Cara masak jamur jahitan lan morel

Send

Alam wis nyedhiyakake macem-macem produk kanggo manungsa, sing paling populer yaiku jamur sing ditandur ing alas lan alas. Wong wis suwe mangan lan panen kanggo musim salju kanthi bentuk asin, acar utawa garing. Topik pacelathon saiki yaiku nyiyapake garis lan moral ing omah.

Garis lan morel minangka jamur apik tenan sing katon sadurunge suket musim semi pisanan tuwuh. Sanalika, awak manungsa, kesel nalika musim salju, mbutuhake sing enak, vitamin lan ora biasa. Acara sing nyenengake kanggo masak sajian sing enak lan nyenengake awakmu lan kulawarga.

Napa sampeyan ora bisa mangan garis

Praktik nuduhake manawa ing antarane masarakat jamur iki diklumpukake lan digunakake kanggo tujuan gastronomi kanthi cara sing padha, nanging iki salah lan mula sebabe.

Jalur kasebut minangka jamur coklat, tutup sing ditutupi lipatan pirang-pirang. Kajaba iku, kabeh topi diisi karo spora.

Jalur kasebut mbebayani banget lan ora bisa dipangan, amarga ngemot gyrometrin - racun sing kuat. Bahan iki uga ditemokake ing toadstool pucat. Panganggone garis kanthi konsekuensi kritis.

Morel mirip karo otak. Ora bisa dipangan mentah, nanging sawise direndhem wiwitan lan masak luwih cepet, sajian asli kanthi rasa lan aroma sing ora biasa ditemokake. Lan panggunaan mupangate awak, mula kita bakal ngaturake bahan liyane kanggo persiapan moral.

Cara masak morel

Perendhem mbantu ngilangi asam beracun saka morel, lan perawatan panas pungkasane ngilangi zat-zat sing mbebayani lan mbantu entuk dhasar kanggo kuliner sing luwih kompleks.

Kalori: 27 kkal

Protein: 1,7 g

Lemak: 0,3 g

Karbohidrat: 4,2 g

Kaping pisanan, mbilas jamur kanthi sak tenane ing sangisore banyu, banjur ing panci, isi banyu es, tambah uyah sethithik banjur godhong nganti sakjam.
Sawise wis suwe, wenehake kompor ing kompor banjur aktifake panas sedheng. Sawise nggodhog cairan kasebut, rebus paling ora 7 menit.
Salur duduh kaldu, mbilas maneh morel, isi banyu adhem banjur bali menyang kompor. Nambah uyah. Sawise nggodhok, rebus suwene 20 menit.

Sawise manipulasi sing dicantumake, transfer jamur kanthi tliti menyang colander lan tinggalake sajrone setengah jam. Akibate, cairan sing berlebihan bakal ditinggalake lan struktur murni bakal dijaga. Piring kasebut bisa disedhiyakake karo bawang lan minyak sayur, utawa digunakake kanggo nyiyapake panganan liyane, kalebu julienne karo jamur.

Cara nggoreng morel

Disaranake godhok jamur alas sadurunge dikirim menyang wajan, kalebu ombak lan ryadovki. Lan amarga morel kena perawatan panas sing suwe sadurunge digoreng, mula ora perlu disimpen ing wajan suwene suwe. Limalas menit cukup supaya kelembapan bisa ditinggalake lan katon kulit kerak sing nyenengake.

Morel - 1 kg.
Bawang - 200 g.
Minyak sayur lan kembang srengenge.
Uyah.

Cara masak:

Yen sampeyan rencana nggoreng morel ing omah, mbilas nganggo banyu dhisik, kupes lan godhok. Sadurunge masak tahap kaping loro, copot sikil lan gunakake tutup dadi loro. Buwang morel sing wis digodhog ing colander.
Potong bawang bombay sing dikupas lan dicuci dadi setengah cincin utawa kuartal. Panasi lenga kembang srengenge ing wajan, tambahkan mentega sithik, goreng bawang sing wis disigar.
Nalika trikatuka wis kecoklatan, kirim morel sing digodhog menyang wajan. Masak ora luwih saka 10 menit, aduk kanthi rutin. Wenehake uyah. Iku kabeh.

Persiyapan video

Aku menehi saran supaya sampeyan menehi morel sing digoreng bawang lan kentang rebus. Lebokake kentang sing dipotong dadi piring ing piring lan jamur goreng ing sisih ndhuwur. Gunakake bawang lan dill ijo kanggo nambah rasa lan kaendahan. Beras uga cocog kanggo bahan sampingan.

Cara milih morel

Kanggo ibu rumah tangga sing ora bisa mbayangake musim off tanpa jamur acar, aku menehi resep sing apik. Moral kalengan duwe rasa sing luar biasa lan disimpen suwe, bisa uga cocog kanggo musim salju. Temuan sing apik kanggo para penyayang eksotis.

Morel - 2 kg.
Garam - 2 sendok makan.
Gula - 1 sendhok teh.
Laurel - 6 godhong.
Peppercorn - 8 pcs.
Payung dill - 8 pcs.
Anyelir - 6 pcs.
Cuka - 0,5 sendhok.

Preparasi:

Bilas lan resiki jamur. Cetha spesimen gedhe, isi banyu, godhok lan godhok nganti 10 menit, jupuk umpluk. Buwang colander, isi banyu anyar, uyah lan sawise nggodhok, masak 25 menit.
Sawise suwe, ganti banyu maneh, tambah uyah lan rempah-rempah lan ramuan sing wis ditemtokake ing resep. Sawise nggodhok, tambah gula lan uyah, sawise 10 menit, tuang cuka lan aduk.
Isi toples steril nganggo jamur pedhes banjur gulung.

Ruang bawah tanah sing garing lan berventilasi paling cocog kanggo nyimpen morel ing mangsa adhem. Yen ora ana ruangan kasebut, simpen wadi ing lemari es utawa ing kathi.

Kepiye cara garing morel

Penggemar mburu sepi panen jamur garing kanggo musim salju. Morel garing uga digunakake kanggo nyiyapake kabeh jinis produk kuliner, sing paling enak dianggep sup sing arum banget. Cara sing paling gampang yaiku garing ing oven.

Morel seger.

Preparasi:

Gunakake morel enom sing durung rusak kanggo pangatusan. Geser alon-alon saben jamur nganggo spons utawa kain lembab, potong sikil sampeyan. Luwih becik ngeringake tutup dhewe.
Tutup sprei nganggo kertas parchment, sijine jamur sing wis disiyapake ing ndhuwur. Kirim sheet baking menyang oven. Garingake 50 derajat sajrone telung jam pisanan, banjur angkat suhu nganti 70 derajat. Garing karo lawang ajar.
Atur jamur garing ing toples kaca lan tutup. Simpen ing panggonan sing asri.

Yen sampeyan pengin garing kanthi alami, butuh paling ora telung wulan. Lebokake jamur sing wis disiyapake ing loyang sing wis ditutup lan garing ing udhara sing seger, banjur sok-sok ganti.

Morel sing garing banget rapuh lan butuh ditangani kanthi ati-ati. Nanging sanajan ana sing rubuh, aja nganti pundung. Tumbuk dadi bubuk lan gunakake minangka bumbu kanggo panganan daging lan sayuran sing panas. Sup jamur iku apik banget.

Siji poin liyane. Sawise garing, morel cocog kanggo panggunaan kuliner ora luwih saka telung wulan.

Informasi migunani

Ngendi tuwuh lan kapan milih morel

Morel tuwuh ing endi wae ing CIS. Umume ditemokake ing wilayah alas kanthi vegetasi godhong utawa campuran ing sadawane alas lan dataran rendah sing akeh lumut, geni, pasir, pinggiran alas lan pinggir lapangan. Asil panaliten botani nuduhake yen jamur iki "ora lenggah" lan terus migrasi. Para ilmuwan isih durung nemokake panjelasan babagan fenomena iki.

https://www.youtube.com/watch?v=uV5jmZ3BCZA

Pemetik jamur sing wis pengalaman ngerti banget yen morel minangka jamur musim semi sing paling wiwitan. Wakil pertama muncul ing wulan April lan nglumpukake nganti pungkasan Mei. Perlu dielingi manawa ing sawetara negara, dheweke luwih dihargai. Utamane, ing Amerika Serikat, kilogram panganan istimewa iki asring dijaluk pirang-pirang atus dolar.

Mupangate lan gawe piala

Morel ngemot akeh vitamin lan microelement sing migunani, komposisi kalebu zat polisakarida sing pengaruhe positif ing ketajaman visual. Morel digunakake ing produksi obat sing nguatake otot mripat lan nyegah cloud cloud. Kajaba iku, jamur iki nambah nafsu makan lan nambah fungsi sistem pencernaan, duwe efek tonik ing awak.

Morel minangka jamur sing enak lan sehat yen dimasak kanthi bener. Disaranake direndhem, godhok utawa garing sadurunge dipangan kanggo netralake asam beracun. Yen ora rampung, panganan bakal rampung kanthi keracunan. Paling apik, wong kuwatir mual lan mutah, lan paling ora, koma diarepake.

Cara ngandhani morel saka jamur palsu

Meh kabeh jamur sing bisa dipangan duwe klon beracun. Kajaba iku, ora kabeh pemetik jamur amatir bisa mbedakake morel sing bisa dipangan saka sedulur palsu, sing kebak racun. Kita ngomong babagan moral utawa tugas umum. Miturut statistik, kaping lima tiwas sawise mangan jamur disebabake amarga keliru moral.

Kepiye cara nglindhungi awak lan kulawarga? Ing morel sing bisa dipangan, tutup duwe permukaan kisi kanthi akeh penyimpangan lan depresi. Ing palsu, tutup ditutupi nganggo bilah sing wavy lan tampilan katon kaya korteks otak manungsa.

Ing morel palsu, tutup ora dipasang ing pangkalan. Yen jamur dipotong, pulp putih ditemokake ing njero. Morela sing bisa dipangan kothong ing njero. Priksa manawa elinga informasi iki yen sampeyan pengin ngrasakake jamur endah kanggo sarapan utawa nedha bengi. Muga-muga sukses!

Send