Cara masak shurpa ing omah

Send

Tamu artikel kasebut bakal dadi sup sing apik banget, asale saka Uzbekistan. Shurpa minangka panganan favorit para pedunung ing wilayah Asia Tengah. Malah pilaf sing kondhang luwih murah tinimbang karya kuliner iki ing babagan kepraktisan lan popularitas.

Aku percaya yen shurpa minangka panganan sing apik, kalebu "trafo" kuliner. Ngganti bahan kasebut nggawe rasa santai, stimulasi, marasake awakmu utawa revitalisasi. Kanggo masak, gunakake domba seger utawa jinis daging ing balung.

Macem-macem sayuran kalebu ing dhaptar bahan utama. Ora bisa mbayangake sup iki tanpa bawang akeh. Ahli kuliner saka Wetan nyedhiyakake bawang bombay kaya daging.

Ana rong cara kanggo nggawe shurpa domba Uzbek.

Sing kaping pisanan yaiku nggodhok daging lan sayuran tanpa perawatan panas wiwitan. Genius masakan Uzbek wis dimasak nggunakake.
Sing nomer loro yaiku nggoreng sayuran sing dicincang karo daging. Sup iki luwih sugih.

Rempah-rempah lan rempah-rempah minangka elemen wajib: laurel, kunir, dill, lada, cilantro.

Masak pemula nganggep shurpa minangka rebus daging. Miturut aku, katon luwih kaya godhog daging, amarga konsistensi sing kandel. Siji porsi ora luwih saka segelas duduh kaldu.

Coba pikirake papat resep sing paling populer kanggo nggawe shurpa ing omah.

Resep klasik

Resep klasik digawe nganggo domba lemu. Yen sampeyan mung duwe potongan daging ing diet, sampeyan kudu nggoreng sayuran kanthi jumlah minyak. Thanks kanggo manipulasi kuliner sing pas, malah koki wong anyar bakal nyiyapake panganan sing enak, sugih, enak lan aromatik.

banyu 2 l
wedhus ing balung 800 g
bawang bombay 1 pc
lada lada 1 pc
wortel 1 pc
tomat 3 pcs
kentang 5 pcs
1 ganggang parsley
minyak zaitun 20 ml
kemangi 10 g
mrico ireng lemah 10 g
uyah kanggo rasa

Kalori: 119 kkal

Protein: 5 g

Lemak: 7,2 g

Karbohidrat: 8,6 g

Cuci lamb, lebokake ing panci, tambah banyu, lebokake kompor. Sawise duduh kaldu wis umob, copot gangguan kasebut. Tutup piring kanthi tutup lan masak udakara panas paling sithik nganti 90 menit. Copot daging masak sing wis masak saka wajan, pisah saka balung, potong banjur baleni maneh.
Ing wajan, goreng bawang sing wis disigar nganti coklat emas. Cut mrico lan tomat dadi potongan gedhe, lan wortel dadi cincin sing lancip. Aku nyaranake nyithak kentang sing dikupas dadi kubus.
Kirim mrico karo tomat menyang duduh kaldu, lan sepuluh menit mengko, bawang goreng karo bunder wortel lan kubus kentang. Sawise rong puluh menit, uyah karo uyah, tambah peterseli sing dicincang, kemangi lan mrico sithik. Pateni panas lan biyunge sithik.

Yen ana daging sing isih ana, coba gawakake wedhus liyane ing oven. Asile, panganan biasa bakal malih dadi kunjungan ing restoran oriental.

Lamb shurpa ing Uzbek

Ora saben wong seneng wedhus. Akeh wong sing nolak piring kasebut adhedhasar. Siji-sijine pengecualian yaiku shurpa ing Uzbek. Malah sing mangan sing paling cerdas ora bakal nolak bagean saka sup oriental iki.

Lamb - 700 g.
Bawang - 2 endhas.
Chickpeas - 400 g.
Wortel - 4 pcs.
Tomat - 2 pcs.
Bawang putih - 4 siung.
Laurel - 3 godhong.
Zira, ketumbar, uyah, rempah-rempah sing disenengi.

Preparasi:

Cut lemak saka daging domba, pil lan wisuh sayuran. Prepe rendhem pitik suwene rong jam. Tuang daging karo banyu lan potong nganti ukuran gedhe.
Lebokake wedhus sing wis disiyapake ing panci, tambah banyu banjur tambah siji bawang. Masak nganggo geni sing sithik, mbuwang swara kanthi periodik. Sawise 40 menit, kirim cah ayu menyang duduh kaldu lan terus masak suwene 60 menit.
Nalika daging wis mateng, lebokake lemak sing diiris saka wedhus ing wajan sing wis digawe panas. Tambah minyak sayur sithik lan goreng trikatuka sing disigar ing setengah cincin.
Lebokake tomat sing dikupas lan dicincang ing wajan. Rendhem sawetara menit nganggo bawang. Tambah papak sing dilewati parutan medium ing kene.
40 menit sadurunge pungkasan masak, lebokake klamben wortel, rempah-rempah, laurel lan uyah, potong kubus, lebokake panci. Sup siap kudu diinfus nganti 10-20 menit.

Kanggo nggawe nedha bengi kulawarga rampung, sampeyan bisa nyawisake nasi oriental utawa sajian pitik kanggo kaping pindho.

Resep video kanggo shurpa nyata saka Stalik Khankishiev

Resep daging babi asli

Yen sampeyan pengin masak shurpa daging babi, aku saranake sampeyan nggunakake daging ing balung, amarga ing kaldu iki duduh kaldu dadi luwih sugih. Luwih becik masak ing wajan utawa panci kanthi sisih ngisor sing kandel.

Daging babi - 500 g.
Kentang - 4 pcs.
Bawang - 1 endhas.
Wortel - 1 pc.
Laurel, rempah-rempah, uyah, peterseli.

Preparasi:

Cuci daging babi ing balung, lebokake ing kalor, isi banyu. Masak nganti empuk nganggo api alon. Biasane ora luwih saka 45 menit.
Kupas kentang banjur dipotong dadi gedhe. Potongan kentang gedhe minangka fitur khas khas shurpa wétan nyata.
Kirim kentang menyang kalor daging babi, uyah lan masak suwene kaping telung jam.
Pil bawang lan wortel, mbilas nganggo banyu lan kirim menyang duduh kaldu nganggo kentang siap. Ing wektu iki, uncalan sawetara godhong laurel, amarga bakal entuk rasa sing apik.
Ing pungkasan, wenehake sawetara pethak parsley, rempah-rempah sing disenengi lan benerake rasa babagan uyah. Sawise limang menit, geni bisa dipateni, lan pethine parsley bisa dicopot lan dibuwang.

Cara masak shurpa daging sapi

Apa sampeyan pengin kenal karo masakan oriental? Apa sampeyan pengin sing gurih, sugeh, enak lan nyenengake? Daging sapi shurpa iku sampurna.

Daging sapi - 1 kg.
Kentang - 600 g.
Bawang - 1 endhas.
Wortel - 1 pc.
Mrica manis - 1 pc.
Tempel tomat - 3 sendok makan.
Laurel - 2 godhong.
Minyak sayur, cumin, uyah, mrico santen.

Preparasi:

Cut daging sapi sing wis dikumbah dadi gedhe, lan kentang sing dikupas dadi kubus. Aku menehi saran supaya sampeyan milih bawang bombay menyang kuartal cincin, mrico lan wortel ukuran medium dadi irisan.
Goreng mrico, bawang, wortel ing wajan sing wis digawe panas sadurunge lenga 5 menit. Tambah daging sapi sing wis disiapake ing sayuran, lan sawise pasta tomat 5-7 menit. Rendhem udakara 5 menit, aduk sok-sok.
Transfer isi wajan menyang panci lan tambahake banyu supaya 5 sentimeter luwih dhuwur tinimbang kandel. Lebokake ing kompor lan godhok.
Lebokake kentang nganggo mrico, cumin, laurel lan uyah ing sup. Kurangi rada panas, tutup nganggo tutup lan masak shurpa udakara sakjam. Aku nyaranake nyedhiyakake panganan sing wis digawe siap karo crouton wangi utawa roti ireng biasa.

Ing resep iki, kabeh bahan wiwitane dianggep panas, lan mung banjur disiapake sup oriental. Iki sing dakkandhakake ing wiwitan artikel.

Aku nyaranake masak shurpa ing geni nalika acara sabanjure. Bakal dadi panggantos sing pantes kanggo kuping lan tambahan barbekyu sing apik. Panganan ing udhara sing resik bakal ngisi energi awak lan bakal dielingi suwene.

Send