Fitur masakan Kroasia. Harga panganan ing Kroasia
Ing masakan nasional Kroasia, 2 klompok utama bisa dibedakake, gumantung saka wilayah iklim ing negara iki: masakan wilayah Tengah (Zagreb, Slavonia), lan masakan pesisir Adriatik (Istria, Dalmatia, Dubrovnik). Ing Wilayah Tengah, sing didominasi masakan daging, ana "aksen" masakan Arab, Turki, Austria lan Hongaria sing kuat. Pesisir Adriatik dipengaruhi dening masakan Italia, lan macem-macem panganan segara lan iwak paling populer ing kene.
Nanging, ing kabeh wilayah Kroasia ana kreasi kuliner kaya sing dianggep nasional, lan sampeyan kudu nyoba.
Cemilan nasional
Kanggo cemilan ing Kroasia, dheweke bakal nawakake iwak bilis, jeruk asin, potongan adhem, lan keju lokal.
Camilan paling umum ing Kroasia, komponen wajib ing tabel perayaan, yaiku prosciutto. Iki minangka jeneng ham garing digawe saka Istria lan Dalmatia. Prosciutto dilebokake ing meja sing diiris irisan dawa lan lancip banget, ditambahake bawang, zaitun lan keju.
Keju Hard Paz, sing asale saka pulau Pag, digawe saka susu wedhus. Rasa lan bau sing luar biasa bisa diwenehake kanthi macem-macem rempah-rempah. Kanggo luwih nambahi rasa sajrone mateng, keju tetep dirasakake karo minyak zaitun. Biasane ngethok paski pak dadi irisan segitiga kasar.
Camilan nasional Kroasia liyane yaiku kulen saka Slavonia. Sosis pedhes, digawe saka daging babi sing akeh banget, kanthi rempah-rempah kanthi macem-macem jinis rempah-rempah lan paprika, duwe warna tartamtu. Kulen misuwur banget, mula akeh kutha ing Kroasia ngatur festival sosis nasional "Kulenijada" saben taun.
Dhahar dhisik
Umume sup ing Kroasia dimasak nganggo daging sapi utawa kaldu pitik, ditambahake beras, pasta, pangsit. Dheweke uga seneng sup iwak ing kene, dheweke mung ngarani "sup iwak".
Kentang mashed sup sup - panganan Kroasia cukup langka. Miturut cara iki, ora umume mangan sup tomat ing kene kaya gazpacho kadhemen biasa, ing negara iki disiapake nganggo sega, kanthi rempah-rempah lan diwenehi panas.
Maneshtra (manetra) - iki jeneng sup sing misuwur lan nyenengake banget, kanthi konsistensi luwih kaya sup sayur. Iki pancen dudu panganan biasa kanthi kombinasi rasa langka: kacang buncis, jagung, pasta digunakake kanggo nyiyapake.
Panganan panas Kroasia
Panganan paling populer ing Kroasia yaiku "saka ngisor peka" - iki minangka jeneng cara masak tradisional. Potongan produk sing beda (kentang, daging, iwak, cumi, lsp) dilebokake ing wajan sing jero, ditutupi tutup lan dilebokake ing oven. Proses masak kayane gampang banget, nanging nyatane butuh bakat tartamtu.
Minangka kanggo pasta, masakan Kroasia duwe macem-macem jinis nasional: macaroons, plukantsy, shurlitsa, fuji, pasutica, mlinets. Ora mung tampilan pasta iki nggumun, nanging uga proses panyiapane. Contone, mlintsy sing bentuke kothak luwih dhisik dipanggang nganti garing, banjur dibuwang menyang banyu sing umob lan digodhog nganti empuk.
Ana risotto khas ireng ing masakan nasional Kroasia - panganan sing bisa narik kawigaten para penggemar panganan eksotis lan panganan laut. Risotto disiapake saka beras, cumi lan iwak sotong - yaiku mangsi saka tinta sing menehi warna ireng ireng lan rasa unik sing khas kanggo sajian iki.
Iwak lan panganan laut
Masakan Kroasia nawakake pilihan panganan laut lan iwak sing gedhe, utamane klompok eksotik.
Panganan iwak sing paling misuwur (umume ing Dalmatia lan Istria) yaiku ngumbara. Piring kasebut disiapake saka pirang-pirang jinis iwak, potongan-potongan mau dilempitake ing panci, diwutahake rempah-rempah lan ditutup karo saos anggur abang, minyak zaitun lan pasta tomat. Panci dilebokake ing geni cilik supaya isine direbus ing klamben. Sajrone masak, diidini sithik kanggo goyang piring, nanging sampeyan ora bisa aduk isi wajan. Biasane, brudet disajikan nganggo bubur jagung - warna emas sing kandel, apik.
Iwak goreng karo chard minangka panganan sing disenengi ing Dalmatia lan ngemot ide mangan sehat. Iwak kasebut digoreng nganggo batu bara panas, banjur disebar ing godhong chard Swiss sing manis, ditambah kentang rebus lan kabeh dibumbui karo minyak zaitun, ramuan lan saus bawang putih.
Piring daging nasional
Masakan Kroasia ngemot akeh panganan sing disiapake saka macem-macem jinis daging.
Pasticada mesthi disenengi ing antarane para panganan sing enak lan enak. Piring daging sing enak iki disiapake kaya ing ngisor iki: daging sapi disimpen ing saos khusus sedina, banjur rebus ing saus sing padha ing panci sing wis digawe panas. Saus (kandel lan arum banget) yaiku campuran anggur abang, papak, prun, bawang, rosemary, sage, cengkeh, pala. Dadi pasticada nganggo pangsit.
Masakan Kroasia duwe akeh resep kanggo macem-macem panganan domba. Panganan sing paling apik - wiska begavice - digawe saka yoghurt wedhus lan wedhus enom. Dheweke seneng masak wedhus nganggo sate lan wedhus panggang. Potong daging wedhus utawa wedhus gandum gedhe dibakar ing areng batu bara panas, panggang iku enak lan jus banget. Dadi karo salad utawa chives seger.
Hidangan ikonik lan ora mung khas nasional Kroasia yaiku cevapi utawa cevapcici. Chevapi - sosis cilik sing digawe saka daging cincang, sing digoreng ing rak kawat kanthi areng. Restoran nyedhiyakake 10 chewapis, dilengkapi kentang panggang utawa gorengan, lan akeh bawang sing diiris. Ngomong-ngomong, kentang bisa uga ora mesthi kasedhiya, nanging bawang dibutuhake.
Permen nasional Kroasia
Yen ngomong babagan panganan cuci mulut masakan Kroasia, mula kita kudu nyathet bedane dhasar saka kue kasebut kanthi krim lemak sing abot, sing digunakake kanggo kita. Kue Kroasia disiapake nganggo jinis krim sing kurang lemak, lan madu paling asring digunakake tinimbang gula, sing nggawe kalori kurang. Desserts biasane didhasarake ing woh-wohan seger utawa woh-wohan sing wis garing, lan manisan dihiasi karo kacang.
Apa panganan legi sing bisa ditambani nalika ana ing Kroasia? Ana akeh panganan cuci mulut sing menarik kayata Fritula brushwood, kue almond Rafiola, cookie ara. Zucarinas pancen enak - kue cilik direndhem ing brendi sing misuwur.
Kue Rozata, nyatane, jinis krim karamel sing akeh disajikake. Menarik yaiku kue Stonsky - casserole sing manis digawe saka tabung pasta cilik kanthi tambahan kacang lan coklat. Lan nalika preinan Paskah ing Kroasia, manggang pintsu - pie kanthi rasa sing alus banget. Sampeyan ora bisa nglirwakake gibzhitsa midzhmur - pie puff karo kacang-kacangan, apel, wiji poppy lan keju pondok, kanthi taburan gula bubuk.
Apa sing diombe ing Kroasia?
Minuman utama ing Kroasia yaiku anggur, malah wong Kroasia negesake manawa "dina tanpa anggur kaya dina tanpa srengenge". Anggur ing negara iki biasane diencerke nganggo banyu (polos utawa soda). Varietas sing paling populer kalebu Gemišt - anggur putih garing kanthi banyu mineral, lan Spicer nganggo soda. Manis Prošek lan Malvazija uga misuwur ing kene.
Kroasia uga ngombe rakia, minuman nasional sing kuat. Sing paling populer yaiku plum rakia - slivovitsa lan herbal rakia - travarica.
Harga panganan ing Kroasia
Ing kabeh kutha ing Kroasia, rega panganan ing institusi umum pada level sing padha. Dadi, kanggo nedha awan ing institusi sing murah kanggo siji wong, sampeyan kudu mbayar rata-rata 45 kuna Kroasia, lan udakara 200 biaya kanggo nedha bengi kanggo loro ing restoran kanthi kategori rega rata-rata.
Dadi, babagan rega panganan ing restoran Kroasia. Regane sajian utama karo panganan segara utawa daging (daging sapi, daging babi) akeh udakara 70 kunas. Sup (tomat, daging sapi) ditawakake kanthi rega nganti 10 kuna saben porsi, rega krim sup jamur meh 2 kali luwih dhuwur. Sampeyan bisa tuku anggur sing apik kanggo nedha bengi kanthi rega 50 kuna saben botol.
Apa regane panganan ing Kroasia ing 2018 ing cafe?
- Sebagean kentang karo iwak yaiku 18 kn, 30 minangka sajian gedhe karo daging.
- Sandwich lan hamburger ditawakake kanthi rega 10 nganti 25 kuna, gumantung saka ukurane, lan sosis ing teks regane 5-7 kuna.
- Rega kanggo panganan cuci mulut yaiku: kue kanggo 12-17 kunas, apel panggang - 10, espresso lan cappuccino kanggo 8 lan 10 kunas.
Panganan ing dalan uga misuwur ing Kroasia.
- Regane kanggo sendok es krim yaiku 8 HRK,
- Nganti 10 sampeyan bisa tuku sebagean cilik brondong.
- Jagung panggang lan kastanye ing rega siji - 10 HRK.
Mangkono, kanggo nindakake kejutan finansial, nalika nindakake panganan iwak, sampeyan kudu ngerteni wayahe: meh mesthi ing menu restoran lan kafe, rega kasebut udakara 100 g, nanging kabeh iwak wis disiapake. Ukuran bagean kudu dibahas karo pelayan sadurunge.
Informasi liyane babagan rega panganan ing Kroasia ana ing video iki.