Cara nggawe mayonis sing enak ing omah
Halo para pamiarsa! Terusake tema kuliner, aku bakal menehi pitutur marang kowe carane nggawe mayones ing omah. Aku mikir yen kabeh ibu rumah tangga kudu bisa masak saos sing enak iki ing omah.
Piring, saos utawa sup anyar, ditampilake minangka asil saka eksperimen chef virtuoso sing sukses. Bener, sawetara produk sing saiki populer katon ing kahanan sing nyenengake. Asring iki difasilitasi dening kabutuhan universal. Antarane yaiku mayonis.
Resep klasik
Aku nyaranake nyiyapake mayonis ing toples sing bakal disimpen.
- endhog 1 pc
- minyak sayur 250 ml
- sawi 1 sendhok teh
- uyah 5 g
- cuka 9% 1 sendhok teh
Kalori: 443kkal
Protein: 4,5 g
Lemak: 35,5 g
Karbohidrat: 26 g
Tuang minyak sayur ing toples. Ing mangkuk sing kapisah, gabungke sawi, uyah lan cuka. Sawise dicampur, gabungke campuran karo mentega lan rebus ing endhog.
Njupuk blender, lebokake ing toples, ngisor menyang ngisor banjur uripake. Sawise sepuluh detik, pateni peralatan dapur lan priksa konsistensine. Yen ora, ngalahake campuran kasebut luwih sithik. Iku kabeh.
Sawise sampeyan wis ngerteni resep dhasar, coba coba. Ganti rasa kanthi nambahi jamu utawa rempah-rempah. Yen imajinasi sampeyan kurang berkembang, terus maca artikel kasebut. Sabanjure, aku bakal nuduhake ide kanggo nambah mayonise krasan.
Cara nggawe mayonis krasan kanthi aditif
Mayonise krasan minangka alternatif sing dituku. Luwih sehat amarga ora ngemot bahan pengawet. Sampeyan bisa nambah jamu lan rempah-rempah saos. Kanthi bantuan aditif, sampeyan bakal entuk saos sing beda, beda rasane lan aroma.
- Mayonnaise pedhes... Gabungan karo panganan panggang. Tambahake loro sendhok pasta cabai menyang produk krasan lan aduk. Yen katone panas banget, cacahe jumlah pasta cabai.
- Mayonnaise bit... Ditondoi kanthi warna sing padhang lan nglengkapi rasa kepiting lan kodhe. 50 gram bit rebus, langkau parut lan aduk karo mayones. Sampeyan bisa nambah uyah lan mrico.
- Mayonise basil... Saus musim panas, sing menehi saran supaya disedhiyakake nganggo ham, beras, panganan laut, cumi lan kerang. Tambah sendok tempel kemangi bebarengan karo godhong tanduran sing wis disigar ing klamben.
- Kari mayonis... Saus universal, empuk utawa pedhes. Coba nganggo daging sapi, kentang, pitik, utawa kalkun. Tambah sendok kari ing kari mayones.
- Mayonnaise Horseradish... Saliyane daging sapi panggang panggang. Klamben kasebut cocog karo herring, ham, salmon jambon asap lan iwak liyane. Tambah sawetara sendhok horseradish parut kanggo mayonnaise krasan bebarengan karo uyah lan mrico lan aduk.
- Mayonnaise kerang... Tambah sawetara saus kacang lan tiram menyang produk krasan. Asilé yaiku klamben kanthi aroma sing apik banget lan rasa sing rapi sing cocog karo kebab iwak utawa tuna. Coba sendok bahan sing wis didaftar.
- Mayonnaise asparagus... Rasane alus lan cocog karo iwak asap utawa asparagus. Rempah-rempah asparagus rebus satus gram sakcukupe banjur tambah saos. Coba uyah lan mrico kanggo rasa.
- Mayones karo tomat... Aroma tomat sing wis garing srengenge dikombinasikake karo pasta, jamur lan keju wedhus. Tambah sendok sendok tomat sing wis garing ing klambi krasan.
- Mayonnaise celery... Komplit pitik, terwelu, daging sapi, salmon panggang utawa ham. Godhok oyot tanduran ing jumlah satus gram, parut kanthi alus lan aduk karo mayones.
- Mayonise sawi... Mustar granular uga digunakake minangka bahan tambahan. Selaras karo alpukat, pitik, celery utawa keju panggang. Tambah mung rong sendok mustar menyang saos lan aduk.
Kaya sing sampeyan ngerteni, iki dudu babagan aditif lan pengisi sing digunakake dening pabrikan. Kabeh bahan kasebut alami lan aman kanggo kesehatan yen dikonsumsi lan digunakake kanthi bener.
Persiyapan video
Praktikake ide kasebut menyang praktik. Mbok menawi ide independen bakal muncul. Ninggalake komentar kasebut, aku bakal ngerti. Masak nyengkuyung nuduhake pengalaman sing apik.
Petunjuk sing migunani sadurunge masak
Yen sampeyan pengin nggawe mayones ing omah nggunakake endhog sing dituku ing toko, sampeyan bakal entuk saos ringan. Nambah kunyit sing sithik bakal mbenakake iki. Sing utama yaiku aja kakehan.
Kanggo mayonnaise krasan, minyak zaitun utawa minyak bunga matahari sing ditapis wis cocog. Tambah uyah sithik, lan gula - kanthi rasa. Kanthi bantuan jus lemon, asamake klamben, lan mustar bakal nggawe rasa pedhes.
Yen sampeyan ora duwe blender lan whisk kanthi tangan, priksa manawa suhu bahanane padha. Teknik iki bakal nyepetake masak. Jumlah bahan kasebut kira-kira. Yen sampeyan nambah endhog, sampeyan bakal entuk saos sing luwih enak lan luwih sugeh.
Apa bedane mayonnaise lan nyimpen krasan
Mayonnaise krasan beda karo mayonnaise sing dituku ing toko, amarga ora mengandung aditif buatan, susu lan banyu. Resep klasik sing dakwartakake asli lan selaras karo resep sing digunakake para koki Prancis ing abad kaping 18.
Mayonise krasan gampang disiyapake. Kolega industri kasebut ora cocog karo cita rasa. Kajaba iku, saus krasan ora ngrusak panganan lan aman kanggo kesehatan. Ana siji kekurangan - umur simpan seminggu.
Produk toko minangka kesenengan sing bisa diragukan. Kemasan sing apik karo zaitun lan kuning emas minangka umpan licik sing asring bisa digunakake. Sawise ditinjau babagan komposisi produk toko, pranyata saliyane kanggo pengawet lan rasa, uga ana kenthel, stabilisator lan zat liyane sing nambah umur rak.
Yen sampeyan ora mangu-mangu bebaya mayonis sing dituku, coba reresik jamban. Aku bisa njamin manawa asile ora bakal luwih ala tinimbang nggunakake agen pembersih.
Mayonise krasan minangka masalah liyane. Klamben disiapake saka bahan alami, luwih enak lan luwih aman tinimbang mitra produksi. Butuh panganan sing ringkes lan sawetara menit kanggo nggawe saos. Asilé yaiku krim, saus aromatik tanpa minyak esensial, gelatin, pati sintetis lan protein kedele.
Napa nggawe mayonis dhewe?
Akeh spesialis kuliner mangu-mangu prelu nyiyapake mayones ing omah, amarga didol ing toko apa wae. Lan macem-macem jinis ing supermarket gedhe banget. Ana alesan kanggo iki. Kaping pisanan, kabeh wong ngerti manawa pabrikan asring nindakake dosa kanthi nyakup aditif ing produke. Coba golek produk ing counter sing ora ngemot bahan pengawet lan pewarna sing mbebayani.
Kancaku sing kerja ing pabrik mayonis durung nate nggunakake produk perusahaan sadurunge. Saiki dheweke pancen ninggali analog sing dituku, diganti nganggo omah. Nalika dheweke crita, aku uga kepengin miwiti nggawe panganan krasan.
Sampeyan mung bisa nggawe mayones ing omah nganggo blender utawa mixer. Aku masak nganggo tangan kaping pirang-pirang, nanging ora entuk asil sing apik. Rasane gumantung saka jumlah mustar lan cuka. Yen sampeyan nambah luwih saka siji bahan, klambine bakal entuk bau. Sanajan sampeyan ora bisa masak kaping pisanan, aja kesuwen, nyuda utawa nambah cuka utawa cuka.
Wiwitane, aku duwe pendapat manawa kapadhetan gumantung karo ukuran endhog, nanging suwe-suwe aku yakin manawa bahan iki ora mengaruhi kerapatan.
Ana resep mayonis krasan sing nggunakake cuka 3 persen. Praktek nunjukake yen saos cair dipikolehi saka inti cuka. Aku ora nyaranake ngencerake cuka.
Sejarah mayonis
Miturut versi resmi, sejarah mayones wiwit taun 1757. Ing jaman kangelan mau, Inggris ngepung kutha Mahon ing Prancis. Pendhudhuk kutha kanthi tenagane nahan serangan saka mungsuh lan mbalekake tembok kutha.
Kanggo pambangunan lan ndandani tembok lan benteng, putih endhog digunakake minangka solusi naleni. Ing kahanan kaya ngono, kuning kuning akumulasi jumlah akeh. Wong Prancis mbuwang wong-wong mau nalika saya parah.
Adipati Richelieu, sing mrentah pasukan pertahanan Prancis, kepengin banget masakan asale, sing ing kutha sing dikepung ora ana papan. Pungkasane, adipati mrentah marang juru masak supaya nggawa saos adhedhasar kuning telur. Dibutuhake spesialis kuliner sawetara dina kanggo ngatasi masalah kasebut, banjur menehi adipati saos, kalebu cuka, kuning telur, mustar lan minyak Provencal. Prancis ngormati klamben, sing diarani koki yaiku saos Mahon utawa mayones.
Mayonnaise disiapake kanthi cepet lan gampang, nanging iki ora ngalangi supaya enak lan ngurus kesehatan. Muga-muga muga-muga sukses ing bisnis kuliner lan ketemu mengko!