Daging babi panggang ing oven - resep langkah-langkah sing paling enak

Send

Piring wajan ora mesthi sehat, mula proses iki asring diganti nganggo panggang ing oven. Teknologi panggang dikenal wiwit jaman kuna. Koki kuno nggunakake godhong burdock kanggo nanggang daging - dheweke dibungkus ing bag lan dilebokake ing awu utawa dilebokake ing lawu.

Dina iki kabeh luwih gampang, amarga kabeh duwe oven. Ana uga resep panggang. Ing artikel iki, aku nglumpukake resep sing paling populer kanggo manggang daging babi ing oven ing omah.

Preparasi kanggo masak

Kanggo masak daging panggang sing apik lan enak ing oven, sampeyan kudu nyiyapake kanthi tliti:

Temtokake jinis lan kualitas daging babi.
Temokake pasugatan sing kepenak.
Nguasai proses teknologi, kalebu: pilihan bahan, kondisi suhu, wektu masak.

Pilihan daging

Kanggo panggang, daging babi dipilih saka bagean alus saka bangkai. Potongan kasebut kudu gedhe, ora rata. Dheweke ora kudu ngemot akeh lemak internal. Fillet saka ham iku sampurna. Luwih becik milih daging babi - duwe daging ramping lan empuk kanthi lapisan daging babi jambon sing lancip.

Pilihan saka piring

Kanggo baking, disaranake milih wajan kanthi konduktivitas termal sing apik lan dadi panas sing padha. Baki wesi cor kanthi lapisan non-teken utawa piring abot liyane kanthi dhasar sing kandel lan sisihane 3-5 cm, ukuran saka piring dipilih miturut jumlah daging. Yen cilik banget, jus sing nggodhok bakal kebanjiran. Yen gedhe, jus bisa uga entek.

Preparasi daging babi

Daging babi dicuci sadurunge digunakake, banjur dikeringake nganggo andhuk kertas. Banjur diproses nganggo rempah-rempah. Sawetara resep kalebu pickling, nanging masalah sing dikarepake.

Suhu lan wektu masak

Kanggo milih suhu masak, mutusake asil pungkasan: daging babi kanthi utawa tanpa kerak garing. Iki bakal nemtokake mode baking: suhu dhuwur kanthi wektu sing sithik utawa suhu sithik kanthi wektu sing suwe.

Daging babi klasik kanthi potongan foil

Miturut resep iki, daging babi ternyata ora lemu utawa garing, nanging mustar menehi aroma sing khas.

pundhak daging babi 800 g
sawi butir 2 sendhok. l.
ghee 2 sendhok l.
campuran mrico 1 sdm. l.
paprika lemah 1 sdt
pala 1 sendhok teh
uyah ½ sendhok teh.
jahe lemah ½ sendhok teh.
ketumbar ½ tsp
marjoram ½ tsp
mrica cabai ½ sendhok teh.

Kalori: 258 kkal

Protein: 16 g

Lemak: 21,7 g

Karbohidrat: 1 g

Cuci lan garing daginge.
Siapke lan aduk rempah-rempah.
Parut potongan daging babi kanthi rempah-rempah lan mustar. Lebokake ing wadhah, tutup nganggo tutup, adhem nganti 3-4 jam.
Goreng daging babi ing loro-lorone ing butter sing wis diencerake ing geni panas nganti coklat emas.
Bungkus daging ing foil. Sisih foil sing mengkilap kudu madhep ing njero. Foil dibungkus kanthi kenceng, ing pirang-pirang lapisan, saengga jus ora metu. Tinggalake udakara 5 cm ing sisih ndhuwur kanggo akumulasi udhara.
Lebokake wajan daging babi ing oven sing wis digawe panas nganti 180 ° C. Panggang sajrone 1,5 jam.
Sawise dipanggang, aja nyopot foil, nanging mbukak ing bentuk kembang, lan lebokake ing ngisor panggangan 5-10 menit. Yen ora ana panggangan ing oven, putarake panas nganti maksimal lan tahan daging nganti coklat emas.
Sawise dipanggang, bungkus daging babi ing foil maneh lan ora metu saka oven suwene 10-15 menit.

Daging babi sing paling enak ing lengen klambi

Manggang lengen padha karo baking foil.

loin - 800 gram;
3 sendhok teh sawi;
1 sendhok teh mrica ireng sing digiling, madu, timu;
2 sendok teh uyah lan kecap;
3 sendhok minyak sayur;
0,3 sendhok teh paprika panas.

Cara masak:

Campur kabeh rempah-rempah.
Bilas daging babi, garing, dipotong dadi akordeon. Ketebalan irisan 1,5-2 cm.
Lapis saben potongan kanthi campuran rempah-rempah.
Lebokake daging ing lengen panggang lan bungkus.
Pindhah tangan menyang wadhah lan lebokake ing kulkas kanggo diasinake sajrone 12-15 jam.
Sawise iku, panggang ing oven sing wis digawe panas nganti 200 ° C sajrone 1 jam.
Piring kasebut bisa disajikake.

Cara manggang daging babi ing mayones lan mustar

daging babi - 1 kg;
mayones - 200 g;
sawi - 1 sendhok l.;
uyah, mrico, rempah - rempah.

Preparasi:

Daging dicuci, garing lan dipotong dadi lancip, sing saben diantemi nganggo palu kanggo nyuda atose.
Kanggo menehi daging babi rasa lan warna ruddy sing nyenengake, saben potongan sing diolah nganggo mustar, disiram karo bumbu, uyah lan mrico secukupe.
Lapisan daging sing kandel dilebokake ing wajan sing diisi nganggo mayonis lan diwutah nganggo dressing ing ndhuwur maneh.
Wajan dilebokake ing oven sing digawe panas nganti 180 ° C, dipanggang nganti 1 jam.

Cara nggawe gulung daging babi

Kanggo masak, bagean weteng cocog, lapisan sing jembar, nanging ora kandel. Sadurunge mbentuk gulung, gulungen potongan daging kanthi apik. Supaya gulung ora hancur, kaiket kenceng karo twine.

1 kilogram daging babi peritoneum;
7 siung bawang putih;
4 sendhok sendhok minyak sunflower;
2 sendhok teh sendok kecap;
mrico ireng, bumbu kanggo daging, uyah - kanggo rasa.

Preparasi:

Daging dicuci banjur dikeringake.
Saos disiapake ing wadhah sing kapisah - kabeh rempah-rempah dicampur karo minyak bunga matahari.
Peritoneum sing rusak diolesi saos. Pisanan ing sisih siji, banjur bungkus gulung, ing sisih liyane.
Gulung sing digulung diikat.

Tumindak luwih lanjut ora beda karo operasi sing diterangake ing resep daging babi ing lengen klambi.

Resep video

Isi kalori daging panggang miturut resep liyane

Daging babi dianggep minangka panganan kalori sing akeh. Nilai energi daging seger beda-beda gumantung saka bagean saka bangkai: agul-agul pundhak, dhengkul, brisket. Saka dhaptar iki, dulang duwe isi kalori paling murah, sing duwe 180 kkal saben 100 gram. Brisket duwe nilai energi paling dhuwur - udakara 550 kkal. Kandhungan kalori rata-rata 100 gram daging panggang tetep ana ing 360 kkal.

Tips migunani

Rasa daging babi panggang gumantung karo suhu panggang. Disaranake nggunakake thermometer eksternal tambahan, sing menehi data luwih akurat.
Lebokake mung daging ing oven sing wis digawe panas sadurunge suhu sing dibutuhake.
Yen pratandha kobong katon nalika dipanggang, tutup daging babi kanthi lembaran foil.

Daging panggang asring kalebu ing panganan manungsa. Nanging, ahli nutrisi, adhedhasar bukti ilmiah, wis nggawe aturan panggunaan:

Disaranake nyakup produk daging 2-3 kali ing panganan saben minggu. Dina liyane yaiku iwak lan sayuran.
Luwih becik ora masak daging babi, nanging daging unggas, daging pedhet utawa kelinci.
Luwih becik ora dipanggang, nanging masak daginge.

Send