Cara masak ati pitik sing enak lan gampang

Send

Offal ora populer amarga ora kabeh wong ngerti masak. Jantung pitik ora larang lan kasedhiya kanggo kabeh wong. Kanthi pengalaman kuliner, dheweke nggawe masakan sing enak. Kajaba iku, padha sugih karo asam amino, vitamin lan mineral lan iku cocog kanggo sing duwe panganan lan panganan sing sehat.

Ing artikel kasebut, aku ora mung bakal ngobrol babagan produk iki, nanging uga nimbang resep sing paling apik kanggo masak ing omah.

Langkah-langkah persiapan: teknologi masak

Jantung pitik ora duwe tendon, nanging bisa uga ana pembuluh getih ing njero sing kudu dicopot. Sadurunge diproses, saben dipotong dawa, dibukak kaya buku lan gumpalan, pembuluh kanthi bentuk tabung utawa vena dicopot. Sawise iku, dheweke dicuci nganggo banyu adhem sing lagi mili.

Lempengan masak ing oven, kompor alon, digoreng, dipanggang, digodhog. Cukup ora suwe supaya jus lan alus. Sampeyan bisa nggoreng lenga sayur-sayuran sing panas nganti katon kerak, banjur tambah bawang lan wortel.

Luwih becik masak ing wadhah sing wis disegel supaya bisa ngreksa jus supaya sajian kasebut ora dadi angel. Wektu masak gumantung saka sepele daginge: pitik sing luwih tuwa, saya suwe saya masak nganti mateng. Yen jantung pitik, mung butuh setengah jam, lan yen pitik diwasa - udakara rong jam. Kira-kira "umur" bisa ditemtokake dening warna.

Masak ati pitik sing enak ing wajan ing krim sing ora nguntungke

Resep populer kalebu mateng ing krim sing ora nguntungke ing wajan. Kanggo nyiyapake karya kuliner, sampeyan butuh kit Grosir.

ati 600 g
papak 2 waos.
bawang bombay 100 g
krim asem 100 g
Pari basmati 200 g
mentega 20 g
campuran "Ramuan Provencal" ½ sendhok teh.
uyah, mrico kanggo rasa

Kalori: 123 kkal

Protein: 8,1 g

Lemak: 8,5 g

Karbohidrat: 3,7 g

Bawang lan bawang putih disigar, digoreng ing lenga nganti transparan.
Pembuluh lemak lan getih sing gedhe banget diilangi saka jantung. Sawise iku, sampeyan bisa nyebar ing wajan lan nggoreng ing panas sedheng nganti warna jambon ilang.
Krim asem, uyah lan mrico ditambahake, panas dikurangi lan sajian ditutupi tutup. Rendhem udakara setengah jam.
Sauntara, beras digodhog lan ditambahake minyak.
Sawise 30 menit, nalika ati dadi alus, mula wancine dicampur karo campuran ramuan Provencal sing aromatik.
Masak sajian nganti kelembapan ilang.

Dadi ing meja kaya ing ngisor iki: nasi dilebokake ing piring, depresi cilik digawe ing tengah, ing endi ati dilebokake ing bentuk slide. Sayuran ijo lan tomat bisa dadi dekorasi sajian.

Panggang ati karo kentang lan prun ing pot

Sajian enak iki pancen gampang disiyapake.

1 kg ati;
kentang - 500g;
bawang bombay medium;
wortel medium;
endhas papak;
8 pcs prunes;
jiwit paprika;
2 sendhok teh dill garing lan uyah.

Cara masak:

Kita nyiyapake ati, sayuran sing resik, mbilas nganggo banyu, dipotong irisan bawang putih, lan dipotong dadi kubus.
Campur komponen karo jantung, tambah uyah lan mrico. Dhewe dipotong kentang dadi kubus, lebokake ing pot ing bagean. Kubus bisa digawe gedhe. Lebokake sayuran lan daging ing sisih ndhuwur.
Kita isi kabeh nganggo banyu sing umob (⅓ gelas ing saben pot), tutup nganggo tutup lan kirim menyang oven sing digawe panas nganti 180 derajat. Piringane siyap sakjam.

Sate jantung pitik ing oven

Resep sing asli lan enak banget sing bakal ngejutake kulawarga lan tamu.

Sekilo offal.
Kécap - 6 sendok makan l.
Madu - 2 sendhok. l.
Cuka balsam - 3 sendhok l.
Uyah lan mrico kanggo rasa.

Preparasi:

Jantung dicuci, dikupas, yen dibutuhake, lan dilempitake ing wadhah sing jero supaya bisa diasinake.
Kabeh bahan - madu, cuka, saos, rempah-rempah ditambahake ing sajian, dicampur kanthi saksine banjur ditinggal nganti 1,5 jam.
Banjur dicanthol ing tusuk kayu lan dilebokake ing sajian roti.
Ing sisih ndhuwur bahan kerja, tuang sisa marinade, lan tambahake sawetara gelas banyu ing cetakan kasebut.
Kebab dilebokake ing oven sing wis digawe panas (180 derajat), banjur dimasak udakara 15 menit. Banjur diuripake lan dipanggang suwene 20 menit maneh.

Cara masak ati pitik ing kompor alon

Masak ing multicooker nyederhanakake proses, amarga sajian kasebut ora kudu terus diawasi.

1 kg offal;
1 bawang bombay;
1 wortel.

Preparasi:

Jantung dicuci, dikupas, bawang lan wortel dikupas, disigar lan ditambahake ing endhog.
Kabeh komponen sing wis disiapake ditambahake ing mangkuk multicooker.
Uyah lan mrico ditambahake kanggo rasa, kabeh dicampur.
Program rebusan utawa sup dipilih lan timer diatur suwene 45 menit.

Apa sing bisa dimasak saka ati pitik

Aku wis menehi sawetara resep sing enak lan enak saka jantung pitik, nanging iki dudu arsenal kuliner kabeh. Sampeyan bisa masak apa maneh?

Ati ing saus keju

Sajian liyane sing apik tenan sing ngganti ide offal. Kanggo masak ati sing wangi lan lembut, sampeyan butuh produk sing gampang lan terjangkau.

krim sing ora nguntungke (lemak 20%) - 3 sendhok. l.;
keju olahan ("Amber") - 100 g;
papak - 2 siung;
bolam - 2 lembar;
uyah, mrico - kanggo rasa;
pati - 2 jiwit;
dill, peterseli;
minyak bunga matahari sing ditapis - kanggo nggoreng;
ati - 700 g.

Preparasi:

Luwih becik masak ing wajan jero kanthi minyak sayur sing digawe panas. Lebokake ati ing wadhah, mrico lan uyah sing wis disiapake. Goreng ing geni panas udakara 3 menit.
Banjur kita gawe geni luwih cilik lan goreng suwene 15 menit.
Potong trikatuka menyang kubus, goreng nganti coklat emas ing wajan liyane lan tambahake ing jantung, godhok nganti suwene 15 menit kanthi panas sing kurang.
Aja lali aduk saben-saben.
Kita ngumbah sayuran ijo ing banyu sing wis dienggo, garing ing serbet, dicincang sacoro apik. Kupas lan potong bawang putih.
Gosok keju ing grater kasar lan ditambah karo krim sing ora nguntungke menyang jero, campuran.
Kita nonton nalika keju nyawiji, nambah pati, jamu lan bawang putih ing wajan. Godhok, krasa nganggo uyah, tambah luwih akeh banjur angkat saka panas yen prelu. Siji wangi lan enak ing saus keju wis siyap.

Sup

Yen kursus tradisional tradisional wis ora jenuh, sampeyan bisa nggawe sup jantung pitik. Ora butuh wektu suwe lan mbutuhake sakumpulan produk sing minimal.

500 g saka offal;
3 kentang gedhe;
bolam;
wortel;
peterseli;
Godhong teluk;
uyah;
mrico lemah.

Preparasi:

Skema masak ora mbutuhake katrampilan kuliner sing luar biasa: kita nyiyapake ati, ngresiki kabeh sayuran sing ora perlu lan resik.
Nalika duduh kaldu wis umob, potong kentang dadi kubus, parut wortel ing parutan sing apik, lan potong bawang.
Sawise 30 menit, tambah kentang ing jantung, sawise sawetara menit nyuda panas.
Banjur goreng wortel lan bawang ing lenga sayur nganti coklat emas.
15 menit sawise kentang wis diwutahake, lebokake goreng ing sup kita, wenehake godhong teluk, mrico, aja lali uyah, lan dekorasi peterseli sing dicincang.
Sup klasik wis siyap dipangan.

Versi kursus pertama iki bisa disiapake kanthi ditambah mi. Ing kene sampeyan bisa nindakake tanpa kentang, lan sup bakal katon entheng lan lembut. Prinsip masak padha karo versi sadurunge, nanging mi dimasak ora luwih saka 7 menit.

Roti lapis

Salad jantung ayam uga bakal nyenengake sampeyan kanthi rasa.

ati - 500 g;
timun (acar utawa seger) - 2 pcs.;
endhog - 4 pcs.;
jagung kalengan - 1 kaleng;
sayuran ijo;
mayones - 250 g;
mrico lan uyah.

Preparasi:

Godhok ati ing banyu asin, lan lebokake godhong teluk kanggo rasa. Masak sawise digodhog suwene 20 menit, banjur cairan cairan kasebut.
Nalika jantung disiapake, godhog endhog banjur potong timun dadi kubus.
Banjur potong endhog lan ati sing adhem dadi dering utawa kubus.
Gabungke bahan ing mangkuk salad. Aja lali nambah jagung lan musim karo mayones lan mrico. Campur kabeh kanthi saksama, lan garnish nganggo herbs sing disigar sadurunge disajikake.

Mupangate lan cilaka jantung pitik

Saliyane diperkaya karo vitamin lan mineral, daging jantung daging pitik uga gampang dicerna, mula ora bisa dietung.

Konsumsi offal rutin ing panganan ngidini:

Nguatake jantung, pembuluh getih lan sistem saraf.
Akselerasi pemulihan jaringan ing wektu sawise operasi.
Entuk dinamika positif ing perawatan anemia.

Tembaga, sing sugih ing ati, mbantu hemoglobin lan sawetara hormon kanggo disintesis ing awak, lan asam amino ndadekake panganan penting ing panganan para atlit lan bocah.

Kanthi mupangat sing jelas, wong tuwa ora usah kakehan manah amarga kadar kolesterol dhuwur. Kaya sing diandharake: "Ukum dibutuhake ing samubarang." Dheweke uga ora dianjurake kanggo panandhang alergi.

Isi kalori

Jantung pitik kalebu ing dhaptar panganan sing sehat lan sehat. Kandhungan kalori ing jantung sing wis umob udakara 183 kkal saben 100 g. Yen masak kanthi krim sing asem, keju lan bahan-bahan liyane sing enak, nilai nutrisi bakal saya mundhak.

Ati diperkaya karo lemak poli lan ora jenuh tunggal, vitamin PP, klompok B, A, ngemot mineral: seng, fosfor, zat besi, kalium, tembaga, kalsium, magnesium, molibdenum, kobalt, kromium lan mangan.

Tips migunani

Pilihan rahasia kuliner kanggo sampeyan sing pengin sajian jantung dadi luwih enak lan sehat.

Yen sampeyan masak kanggo bocah, priksa manawa wis mateng. Masak udakara sakjam.
Paling asring, kanggo masak ing multicooker, dheweke milih program Baking lan nyetel wektu sajrone 50 menit.
Ing kompor tekanan, rebusan ora bakal luwih saka setengah jam.
Masak ing ketel kaping pindho nganti 1,5 jam.
Sadurunge digoreng, ati digodhog nganti 5 menit.
Produk sing ngrusak duwe ambune ora enak. Nalika tuku, priksa tanggal kadaluwarsa.
Kepahitan ing sajian sing wis rampung kedadeyan yen ati sadurunge ora diresiki saka pembuluh vena lan film.
Bawang lan wortel nglembutake offal. Efek sing padha ditindakake nalika dimasak ing keju utawa saos krim asem.

Jantung pitik ing garis offal duwe rasa sing alus lan nyenengake. Lan uga cocog kanggo sing peduli karo kesehatan lan luwih seneng panganan sing sehat. Sampeyan bisa masak asring-asring, lan uga tamu kaget karo resep sing ora biasa ing meja perayaan.

Send