Cara ngresiki ilat daging sapi lan daging babi sawise digodhog
Ahli kuliner ngurmati basa lan piring daging sapi sing disiapake. Biasane umob banjur digodhog utawa ditambah salad. Wangsulan: Bab ingkang utama sajrone ngobati panas yaiku ngreksa mupangate.
Lidah daging sapi lan daging babi minangka panganan enak kanthi rasa sing nyenengake lan tekstur sing alus. Produk sampingan ngemot akeh nutrisi lan vitamin: seng, lesitin, vitamin B, zat besi, fosfor, kromium.
Amarga kandungan protein lan jumlah karbohidrat minimal, dipangan dening atlet lan pendukung panganan sing sehat. Struktur alus, kalebu jaringan otot, lan gampang digunakke ing awak. Kandhungan zat besi sing akeh mbantu nambah hemoglobin ing getih. Satus gram ngemot 9% kebutuhan kalori saben dina.
Preparasi kanggo masak
Basa kasebut bisa dituku ing pasar utawa ing toko. Nalika tuku, evaluasi warna, seger. Daging sing apik kanggo warna jambon utawa ungu - warnane luwih akeh, luwih akeh vitamin, utamane seng. Priksa manawa ora ana ambu sing asing - aroma daging sing legi iku normal. Pulp kudu kenceng - ora bakal ana alur sing ditekan.
Ilat sing alus lan tanpa bentuk beku kaping pirang-pirang, mula sifat-sifat sing migunani ilang. Priksa sertifikat dokter hewan sing negesake kualitas produk.
Lebokake mateni beku ing kulkas sadurunge masak. Rendhem ing banyu ing suhu kamar sajrone 30 menit. Sajrone wektu iki, selaput dara kasar lan lendir bakal direndhem. Bilas nganggo banyu mili, gunakake spons kanggo ngresiki rereget. Bilas maneh, banjur wiwiti masak.
Ngupas daging sapi lan ilat daging babi sing wis digodhog
- ilat 1 potong
- banyu 3 l
- uyah, rempah-rempah kanggo rasa
Kalori: 231 kkal
Protein: 16 g
Lemak: 12 g
Karbohidrat: 2,2 g
Penting kanggo masak ilat kanthi bener supaya jus lan alus. Rahasia iku gampang. Lebokake produk ing panci lan tutup banyu adhem nganti ndhuwur. Cairan kasebut mesthine kudu 5-6 cm luwih, amarga umob nalika masak.
Copot ilat saka wajan lan jupuk banyu nganti godhok, banjur lebokake ing banyu sing umob lan masak suwene 10-15 menit. Copot umpluk ing permukaan.
Banjur nyuda panas lan masak suwene 2-4 jam - daging sapi, lan daging babi - 1,5-2 jam. Wektu masak gumantung saka ukurane. Gunakake garpu utawa piso kanggo mriksa kesiapan kanthi nyuda utawa tusukan. Kesiapan ditemtokake dening jus sing jelas muncul.
Tambah uyah 10 menit sadurunge masak, mula jus lan rasa lembut bakal tetep. Sampeyan bisa nambah rempah-rempah utawa sayuran kanggo rasa.
Sawise masak, angkat ilat saka pot lan langsung dicelupake menyang banyu es. Trik iki bakal mbantu ngresiki kulit ndhuwur kanthi cepet. Yen sampeyan nemokake lemu lemu, potongen. Lebokake pucuk sing wis rampung ing duduh kaldu lan adhem. Dadi bakal tetep jus lan lembut.
Fitur mupangate
Lidah daging sapi ngemot protein - 16%, lemak - 12%, karbohidrat - 2,2%, uga thiamine, asam folat, riboflavin, vitamin klompok E, A, PP.
Iki migunani kanggo macem-macem penyakit. Dokter nyaranake mangan kanggo bocah lan wanita sing nandhang penyakit kulit. Seng mbantu awak ngasilake insulin lan nyuda tingkat gula getih, sing migunani kanggo diabetes.
Produk sampingan kasebut minangka panganan, mula diidini kanggo kalebu ing panganan pasien sing lara ulkus weteng, anemia, gastritis.
Tips migunani
- Garam sawetara menit nganti empuk. Yen ora, sajian kasebut bakal angel.
- Wektu masak gumantung karo ukurane: daging babi dimasak nganti 1,5-2 jam, lan daging sapi dimasak nganti 2,5-4 jam.
- Lebokake produk mentah sing wis olahan ing cairan sing wis umob, lan tambahi sayuran setengah jam sadurunge masak supaya nresep ambune.
- Disaranake supaya ilat sing wis rampung lan dikupas ing duduh kaldu suwene 30 menit supaya luwih alus lan lembut.
- Yen sampeyan rencana ninggalake duduh kaldu, lebokake kaldu pertama sawise 30 menit lan segerake banyu. Banjur keluwihan lemak lan zat sing mbebayani ora bakal entuk panganan.
Kabeh apik nalika moderat. Konsumsi sing akeh banget amarga ana lemak bisa nambah stres ing ati lan ginjel, sing bisa mengaruhi awak sacara negatif.
Aja lali babagan aturan masak sing bakal mbantu nggawe sajian enak lan sehat ing omah.