Cara ngrokok, rebus, nggoreng, nggodhok, daging garing

Send

Sadurunge masak daging sing enak, sampeyan kudu milih sing bener. Daging kudu enom. Mung ing prekara iki sampeyan bisa ngarep-arep sajian kasebut bakal lembut lan jus.

Daging minangka produk sing migunani banget kanggo awak. Miturut ahli gizi, wong bakal kuwat lan sehat yen panganan daging ana ing panganan.

Isine protein, blok utama ing awak. Saliyane nutrisi, kolesterol uga ana. Miturut rekomendasi para ahli gizi, panganan daging kudu dipangan saben dina liyane.

Cara ngrokok daging ing perokok ing omah

Akeh wong seneng produk ngrokok, dheweke asring tuku, ora mikir yen wis siyap ing omah. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu nglengkapi smokehouse ing negara kasebut.

Kanggo miwiti, aku bakal menehi pitutur marang kowe carane nggawe smokehouse ing pondok musim panas, amarga tanpa piranti iki bermasalah kanggo masak daging asap.

Smokehouse ora mbutuhake alat teknologi tinggi lan akeh wektu kanggo nindakake pakaryan. Smokehouse butuh tong baja, sawetara bata, sawetara batang logam lan sekop bayonet.

Cara nggawe smokehouse ing omah

Tandha papan panggonan kanggo depresi, trench lan depresi cilik ing mangsa ngarep. Ayo dilebokake ing kene.
Ayo digarap nganggo sekop. Kita nggali bolongan 40 cm jero lan ambane 70 cm.
Ing level iki, kita nggali parit dawa udakara rong meter. Dheweke duwe peran cerobong asep.
Kita nyedhiyakake perapian ing pinggir pinggiran bata, sing banjur instal tong tanpa sisih ngisor.
Sadurunge ngrokok, tutup panganan, cerobong asep lan tungku nganggo sheet baja. Kita nyelehake bar baja ing tong minyak. Kita nyumerepi daging ing sisih mburi nganggo pancing.

Smokehouse pribadi sampeyan wis siyap. Ayo maju masak. Ing smokehouse, sampeyan bisa masak sosis, iwak, daging babi.

Resep ngrokok langkah demi langkah

Siapke daging sadurunge ngrokok. Gosok potongan kasebut kanthi rata karo campuran garam. Komposisi campuran kasebut yaiku kilogram uyah, 100 gram bawang putih, 40 gram gula.
Lebokake daging ing wadhah stainless steel lan tliti kanthi dicampur campuran garam. Kita budhal seminggu ing papan sing adhem.
Sawise seminggu, brine bakal katon. Yen ora akeh, sampeyan bisa nambah dhewe. Siapke brine kanthi nambah uyah 1,5 kilogram ing banyu rebus 10 liter.
Sajrone mateng, pour brine menyang wadhah. Cairan kasebut kudu nutupi daging. Sawise sewulan, produk wis siyap kanggo masak liyane.
Sadurunge ngrokok, kita njupuk daging ing wadhah lan dicelupake ing banyu adhem nganti pirang-pirang jam lan direndhem. Kita garing nalika wengi lan ngrokok nalika awan.
Kita nggunakake serbuk gergaji lan kayu bakar garing kanggo ngrokok. Aku nggunakake bolong, awu, beech lan alder.
Sampeyan ora bisa nggunakake kayu bakar mentah. Dheweke ngobong alon-alon lan ngetokake asap lembab sing godhong ing ndhuwur daging.
Nalika daging dadi coklat emas lan lumahing kenthel, njupuk conto.

Tips Video

Rokok kanggo ngrokok gedhe butuh usaha tenanan. Merokok manuk luwih gampang. Cukup kanggo diasinake lan dirokok sedina mengko. Marinade disiapake saka segelas banyu, 10 endhas bawang putih, sendok uyah lan mrica ireng.

Cara masak daging supaya empuk lan jus

Rebus minangka panganan sing akeh penggemar. Meh kabeh wong bakal seneng ngrasakake sajian iki. Bener, ora kabeh wong ngerti cara masak supaya empuk lan jus.

Sadurunge masak daging, sampeyan kudu sinau sawetara fitur masak. Biasane, rebus daging domba lan daging sapi akeh. Saka daging sapi, jupuk pinggiran, pundhak saka pundhak utawa ing sisih sikil mburi. Ing wedhus lan daging babi, luwihiso glathi pundhak lan brisket.

Sadurunge rebus, potongan gedhe digoreng nganti katon kerak. Banjur lebokake ing panci, iseni separo karo banyu lan rebus ing geni sedhengan nganti empuk.
Rasa lan aroma rebusan bisa ditambah kanthi gampang. Kanggo iki, sayuran lan rempah-rempah sing dicincang lan digoreng ditambahake sajrone diobong. Kita ngomong babagan wortel, peterseli, bawang, kayu manis, mrico, godhong teluk.
Ana resep miturut kvass, anggur, asam sitrat, pasta tomat sing ditambahake ing daging. Biasane kanggo nambah anggur, rempah-rempah lan jamu waktu seprapat jam sadurunge rampung.
Yen daging sing dipotong dadi cilik, rebus, banjur dilebokake ing mangkuk sing ana sayuran goreng lan diwutahake kabeh karo banyu sing umob.
Stewing ora grapyak karo godhok sing kuat. Yen ora, bakal ilang aroma lan jus.
Nguripake potongan gedhe sajrone proses stewing. Dadi bakal siyap kanthi merata. In total, paling ora butuh rong jam kanggo masak.
Sawise dipanggang, duduh kaldu kudu tetep. Saus sing apik disiapake kanthi dhasar.

Video resep omah

Ing sawetara kasus, sajian masak karo daging. Lan iki ora sengaja, amarga sajian kasebut terasa jus lan alus.

Resep langkah-langkah kanggo rebus daging sapi ing panci

daging sapi - 500 g
gandhewa - 2 endhas
lemu - 50 g
wortel - 1 pc.
gula, tempel tomat, krupuk
sayuran ijo, uyah, oyot parsley, rempah-rempah.

Preparasi:

Cut daging sapi dadi irisan. Banjur ngalahake, uyah lan mrico sing entheng, gulung akeh ing potongan roti.
Kirim daging sapi sing wis disiyapake menyang wajan sing wis digawe panas lan goreng nganti coklat emas.
Ing pungkasan nggoreng, pindhah menyang panci jero, ndhuwur karo sayuran sing dicincang lan digoreng: bawang, wortel lan peterseli.
Tambah uyah sethithik, tempel tomat banjur tuang banyu panas.
Tutup piring kanthi tutup lan godhok paling ora 60 menit. Banjur lebokake rempah-rempah, gula lan krupuk, kurangake panas lan terusake rebusan.

Aku nyaranake sajian sajian karo kacang rebus, pasta, utawa kentang goreng. Sijine daging karo sajian ing piring, tuangake saos sing isih ditinggalake sawise rebus, tabur karo tanduran sing wis disigar.

Cara nggoreng daging ing wajan kanthi enak

Aku bakal pitutur marang kowe carane nggoreng daging ing wajan supaya jus lan lembut.

Daging sing paling apik kanggo digoreng yaiku daging babi. Lamb lan daging sapi paling dipanggang utawa dipanggang.
Defrost ing panci jero tanpa banyu sajrone telung jam. Sampeyan ngirim ora rampung defrost. Yen es tetep ana ing njero potongan, ora bakal ngganggu masak.
Sadurunge digoreng, wisuh kanthi becik, copot vena lan garing nganggo serbet.
Aku ora nyaranake uyah nalika wiwitan masak, amarga akeh jus sing bakal ilang lan ora katon alus lan jus.
Goreng nganggo minyak panas. Aku ngirim irisan menyang wajan sawise kumelun putih entheng wiwit katon.
Yen sampeyan pengin nggoreng daging kanthi cepet, potong cilik-cilik. Yen ana pirang-pirang potong, goreng gandum. Saben cokotan kudu diresiki lenga. Asile, bakal ditutupi karo kerak, sing bakal nyegah ngilangi jus.
Masak nggawe kesalahan nyelehake akeh daging sing dicincang kanthi apik ing wajan. Bagéyan ing sisih ndhuwur aja ndemek lenga lan cepet ilang jus.
Yen digoreng potongan gedhe, banjur digotong kanthi tliti lan dimandhang remah-remah roti. Aku nggunakake campuran glepung lan endhog kanggo nggawe bahan.
Potongan gedhe ing potongan roti wis dibumboni rempah-rempah sadurunge digoreng. Potongan cilik tanpa breading - ing pungkasan.
Kanggo rempah-rempah, aku nggunakake ketumbar, mrico, peterseli, bawang putih, celery lan dill.

Coba menit gratis, copot daging saka mesin pembeku lan masak kanggo kulawarga. Ora diraguhi, kabeh wong bakal seneng banget.

Cara masak daging kanthi bener

Setuju, angel nolak bagean daging panggang utawa rebus. Nanging, yen sampeyan terus-terusan mangan piring kasebut, sampeyan bakal kepengin ngrasakake entheng. Daging sing wis godhok bakal dislametake.

Kanggo nggawe daging rebus jus lan enak, dicelupake ing banyu sing umob. Produk kasebut dimasak kanthi panas sing kurang.
Yen digodhog ing siji potong, massa dipilih ora luwih saka rong kilogram. Yen ora, bakal dimasak kanthi ala utawa ora rata.
Ditampa kanggo masak brisket, agul-agul pundhak, bagean sikil. Wektu masak langsung gumantung saka ukuran potongan, bagean saka bangkai, umur. Contone, daging pitik enom dimasak ora luwih saka sak jam. Daging sapi - 3 jam. Saliyane daging, duduh kaldu sing apik banget.
Kesiapan dicenthang kanthi tusukan potongan ing jarum utawa piso ing panggonan paling kenthel. Yen piso gampang liwat, lan jus sing jelas metu saka bolongan, daging wis siyap.
Ora dianjurake kanggo dicerna. Yen ora, potongan kasebut bakal remuk nalika dipotong. Yen sampeyan arep mangan mengko, aja uwal saka kaldu.
Daging sapi lawas dibumboni mustar sawetara jam sadurunge masak, lan dicuci sadurunge dimasak.
Yen pitik ora empuk, dicopot saka wajan, dicelupake ing banyu adhem nganti pirang-pirang menit lan bali menyang duduh kaldu.
Supaya daging sapi masak luwih cepet, luwih dhisik dipotong lan ditambah sendok cuka. Telung sendok cukup kanggo banyu 2 liter.
Yen daging ora mambu nalika masak, lebokake areng sawetara wajan.

Cara ngeringake daging ing omah

Daging garing minangka panganan pembuka sing adhem. Enak gizi lan enak.

Aku ngerti rong cara pangatusan. Sing pertama apik kanggo warga desa, amarga sampeyan butuh gudang, loteng utawa ruangan liyane sing peteng. Dheweke garing ing musim semi utawa musim gugur, amarga suhu nggawa ora ngluwihi 10 derajat luwih saka nol.

Resep nomer 1 - deso

daging
banyu
uyah
gula
cuka
rempah-rempah

Preparasi:

Njupuk potongan daging lan copot tendon gedhe. Cut menyang strips dawa ing sadawane gandum. Kekandelan saka ngudani ora ngluwihi 5 cm.
Gawe acar sing kuat. Larutkan 200 gram uyah ing sak liter banyu lan tambah rempah-rempah. Aduk, pasang kompor lan godhok.
Kacelupake potongan daging ing brine sing wis umob sawetara menit. Banjur jupuk lan garing.
Gantungake strip sing adhem ing ruangan peteng kanthi asor moderat kanggo garing. Proses masak bakal rampung udakara 20 dina, luwih dawa tinimbang basturma pitik.

Resep nomer 2 - kutha

Saiki aku bakal ngandhani cara pangatusan kutha.

daging
banyu
uyah
gula
cuka
rempah-rempah

Preparasi:

Copot balung lan tendon saka daging. Potong, ora kandel ora luwih saka 1 cm. Kajaba iku, stripe bisa dipukul.
Kita nyiyapake campuran. Kanggo daging sakilo, jupukake sendok teh gula lan merica, sendhok ketumbar lan setengah gelas uyah.
Sapu saben strip nganggo cuka ing loro-lorone, gulung ing campuran sing wis disiyapake lan lebokake kenceng ing wadhah enamel utawa stainless steel.
Kirimake piring karo daging menyang kulkas suwene waktu seprapat dina. Banjur copot wadhah, baleni potongan banjur lebokake maneh ing kulkas suwene 6 jam.
Sawise wektu iki, mbilas daging ing cuka sing wis diencerake lan gantungake ing papan sing berventilasi, ditutupi kasa. Pangatusan bakal rampung ing 48 jam.

Coba sabar sadurunge ngeringake daging. Pracayaa, prelu dibutuhake, amarga sampeyan bakal ngrasakake panganan kasebut sanalika bisa.

Resep video

Ing meja kulawarga ana sajian daging sing enak lan enak. Sampeyan angel mbayangake menu Taun Anyar lan liburan tanpa menu kasebut. Ing artikel kasebut, aku nyoba ngumumake topik daging masak kanthi wiyar. Muga-muga aku sukses.

Elinga, sampeyan ora kudu dadi jenius pawon kanggo nggawe panganan daging sing apik. Sing utama yaiku kudu nduwe resep sing apik. Begjanipun kanggo nelukake kuliner!

Send