Marzipan - ana apa? Resep masak langkah-langkah
Ing njaban jendhela ana abad XXI - abad sing mbatesi wates antarane kutha, negara bagian lan kabeh bawana. Saiki ana sawetara perkara sing bisa narik kawigaten utawa kaget, kajaba permen sing ora apik. Aku bakal nyritakake babagan panganan istimewa sing saiki wis misuwur lan ngerti apa marzipan lan cara masak ing omah.
Marzipan minangka tempel elastis sing isine gula bubuk lan glepung almond. Konsistensi campuran kasebut mirip karo mastic.
Ana pirang-pirang versi asale marzipan. Siji perkara sing pasti, umure wis puluhan abad.
Crita asale
Versi Italia
Miturut salah sawijining versi, wong Italia minangka sing pertama ngerti babagan marzipan. Sajrone mangsa garing, suhu lan kumbang sing dhuwur ngrusak meh kabeh panen. Siji-sijine panganan sing isih ana fluke yaiku almond. Iki digunakake kanggo nggawe pasta, permen lan roti. Mula ing marzipan Italia diarani "roti Maret".
Versi Jerman
Jerman nerangake jeneng iki kanthi cara dhewe. Miturut legenda, karyawan apotek pertama ing Eropa, sing jenenge Mart, duwe ide kanggo nggabungake sirup manis lan kacang almond. Campuran sing diasilake diarani jeneng dheweke.
Saiki produksi marzipan wis digawe ing kabeh negara Eropa, nanging kutha Jerman Lubeck dianggep dadi ibukutha. Ana museum ing wilayah kasebut, para pengunjung sing luwih bisa ngerti marzipans lan ngicipi luwih saka limang atus spesies.
Ing Rusia, produk iki gagal diwiwiti.
Resep marzipan krasan
Ing pérangan pisanan bahan kasebut, kita ngerti manawa koki nggunakake gula lan almond kanggo nggawe marzipan krasan. Asil kasebut yaiku campuran plastik sing penting banget kanggo nggawe gambar, godhong, kembang. Campuran elastis cocok kanggo nggawe permen, dekorasi kue, biskuit, panganan cuci mulut, permen buah eksotik.
Sampeyan bisa tuku marzipan ing toko permen utawa nggawe dhewe ing omah. Pilihan pungkasan cocok kanggo ibu rumah tangga sing seneng nindakake kabeh kanthi tangan dhewe.
- kacang almond 100 g
- gula 150 g
- banyu 40 ml
Kalori: 479 kkal
Protein: 6,8 g
Lemak: 21,2 g
Karbohidrat: 65,3 g
Kanggo masak, aku nggunakake almond sing dikupas. Kanggo nyopot cangkang kasebut, aku dicelupake ing banyu sing umob sajrone sak menit, banjur dilebokake ing piring lan copot cangkang kasebut tanpa angel.
Supaya keren almond ora peteng, sanalika sawise diresiki aku diwutahake nganggo banyu adhem, lebokake ing cetakan lan garingake ing oven. Ing 60 derajat, kacang almond sing dikupas suwene 5 menit. Sabanjure, nggunakake gilingan kopi, aku nggawe glepung.
Tuang gula menyang wajan cilik kanthi sisih ngisor sing kenthel, tambah banyu, godhok lan godhok. Aku mriksa kesiapan kanthi nyoba bal sing alus. Kanggo nindakake iki, aku njupuk irisan sirup nganggo sendok lan dicelupake ing banyu. Yen, sawise adhem adhem, bisa muter bal, mula wis siyap.
Aku nambah glepung almond ing sirup gula sing wis umob lan masak ora luwih saka telung menit, terus diaduk. Banjur aku lebokake campuran gula-almond ing mangkuk sing diiseni minyak sayur. Sawise adhem, aku ngliwati komposisi liwat gilingan daging.
Miturut resepku, sampeyan bakal nyiyapake massa plastik sing cocog kanggo mbentuk macem-macem dekorasi.
Yen marzipan remuk utawa empuk banget
- Kanggo ngatasi masalah nalika crumbling sajrone masak, sampeyan bisa nambah banyu adhem sing adhem banjur adhep-adhepan.
- Ing kasus marzipan sing empuk banget, nambah gula bubuk bakal mbantu supaya konsistensi bener.
Produk sing wis rampung cocok kanggo dekorasi kue, gulung, kue-kue lan kue-kue Taun Baru. Aku nyaranake nyimpen ing kulkas, sawise dilebokake ing kanthong plastik. Akeh ahli kuliner sing wani nyoba karo rasa marzipan, nambah esen vanila, jus lemon, koakac, lan anggur kanggo komposisi kasebut.
Cara nggawe tokoh marzipan dhewe-dhewe
Nalika nggawe kue-kue, kue lan cookie, hostesses nggunakake macem-macem dekorasi lan patung saka campuran marzipan.
Patung-patung marzipan ditondoi dening warna kuning cahya lan aroma almond sing jelas. Pancen enak, ayu, gampang dimasak nganggo tangan sampeyan dhewe. Marzipan mung isine gula lan almond, mula aman kanggo masak ing bocah.
Tips migunani
- Elinga, marzipan krasan aja nganti dawa banget dadi kerut, utawa bakal lengket lan ora bisa digunakake. Yen kedadeyan kasebut, tambahake massa gula bubuk.
- Rampung marzipan bisa diwarnai nganggo pewarna panganan. Ing wadhah sing kapisah, aku ngencerake pewarna sing dipengini, banjur nggawe depresi cilik ing njero massa lan alon-alon ngenalake pewarna kasebut. Supaya dicampur duwe warna sing seragam, aku nyampur kanthi apik.
Patung masak video
Patung-patung
- Saka campuran marzipan, aku nggawe gambar wong, kembang lan kewan, sing digunakake kanggo dekorasi barang panggang. Yen dikarepake, sampeyan malah bisa nghias pancake kanthi tokoh kaya ngono. Aku asring ngukir woh wohan beri, sayuran lan woh-wohan.
- Kanggo njupuk kulit lemon, aku gampang ngolah marzipan nganggo parut. Kanggo nggawe stroberi, aku kukus sithik, banjur gosok entheng. Aku nggawe biji ing stroberi dadi potongan kacang, lan aku nyiapake potongan saka cengkeh.
- Sayuran. Aku nggulung kentang marzipan ing bubuk koko lan mripat nganggo teken. Kanggo nggawe kubis saka jumlah gula almond, aku dicet kanthi ijo, gulung dadi lapisan lan kumpulkan strukture.
Bakal mesthi ana papan kanggo patung marzipan ing meja perayaan. Dheweke bakal ngejutake tamu lan dekorasi kue-kue. Muga-muga sukses karo kreativitas kuliner!