Masak klasik lan pola diet ing oven

Send

Pike minangka iwak predator sing angel lan ora gampang dicekel. Yen dheweke begja, saben nelayan bangga karo iki lan seneng nggawa tropi kasebut. Pike panggang kabeh populer. Dheweke bakal dadi puncak tabel perayaan.

Preparasi panggang

Masak ing oven minangka proses sing tanggung jawab. Ana akeh nuansa sing kudu dipikirake ing kene. Penting, ora mung kanggo ngresiki lan masak iwak kanthi bener, nanging uga milih sing milih sing pas. Pilihan sing paling apik yaiku kanggo manggang spesimen sing nembe ditemokake. Nanging, cocog kanggo nelayan sejati.

Yen sampeyan pengin mangan nanging ora duwe wektu kanggo mancing, tuku iwak. Didol seger, adhem, beku seger. Nalika milih, mbayar manungsa waé khusus kanggo tampilan lan lokasi sing nyekel.

Bangkai seger duwe struktur kandhel lan insang jambon. Timbangane alus, utuh, buntute rada lembab, lan mripat transparan. Mambu uga penting banget. Kudune ora landhep lan nyenengake, kanthi lendhut sing entheng. Ukuran minangka salah sawijining kritéria kanggo milih sing tepat. Solusi paling apik yaiku bangkai kanthi bobot 2 nganti 2,5 kg. Daginge bakal empuk lan cukup garing.

Nangani bangkai

Sadurunge nyiyapake sajian iwak, penting kanggo ngolah bangkai kanthi bener. Kanggo ngirit wektu, gatekake poin ing ngisor iki:

Bilas bangkai kanthi tliti kaping pirang-pirang banjur garing nganggo andhuk kertas. Banjur nyelehake sirah ing sisih kiwa ing papan pemotong plastik. Lebokake andhuk sing lembab ing ngisor supaya ora geser ing meja. Copot piring sing luwih akeh nganggo andhuk kertas.
Sprinkle buntut pike kanthi uyah - iki bakal nyengkuyung tangan nalika diproses. Sirip dibuwang nganggo gunting.
Timbangane wiwit saka buntute nganti endhas. Supaya piso tetep ing sudut akut. Gerakan kudu lancar lan entheng. Iki bakal nyegah karusakan ing bangkai lan ngreksa tampilan sajian ing mangsa ngarep. Pungkasan, mbilas ing mangkuk banyu lan jupukake sisik timbangan.
Nalika timbangan dicabut, potong tulang rawan ing persimpangan sirah lan weteng. Sawise iku, potong lan copot organ internal saka peritoneum. Yen ana karusakan, gosok interior nganggo uyah lan bilas sak tenane. Aja lali babagan insang. Ing langkah pungkasan, copot gelembung udara lan pembekuan getih.
Sabanjure, pisahake daging saka kulit. Aja ngethok sirahe. Proses iki ditindakake nalika pike diisi.

Sampeyan kudu ngresiki langsung sawise defrosting utawa tuku nggunakake teknologi sing diterangake.

Kita panggangan kabeh ing foil

Krungu pirang-pirang resep sing beda-beda bisa masak pike sing enak. Pilihan umum yaiku panggangan kabeh ing foil. Sajrone masak, disaranake nggunakake krim sing ora nguntungke kanggo nggawe panganan sing enak lan enak.

pike 600 g
krim asem 150 g
jeruk nipis 1 pc
minyak bunga matahari 2 sendhok teh. l.
1 ganggang parsley
bumbu kanggo iwak 1 sdt.
uyah kanggo rasa

Kalori: 123 kkal

Protein: 20,1 g

Lemak: 7,7 g

Karbohidrat: 1,5 g

Ngresiki iwak lan ngilangi organ internal. Kabeh sirip dipotong kanthi tliti. Wisuh bangkai ing sangisore banyu.
Campuran bumbu karo uyah, lan gosokake kanthi njaba lan njero. Driji nganggo jus lemon sing sithik. Ninggalake marinate 20 menit.
Cuci peterseli lan rendang kanthi alus. Banjur lebokake menyang gelas nganggo krim sing ora nguntungke.
Tutup wajan nganggo foil lan gosok kanthi minyak supaya ora nemplek nalika masak.
Lebokake pike lan sikat kanthi saos sing wis disiyapake. Gosok nganggo minyak sayur lan segel foil.
Panaskan oven nganti 220 derajat banjur lebokake sajian ing njeron. Panggang nganti setengah jam.

Kanggo entuk kerak emas, bukak foil ing setengah jam, panggang suwene 10 menit. Beras utawa kentang cocog kanggo panganan sampingan.

Pike diiseni

Piring kasebut nduweni rasa sing ora biasa. Bakal dadi dekorasi asli saka meja perayaan. Sampeyan butuh wektu udakara telung jam kanggo nyiapake, mula luwih becik miwiti nyiyapake riyaya sadurunge.

Pike - 1,5 kg.
Sayuran ijo - 50 g.
Gandum - 250 g.
Mayonnaise - 50 ml.
Tomat - 3 pcs.
Minyak sayur - 50 ml.
Gandhewa.
Wortel - 1 pc.
Mrica Bulgaria.
Rempah-rempah kanggo rasa.

Cara masak:

Skala bangkai. Bukak weteng kanthi ati-ati, copot jero. Pisahake endhas, gunakake sirip nganggo gunting. Cuci sak tenane ing sangisore banyu lan garing nganggo andhuk kertas.
Siapke bubur soba, sawise ngumbah alas.
Cuci lan pil ing sayuran. Cincang mrico, bawang lan tomat sing apik. Potong wortel dadi gedhe.
Goreng bawang lan wortel ing minyak sayur, aduk sok-sok, nganti empuk.
Tambah mrico lonceng, goreng, sayuran sing disigar menyang bubur sing wis dimasak. Garam kabeh lan aduk sak tenane.
Wenehake carcass lan pelumas nganggo mayones. Banjur isi karo isine sing wis rampung. Geser alon-alon ing sisih pinggir weteng nganggo tusuk gigi utawa jahit nganggo utas.
Tutup formulir nganggo foil lan gajih minyak. Sijine iwak, bungkus kenceng lan kirim menyang oven sing wis digawe panas. Panggang paling ora 45 menit kanthi 220 derajat.

Sawise wektu sing ditemtokake wis kliwat, bukak foil lan kirimake sheet roti menyang oven suwene seprapat jam maneh. Kerak emas dibentuk ing ndhuwur sajian sing wis rampung.

Persiyapan video

Pike karo kentang lan mayones

Pike karo kentang ing oven iku solusi sing apik. Sayuran bakal kebak karo jus iwak, sing bakal menehi rasa asli. Asile minangka panganan sing enak lan nyenengake. Sederhana banget kanggo nyiyapake ing omah.

Pike - 2 kg.
Kentang - 6-8 pcs.
Bawang - 4 pcs.
Mayonis 320 g.
Spice.

Preparasi:

Pil ing iwak lan copot jeroan. Potong gandum, yen ora bakal nambah rasa sithik kanggo rasa. Bilas ing sangisore banyu.
Campur rempah-rempah lan parut bangkai.
Kupas bawang. Cuci jeruk nipis banjur potong dering, banjur jupuk menyang kuartal.
Selehake sawetara irisan jeruk nipis ing weteng kanggo ngilangake bau lendhut tartamtu. Lebokake cincin bawang ing jeruk nipis. Kencengake weteng nganggo tusuk untu utawa nganggo utas.
Kupas lan wisuh kentang. Yen umbi gedhe, potong nganti pirang-pirang. Lebokake kentang ing mangkuk. Tambah mayonnaise lan rempah-rempah, aduk.
Siapke formulir. Tutup nganggo foil lan sikat nganggo minyak. Selehake pike ing tengah lan kentang ing sisih.
Bungkus foil lan panggang 40 menit kanthi 200 derajat. Ing pungkasan, bukak sajian lan panggang sajrone 10 menit maneh.

Yen pike gedhe digunakake kanggo masak, luwih becik priksa kesiapane. Wektu panggangan bisa ditambah yen perlu. Asilé yaiku sajian siap pakai kanthi sajian samping sing ora ana tandhingane karo rasa.

Irisan pike sing enak karo sayuran

Resep iki cocog kanggo ibu rumah tangga sing ora duwe wektu kanggo nglereni iwak sing angel. Mesthine, sampeyan isih kudu ngurus reresik lan ngilangake ambu sing ora enak.

Pike - 1,5-2 kg.
Bawang - 2 pcs.
Basil lan peterseli.
Wortel - 1 pc.
Lemon
Bawang Putih
Krim asem - 200 ml.
Rempah-rempah (mrica ireng, uyah lan ketumbar).

Preparasi:

Iwak lan usus iwak. Bilas sak tenane lan gerimis nganggo jeruk nipis. Tinggal nganti 5 menit. Cut dadi cilik. Sampeyan bisa nggunakake fillet rampung utawa carcass kabeh.
Siapke marinade. Tambah uyah, rempah-rempah lan papak sing wis disigar ing krim sing ora nguntungke. Kanggo nyampur kabeh. Gosok iwak banjur tinggalake marinasi sajam.
Cuci sayuran, pil lan potong nganti irisan. Lebokake sheet baking kanthi foil lan grease. Lebokake sayuran lan iwak.
Panaskan oven nganti 220 derajat banjur lebokake sajian ing njeron. Panggang nganti setengah jam.

Coba ukuran bangkai nalika masak. Yen gedhe, luwih becik nambah wektu panggangan.

Resep diet Pike

Pike minangka iwak sing kurang lemak. Kandhungan lemak ora ngluwihi 3%, mula asring digunakake ing nutrisi panganan. Daging ngemot mineral lan vitamin sing akeh. Iki mupangat kesehatan. Yen sampeyan ngenalake produk kasebut menyang diet, sampeyan bisa nambah karya akeh sistem awak, lan nyegah kedadeyan penyakit anyar.

Ana akeh resep sing bisa masak iwak sing enak tanpa ana masalah. Mesthine, sing dianggep paling apik, minangka asil saka pangolahan sing disimpen kabeh sifat migunani. Cara kasebut kalebu:

Pike diiseni.
Woo.
Kethokan.

Sadurunge nimbang opsi kasebut kanthi rinci, ayo goleki sawetara rekomendasi koki sing berpengalaman. Kaping pisanan, iki gegayutan karo kulit, yaiku bagean sing ora ana gunane. Luwih becik dibuwang kanthi langsung. Iki uga ditrapake ing jembatan kanthi balung gedhe.

Pike cutlets

Piring kasebut bisa dilebokake ing meja perayaan utawa dikonsumsi ing saben dinten. Kanggo masak cutlet sing enak, sampeyan kudu ngetrapake teknologi kanthi tepat.

Pike dicincang - 1 kg.
Roti putih - 150 g.
Bawang - 2 pcs.
Susu - 100 ml.
Bawang putih - 4 siung.
Endhog - 2 pcs.
Mentega - 2 sendok makan l.
Minyak sayur - 3 sendhok. l.
Roti roti
Sayuran ijo
Rempah-rempah kanggo rasa.

Preparasi:

Potong iwak dadi potongan lan cincang. Kirim bawang, bawang putih, jamu lan roti, sadurunge direndhem ing susu, ing kana. Driji endhog menyang massa sing diasilake, tambah sayuran lan mentega. Season lan aduk daging cincang.
Wangun kue bunder utawa oval cilik. Celupake ing breadcrumbs lan goreng ing lenga sayur-sayuran.

Asilé yaiku potongan cilik lan jus. Dheweke bisa disajikake nganggo sajian apa wae utawa salad salad.

Pike kuping

Kuping sing sehat lan wangi dipikolehi saka pike, sing ora enak ing jagad iki. Resepane gampang banget. Saben ibu rumah tangga bisa ngatasi.

Sirah pike - 500 g.
Isi iwak - 500 g.
Kentang - 5 pcs.
Bawang - 2 pcs.
Minyak sayur.
Roti roti
Sayuran ijo
Jus jeruk nipis.
Pala lan jahe.

Preparasi:

Pil ing iwak banjur potong cilik-cilik. Lebokake ing wadhah banyu 3,5 liter. Tambah sawetara ijo, siji bawang lan godhong bay.
Lebokake geni banjur godhok. Masak nganti 10 menit, banjur copot endhas lan pisah daginge ing balung. Wenehake wajan menyang kompor lan aduk duduh kaldu kanthi panas sing suwene sajam.
Kupas kentang lan potong nganti irisan. Goreng nganggo bawang ing minyak sayur.
Saring duduh kaldu, banjur tambah kentang nganggo bawang, krupuk, kacang lan rempah-rempah. Lebokake geni lan masak suwene 10 menit. Sawise iku, ayo diseduh.

Mangkene carane disiapake sajian tradisional Rusia - ear pike. Mesthi wae panganan liyane bisa disiapake. Dhaptar kasebut beda-beda, kayata pike sing diiseni ing oven minangka pilihan sing apik kanggo mangan awan.

Isi kalori pike panggang

Pike urip ing banyu, ing antarane macem-macem ganggang. Iki nerangake mambu daging sing spesifik. Diklasifikasikake dadi kelas 3 amarga anane wiji sing akeh. Nanging, iki mung sacara ora langsung mengaruhi nilai diet lan biologis.

Ora ana karbohidrat ing daging, kalebu protein sing gampang dicerna. Nilai energi yaiku 84 kkal / 100 g. Thanks kanggo iki, pike minangka komponen nutrisi panganan sing penting. Iki asring digunakake kanggo penyakit saluran pencernaan. Anane nutrisi ngidini sampeyan mulihake fungsi normal sistem saraf, nyegah penyakit tiroid.

Daging Pike ngemot mineral lan vitamin sing akeh. Komponen utama yaiku:

Kolin.
Fosfor.
Asam folat.
Molybdenum lan liya-liyane.

Mesthine, aja lali yen protein daging iwak minangka alergen sing kuat, mula sampeyan kudu nggunakake kanthi tliti.

Tips migunani

Kanggo nyiyapake rasa sing enak tanpa repot, ana sawetara trik kanggo ngatasi bahan utama.

Kanggo ngilangi bau endhot, rendhem pike ing banyu nganggo cuka utawa jus lemon. Uga, susu bisa gampang ngrampungake tugas iki. Sampeyan kudu ngrendhem bangkai sajrone pirang-pirang jam. Lemon minangka pilihan sing apik. Tuang jus menyang daging bakal ngilangi ambu sing ora enak.
Coba kombinasi panganan nalika nyiapake. Komposisi rasa sing paling apik yaiku basil, rempah-rempah ireng, peterseli, wortel lan bawang. Mula, priksa resep sing ana bahan kasebut.
Kanggo nambah rasa daging, gosok bangkai nganggo rempah-rempah banjur tinggal sajam.

Sanajan nyatane pike kalebu 3 jinis iwak, nanging misuwur banget. Iki amarga daging sing kurang kalori lan enak, sing dadi sajian sederhana dadi mahakarya kuliner. Dene kerugian utama, kayata ambu ora enak lan balung sing akeh, bisa diatasi kanthi gampang. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu sabar lan nggunakake rahasia kuliner.

Send