Cara uyah jamur porcini kanggo musim salju ing omah

Jamur minangka produk sing paling populer nalika musim gugur. Ngumpulake minangka kesenengan, lan sajian sing disiapake beda-beda nganti kabeh wong seneng. Cara paling apik kanggo nyiapake musim salju yaiku pickle jamur porcini ing omah.

Fitur utama jamur yaiku bisa digoreng, digodhog, diasin, garing, lan diasinake. Jamur porcini enak lan sehat, mula iku regane khusus.

Resep salting klasik

Kanggo putih uyah miturut resep klasik, luwih dhisik ngresiki wedhi alas, godhong, lebu lan mbilas kanthi becik.

• jamur porcini 3 kg
• godhong currant lan ceri 100 g
• dill, godhong horseradish 100 g
• Kanggo marinade
• uyah rock 6 sendhok. l.
• godhong currant 6 pcs
• cengkeh 8 pcs
• kacang polong ireng 8 biji
• godhong teluk 4 godhong

Kalori: 24 kkal

Protein: 3 g

Lemak: 0,5 g

Karbohidrat: 2 g

• Sijine putih ing Bowl lan tambah banyu. Priksa manawa uyah lan tambah rempah-rempah.

• Masak ora luwih saka setengah jam. Banjur mbilas ing banyu adhem, kirim menyang colander lan enteni nganti garing.

• Ing sisih ngisor komplong, sumebar sawetara tanduran pedhes sing wis dicuci, banjur tutup putih. Lapisan sabanjure yaiku jamu lan jamur.

• Tutup wadhah nganggo kain (tanpa nambah pewarna), lan pasang beban ing ndhuwur.

• Priksa manawa brine tetep ana ing permukaan sing asin. Yen ora cukup brine, tambah banyu sing wis adhem.

Ceps kanggo musim salju miturut cara klasik bakal siyap dikonsumsi sajrone 2-3 dina.

Cara uyah jamur porcini kanggo musim salju ing guci

Kanggo ngrasakake jamur porcini ora mung nalika musim panen, nanging uga ing mangsa adhem, luwih becik pickle utawa marinate ing toples kanthi cara sing adhem utawa panas.

Cara adhem

A:

• 1 kg putih;
• 30 g uyah rock;
• 2-3 cabang sikat dill;
• 3-5 godhong lavrushka.

Cara masak:

1. Pra-rendhem jamur. Kanggo nindakake iki, lebokake ing mangkuk enamel nganggo banyu sedina.
2. Siapke guci kaca, ing endi jamur ing lapisan, ganti karo jamu.
3. Lapisan ndhuwur kudu brine. Yen ora cukup, tambahi banyu adhem (mesthi digodhog).

Cara panas

A:

• 1 kg putih;
• 1-2 godhong teluk;
• 3-4 kacang polong mrica ireng;
• 2-3 cengkeh kanggo konservasi;
• 1 payung dill.

Cara masak:

1. Siapke brine saka ramuan lan rempah-rempah sing ditemtokake. Lebokake putih ing brine sing wis umob.
2. Masak nganti ora luwih saka 15 menit kanthi panas sing kurang. Aduk terus lan copot busa sing diasilake.
3. Sawise wancine suwe, jamur supaya adhem sethithik, banjur lebokake ing stoples sing wis disterilake.
4. Supaya jamur luwih dawa, tuangake uyah menyang toples, pesen lan lebokake ing papan sing adhem lan adhem.

Pethak asin miturut resep iki bisa dikonsumsi sawise 1,5 wulan, lan umur rak udakara 9 wulan.

Tips migunani

Supaya jamur pickled ing toples utawa wadhah liyane supaya bisa disimpen, bisa uga ditrapake.

• Rezim suhu... Suhu panyimpenan kudu 6-8 derajat, mula luwih becik nyimpen jeruk ing ruang paling ngisor sing adhem.
• Kurang sunar srengenge... Kamar kudu peteng banget, nanging ing wektu sing padha ventilasi apik.
• Jumlah brine... Pay manungsa waé khusus kanggo mriksa brine ing wadhah jamur. Dheweke kudu nutupi kabeh. Yen ora cukup, tambahkan brine kanthi laju 1,5-2 sendhok. l. uyah rock saben 1 liter banyu sing wis umob lan adhem.

Piring jamur porcini sing dimasak enak lan sehat banget, mula priksa kanggo musim salju lan mangan panganan sing sehat!