Cara masak daging ing basa Prancis - 4 resep langkah demi langkah

Send

Sampeyan ora mesthi bisa masak daging empuk, aromatik lan leleh ing cangkem. Nanging, koki sing ngerti cara masak daging Prancis ing omah jarang nemoni masalah iki.

Daging apa wae cocog kanggo: pitik, daging babi, domba utawa daging sapi. Sing utama yaiku produk berkualitas tinggi lan seger, sing didol ing pendopo daging.

Ing wiwitan artikel, aku bakal menehi katrangan babagan aturan kanggo nyiyapake traktir. Sabanjure, aku bakal nimbang papat resep langkah demi langkah.

Iris daging ing gandum. Kekandelan potongan kasebut ora ngluwihi siji setengah sentimeter. Beat saben potongan, uyah, tambah mrico lan rempah-rempah.
Akeh juru masak anyar nggawe kesalahan nggunakake daging sing kurang cair utawa dipotong dadi cilik. Asilé yaiku sajian garing.
Resep kalebu bawang dicincang lan bawang bombay. Lebokake cincin bawang ing mangkuk sing jero, isi banyu adhem sing adhem, tambah cuka, gula, uyah. Sawise setengah jam, lebokake trikatuka tanpa cairan ing daging.
Lebokake bahan-bahan kasebut kanthi bener. Lebokake daging ing loyang dhisik. Gawe lapisan sabanjure saka bawang, banjur saka piring kentang. Priksa manawa uyah lan taburkan kentang.
Lapisan pungkasan yaiku keju parut, sing ditutupi mayones. Aku nyaranake manggang ing oven 180 derajat.

Kanggo nggawe daging jus, luwih dhisik goreng ing wajan, banjur lebokake loyang. Yen sampeyan ora duwe keju lan mayones, gunakake keju feta lan krim asem sing kenthel.

Sawetara juru masak nambah tomat, sing disebar ing kentang. Kentang ora prelu diiris-iris. Sampeyan bisa mbukak liwat parut, sing bakal nambah tenderness.

Daging babi Prancis

Sadurunge, digawe saka tenderloin daging babi, saiki nggunakake domba, daging sapi, daging babi. Beda karo jenenge, sajian kasebut dudu masakan Prancis. Nanging iki dudu sing utama. Penting, saben wong bisa masak daging babi kanthi cara iki; ora perlu usaha tenanan.

Resep klasik

tenderloin daging babi 1000 g
bawang bombay 2 pcs
keju olahan 100 g
mayonnaise 3 sendhok l.
godhong teluk 3 godhong
uyah, rempah-rempah kanggo rasa

Kalori: 246 kkal

Protein: 14 g

Lemak: 19,1 g

Karbohidrat: 2,2 g

Cut daging babi dadi potongan, kayata kebab, taburi campuran uyah, mrico lan rempah-rempah. Perap paling ora telung puluh menit.
Transfer tenderloin lan jus menyang wajan sing jero. Yen ora, gunakake sajian utawa loyang.
Ndhuwur nganggo cincin bawang sing disigar. Sampeyan kudu nutupi daging babi. Sabanjure, lebokake godhong teluk ing wajan.
Taburi keju krim sing wis ilang ing bawang. Keju seger angel digiling. Sampeyan bisa ngatasi masalah kanthi nahan ing beku. Ndhuwur karo mayones.
Kirim wajan menyang oven sing digawe panas nganti 180 derajat. Masak sajam.

Piring kasebut uga disiapake ing kompor gas. Goreng tenderloin nganti empuk, taburi keju, lenga nganggo mayones. Tutup oven sajrone 2-3 menit kanggo nggawe kerak keju.

Resep canggih karo tomat lan jamur

Pilihan kapindho yaiku versi sing luwih anyar sing luwih apik, sing ngemot bahan tambahan sing dirancang kanggo nambah tampilan, rasa lan aroma.

Tenderloin - 1 kg.
Champignons - 500 g.
Tomat - 3 pcs.
Keju keras - 300 g.
Krim asem, mayones, rempah-rempah, uyah, papak, mrico.

Preparasi:

Teknologi kasebut ora beda karo versi klasik. Lebokake daging babi, bawang, jamur goreng, tomat ing loyang. Gawe lapisan keju parut ing sisih ndhuwur.
Tambah sawetara bawang putih ulig ing mayonnaise sing dicampur karo krim sing ora nguntungke banjur tuang tenderloin nganggo saus sing asile. Panggang ing oven sajrone jam ing 180 derajat.

Aku nyaranake nyedhiyakake daging babi Prancis ing meja kanthi kentang utawa nasi. Dekorasi sajian nganggo dill sing disigar.

Resep pitik asli

Daging pitik Prancis ora ana gandhengane karo masakan Prancis. Kanggo masak, koki nggunakake kentang, jamur, tomat, zucchini, mrico, nanas lan jamu. Kanthi ngganti urutan nyelehake bahan-bahan kasebut, resep bisa dimanipulasi.

Aku ngusulake resep pitik klasik (sampeyan bisa njupuk bebek utawa kalkun). Sanajan kesederhanaan, mbantu nggawe mukjizat kuliner lan ngrasakake rasa pitik.

Yen ana kompor alon, masak ing alat iki. Piringane bakal empuk, nanging ora kemerahan. Ganti bahan ing wadhah multicooker kaping pirang-pirang. Ora ana wong sing bakal tetep ora peduli karo perawatan kasebut.

Isi ayam - 400 g.
Bawang - 1 pc.
Keju - 100 g.
Mayonnaise, uyah, mrico.

Cara masak:

Bilas isi lan serep nganggo serbet. Gawe potongan daging sabisa. Kekandelan saben potongan yaiku 1 sentimeter. Uga gunakake kliping.
Lebokake pitik ing sajian panggang, taburi uyah lan mrico. Aku ora nyaranake nggunakake bumbu, yen rasa bakal ilang. Lubricate karo mayones ing ndhuwur.
Tutup godhong nganggo bawang manis, potong nganti setengah cincin. Yen ora, tuangake banyu sing nggodhok menyang bawang kanggo ngilangi rasa pait.
Iku isih kanggo disuntik karo keju parut lan kirim formulir menyang oven. Sawise setengah jam, copot lan wenehi salad sayuran, crouton, kentang utawa soba, dihiasi karo tanduran. Suhu panggang 180 derajat.

Resep video

Daging sapi Prancis

Wong pisanan sing ngrasakake daging sapi Prancis yaiku Count Orlov sajrone manggon ing Paris. Dheweke diwenehi sajian panggang ing meja kanthi jamur, kentang lan keju. Sanalika, panganan kasebut dibedakake kanthi nyiyapake kanthi cepet, rasa lan aroma sing apik.

Daging sapi - 800 g.
Kentang medium - 10 pcs.
Gandhewo - 6 pcs.
Champignons - 8 pcs.
Keju keras - 500 g.
Mayonnaise - 250 ml.
Minyak sayur, mrico, uyah.

Preparasi:

Lebokake daging sapi sing wis dicuci ing papan potong. Gunakake piso sing landhep kanggo ngilangi balung lan pembuluh vena. Banjur potong 1 sentimeter kandel.
Bungkus potongan ing bungkus plastik, gulung nganggo palu masak.
Yen ora ana inventaris, aja nganti pundung. Sampeyan bisa nindakake tugas kanthi mburi piso. Bener, butuh wektu lan usaha luwih akeh.
Sprinkle saben potongan sing rusak karo uyah lan mrico, pindhah menyang mangkuk.
Siapke kentang. Kupas, bilas, garing nganggo andhuk kertas, potong cilik-cilik. Iki bakal masak, nanging ora bisa diobong.
Bilas bawang sing dikupas, potong dering, transfer menyang piring sing kapisah.
Pindhah jamur. Sawise dibilas, garing, dipotong saben patang bagean. Yen jamur gedhe, potong cilik. Sing utama yaiku goreng.
Nggunakake parutan medium, potong keju banjur disisihake.
Lebokake kentang, daging sapi, bawang, jamur ing bentuk sing wis lemu. Lancar lapisan sing apik.
Tutup isi formulir nganggo mayones, taburi keju. Panggang ing oven 40 menit kanthi 180 derajat. Pencet gigi bakal mbantu mriksa kesiapan. Sampeyan kudu mlebu kanthi gampang.
Sawise adhem, potong bagean banjur lebokake ing piring nganggo spatula.

Yen sajian kasebut ditujokake kanggo meja perayaan, dekorasi godhong salad lan zaitun. Sampeyan bakal entuk komposisi sing apik banget, sanajan daging babi rebus krasan ora bisa dibandhingake karo rasa.

Persiyapan video

Informasi migunani

Akeh resep sing wis klasik dadi meja ing omah. Iki minangka cutlet, salad utawa okroshka daging. Mung jeneng sing tetep ora diganti. Contone sing apik yaiku salad Olivier, saka resep klasik sing isih ana endhog kanthi timun jeruk. Resep daging Prancis uga wis diganti.

Resep klasik nggunakake jamur lan daging sapi. Saiki, tinimbang daging sapi, jinis daging liyane luwih cocog. Owah-owahan kasebut amarga standar urip ing jaman Soviet. Banjur produk sing paling gampang diakses yaiku kentang lan mayones. Ibu rumah tangga sing bisa golek daging nggawe kulawarga seneng karo panganan sing enak.

Ibu rumah tangga Soviet menehi pilihan panganan sing enak lan nutrisi. Masing-masing duwe resep-resep rahasia, kanthi fleksibilitas ngidini bahan sing diowahi, kayata daging Prancis, sing asring ditemokake ing meja liburan.

Piring kasebut cocog karo salad sayuran. Cara tradisional, vodka, cognac utawa anggur diwenehake.

Elemen penting yaiku kerak selera sing digoreng nalika digoreng. Kanggo tujuan iki, keju utawa keju feta digunakake. Efek sing padha dipikolehi karo remah roti sing dicampur karo margarin cair.

Send