Cara uyah babi ing brine, bawang putih, ing toples, ing bawang bombay

Send

Terusake ngisi bagean "Resep", aku mutusake nulis artikel babagan cara nggawe lard uyah ing omah. Ing kono, aku bakal menehi 5 resep langkah-langkah kanggo masak lan nganggep mupangate lan cilaka daging babi asin.

Kanggo nyiyapake lard sing enak, bahan baku berkualitas dibutuhake. Ing macem-macem negara, lard duwe rasa tartamtu. Iki amarga panganan kewan. Ing Ukraina, babi diwenehi panganan gandum, lan wong Belarus nggunakake kentang kanggo tujuan iki.

Bacon empuk cocog kanggo diasinake lan gampang ditemtokake nalika dituku kanthi ditusuk nganggo piso utawa tusuk waos. Sanalika, alat kasebut ora bisa nahan resistensi sing kuat.

Tips migunani

Deleng tandha kualitas. Aja tuku produk tanpa.
Lard apik duwe kulit sing alus lancip (sing luwih kenthel, luwih angel sajiané), putih kanthi warna jambon, lan anané warna kuning nuduhake yen nyoba kanggo adol produk lawas.
Lard gampang nyedhot mambu panganan ing sacedhake. Yen tekan omah sampeyan nemokake manawa wis jenuh, contone, iwak, rendhem ing banyu kanthi ditambah bawang putih.
Aku nyaranake nggunakake uyah kasar kanggo rubbing. Bakal nambah rasa asin lan ngilangi kelembapan berlebihan.
Kanggo nyepetake salting, potong daginge cilik-cilik. Gawe tusukan utawa potong ing saben potongan, yen perlu. Aja nyisihake uyah. Bahan baku bakal nyerep saperlune sing dibutuhake, nanging ora bisa dadi gedhe. Uyah ing papan sing peteng, yen ora dadi kuning.

Minangka praktik ditampilake, masarakat uyah babi nganggo macem-macem cara. Aku bakal menehi sampeyan pilihan populer, lan sampeyan, miturut pilihan lan kabisan, sampeyan bakal milih sing paling apik.

Sadurunge, bocah mangan kabeh sing disajikake ing meja, amarga ora kudu ngatasi. Kabeh wis ganti pirang-pirang taun. Lan sanajan anak-anakku ora mangan daging babi, aku lan bojoku asring seneng produk iki. Iki ngelingake babagan bocah, nalika para ibu seneng banget karo lard asin, kentang jaket lan acar.

Garam babi ing saline - resep klasik

daging babi 1 kg
uyah kasar 6 sdm. l.
papak 1 pc
teluk godhong 6 godhong
mrica ireng 6 gandum
kacang polong bumbu 6 biji
banyu 1 l

Kalori: 797 kkal

Protein: 2,4 g

Lemak: 89 g

Karbohidrat: 0 g

Rendhem babi ing banyu adhem suwene sawetara jam. Nalika direndhem, gawe brine. Lebokake uyah, laurel lan mrico ing banyu. Godhok cairan lan adhem nganti anget.
Potong bahan sing direndhem ing jalur 4 sentimeter lebar lan lebokake wadhah sing cocog. Wadhah panganan utawa gelas cocok kanggo tujuan iki.
Potong siung bawang putih dadi irisan lan pasang ing antarane daging babi. Isi kabeh karo brine, lan lebokake penindasan ing ndhuwur supaya ora ngambang. Ninggalake bahan kerja suwene 24 jam ing suhu kamar lan simpen ing kulkas suwene rong dina.
Copot produk saka brine, enteni nganti cairan, lebokake ing tas lan lebokake ing beku nganti patang jam. Sajrone wektu iki, bakal entuk lan gampang dipotong sanajan irisan tipis.

Tambah sawetara sayuran utawa rempah-rempah kanggo ngrampungake resep sing enak lan luwih enak. Saben toko adol bumbu khusus kanggo pickling. Yen ora ana sing ditemokake, tambahkan wiji caraway, kemangi garing, paprika, ketumbar, wiji sawi utawa mrica abang ing brine.

Salard lard karo papak - enak banget!

Lard biasane digandhengake karo Ukraina. Nanging masarakat saka negara liya ora nolak kesenengane dhewe. Kadhangkala, sampeyan mulih saka kerja, pengin mangan, nanging wajan kosong. Sampeyan mbukak kulkas lan sampeyan ndeleng daging sing wangi lan enak. Kasedhiya roti lan bawang kanthi gampang ngilangi rasa lapar sing parah lan ngganti panganan sing kebak.

Lard - 1 kg.
Uyah meja kasar - 6 sendhok. sendok.
Bawang putih - 1 endhas.
Laurel - 6 godhong.
Mrica ireng - 6 kacang polong.
Cumin - 1 sendhok teh. sendok.

Preparasi:

Cumin, mrico lan laurel (sampeyan bisa kanthi proporsi sawenang-wenang) lan ngliwati gilingan kopi. Yen ora ana asisten kasebut, gunakake teknik kuno. Lebokake bahan ing kain, corak lan tlatah nganggo palu. Aja kakehan mrica. Uyah campuran sing diasilake.
Nyebar saben potongan daging daging kanthi campuran. Lard beda karo daging amarga butuh uyah kaya kebutuhan, lan turah kasebut ditinggalake.
Ninggalake bahan kerja ing papan sing adhem kanthi sewengi.
Gunakake papak. Siji sirah wis cukup. Pil lan potong irisan nganggo bawang putih. Proses kabeh potongan nganggo massa papak sing diasilake lan lebokake kenceng ing sajian sing wis ditutup.
Simpen kabeh ing kulkas telung dina, banjur lebokake ing tas lan kirim menyang mesin pembeku kanggo disimpen.

Akeh sing masak barbekyu sajrone rekreasi ing njaba ruangan. Tanpa sajian iki, sampeyan ora bisa nelpon perjalanan lengkap menyang kali utawa menyang alas. Nanging ora mesthi bisa tuku daging. Ing kasus iki, lard gawean karo bawang putih bisa nylametake. Yen sampeyan manggang ing batu bara, sampeyan bakal entuk panganan enak sing nduwe rasa lan aroma ilahi.

Cara uyah babi ing kulit bawang

Lard, sing dakcekel miturut resep iki, mirip daging asap. Rempah-rempah sing dicet dadi irisan tipis katon ing meja perayaan lan godhong langsung sepotong daging asap utawa potongan adhem.

Nalika tamu ngerti yen lard iki wis disiapake dhewe, mula dheweke ora precaya. Kanggo ngyakinake, aku nuduhake resep rahasia. Kanggo salting, nyaranake nggunakake lard kanthi lapisan. Wis adus ing trikatuka bawang, bakal entuk ruddy rue lan aroma sing alus, lan karakteristik rasa bakal munggah swarga.

Lard kanthi lapisan - 1 kg.
Uyah - 200 g.
Kulit bawang - 2 genggeman.
Gula - 2 sendhok. sendok.
Laurel - 3 pcs.
Allspice - 4 kacang polong.
Bawang putih - 3 siung.
Campuran mrico.
Paprika.

Preparasi:

Tuang liter banyu menyang panci sing wiyar, tambahake trikatuka bawang, laurel, uyah lan gula. Gawe campuran sing wis diasilake menyang godhok, lebokake potongan daging lan lebokake piring supaya produk "klelep" ing cairan.
Sawise digodhog maneh, rebus suwene 20 menit kanthi geni panas. Copot panci saka kompor, lan yen cairan wis adhem, lebokake ing papan sing adhem suwene 12 jam.
Copot daging babi saka brine, enteni cairan kanggo cair lan gosok nganggo campuran bawang putih, paprika lan campuran mrico sing dicincang. Isih dibungkus nganggo foil lan dikirim menyang mesin pembeku, aja nganti dijaga ing njero ruangan.

Sadurunge disajikake, copot daging babi saka beku, enteni 5 menit lan potong irisan paling tipis nggunakake piso sing landhep. Rasane enak banget dikombinasikake karo roti ireng lan mustar krasan.

Cara uyah lard ing toples ing omah

Lard - kanggo volume kaleng 3 liter.
Uyah - 300 gram.
Mrica ireng - 2 sendhok teh sendok.
Laurel - 3 godhong.

Preparasi:

Kaping pisanan, nyebarake jar telung liter lan nyiyapake tutup plastik sing kenceng. Potong daging daging cilik-cilik. Aku ngethok potongan 10 nganti 7 cm.
Campur uyah 300 gram karo mrica ireng. Aku menehi saran supaya sampeyan ora nggunakake mrica sing ora dituku, nanging langsung diubengi sadurunge diasinake, wangi iki luwih ambu.
Gosok saben potongan kanthi tliti kanthi massa sing diasilake. Banjur bungkus kenceng ing jar, isi kothong nganggo uyah pedhes. Nalika daging babi nyedhaki gulu wadhah kaca, tuang lapisan uyah ing ndhuwur lan tutup pinggane kanthi kenceng.
Yen sampeyan pengin langsung mangan produk, simpen ing kulkas. Ing kasus panyimpenan jangka panjang ing omah, luwih becik gulung jar, amarga ing pengaruh oksigen bakal kuning lan ilang rasane.

Lard asin sing disiyapake kanthi cara iki dikombinasikake karo sayuran rebus, kentang tumbuk lan borscht sing enak.

Uyah lard tradisional Ukraina

Ana pirang-pirang resep lard ing salin ing basa Ukraina, lan resep sing paling apik yaiku bermasalah, amarga minangka simbol kuliner Ukraina. Ana siji resep ing arsenal kulinerku.

Lard - 1 kg.
Uyah - 200 gram.
Bawang putih - 5 siung.
Wortel - 1 gedhe.
Mrica lemah - 1 sendhok teh sendok.
Ketumbar - 1 sendhok sendok.
Paprika - 1 sendhok teh. sendok.

Preparasi:

Pertama, nyiyapake lemak. Gunakake piso sing landhep kanggo ngikis kulit lan ngilangi lebu saka permukaan. Aku ora nyaranake ngumbah. Banjur taburi saben potongan bawang putih lan wortel.
Ing mangkuk cilik, gabungke uyah, mrico, paprika lan ketumbar. Tuang campuran sing diasilake ing sisih ngisor piring sing arep diasinake. Sing utama yaiku wadhah ora ngoksidasi. Gosok saben potongan nganggo campuran sing padha.
Lebokake daging babi sing wis disiyapake ing mangkuk kanthi kulit madhep ing bantal uyah pedhes. Selehake seprapat godhong teluk lan siung bawang putih ing saben gigitan.
Tutup wadhah kanthi tutup lan ninggalake nganti 2-3 jam ing suhu kamar.
Kirim wadhah menyang kulkas suwene rong nganti telung dina. Werna urat, sing kudune dadi abang-coklat, bisa dingerteni yen wis siyap.

Kanggo panyimpenan jangka panjang ing omah, bungkus gajih nganggo gaya Ukraina ing kertas parchment utawa simpen ing wadhah sing diasinake. Elinga, sampeyan ora kudu wektu tundha mangan panganan sing enak, sawise sewulan rasa bakal ganti. Lard dikombinasikake karo sajian apa wae, yaiku sup, borscht utawa pasta.

Keuntungan lan cilaka saka lemak

Ora rahasia manawa awak manungsa ora bisa dienggo normal tanpa lemak. Nanging kandungan kalori sing akeh asring nyebabake obesitas. Kanggo ngerti apa bacon asin mbebayani utawa migunani, kita bakal nimbang kualitas kasebut kanthi kapisah.

Fitur mupangate

Sawayah-wayah, lemak babi minangka produk panganan sing paling populer, amarga bisa nglegakake sawise kerja keras lan anget awak nalika hawa adhem. Dokter wis mbuktekake manawa kurang lemak ing panganan manungsa mbebayani kanggo kesehatan.

Lemak nyengkuyung produksi hormon lan njaga zat larut lemak. Lard minangka sumber asam lemak, kalebu asam arakidonat, zat sing duweni pengaruh positif marang fungsi organ lan parameter getih. Komposisine ngemot komponen penting liyane - lesitin. Thanks kanggo bahan iki, membran sel dadi kuwat lan elastis. Iki penting kanggo kondisi pembuluh getih.

Akeh dokter nyaranake panggunaan lemak babi kanggo kolesterol dhuwur bebarengan karo bawang putih, sing nyebabake tambahan perang nglawan kolesterol plak.

Mbebayani lan kontraindikasi

Mungsuh lemak percaya yen nyebabake obesitas. Iki bener, nanging mung yen dikonsumsi kanthi jumlah akeh kanthi kombinasi roti lan kentang. Dianjurake supaya ora mangan luwih saka 10 gram saben dina, lan norma sajrone seminggu yaiku 100 gram. Lard asin iku mbebayani nalika dikonsumsi sajrone nambah penyakit sistem pencernaan. Disaranake mangan kanthi ati-ati sajrone remisi.

Lard saka warna pink dianggep mbebayani tumrap kesehatan. Werna iki nuduhake manawa ana akeh getih sing mlebu ing lapisan lemak lan bisa uga ana parasit.

Send