Sing luwih sehat: ubi jalar utawa kentang? Deskripsi taneman oyot lan bedane utamane
Cukup umum ing wilayah tropis lan subtropis, ing wilayah Federasi Rusia lan negara-negara CIS, ubi jalar langka banget ing meja.
Duwe mirip saka njaba kanggo sayuran oyot sing biasa, kentang kasebut diwenehi jeneng liya: "ubi jalar".
Apa dheweke padha banget? Ayo digambar bareng. Artikel kasebut bakal menehi definisi lan deskripsi botani ringkes babagan tanduran oyot. Sampeyan uga bakal ngandhani manawa budaya kasebut beda-beda utawa ora.
Definisi lan deskripsi botani ringkes
Sanajan kasunyatan manawa ubi jalar lan kentang visual padha karo pangguna pungkasan, panen utamane duwe beda botani.
Ubi jalar
Iki minangka tanduran tuberous saka kulawarga Vyunkov. Sajrone periode kembang, liana, udakara 5 m lan mundhak udakara 15 cm, ditutupi tunas putih, lilac utawa jambon, mula banjur entuk wiji.
Nalika tuwuh kentang legi, kenthel sistem oyot lan pembentukan pirang-pirang umbi sing umume, bobote nganti 3 kg.
Kentang
Nuduhake tanduran tuberous ing Solanaceae. Keanehannya yaiku pucuk ijo peteng tuwuh ing batang sing padhet, nganti dhuwur ora luwih saka siji meter. Sajrone periode kembang, ditutup nganggo tunas jambon putih utawa pucat, mula wiji banjur tuwuh, padha karo tomat kanthi visual. Bagéan sing nembak sing dudu duweke oyot - umbi kentang - mlebu panganan.
Apa budaya beda utawa ora?
Saka sudut pandang botani, iki kalebu rong budaya sing beda-beda, sing mung digabung karo kasunyatan manawa woh-wohan sing mlebu panganan dibentuk ing umbi-umbi. Tanduran uga duwe akar sejarah sing beda. Nuduhake negara asal sing umum, Amerika Selatan, beda-beda ing jaman peternakan ing Eropa. Mula, kentang ditandur dening wong Eropa ing abad kaping 16, lan ubi jalar ditepangake dening Christopher Columbus bebarengan karo tembakau ing abad kaping 15. Ing Rusia, sing terakhir ora njupuk oyot amarga iklim sing ora cocog.
Comparison
Ubi jalar ora kasedhiya ing supermarket Rusia, wiji ora bisa ditemokake ing pasar, lan sawetara kanca sabangsa bisa gumunggung yen ngerti rasane. Sanalika, panen ROOT misuwur banget ing saindenging jagad. Dadi, apa bedane karo kentang?
Apa liyane sing migunani ing babagan komposisi kimia?
Kanggo ngupayakake ngetung kalori, penting kanggo ngerti sayur-sayuran oyot sing paling entuk manfaat kanggo awak. Kanggo mbandhingake, data babagan komposisi lan isi kalori saben 100 g produk diwenehake:
| Kentang | Ubi jalar | |
| Vitamin |
| Vitamin lan mineral padha karo kentang, nanging karbohidrat ubi sing ono gunane diserep kanthi luwih alon, sing bakal nambah rasa jenuh. |
| Mineral |
| |
| B / W / U | 2,02 / 0,09 / 17,79 g | 1,57 / 0,05 / 20,12 g |
| Isi kalori | 80 kkal | 86 kkal |
100 g ubi jalar ngemot 170% saben dina saka provitamin A, penting kanggo ndeleng sing apik, balung sing kuwat, kulit sing sehat lan rambut sing apik.
Bedane rasa
Kentang sing dingerteni kanggo wong Rusia duwe pulp, pati kanthi rasa asin. Bedane utama antara ubi jalar yaiku legi lan, gumantung saka macem-macem, bisa rasane kaya waluh, melon utawa gedhang. Apa macem-macem lan macem-macem ubi jalar lan ora kliru karo pilihan ubi, waca ing kene.
Akar ubi bisa dipangan tanpa perawatan panas sadurunge.
Fitur akeh
Ubi ubi luwih seneng iklim sing adhem, kudu ngeculake lemah kanthi rutin, mbanyoni lan nglindhungi saka hama. Ubi jalar kurang nuntut lingkungan lan perawatan sing tuwuh. Originally akeh ing tropis, ora wedi panas lan kurang lembab. Ing wilayah Rusia, ditandur ing lemah kanthi bibit, saengga nalika musim panas, tanduran duwe wektu kanggo mbentuk umbi. Cara, aturan lan nuansa nandur ubi ing lemah terbuka utawa ing omah kaca bisa ditemokake ing kene.
Siji-sijine budaya sing ringkih yaiku wedi karo frost. Panen kudu diklumpukake sadurunge udhara adhem nganti 10 ° C ing wayah wengi.
Area aplikasi
Kaloro sayuran oyot digunakake:
- Kanggo masak panganan. Ing kasus iki, varietas kanthi aroma sing sugih lan rasa sing jelas mlebu ing pawon.
- Kanggo keperluan pakan. Kewan entuk umbi tanpa rasa sing jelas.
Penampilan
Ing kentang, woh-wohan bunder. Kulit iku jambon, abang utawa coklat. Pulpane putih utawa kuning. Ubi jalar:
- ukurane udakara 2 kali luwih gedhe;
- kanthi kulit abang utawa oranye;
- potongan kasebut bisa oranye, kuning, krem, peach utawa ungu;
- duwe bentuk oblong.
Apa lan kapan milih?
Nalika nggawe menu bocah, luwih disenengi kentang manis. Amarga rasane sing legi, mula bakal ditampa kanthi becik sanajan nganggo sup puree. Disaranake masak saka iku:
- salad manis;
- pai;
- kripik;
- mousses
Sampeyan kudu nggatekake:
- Penderita diabetes Amarga indeks glikemik sing sithik, ubi jalar bakal nyegah lunjakan gula getih.
- Wong sing ngontrol bobote. Penyerapan karbohidrat sing alon bakal nyebabake rasa kebak maneh.
- Wong sing duwe penyakit ing sistem kardiovaskular. Wesi, kalsium lan magnesium ing komposisi iki mengaruhi kekuwatan lan elastisitas tembok pembuluh darah, nambah jumlah sel getih abang lan normalake aliran getih.
Sampeyan luwih milih kentang kanggo nggawe sup saben dina. Amarga struktur pati lan rasane netral, umbi kasebut cocog dikombinasikake karo daging lan sayuran.
Senadyan kasunyatan kasebut ubi iki misuwur diarani "ubi jalar" malah ora bisa diarani budaya sing ana gandhengane. Nanging beda tampilan, asal lan rasa, kalorone duwe hak kanggo ana ing meja sampeyan.