Cara milih jamur aspen kanggo mangsa ing wadhi

Send

Sampeyan pengin ndeleng sajian jamur ing meja ora mung ing musim, nanging uga ing musim salju. Boletus boletus bisa dikeringake lan dibekukan nalika musim salju, nanging jamur acar lan acar sing paling populer.

Amarga kandungan protein, kalium, fosfor lan zat besi sing akeh banget, boletus iku akeh nutrisi lan migunani, bisa nyuda kolesterol lan ngresiki getih.

Resep klasik kanggo boletus acar

Nyiyapake kanggo pickling

Pay manungsa waé khusus kanggo persiyapan sadurunge konservasi. Jamur kudu sakabeheng lan diresiki. Ora dianjurake nggunakake jamur aspen gedhe, luwih becik milih sing cilik. Sing cilik ora bisa dipotong, nanging diasinake kabeh, saengga bakal katon luwih nyenengake. Gedhe kudu dikethok. Cut topi dadi potongan lan potong sikil dadi bunder. Balap sikil sing dikethok kanthi apik, luwih becik ora nggunakake sing gedhe banget serat.

Saka jumlah bahan sing didhaptar, udakara 750 gram salting rampung bakal dipikolehi.

jamur aspen 1,5 kg
banyu 1 l
gula 3 sendhok teh
uyah 2 sendhok. l.
papak 4 waos.
minyak sayur 2 sendhok. l.
asam asetat 70% 2 sendhok teh
mrica ireng 5 gandum
godhong teluk 4 godhong
cengkeh 5 pcs

Kalori: 22 kkal

Protein: 3,3 g

Lemak: 0,5 g

Karbohidrat: 3,7 g

Siapke marinade: pour liter banyu ngombe adhem menyang panci, lebokake geni. Nalika banyune nggodhok, pil lan potong bawang putih. Tambahake papak, cengkeh, mrico, uyah, gula lan godhong teluk ing banyu. Marinade kudu rebus paling ora 10 menit.
Tuang banyu kosong menyang panci, tambah uyah lan godhok.
Tuang jamur menyang banyu sing wis umob, masak suwene 10-15 menit. Banjur saluran banyu.
Sabanjure, masak boletus suwene 20 menit ing marinade, sing wis disiyapake miturut resep ing ndhuwur.
Sawise dipateni geni, lebokake cuka.
Atur jamur siap nganggo brine ing toples.
Tuang minyak sayur ing toples saka ndhuwur, sadurunge wis nggodhok. Iki bakal nambah umur cemilan.
Gulung komplong lan lebokake ing sangisore tutup.

Tambah bawang bombay lan minyak sayur sing wis disigar ing sajian sadurunge disajikake.

Cara milih jamur aspen ing toples

Ana akeh rahasia lan resep kanggo jamur pickling ing omah. Sampeyan bisa uyah kanthi tekanan lan tanpa, ana uyah panas lan adhem. Yen ngomong babagan pickling kanggo musim adhem, kanggo digunakake ing omah, pilihan sing paling apik yaiku pickle jamur aspen ing toples.

Uyah asin

Prosedur salting iku gampang, nanging mbutuhake wektu. Kabeh proporsi lan wektu masak kudu dingerteni kanthi ketat.

jamur aspen - 4 kg;
horseradish - 1 lembar gedhe;
godhong teluk - 4 pcs.;
godhong currant lan cherry - 10 pcs.;
papak - endhas medium;
dill - sawetara payung;
mrica - 8 pcs.;
uyah - 200 gram.

Cara masak:

Yen sampeyan kuwatir babagan kualitas jamur, banjur pour banyu sing umob sadurunge direndhem.

Cuci lan resiki boletus kanthi apik. Cut gedhe-gedhe. Tutup nganggo banyu lan jupuk kanggo rendhem suwene 2 dina.
Sawise rong dina, pil lan potong bawang putih, wisuh jamu. Bagéyan rempah-rempah lan ramuan dadi loro, kajaba horseradish lan uyah.
Lebokake separo rempah-rempah karo tanduran ing ngisor wajan, banjur tuang kabeh jamur, taburi uyah, nyebar separo rempah-rempah lan rempah-rempah, lan lebokake godhong horseradish ing ndhuwur. Kita nyelehake piring kanthi jinis beban ing sisih ndhuwur lan kari suwene 5-6 dina.
Sawise 5-6 dina, kita ganti jamur aspen dadi stoples sing wis disterilisasi kanthi kenceng, lan isi brine. Brine cocok kanggo biasa uga ditambah rempah-rempah. Kita nggulung komplong lan dilebokake ing kulkas utawa papan liyane.

Tips migunani

Ana akeh trik sing bakal mbantu sampeyan nggunakake picket boletus boletus kanthi bener lan apik nalika musim salju. Sing paling penting nalika milih awake dhewe yaiku aja nyampur jamur aspen karo jamur sing ora bisa dipangan. Sawise kabeh, bisa nyebabake awak ngrusak serius yen dheweke salah mangan.

Cara mbedakake boletus sing salah

Umume macem-macem jinis boletus bisa dipangan, nanging ana sawetara spesies sing ora bisa dipangan sing bisa dibingungake karo tampilan sing bisa dipangan. Salah sijine yaiku jamur empedu. Bedane utama antara boletus lan spesies sing ora bisa dipangan padha yaiku:

Ing potongan kasebut, boletus wernane putih utawa biru, cepet peteng, lan jamur palsu wernane abang utawa jambon.
Sing palsu duwe bolong ing sikil, sing sejatine ora.

Boletus tuwuh ing endi

Boletus minangka jamur umum. Tuwuh ing Eurasia lan Amerika Utara. Dheweke seneng alas gundhul lan campuran sing lembab. Asring ditemokake ing iyub-iyub lan grumbul pakis, blueberry lan lumut. Bisa tuwuh ing klompok utawa kanthi tunggal.

Pratelan yen aspen tuwuh mung ing sangisore aspen yaiku mitos; uga ditemokake ing sangisore wit ngisor, ing sangisore wit cemara, ing ngisor cemara, beech, willow lan wit-witan liyane.

Jamur aspen ana ing nomer loro ing bangsawan, sawise jamur porcini. Dheweke bisa dipanen kanthi macem-macem cara - garing, uyah, acar, beku, rebus karo sayuran, gawe kaviar. Jamur acar lan asin iku enak banget minangka sajian kapisah, nanging uga ditambah karo salad, sup, lan digunakake kanggo ngisi produk tepung.

Send