Cara nggawe duduh kaldu sayuran. Resep Sup Duduh Kaldu
Kepiye cara nggawe duduh kaldu sayuran? Sampeyan butuh wektu sethithik lan sawetara bahan sing ditanam ing kebon kanggo masak kaldu sayuran sing enak ing omah.
Duduh kaldu sayuran, kayata duduh kaldu pitik, minangka persiyapan universal kanggo karya kuliner. Iki digunakake kanthi asring dening ibu rumah tangga nalika nyiapake sup biasa, sup mashed, godhok, saos, unggas lan kursus utama iwak. Umume digunakake ing dietetika (digunakake ing dina pasa kanthi macem-macem panganan) lan ing sistem nutrisi kanggo bocah cilik.
Ana akeh pilihan masak. Biasane, duduh kaldu digawe saka bawang lan wortel, kanthi tambahan oyod celery. Kanggo nambah gizi, tambahkan isi ayam utawa daging liyane.
Cara nggawe duduh kaldu sayuran sing gampang kanggo sup sampeyan
- banyu 3 l
- wortel 2 pcs
- bawang bombay 1 pc
- oyod seledri 150 g
- papak 2 waos.
- uyah, mrico kanggo rasa
Kalori: 5 kkal
Protein: 0,2 g
Lemak: 0,1 g
Karbohidrat: 0,9 g
Aku ngumbah sayuran (wortel lan bawang) kanthi sak tenane. Aku ora ngetokake bawang, alon-alon wortel lan aja dipotong, buwang kabeh menyang wajan. Tuang oyod celery dadi pirang-pirang bagean.
Aku ngresiki siung bawang putih, pencet mudhun sethithik lan uncal menyang wajan. Aku nambah uyah lan mrico.
Aku pour ing banyu lan godhok ing ndhuwur panas. Sawise nggodhok, aku mudhun suhu. Wektu masak 60 menit.
Aku nyopot wajan saka geni, tuangake duduh kaldu menyang wadhah liyane liwat saringan. Aku nggunakake minangka sup kosong.
Cara masak duduh kaldu sayur kanggo risotto
Ing pangertene tradisional, risotto yaiku sajian sing digawe saka beras (arborio) sing digoreng ing wajan lan dicampur karo duduh kaldu. Iki meh podo karo krim. Tanah kelairan sajian kasebut yaiku Italia Lor.
A:
- Leeks - 200 g,
- Wortel - 500 g
- Parsnip - 500 g
- Celery ROOT - 500 g,
- Bawang - 300 g,
- Parsley - 30 g
- Godhong teluk - 3 lembar,
- Mrica ireng - 6 kacang polong,
- Bawang putih - 1 endhas,
- Uyah kanggo rasa.
Preparasi:
- Kupas lan kanthi kasar ngethok parsnip pedhes lan oyod celery. Aku dibagi bawang dadi setengah, wortel dadi bagean gedhe. Sebagean ngethok bolam, kari kulit kuning sing kandhel. Aku ngethok leek kanthi kasar.
- Aku njupuk panci kanthi volume 3-4 liter lan nyebar sayuran. Dak godhok. Banjur aku nyopot tutup lan nyetel panas paling ora ing burner.
- Sawise 30 menit, lebokake peterseli sing dicincang, papak sing dikupas, dipérang dadi 2 bagean, peppercorn menyang duduh kaldu sing wis disiapake. Uyah kanggo rasa. Aku aduk. Aku masak paling ora 20 menit.
- Aku kanthi tliti njupuk sayuran. Iki duduh kaldu sayur-sayuran kanggo masak risotto langsung utawa lebokake wadhah (wadhah panganan plastik) lan lebokake ing kulkas kanggo disimpen.
Cara masak duduh kaldu sayur ing kompor alon
A:
- Banyu - 2 l,
- Bawang - 2 lembar,
- Bawang - 1 tangkai,
- Wortel (gedhe) - 1 potong,
- Bawang putih - 4 siung
- Celery (petioles) - 4 lembar,
- Dill lan parsley - 1 tandan,
- Mrica ireng - 5 lembar,
- Minyak zaitun - 2 sendok gedhe
- Lavrushka - 1 potong,
- Uyah kanggo rasa.
Preparasi:
- Aku ngumbah sayuran ing banyu mili kaping pirang-pirang. Aku ora mbusak kulit. Aku ngethok dadi pirang-pirang bagean. Aku pour minyak zaitun, sijine sayuran ing wadhah masak. Aku nguripake mode "Goreng". Aku nyetel timer multicooker dadi 20 menit.
- Sawise wektu sing ditemtokake, aku pindhah menyang program "Multipovar" lan pour banyu 2 liter. Aku nguripake mode "Sup" sajrone 60-90 menit. 10 menit sadurunge rampung masak, aku uncal mrico (kacang polong) lan godhong bay.
- Aku njupuk sayuran saka multicooker, tuangake duduh kaldu menyang gelas gedhe. Aku nyaring liwat cheesecloth yen pengin.
Masak kanggo ngilangi bobot awak
Aku saranake supaya duduh kaldu sayur-sayuran ringan kanthi rasa khusus amarga wis ditambahake saka wijaksana lan cuka anggur, sing cocog kanggo ngilangi bobot.
A:
- Banyu - 2 l,
- Wortel - 3 lembar,
- Tomat - 1 potong,
- Bawang putih - 3 siung,
- Celery (oyot) - 90 g,
- Celery (petioles) - 2 lembar,
- Dill - 1 Bunch,
- Sage - 1 jiwit
- Cuka anggur - 2 sendok gedhe,
- Allspice black pepper - 5 kacang polong,
- Uyah - setengah sendok teh.
Preparasi:
- Ing tahap persiyapan, aku melu sayuran lan jamu. Aku wisuh lan ngresiki kabeh kanthi sak tenane. Aku masak bawang bombay tanpa kulit, aku ora ngopek bawang putih.
- Sayuran dak potong dadi ukuran medium. Cincang sayuran ijo sing apik.
- Aku nyelehake tomat, wortel, celery (petioles lan oyot), bawang, bawang putih tanpa empuk ing panci.
- Aku pour banyu, tuang cuka anggur menyang sayuran. Aku nguripake kompor. Geni maksimal. Dak tinggalake nganti umob. Banjur aku suda suhu masak paling sithik. Aku masak, fokus ing kesiapan wortel. Wektu masak - paling ora 40 menit.
- Aku njupuk sayuran saka duduh kaldu. Dheweke menehi kabeh jus menyang duduh kaldu. Aku nyaring duduh kaldu nganggo kasa multilayer.
Duduh Roti Diet minangka bagean penting saka panganan pembersih sajrone 2 minggu utawa kurang (kaya prelu). Rebusan macem-macem sayuran digunakake kanggo mangan awan lan nedha bengi. Bahan tambahan yaiku 1 sendok cilik gandum utawa sereal.
Kanggo sarapan, disaranake mangan bagean sega rebus (60 g) kanthi woh-wohan garing (50 g) utawa woh seger (100 g). Diidini nggunakake salad sayuran seger kanthi sithik minyak zaitun.
Saben esuk diwiwiti karo segelas banyu mineral utawa teh ijo (herbal) sing anyar disedhot tanpa gula. Ngombe akeh dianjurake kanggo panganan sing ngresiki
Persiyapan video
Apa sing kudu masak saka duduh kaldu sayur kanggo pancreatitis
Pancreatitis minangka penyakit sing ana hubungane karo disfungsi pankreas, sing tanggung jawab kanggo fungsi sistem pencernaan lan regulasi metabolisme energi sing tepat. Peradangan duwe rong bentuk: akut lan kronis. Manifestasi awake dhewe yaiku wujud kelemahan lan malaise, mutah, gangguan bangku lan nyeri parah, umume ing weteng ndhuwur.
Kanthi pancreatitis, gumantung ing panggung, wong dilarang mangan panganan sing lemu lan pedhes, panganan sing dimasak ing sayuran lan minyak liyane, pickle.
Ati-ati! Konsultasi karo profesional kesehatan sadurunge nyusun diet.
Yen ana penyakit, sampeyan bisa nggunakake kaldu panganan sing entheng saka sayuran seger tanpa nambah rempah-rempah lan sup sing dimasak ing duduh kaldu. Aku bakal nimbang rong resep.
Sup kentang entheng
A:
- Duduh kaldu siap - 1,5 l,
- Tomat - 1 potong,
- Kentang - 4 perkara,
- Wortel - 1 potong,
- Gandhewo - 1 sirah,
- Minyak sayur - 5 ml,
- Krim asem - 1 sendhok teh
- Uyah, parsley kanggo rasa.
Preparasi:
- Aku wisuh lan nglereni sayuran. Bangkai nganggo geni sing adhem kanthi jumlah minyak minimal (kajaba kentang). Kanggo rasa, tambahake sendok duduh kaldu menyang passivation.
- Aku sijine kentang ing panci nganggo duduh kaldu, sawise 10-15 menit aku ngirim ganti sayuran. Aku ngowahi geni nganti paling sithik. Masak nganti mateng suwene 40 menit.
- Sajrone, dihias nganggo jamu (nganggo parsley) lan krim sendok.
Sayuran sup karo zucchini
A:
- Banyu - 1 l,
- Kentang - 400 g,
- Wortel - 150 g
- Leeks - 1 kepala,
- Zucchini - 250 g
- Minyak zaitun - 50 g
- Jus wortel - 100 ml.
Preparasi:
- Tambang lan pil ing kentang, potong dadi gedhe lan godhok.
- Nalika kentang lagi masak, aku lagi ganti klambi sayuran. Aku ngethok zucchini dadi irisan. Aku ngirim menyang wajan. Pertama, goreng lan coklat ing minyak zaitun. Aku nambah banyu, nyuda panas lan godhok nganti empuk.
- Gosok abrit, wortel sing disigar. Karkas karo zucchini. Aku ngirim passivation menyang kentang sing meh dimasak.
- Aku godhok, uyah.
- Aku pour jus wortel ing pungkasan, dicampur.
- Dadi ing meja kanthi tanduran sing disigar.
Resep sup duduh kaldu sayuran
Sup wortel wortel sawise operasi
Sup liyane sing entheng karo duduh kaldu sayur-sayuran, disaranake dening dokter nalika pasca operasi.
A:
- Duduh kaldu sayuran siap - 500 ml,
- Wortel gedhe - 2 lembar,
- Minyak sayur - 2 sendhok teh
- Krim asem - 1 sendok cilik.
- Uyah, jamu - kanggo rasa.
Preparasi:
- Ati-ati ngumbah wortel. Aku ngethok potongan cilik (cincin utawa kubus sing tipis). Aku sijine ing panci.
- Tuang duduh kaldu sayuran. Aku masak wortel nganti mateng. Aku nyopot saka kompor, ayo adhem.
- Aku pour sup menyang cangkir sing cocog. Aku nambah minyak uyah lan sayuran. Pukul nganti rata kanthi konsisten cedhak karo kentang tumbuk nganggo blender (lampiran purée).
- Sajian sajian karo jamu lan krim sing ora nguntungke.
Kanthi analogi, sampeyan bisa nggawe sup labu sing wis ditumbuk. Paling apik disedhiyakake karo winih kembang srengenge sing wis garing.
Sup Brokoli Sayuran kanggo Bayi
A:
- Isi ayam - 150 g,
- Brokoli - 50 g
- Zucchini - 50 g,
- Kacang ijo - 60 g,
- Dill - sawetara ranting,
- Kita ora nambah uyah.
Preparasi:
- Aku ngumbah fillet pitik sak tenane, dipotong cilik-cilik.
- Aku ngresiki zucchini, ngilangi wiji, ngethok brokoli dadi infloresensi cilik.
- Aku ngisi fillet pitik ing banyu adhem. Aku ngetokake kaldu pertama. Aku nyelehake maneh ing kompor, masak nganggo geni sing adhem. Aku nyopot busa nganggo sendok slotted. Sawise 15 menit aku nyebar kacang, brokoli lan zucchini. Ing pungkasan masak, tambah dill kanggo aroma sing enak. Aku nutup tutup lan ninggalake sup supaya "tekan".
- Aku njupuk blender lan nggawa sajian nganti rata.
Tips migunani
- Sup daging sing sugih dilarang kanggo bayi ing umur kurang saka 1 taun. Mung banyu saring resik lan sayuran seger. Duduh kaldu ing fillet pitik tender ing jumlah winates diidini.
- Nambah gorengan minyak sayur menyang sup bayi (nganti 10-12 wulan) ora bisa ditampa.
- Tutup nambah uyah menyang panganan cair kanggo menehi mujizat cilik sing dikasihi ing umur 2 taun.
- Duduh kaldu instan lan aditif aromatik konten sing ora diragukan ora kudu digunakake.
Sup pitik karo duduh kaldu sayuran
A:
- Gendhang ayam - 3 lembar,
- Mrica Bulgaria - 1 potong,
- Gandhewo - 1 sirah,
- Wortel - 2 lembar,
- Bawang putih - 1 sendok makan
- Kacang polong ijo - 3 sendok gedhe,
- Godhong teluk - 1 potong,
- Uyah, mrico, peterseli - secukupe.
Preparasi:
- Nyiyapake duduh kaldu sayur. Aku mbuwang wortel lan bawang, mrica ireng lan godhong teluk menyang wajan. Sayuran kudu dipotong lan dikupas. Aku masak kabeh.
- Sawise duduh kaldu godhok, aku uncalan manuk, sadurunge dikumbah lan dikupas. Aku nambah uyah. Sawise 40 menit, duduh kaldu bakal masak. Aku nyaring.
- Aku njupuk bahan-bahan saka duduh kaldu. Pisahake pitik karo balung nalika adhem.
- Aku nambah wortel sing dicincang anyar ing duduh kaldu (sampeyan bisa tlatah ing grater) lan mrico, potong dadi cilik. Aku godhok maneh, lebokake ing manuk sing disigar, tambahake kacang polong ijo. Ing tahap pungkasan, aku ngeculake bihun. Aku masak kanthi geni paling sithik paling ora 5 menit.
- Aku mateni sup, supaya diseduh udakara 10 menit lan dakaturake ing meja. Garnish nganggo peterseli sing dicincang ing sisih ndhuwur.
Sup keju
A:
- Duduh kaldu sayuran - 1,8 l,
- Keju krim - 50 g,
- Keju keras - 150 g,
- Crouton roti putih - 100 g,
- Kentang - 2 lembar.
Preparasi:
- Kanggo sup, aku njupuk kaldu siap saka wortel lan bawang kanthi tambahan mrica ireng lan godhong teluk. Aku sijine ing kompor kanggo anget.
- Aku melu kentang. Aku ngresiki lan ngethok persagi ukuran medium sing apik. Aku mbuwang menyang lemak sing wis umob. Aku masak suwene 15 menit.
- Aku mbusak kentang, dikirim menyang blender lan tliti menyang konsistensi kenthel. Aku ngirim kentang mashed menyang duduh kaldu.
- Nalika sup umob maneh, tambahkan keju krim. Aku nyetel jumlah keju miturut swasana ati. Nyampur sak tenane. Masak nganggo geni sing endhek nganti keju matun. Aku njupuk saka kompor, supaya diseduh nganti 3-4 menit.
- Giling keju keras ing parutan. Aku ngirim menyang mangkok sup. Kajaba iku, aku dekorasi nganggo krupuk lan jamu seger.
Mangan kanggo kesehatan!
Sup asparagus putih
Aku nyaranake nggawe sup asparagus sing alus lan enak ing duduh kaldu. Piringane ternyata enak banget lan endah banget.
A:
- Duduh kaldu sayuran - 1 l,
- Asparagus putih - 400 g
- Bawang - 1 potong,
- Krim - 100 ml,
- Mentega - 1 sendok gedhe
- Garam, mrico, paprika lan jamu seger kanggo dirasakake.
Preparasi:
- Aku wisuh asparagus, copot pinggiran sing atos lan garing karo serbet pawon. Cut menyang ukuran medium.
- Aku uncalan sendok butter menyang panci lan wiwit nyawiji ing geni sing kurang. Aku ngresiki trikatuka banjur dipotong cilik-cilik. Buwang sayuran menyang mentega cair lan goreng nganti 2-3 menit.
- Aku nyelehake asparagus sing dicincang ing panci, tuang duduh kaldu sayuran. Nyuda panas saka medium dadi kurang. Aku nambah uyah sithik, nambah mrica. Aku masak suwene 30 menit.
- Nalika asparagus wis masak, aku nggunakake blender tangan kanggo nambah konsistensi krim ing sup sing bakal teka.
- Ing pungkasan aku pour krim. Ninggalake sup ing geni sing sithik nganti 3-4 menit. Sing utama yaiku ora nggawa bubble aktif lan nggodhok. Sajian diwutahake ing piring, dekorasi nganggo paprika lan jamu.
Cara nyimpen duduh kaldu sayuran kanthi bener
Ing kulkas, duduh kaldu sayur-sayuran sing wis siap disimpen ora luwih saka 72 jam. Kanggo beku sakcepete, sampeyan bisa lebokake kaldu menyang kanthong poliethelin utawa wadhah plastik nggunakake corong. Simpen ing mesin pembeku lan gunakake yen dibutuhake.
Kanggo panyimpenan jangka panjang:
- Entuk 400 ml toples kanthi tutup sekrup biasa. Bilas nganggo banyu sing umob sing wis umob lan garing.
- Isi kendi nganggo duduh kaldu sing anyar. Sekrup, ganti 5-10 menit. Simpen ing papan sing adhem lan peteng.
Isi kalori saka sup saka duduh kaldu sayuran
Jumlah kalori sing ana ing duduh kaldu sayuran paling sithik.
Mung 5 kilo saben 100 g produk.
Indikator beda-beda gumantung saka rasio banyu karo sayuran, macem-macem bahan.
Isi kalori saka sup sing digawe saka duduh kaldu sayur-sayuran gumantung langsung karo produk sing digunakake (anane daging ing komposisi, isi lemak saka potongan-potongan kasebut). Borscht ngemot rata-rata 60 kcal saben 100 g, sup keju - 94 kkal saben 100 g, sup sayur-sayuran biasa - 43 kkal saben 100 g.
Masak sup kaldu sayur-sayuran kabeh tujuan sampeyan. Aja wedi nyoba-nyoba karo masak. Gabungke kabeh jinis produk, gunakake rempah-rempah aromatik, menehi orisinalitas lan keunikan sajian. Penciptaan kuliner sing disiapake kanthi rajin lan rajin bakal dihargai dening kulawarga lan kanca.
Prestasi kuliner sing sukses!