setengah jam.

• Aku mateni oven. Cheesecake New York ora bisa digawa metu, nganti lawang isih mbukak nganti 1 jam.

• Sawise oven, aku nyisihake pawon ing pawon (ing suhu kamar) suwene 60-90 menit. Banjur dak kirimake supaya adhem ing kulkas suwene 6-7 jam.

Bon Appetit!

Ora Resep Panggang dening Gordon Ramsay

Kanggo nyiyapake keju Gordon Ramsay ing New York tanpa manggang, sampeyan butuh prosesor panganan sing fungsional kanthi nyetel kecepatan fleksibel, cincin dekorasi lan blowtorch khusus kanggo koki.

A:

• Keju krim - 400 g.
• Mentega - 75 g.
• Gula bubuk - 18 sendok makan.
• Cookie - 8 lembar.
• Blueberry - 200 g.
• Stroberi - 100 g.
• Krim - 600 ml.
• Vanilla - 1 polong.
• Lemon setengah.
• Liqueur, mint seger kanggo rasa.

Cara masak:

1. Aku nggunakake prosesor panganan kanggo nggiling cookie.
2. Bagéyan saka gula es (6 sendok) dilebur lan di-caramel. Aku nambah 3 sendok minyak sayur. Kanggo nyampur bahan ing wajan, goyangake alon-alon.
3. Aku ngirim cookie remuk menyang wajan, campuran. Lebokake campuran ing piring supaya adhem.
4. Lebokake stroberi sing dicincang, blueberry lan 2 sendok gula gedhe ing panci gedhe. Tambah minuman keras kanggo rasa khusus (opsional).
5. Aku ngowahi kompor dadi suhu medium. Aduk sak tenane lan lembutake woh wohan beri. Banjur aku transfer menyang piring sing kapisah.
6. Ngalih menyang bahan utama ing keju - krim curd sing alus. Aku nyelehake keju ing cangkir gedhe. Aku nambah vanilla sing wis dipotong. Aku nyampur wiji karo gula bubuk (2-3 sendok) banjur dakkirim menyang mangkuk. Beat nganggo blender tangan. Sawise entuk massa homogen, tuang jus lemon. Aku mbaleni prosedur kasebut.
7. Beat gula sing isih ana karo krim kasebut. Massa kudu dadi alus. Mung banjur aku ganti krim menyang keju. Nyampur sak tenane.
8. Jupuk cincin kuliner khusus. Aku nyelehake campuran keju lan krim. Ing sisih ndhuwur, aku nggawe lebu gula aising karamel sing apik karo cookie.
9. Aku dadi panas cincin kasebut kanthi blowtorch masak. Aku njupuk kasebut kanthi teliti.
10. Sijine cheesecake ing piring. Aku nyelehake sirup berry ing jejere, mint seger ing sisih ndhuwur.

Video saka Gordon Ramsay

Resep sing cepet lan gampang

Ayo goleki cara cepet klasik kanggo nggawe soufflé keju sing lembut lan lembut kanthi basis cookie. Beda karo resep khas Gordon Ramsay, cheesecake New York iki disiapake tanpa blowtorch masak.

A:

• Keju Philadelphia - 600 g.
• Cookie - 200 g.
• Mentega - 100 g.
• Endhog - 3 lembar.
• Krim - 150 ml.
• Gula bubuk - 150 g.
• Intine vanili - 1 sendok cilik.

Preparasi:

1. Cookingku digawe dadi remah, dikirim menyang prosesor panganan. Aku nambah minyak sayur sing wis ilang. Aku aduk campuran.
2. Aku njupuk sajian baking. Aku nyelehake cookie sing remuk ing sisih ngisor, gawe sisihane. Aku kirim menyang kulkas suwene 30 menit.
3. Sajrone wektu iki, aku ngalahake gula es karo keju. Tuang krim, endhog, lan vanili kanthi alon menyang massa homogen sing diasilake. Beat kabeh bahan.
4. Aku nyebarake keju-krim menyang cetakan. Aku dilebokake ing kulkas sajrone 4 jam (luwih becik ing wayah wengi) kanggo ngenceng.

TIP! Dekorasi cheesecake nganggo stroberi sing disigar seger lan tanduran mint nalika disajikake.

Cara masak keju New York ing kompor alon

Ing resep masak ing kompor alon, tinimbang keju Philadelphia, keju keju digunakake, produk sing luwih murah lan ora kalah enak. Makanan penutup mirip casserole curd tinimbang keju keju New York sing klasik.

A:

• Keju pondok - 300 g.
• Gula - 150 g.
• Kue gula - 300 g.
• Mentega - 100 g.
• Krim asem - 300 g.
• Sawijining semangat siji lemon.
• Gula vanilla - 1 paket.
• Endhog - 3 lembar.

Preparasi:

1. Aku njupuk cookie sing disenengi lan digiling. Aku nggunakake palu pawon. Kanggo nyegah remah-remah ora nyebar, aku wis melu nambahi confection ing tas sing kenceng.
2. Aku mateni mentega. Aku nggunakake adus banyu kanggo nyepetake proses. Aku ganti dadi campuran remah-remah. Aku aduk.
3. Aku ngethok bunder saka kertas manggang ing sisih ngisor multicooker. Aku ngethok jalur sing amba. Aku lenga lan nutup keliling multicooker.
4. Lebokake cookie kanthi kenceng ing sisih ngisor alat pawon supaya cheesecake duwe basis sing kuat lan ora entek.
5. Pukul endhog. Aku nambah menyang gula pasir lan keju pondok. Banjur aku nyebar semangat, gula vanila lan krim sing ora nguntungke. Kanggo nyepetake proses, sampeyan bisa nggunakake gabungan. Aku nggunakake kumis biasa.
6. Aku nyebarake campuran sing dicampur ing dhasar cookie.
7. Aku nyetel mode "Baking". Wektu masak - 50-70 menit, gumantung karo model lan kekuwatan multicooker. Sawise rampung masak, aku ngeculake keju sing empuk ing tangki alat pawon supaya adhem nganti suhu kamar, banjur dilebokake ing kulkas suwene 10-12 jam.
8. Thanks kanggo kertas sing wis diwenehi minyak, barang panggang gampang digayuh. Geser ing basis sing padhet kanthi piring nomer loro.

TIP! Yen panganan cuci mulut curd wis munggah, gunakake piso kanthi alon-alon.

Dadi ing meja, dihias nganggo kripik coklat ing sisih ndhuwur. Iki minangka cara sing murah lan enak kanggo masak tanpa oven.

Isi kalori

Rata-rata nilai energi keju keju

yaiku 250-350 kilokalori saben 100 gram

... Panganan panganan cuci mulut ternyata nutrisi banget amarga keju lemu, krim, mentega, cookie.

Cheesecake New York ngemot pirang-pirang gula, mula sampeyan aja kakehan nambani, sanajan rasane luar biasa. Mangan kanthi moderat lan sehat!