Cara masak sup kubis saka seger lan sauerkraut

Send

Sup kubis klasik Rusia umume disiapake saka seger utawa sauerkraut. Dheweke apik banget supaya sampeyan bisa nambahake ing kulkas. Lan siji poin liyane sing penting: sup kubis kudu kenthel supaya sendok "ngadeg".

Sadurunge miwiti masak, sampeyan kudu milih resep, amarga sajian kasebut duwe macem-macem jinis. Ing mangsa panas, sampeyan bisa nyelehake kubis seger, ing mangsa adhem, tambah sauerkraut. Tambah wortel, oyot parsley, bawang, bawang putih, lavrushka, celery, tomat, kentang lan mrico.

Preparasi kanggo masak

Rahasia saka sup kubis sing tepat yaiku supaya kenthel, sugih, lan asem - efek kaya sing diwenehake sauerkraut utawa saos tomat. Lan liyane - kebebasan kanggo imajinasi kuliner.

Kobis sup sing bisa ditrapake bisa masak ing panci sing paling umum ing omah. Tuku daging sadurunge, udakara 400-500 g, garpu cilik saka kubis putih, 2 umbi kentang crumbly, 2 tomat mateng, 1 wortel, bawang, banjur wenehake oyot lan rempah-rempah. Wenehake sajian sing wis disiyapake nganggo herbal sing disigar lan krim sing ora nguntungke.

"Sup kubis uga disiapake karo sereal, mung kudu ditambahake sadurunge sayuran, kanthi mempertimbangkan wektu masak saben wong"

Cara milih lan ngrusak kubis

Pilihan sing apik yaiku endhog kubis sing kuwat karo godhong sing kandhel. Aja masak saka sayuran sing enom, luwih cocog kanggo salad. Cincang kubis sing anyar menyang strip lan, yen pengin, masak nganti mateng setengah dhewe. Rebus bocah ing panci suwene 15 menit, lan panggang kompor ing kompor nganggo lempung. Napa iki nggawe? Nalika lemes, sayur-sayuran kasebut entuk aroma khusus sing bakal ngasilake rasa sup sing wis rampung.

Pira masak

Yen sampeyan arep masak ing duduh kaldu, jupuk daging kabeh lan masak ing banyu udakara rong jam supaya sup kubis dadi sugih lan sugih. Priksa manawa kalebu rempah-rempah lan oyot wangi. Ketikake Gobis sing disigar menyang duduh kaldu sing wis rampung. Ngenteni nganti umob lan endhog kentang, sadurunge dipotong irisan.

Nalika sup kubis wis umob, goreng wortel, bawang, lan oyot ing minyak. Chop mrico menyang kubus, pil tomat, kirim kabeh menyang duduh kaldu lan godhok sithik. Ing pungkasan masak, tambah sayuran goreng, lavrushka, mrica ireng.

Tahap pungkasan bisa diganti yen ngidini wektu. Wenehake wajan ing oven, ditutup nganggo foil, lan rebus udakara sakjam. Banjur lebokake kentang (diced) lan rendhem sajrone 30 menit maneh. Sawise 1,5 jam, sampeyan bakal entuk daging empuk kanthi rebusan sing kenthel, amarga ora bakal ana bongkahan saka kentang. Lan campuran cairan wangi iki karo kubis, tambah apa sing disenengi - tomat, lada, kacang (polong), jamu seger, jamur. Rendhem udakara 30 menit maneh.

"Ing sup kubis, diidini nambah glepung cilik sing digoreng ing wajan nganti coklat emas, encer nganggo duduh kaldu lan godhok sithik, banjur lebokake saringan banjur gosok."

Sup kubis seger - resep klasik

Pertama, ayo masak sup kubis sing biasa saka kubis seger. Kanggo wong-wong mau, penting ora nyepetake rempah-rempah lan rempah-rempah. Sampeyan bisa nambah kentang liyane utawa ora ana. Nanging lebokake tomat tanpa gagal - asam mesthi pas.

daging sapi 700 g
banyu 3 l
Gobis 400 g
kentang 4 pcs
wortel 2 pcs
bawang bombay 2 pcs
tomat 2 pcs
papak 4 waos.
godhong teluk 2 godhong
minyak olahan kanggo nggoreng
jamu seger kanggo dekorasi
uyah, mrico kanggo rasa

Kalori: 46 kkal

Protein: 3.2 g

Lemak: 2,5 g

Karbohidrat: 2,7 g

Bilas daging, lebokake ing panci, tutup banyu adhem lan pasang ing kompor. Buang bawang lengkap. Nalika umob, atur suhu paling sithik, masak daging sapi nganti empuk. Dijupuk, adhem, pisah saka balung (yen ana).
Lulus duduh kaldu daging liwat saringan kanggo mbusak partikel cilik. Sijine kompor.
Chop Gobis, pil trikatuka wortel (Cut menyang persagi).
Tuang minyak olahan menyang wajan lan lebokake sayuran kanggo nggoreng.
Lebokake sayuran sing dicincang menyang duduh kaldu, terus masak nganggo geni sing adhem.
Lebokake tomat tanpa kulit ing wajan nganggo sayuran (diidini diganti nganggo saos tomat). Cincang kentang sing dikupas dadi kubus.
Lebokake sayuran goreng, kentang, daging ing duduh kaldu. Masak nganti kentang empuk.
Bilas sayuran ijo kanthi garing, garing. Cincang bawang putih.

TRIKIK SIKIT! Sawetara menit sadurunge masak, tambahkan bawang putih sing wis disigar lan godhok. Sajian ing meja, bumbu krim sing ora nguntungke banjur disiram karo dill sing disigar.

Sup kubis sauerkraut - resep klasik

Nomer nomer loro yaiku sup kubis sauerkraut, sing mesthi enak. Cat asem, gurih, pedhes - kabeh bisa nggawe nedha bengi dadi nyenengake. Lan daging apa sing bakal dijupuk kanggo duduh kaldu, mung prelu sing sampeyan rasakake.

0,8 kg pundhak daging sapi;
0,5 kg sauerkraut;
6 kentang;
2-3 wortel;
3 bawang;
45-50 g oyot peterseli;
mrica ireng;
Godhong teluk;
uyah.

Cara masak:

Sampeyan butuh panci 5 liter. Lebokake daging sing wis dikumbah ing njero, tambahkan banyu. Sawise digodhog, masak nganti 1,5 jam. Copot umpluk saka ndhuwur nalika masak.
Sawise 60 menit, wiwiti nyiyapake sayuran. Parut wortel kanthi kasar, cincang bawang bombay dadi cilik.
Goreng bawang ing minyak olahan nganti transparan, banjur wortel lan masak nganti empuk.
Nalika wortel lan bawang digoreng, potong kentang sing dikethok dadi kubus.
Copot spatula saka wajan, balung balung, potong dadi cilik, baleni maneh.
Lebokake kentang ing duduh kaldu. Masak nganti empuk - udakara 10 menit.
Lebokake sauerkraut. Kudu asri, ora asin banget, utawa gurih.
Tambah sayuran goreng, mrico, peterseli (oyot), lavrushka, uyah. Pateni sawise 10 menit.
Ayo diseduh. Dadi karo tanduran sing disigar.

MENARIK! Kanthi dhawuhe Pangeran Potemkin, sup kubis sing asem kalebu ing panganan prajurit Rusia minangka "sajian khas kanggo nutrisi lan sehat." Miturut cara kasebut, para prajurit seneng karo inovasi iki.

Masak sup kubis sing enak nganggo daging babi

Sampeyan bisa nambah kentang ing sup yen sampeyan seneng. Lebokake kentang sing dikupas lan diced ing panci 20 menit sawise nambah Gobis.

500 g daging babi;
½ kubis putih;
80 g bawang bombay;
50 g peterseli oyot;
40 g butter;
2 tomat sing dikupas;
mrico, godhong teluk, uyah kanggo rasa.

Preparasi:

Siapke duduh kaldu daging. Copot daging babi sawise 1,5 jam, saring bagean cairan menyang panci liyane.
Lebokake Gobis seger sing disigar irisan tipis.
Sawise nggodhok, lebokake bawang sing wis goreng lan oyot parsley, banjur baleni daging ing papan sing padha lan masak suwene setengah jam.
10 menit sadurunge masak, wenehake tomat, iris dadi irisan, godhong teluk.
Musim lan copot saka panas.

TRIKIK SIKIT! Sadurunge disajikake, tambahake irisan daging babi, krim sing ora ana lemak sing asor lan sayur-sayuran sing disigar sacoro apik kanggo saben porsi.

Resep Sauerkraut Ayam

Kanggo sup kubis karo sauerkraut, kudu milih pitik krasan sing lemu. Cut carcass dadi setengah lan rebus duduh kaldu. Yen dikarepake, sampeyan bisa nambah trikatuka, lan yen wis siyap, copot.

½ bagean saka pitik;
500 g sauerkraut;
Wortel 120 g;
50 g peterseli oyot;
25 g puree tomat;
rempah-rempah lan uyah kanggo rasa.

Preparasi:

Godhok duduh kaldu pitik.
Sayur sayur asem kanthi kapisah, tuang 370 ml duduh kaldu.
Gabungke duduh kaldu lan sauerkraut ing panci.
Tambah sayuran (wortel, bawang, peterseli) sing digoreng nganggo puree tomat, masak suwene 20 menit. Season karo rempah-rempah lan uyah.

Muga-muga, amarga komposisi ngemot sauerkraut, mula luwih becik sawise pesta liburan "aktif". Sajrone, lebokake krim sing ora nguntungke, dill utawa peterseli sing dicincang sacoro apik ing piring.

Cara masak sup kubis ing kompor alon

Kanggo nyiyapake sup kubis sing sugih, dheweke nate nggunakake pot lempung. Kabeh bahan dilebokake banjur dikirim menyang kompor Rusia, ing endi panganan kasebut sedina sedina muput, lan ing wayah sore diwenehake ing meja. Kayane sing luwih gampang, nanging saiki para wanita ora duwe wektu kanggo rame-rame, nanging duwe piranti modern - multicooker.

0,6 kg daging;
Head endhas kubis;
300 g kentang;
Wortel 100 g;
1 polong mrico manis;
75 g bawang bombay;
1 tomat;
40 ml minyak tanpa ambu.

Preparasi:

Goreng bawang, wortel, paprika, tomat ing mode "Goreng" kanthi minyak tanpa ambu.
Wenehake potongan daging (luwih becik potongan) ing mangkuk multicooker kanthi sayuran. Sabanjure nambah kubis (disigar dadi), kentang. Tuang banyu, uyah.
Setel program Sup. Biasane program iki suwene 2 jam, nanging sampeyan bisa nambah setengah jam maneh.
Tambah rempah-rempah, lavrushka, papak lan jamu seger ing pungkasan masak. Copot lan potong daging ing multicooker.

ING CATETAN! Tuang sup kubis, lebokake sendok krim sing ora nguntungke ing piring sing diiseni, taburi adonan sing wis disigar ing ndhuwur. Ngawula langsung.

Persiyapan video

Mupangate lan gawe piala

Sup kubis sing enak lan enak, mesthi apik. Nanging sing utama yaiku sajian kasebut aman kanggo kesehatan. Sanajan duwe kualitas positif, sup kubis sauerkraut cukup nyenengake. Dadi, aku nyusun sheet cheat sing sithik.

Kubis sup nambah pencernaan. Bakteri serat lan asam laktat ing komposisi kasebut mbantu weteng lan usus, dadi luwih gampang kanggo panyerepan lan pencernaan panganan.
Dheweke bakal nggawa akeh mupangat kanggo adhem lan flu, amarga ngemot asam askorbat (vitamin C).
"Kasunyatan penasaran: kubis asem," resep "ing bentuk sup kubis, mbantu batuk udan"
Ngenteni ngelak lan rada nyuda suhu awak yen adhem. Siji mangkuk sup kubis lan sampeyan bakal luwih krasa.
Bisa nyebabake gastritis, gangguan metabolisme lan keseimbangan uyah banyu amarga kakehan uyah ing sauerkraut.
Ora dianjurake kanggo cholecystitis lan penyakit duodenum

Isi kalori

Sauerkraut utawa sauerkraut seimbang lan ngemot kabeh nutrisi penting. Sampeyan ora perlu ngetung kanthi kalori kanthi kalori, konten kalori bisa uga katon kaya iki:

Bahan-bahan	Bobot, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g	Kandungan kalori, kcal
Sup kol seger
Daging sapi	700	130,2	91,7	-	1078
Gobis seger	400	7,2	0,8	27,2	108
Gandhewa	150	2,1	-	15,6	72
Wortel	150	1,95	-	13,8	54
Kentang	150	3,0	0,6	28,65	133,5
Tomat	160	1,76	-	8,0	24
Minyak tanpa ambu	35	-	34,9	-	305,5
JUMLAH:	1745	146,21	128	93,25	1775
Saben 100 g		8,4	7,3	5,3	101,7
Sup kubis sair
Daging sapi	800	148,8	104,8	-	1232
Sauerkraut	500	5,0	-	22,5	115
Gandhewa	225	3,2	-	23,4	108
Wortel	225	2,9	-	20,7	81
Kentang	450	9,0	1,8	85,9	400,5
ROOT peterseli	50	0,4	-	2,2	10,5
Minyak tanpa ambu	35	-	34,9	-	305,5
JUMLAH:	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
Saben 100 g		7,4	6,2	6,7	98,6

Tips migunani

Yen wis suwe, luwih becik masak sup kubis miturut kabeh aturan, nanging kadang sampeyan kudu masak nedha bengi kanthi cepet. Ing kasus iki, aku nyaranake nggodhog duduh kaldu ing wayah sore, ing wayah wengi daging bakal dadi luwih alus lan lembut, kudu dipotong lan dikembalikan menyang cairan.

Sup kubis saben dina saka sauerkraut bakal dadi luwih enak sawise dipanaskan, mula ing sisih Lor asring masak panci gedhe, banjur beku, lan yen prelu, potong potongan, lebokake ing wesi cor banjur anget ing oven Rusia. Sajian, masak ing kompor lan banjur beku, rasane enak kaya sing ana ing oven.

Kubis sup kudu duwe rasa sing asem, iki minangka prasyarat. Saliyane bahan-bahan tradisional, sampeyan bisa nambah apel utawa woh wohan sing asem (lingonberry, cranberry), krim asem, pickle lan jamur. Ing sisih kidul Rusia, tomat lan mrico diselehake, lan resep modern ngemot kentang, sing nggawe sup kenthel lan enak.

Setel daging kanggo masak duduh kaldu sing kuwat, lebokake godhong teluk lan rempah-rempah. Nalika lagi masak, tumis trikatuka ing lenga nganti transparan, banjur gabungke karo wortel parut. Sawise sayuran wis empuk, angkat wajan saka kompor. Copot daging, potong irisan, bali menyang duduh kaldu, tambah kiub kentang lan oyot peterseli sing disigar.

Sawise 8-10 menit, wenehake sauerkraut (diperes saka brine). Nanging, yen ora ana masalah kesehatan, sampeyan ora prelu nindakake apa-apa, cukup masak ing duduh kaldu daging suwene 15 menit, banjur tambahi sayuran goreng lan rempah-rempah. Masak suwene 7 menit. Sajake karo krim sing ora nguntungke utawa krim, disiram nganggo tanduran seger.

Send