Cara masak dhasar daging babi, daging sapi, daging pitik

Send

Amarga sejarah jero Tatar, pasugatane entuk macem-macem variasi. Resep tradisional wis dilestarekake kanthi bentuk asline lan wis dimodifikasi. Azu minangka wakil tradisional masakan masarakat iki. Didominasi kentang, daging, saos tomat panas lan acar.

Preparasi kanggo masak

Supaya dhasar dadi enak ing omah, kudu milih bahan sing tepat lan ngetutake teknologi masak.

Daging. Biasane, azu disiapake saka daging domba utawa jaran, nanging jinis liyane uga bisa ditampa. Saka pitik, kalkun, sajian kasebut bakal dadi panganan sing diet, lan daging sapi ora bisa nambah konten kalori. Daging babi bakal dadi lemu. Disaranake milih bagean sing jus, tanpa balung lan tendon, yen ora suwe sampeyan kudu rebus. Seger saka daging iku kudu.
Kentang ditambah langsung menyang sajian. Sawetara resep dadi panganan sampingan.
Timun acar iku kudu. Yaiku sing nambah rempah-rempah.
Miturut resep saos, tomat lan pasta tomat dibutuhake. Yen tomat digunakake, kulit bakal dicabut.
Rempah-rempah standar: mrica ireng lan abang. Gumantung saka pilihan rasa sampeyan, sawetara rempah-rempah bisa beda-beda.
Becik, kuali digunakake kanggo dipateni. Yen ora ana, sampeyan bisa nggunakake wadhah kanthi sisih ngisor sing kandel, kaya bebek.

Cara masak dhasar daging sapi

Daging sapi nggawe azu sing enak banget. Disaranake nggunakake daging pedhet saka bagean sing lembut supaya masak butuh wektu luwih sithik.

Resep klasik

daging sapi 700 g
tempel tomat 140 g
timun 2 pcs
bawang bombay 1 pc
mrica ireng, abang 1 sendhok teh.
papak 2 waos.
uyah ½ sendhok teh.
minyak kanggo nggoreng
sayuran ijo kanggo dekorasi

Kalori: 128kkal

Protein: 8,7 g

Lemak: 9,5 g

Karbohidrat: 2.3 g

Wisuh daging, garing. Cut menyang strip sing lancip.
Bawang pil, bawang putih. Cincang bawang dadi setengah cincin. Cut timun menyang strip.
Panaskan minyak ing wadhah. Goreng daging sapi nganti emas, banjur tambah bawang.
Tuang banyu, rebus udakara setengah jam.
Tambah timun, uyah, taburi mrico, tambahi pasta. Masih suwene setengah jam maneh. Tambah banyu yen prelu.
Pateni, sijine papak sing wis disigar. Panutup.
Dadi sawise steeping. Taburan nganggo jamu.

Ing Tatar

Para legislator sajian tradisional nggunakake seperangkat produk standar.

kentang - 0,7-0,8 kg;
daging sapi - 0,6 kg;
timun - 2 pcs.;
bolam;
mrica ireng, abang;
tomat - 2 pcs.;
tempel tomat - 140 g;
papak - 2 untu;
glepung - 25 g;
minyak - kanggo nggoreng;
uyah kanggo rasa;
sayuran ijo (luwih disenengi cilantro).

Cara masak:

Bilas daging sapi, garing, potong alon-alon.
Lebokake ing wadhah kanthi minyak sing digawe panas, goreng nganti coklat emas.
Tuang banyu, rebus nganti setengah jam.
Kupas bawang, wisuh, potong nganti setengah cincin.
Yen banyune wis umob, sijine bawang banjur goreng.
Tambah glepung, tomat sing wis dicincang sing apik, tempel tomat, campuran.
Cut timun menyang strip, tambah daging sapi. Season karo uyah, taburi mrico.
Kupas kulit, mbilas. Potong irisan utawa strip, goreng kanthi kapisah.
Tambahake ing daging sapi, godhok nganti sawetara menit.
Sawise siyap, ayo disedhot sithik. Sajake disiram papak lan jamu.

Resep babi azu

Kanthi daging babi, azu bakal lemu, kanthi rasa sing akeh. Disaranake nggunakake bagean tanpa vena lan balung. Kauntungan saka sajian yaiku kasedhiyan produk lan rasa sing ora biasa.

Kanthi timun

daging babi - 0,6 kg;
bolam;
wortel;
minyak kanggo nggoreng;
timun jeruk - 2 lembar;
mrica ireng, panas;
uyah;
tomat - 2 lembar;
tempel tomat - 120 g.

Preparasi:

Bilas, garing daging babi, potong cilik.
Goreng nganti coklat emas.
Bawang pil lan wortel, potong. Bawang - ing setengah dering, wortel - ing potongan cilik. Tambahake menyang daging. Goreng
Tuang banyu, rebus nganti setengah jam. Daging babi kudu alus.
Cut timun, tambah daging. Tambah tomat sing disigar, tempel tomat, aduk.
Season karo uyah, taburi mrico. Setel sawetara menit.
Sprinkle karo tanduran sing disigar lan papak sing wis disigar, ayo diseduh.

Kanthi kentang

Resep beda karo sajian sing isine kentang. Kanggo produk sing dibutuhake ing ndhuwur, tambah 700-800 gram kentang. Skema masak iku padha. Nalika daging babi diuleni, tambahkan kentang sing wis digoreng. Setel sawetara menit maneh. Ayo diseduh, disajeni karo jamu lan bawang putih.

Cara masak dhasar ing multicooker

Nyonya rumah modern ing jaman rame lan cepet-cepet ora bisa mbayangake urip tanpa multicooker. Dheweke serba guna, bisa ngrampungake sajian apa wae, sanajan dhasar.

daging - 0,6 kg;
kentang - 0,7-0,8 kg;
bolam;
papak - 2 siung;
wortel;
tempel tomat - 150 g;
mrica abang, ireng;
minyak - kanggo nggoreng;
timun - 2 lembar.

Preparasi:

Setel mode "goreng", tuang minyak, goreng daging sing diiris.
Tambah bawang, wortel, potong setengah cincin. Terusake nggoreng.
Tuang banyu, atur mode "rebus" 20-40 menit, wektu gumantung karo jinis daging. Daging sapi mbutuhake godhok dawa.
Tambah pasta, timun sing wis disigar.
Kupas, cuci lan rendhet kentang. Cut dadi potongan utawa strip. Goreng
Lebokake ing mangkuk, atur mode "rebus" nganti 10 menit.
Yen wis rampung, tambahi bawang putih lan jamu.
Ayo disedhot nganti seprapat jam.

Thanks kanggo multicooker, sajian kasebut bisa tetep anget suwene.

Resep video

Kalkun utawa azu ayam sing enak

Panganan sing duwe daging unggas ternyata minangka panganan. Disaranake njupuk sirloin. Yen digunakake bagean liyane, daging kudu diadu lan dikulit. Masak bakal mbutuhake wektu luwih sithik tinimbang daging babi utawa daging sapi liyane amarga panganan pitik luwih cepet.

pitik utawa kalkun - 0,6 kg;
kentang - 0,6-0,7 kg;
uyah;
mrica abang, ireng;
tempel tomat - 150 g;
bolam;
minyak - kanggo nggoreng;
timun - pirang-pirang potongan.

Preparasi:

Potong daging unggas dadi strip. Bawang sing dikupas - ing setengah cincin.
Panaskan minyak, tambahi daging, goreng nganti emas.
Tambah bawang, terus goreng.
Cincang timun, lebokake tempel tomat.
Goreng kentang kanthi kapisah. Tambahake ing daging, uyah karo uyah, taburi mrico.
Yen dikarepake, sampeyan bisa nambah kari sethithik, manuk seneng rempah-rempah iki. Nyampur
Sijine waktu seprapat jam.
Taburi bawang putih sing wis disigar lan jamu sing wis disigar. Tutupi, ayo diseduh.

Kalori azu saka macem-macem daging

Isi kalori azu klasik gumantung karo jinis daging.

Azu karo daging	Nilai energi, kcal	Azu karo daging	Nilai energi, kcal
Daging sapi	176	Pitik	175
Babi	195	Cempe	214

Tips migunani

Sawise dicuci, daging kudu dikeringake, yen ora bakal disiram nalika digoreng.
Yen sampeyan nggawe versi azu sing ramping, gunakake jamur.
Kadhangkala, brine digunakake tinimbang banyu, lan uyah kasebut kanthi asin.
Yen dhasar wis dimasak tanpa kentang, disaranake nambah glepung cilik sing digoreng ing wajan garing ing pungkasane. Wis diencerke ing banyu adhem sithik lan diwutahake menyang saos. Asile yaiku saus sing luwih kenthel.
Pilihan sing menarik yaiku masak ing pot lempung (keramik).
Daging sapi luwih suwe dimasak tinimbang daging liyane. Supaya empuk, sampeyan kudu rebus luwih dawa lan ing sangisore tutup.
Yen sampeyan nyelehake papak ing sajian sing wis rampung, mula bakal luwih arum.
Disaranake nggunakake tempel tomat, dudu saos tomat.
Supaya dhasar ora mung sedhep, nanging uga apik, kabeh komponen dipotong kanthi cara sing padha: dadi potongan utawa potongan.

Suwe-suwe, azu wis ngalami modifikasi, nanging tetep enak banget. Basis utama: daging, tomat, acar lan mrico panas. Ngerti kombinasi rasa sing tepat kanggo saben bahan, sampeyan bisa milih macem-macem bahan lan macem-macem sajian.

Send