Cara masak grouse kayu ing oven lan kompor alon

Send

Capercaillie minangka manuk langka sing angel ditemokake sanajan uga pamburu sing duwe pengalaman. Nanging, kadang dheweke bisa ditembak. Sampeyan kudu masak kanthi tliti lan tliti. Yen ora, masak sing ora bener bakal nyebabake mangsa sing rusak. Kepiye swasana?

Manuk kasebut relatif endah. Ora nggumunake manawa akeh koki sing duwe pengalaman ora ngerti cara masak ing oven lan kompor alon. Ing wektu sing padha, aku pengin panganan kasebut bisa dipangan lan nuwuhake rasa seneng.

Daging capercaillie peteng, enak lan jus, nanging rada atos. Rasa langsung gumantung ing musim lan panganan. Utamane, ing musim gugur, manuk kasebut mangan lingonberry, mula rasa lingonberry ditambahake. Sawise musim salju, game kasebut ganti jarum, mula rasane konifus dirasakake nalika wiwitan musim semi.

Masak duwe sawetara fitur sing gegandhengan karo ngilangi atose, mbenerake rasa, direndhem ing cuka.

Manuk musim gugur ora direndhem, iki bakal nyebabake efek kejenuhan lingonberry. Musim semi kena prosedur banyu paling ora rong dina. Ing kasus iki, disaranake nyampur cuka karo jus lingonberry.

Manuk unggas sacoro prakteke ora duwe endapan lemak, mula daginge garing. Kerugian kasebut bisa diilangi nganggo abon nganggo irisan daging babi cilik. Masak bisa luwih saka telung jam.

Resep nganggo sampanye lan keju

grouse kayu 1 potong
butter 200 g
sampanye 500 g
keju parut 100 g
krim asem 200 ml
kocak 1 sendhok. l.
mrico, uyah kanggo rasa

Kalori: 280kkal

Protein: 18 g

Lemak: 20 g

Karbohidrat: 2 g

Sak tenane salin daging karo lenga lan panggang ing oven suwene 3-4 jam kanthi 180 derajat.
Pil jamur lan rebus banyu nganggo uyah. Bilas nganggo banyu sing resik, tlatah.
Copot manuk sing wis rampung saka oven, lebokake ing sajian sing jembar, potong.
Lebokake jamur bareng karo krim sing ora nguntungke lan cognac menyang jus sing isih ana ing cetakan sawise dipanggang, taburi keju ing sisih ndhuwur. Tahan formulir kanthi isi ing oven udakara limang menit.
Tambah minyak, uyah lan mrico ing pungkasan. Campur kabeh lan pour campuran sing diasilake menyang sajian.

Capercaillie diisi ati

Capercaillie minangka manuk langka sing ora bisa dituku ing supermarket. Sampeyan bisa ngirit wektu, ngunjungi restoran lan pesen ing kana, sawise nyedhiyakake dhuwit akeh kanggo panganan sing enak. Nanging, luwih apik nyiyapake mahakarya kuliner ing omah.

Aku bakal nuduhake rong resep amarga sampeyan ora mung kaget, nanging uga nyenengake kulawarga lan kanca-kanca. Yen sampeyan wani nyelehake piring kasebut ing meja perayaan, tamu bakal edan, amarga ora ana sing nawakake kaya ngono.

Capercaillie - 3 kg.
Roti gandum - 250 g.
Ati babi - 100 g.
Mentega - 100 g.
Endhog - 2 pcs.
Uyah, dill, mrico.

Cara masak:

Wisuh bangkai sing diolah kaping pirang-pirang, uyah entheng. Copot pucuk lan pucuk swiwi.
Liwati ati daging babi liwat gilingan daging, dicampur karo roti sing direndhem ing susu, mrico, endhog, mentega lan uyah.
Isi bangkai karo campuran sing diasilake, lebokake sheet manggang, kirim menyang oven udakara 4 jam kanthi 180 derajat. Sajrone masak, pour jus sing mbentuk ing sisih ngisor sheet manggang. Coba waspada, amarga waktune kira-kira.

Kita manggang ing oven

Saben pamburu ngimpi bisa dadi rebutan kayu kaya dene grouse kayu. Dheweke mburu dheweke nalika musim semi, nanging ijin dibutuhake. Paling asring, para pamburu nemokake wanita sing bobote nganti 3 kilogram. Lanang kalebu manuk enem kilogram, asring banget ditemokake.

Grouse kayu - 1 bangkai.
Lemak daging babi - 300 g.
Apple - 2 pcs.
Kentang - 2 pcs.
Bawang - 1 endhas.
Mayonnaise - 150 g.
Gula, mustar, remah roti, bumbu daging.

Preparasi:

Jiwit lan usus manuk. Copot njero badan, endhas, paws, swiwi.
Lebokake bangkai ing larutan uyah sajrone sepuluh jam. Rendhem ing papan sing adhem. Cuci sak tenane ing pungkasan prosedur.
Isi apel, kentang lan bawang. Cut kabeh dadi cilik-cilik, tambah gula, uyah lan mrico, campur.
Nyebar foil sing kenthel ing permukaan sing rata, lan wenehake layon boneka kasebut ing sisih ndhuwur. Ing wadhah cilik, campuran mustar lan mayones lan sikat nganggo campuran sing diasilake.
Ing mangkuk kapisah, campuran roti panggang lan rempah-rempah daging kanthi proporsi sing padha. Sak tenine taburan jisim iki ing manuk.
Lebokake lemak daging babi sing wis disigar ing loyang. Thanks kanggo dheweke, sajian kasebut bakal dadi alus lan jus. Iku isih kanggo dibungkus foil lan dikirim menyang oven.
Panggang udakara 5 jam kanthi 170-190 derajat. Wektu lan suhu gumantung saka ukuran manuk lan oven. Turn carcass kaping pirang-pirang jam kanggo nggoreng kanthi rata. Sampeyan bisa nambah banyu ing sheet manggang kanthi periodik.

Ing pungkasan panggangan, copot sajian saka oven, lebokake ing nampan lan dekorasi karo sayuran lan jamu. Akibate, tampilan bakal dadi luwih nyenengake.

Cara masak grouse kayu ing kompor alon

Yen sampeyan masak daging ganggang kayu kanthi bener, ternyata jus lan lembut. Aku propose kanggo ngobrol babagan game masak ing kompor alon.

Grouse kayu - 1 bangkai
Gandhewo - 3 endhas
Lingonberry - 3 gelas
Tepung - 2 sendok
Minyak kembang srengenge - 100 g
Lard, rempah-rempah, uyah.

Preparasi:

Potong game dadi enem potong, gulu, swiwi lan sikil sampeyan gulung. Iseni saben potongan daging, rebel uyah lan rempah-rempah, gulung minyak lan goreng ing loro-lorone ing wajan.
Masak duduh kaldu saka gulu, swiwi lan sikil. Ing pungkasan masak, lebokake trikatuka lan masak nganti empuk.
Lebokake daging sing digoreng ing wadhah multicooker lan tuang kabeh nganggo duduh kaldu (tanpa offal).
Tutup tutup alat pawon, aktifake mode simmering lan masak suwene 60 menit.
Seprapat jam sadurunge pungkasan program, tuang lingonberry bebarengan karo glepung sing diencerke ing banyu, aduk kabeh kanthi sak tenane.

Sajian sajian karo kentang, soba, nasi utawa sayuran seger.

Resep sing enak lan sederhana

Capercaillie minangka manuk gedhe sing urip ing alas. Kaya dene kabeh game, daginge kandhel lan garing. Iki tegese mbutuhake pendekatan khusus.

Grouse kayu - 1 bangkai.
Minyak zaitun - 150 ml.
Wortel - 2 pcs.
Krim 20% - 1,5 l.
Campuran rempah-rempah, uyah.

Preparasi:

Proses game. Potong suwiwi, gulu lan sikil. Cut carcass dadi potongan medium lan rendhem ing banyu adhem suwene 2-4 jam. Ganti banyu kanthi periodik.
Garing daging kanthi becik, disiram karo rempah-rempah lan uyah. Aku nggunakake campuran krasan sing wis digawe. Yen sampeyan ora duwe, jahe, paprika, papak, mrico, kemangi, pala bakal rampung.
Sampeyan ora patut nyumbatake aroma game karo rempah-rempah. Butuh udakara telung sendhok rempah-rempah beda kanggo siji bangkai. Wis cukup.
Lebokake potongan daging karo rempah-rempah ing mangkuk gedhe, tambahake anggur abang lan aduk. Perap nganti 2-3 jam.
Wenehake wortel diced ing sajian panggang, tambah 50 ml krim lan minyak zaitun. Yen krim kenthel, cair banyu sithik.
Wayahe ngirim kothong menyang oven. Sajrone proses masak, grouse kayu kudu disiram krim sajrone telung jam kanthi suhu 180 derajat. Mula, tambahake krim sok-sok.

Disaranake nghias game panggang nganggo kentang tumbuk, tunas Brussels, sayuran seger utawa roti rai sing lembut.

Persiyapan video

Kanggo rasa sing endah, celupake daging ing saos lingonberry. Kanggo nyiyapake, ngalahake lingonberry bebarengan karo gula lan rebus massa sing diasilake ing panci nganti pirang-pirang menit.

Keuntungan daging capercaillie

Minangka kesimpulan, ayo guneman babagan sifat-sifat mupangate ganggang kayu. Kaping pisanan, mbantu nambah fungsi otak lan nyepetake sintesis protein. Isine akeh vitamin sing mbantu normalake sistem saraf.

Iki uga duwe efek sing migunani kanggo fungsi sistem pencernaan. Sejatine, amarga kandungan kalori sing akeh, para ahli nutrisi ora nyaranake supaya game asring mangan.

Capercaillie digunakake kanggo nyiyapake sajian sing calon calon menu Taun Anyar. Game kasebut cocog karo krim, sayuran, woh-wohan, woh wohan beri. Kanggo pickling, koki profesional nyaranake nggunakake ora mung cuka, nanging uga anggur abang, rempah-rempah, lan macem-macem ramuan.

Yen kabegjan mesem lan game iki bisa digunakake, aja nganti nggawe sajian. Kanthi cara iki sampeyan bakal ngrasakake rasa gubuk kayu sing apik lan entuk pengalaman kuliner sing larang regane.

Send