Cara masak knuckle daging babi ing oven

Send

Rempah-rempah daging babi sing dienggo oven minangka sajian wangi lan tonik kanggo pria sejati. Cukup gampang kanggo masak, sanajan wong sing durung duwe pengalaman dhasar babagan kuliner bakal ngatasi. Piring kasebut cocog banget kanggo rapat pria sing ramah, apamaneh ing duet karo sawetara botol bir adhem. Sampeyan uga bakal cocog nalika nemoni tete-a-tete, lan yen ekspresi manawa dalan menyang jantung manungsa liwat weteng, mula sampeyan ana ing dalan sing bener!

“Kerak, daging empuk, lan ambune edan!
Nanging sapa sing lagi diet - Ayo padha minggir, meri meneng lan ngunyah salad! "

Lan kabeh babagan dheweke - knuckle panggang ing oven. Sayang banget yen sampeyan mung bisa nulis nganggo tembung, lan ora nganggo mambu lan rasa, aduh - prosa urip, ayo bali saka swarga menyang bumi lan masak. Ana macem-macem resep, nanging teknologi meh padha.

Preparasi baking lan teknologi

Luwih becik tuku klambi ing bazar, amarga ana pilihan sing luwih akeh, lan daginge luwih seger. Yen balung saka sikil ngarep luwih cocog kanggo masak daging jellied, mula kanggo baking kudu dijupuk saka sikil mburi, luwih gedhe lan ana daging ing kana. Waspada kulit, mesthine kudu nganggo warna krim sing rata lan tanpa bintik peteng, lan lapisan lemak kudu minimal, daginge jambon lan elastis nalika ditekan - iki minangka jaminan kesegaran lan "muda".
Ing omah, gosok ing sangisore banyu sing nganggo piso lan bilas sak tenane, garing sethithik. Banjur uripake gas lan tutup (ambune sing khusus banget), bakar sikil, kulit maneh nganggo piso, amarga ing sajian sing wis rampung yaiku panganan sing paling enak: panggang sing apik lan renyah.
Sampeyan ora kudu luwih wicaksana, milih macem-macem marinade lan rempah-rempah. Langkah sabanjure yaiku masak. Sawetara resep nyaranake marat sadurunge nggodhok, nanging iki ora bisa dingerteni, amarga kabeh sing bakal nyedhot daging bakal digawe ing duduh kaldu sawise masak. Yen sampeyan pengin, mesthine sampeyan bisa ngganti 2 tahap iki, mbandhingake asil lan milih sing paling apik.
Saiki sampeyan bisa ngirim klambi sing diiseni bawang putih menyang marinade, sing akeh pilihane: bir, mustar nganggo krim asem utawa mayones karo ditambah kecap, bawang putih, wiji caraway, jahe lan rempah-rempah liyane. Ayo dheweke turu ing kana suwene 6-7 jam (sampeyan bisa nindakake kabeh wengi), nggawa, dikirim menyang oven, panggang nganti lembut udakara 2 jam. Sentuhan liyane yaiku nyiram saus kanthi rutin nalika dipanggang, yen ora masak nganggo foil utawa lengen klambi.

Bakso babi panggang - resep klasik

Salah sawijining pilihan kanggo masak panggang panggang kanthi cepet ing omah - tanpa pra-masak lan marinasi nganti pirang-pirang jam.

daging babi 1 pc
bawang bombay 2 pcs
kentang 1 kg
papak 4 waos.
rosemary garing 1 sendhok teh
uyah 1 sendhok teh
godhong teluk 3 godhong

Kalori: 231 kkal

Protein: 17,7 g

Lemak: 18 g

Karbohidrat: 8 g

Sayuran lan rempah-rempah wis siyap, klapa wis dibersihake, lan sampeyan bisa miwiti masak. Parut papak utawa remuk kanthi pencet. Lebokake rosemary ing lesung, tambahake mrico, godhong teluk dadi cilik-cilik, tliti kabeh sak tenane, tambah bawang putih, campuran.
Kanthi gaweyan sethithik, gosok campuran menyang shank, jupuk sawetara wektu.
Potong bolam dadi separo (luwih gampang lan luwih cepet dibersihake), copet kulit, potong nganti setengah cincin gedhe, lebokake ing ngisor cetakan.
Wenehake parutan parut nganggo uyah kasar ing ndhuwur bawang.
Lebokake ing oven sing digawe panas nganti 230-250 derajat udakara setengah jam, banjur suda pemanasan nganti 190, panggang udakara jam setengah (gumantung saka ukuran daging lan oven), tuangake jus sing bakal katon sajrone proses panggangan.
Cuci umbi umbi medium, kupas (enom bisa ditinggalake ing kulit), dipotong nganti saparo. Gulung ing mangkuk, tambah uyah, mrico, sampeyan bisa nambah rempah-rempah sing disenengi, dicampur, disebar ing sak jerone 20-25 menit sadurunge wis siyap.

Cara manggang knuckle kanthi foil utawa ing lengen klambi

Sajian sing disiapake miturut resep iki bakal enak uga adhem. Aroma sing akeh, mabuk karo cathetan buah bakal ngebaki pawon sajrone sawetara menit. Lan yen wis siyap, sampeyan ora kudu nelpon kulawarga kaping pindho! Sayuran kanthi sampurna bisa nglengkapi rasa, nanging sajian kentang, utamane sing enom uga bisa digunakake.

Gra (kanggo sak klambi sing bobote 1,5 kg):

30-35 g madu cair;
4 cengkeh bawang putih;
40 ml kecap;
setengah linglang lan jeruk;
25-30 g adjika;
uyah lan rempah-rempah (kanggo rasa).

Cara masak:

Siapake shank, wisuh kanthi apik lan gosok ing sangisore banyu, garing nganggo andhuk kertas kanthi lapisan.
Remake jus jeruk lan jeruk nipis. Campur adjika lan madu, tambah rempah-rempah, saos, tuangake campuran jus, aduk, yen prelu, banjur uyah. Nyebar shank kanthi rata karo campuran sing diasilake, lebokake ing mangkuk sing jero, tutup nganggo foil, jupuk ing kulkas utawa ing panggonan sing adhem suwene 2-4 jam.
Cut papak sing dikethok dadi irisan, sijine setengah menyang lengen klambi sing diikat ing sisih siji, banjur kirimake gandha lan bawang putih liyane, wenehake marinade, taleni sisih liyane lengen klambi kanthi apik.
Lebokake lengen klambi ing cetakan, tindik sisih ndhuwur ing pirang-pirang panggonan nganggo tusuk gigi, lebokake oven suwene 2-3 jam, masak nganti 180 derajat.
Ati-ati aja ngobong kukus, potong ing lengen dawa. Panggang udakara 15 menit maneh. Asile, kerak coklat bakal katon, nyebabake napsu lan kepinginan mangan luwih cepet.

Resep knuckle ing Republik Ceko uga ing Jerman

Apa negara-negara "bir" sing paling misuwur? Bener - Jerman lan Republik Ceko! Lumrahe, ros-rosan uga disiapake ing kene kanthi omben-omben berbusa nasional iki. Pisanan diseduh ing bir kanthi apel (utawa tanpa ana), banjur dipanggang miturut tradhisi nasional sing wis dawa karo sauerkraut. Wis dimasak ing oven kanthi bir, ora suwe, nanging ora perlu "ngadeg ing wajan".

Bahan (siji setengah nganti rong kilogram)

bir (luwih disenengi) - 1,5 liter;
wortel - 2 pcs.;
bawang bombay - 2 pcs.;
apel lsp ukuran - 2 pcs.;
sauerkraut - 1,5 kg;
papak 4-5 siung;
madu 2-3 sendhok. l.;
sayuran ijo, uyah lan rempah-rempah.

Preparasi:

Sayuran lan woh-wohan sing disigar kasar, apel luwih apik tinimbang ora nguntungke. Tuang kabeh menyang panci, tambah rempah-rempah, dicampur, lebokake balok. Tuang kabeh nganggo bir (wenehake udakara seperempat gelas kanggo marinade), tambah uyah, masak suwene rong jam (gumantung saka ukurane), nanging aja kakehan masak supaya daging ora ketinggalan balung.
Siapke marinade saka turahan bir kanthi tambahan mrico, madu, bawang putih lan bir.
Lebokake sprei kanthi sisih nganggo foil, tuangake duduh kaldu saka panci, lebokake lapisan kubis, lan gantung, potong kulit nganggo rhombus, pelumas karo campuran madu. Nalika dipanggang, baleni saben 10-15 menit supaya ora garing.
Ninggalake duduh kaldu sethithik nalika sajian digawe panas, banjur tuangake sethithik ing loyang utawa wajan, banjur daging bakal tetep jus lan rasa sing wis dimasak anyar.

Resep video

Shank dipanggang ing adonan - sajian sing gampang kanggo meja perayaan

Panganan sing ora biasa saka seri "malas", nanging enak banget. Nuwuhake kerak roti sing renyah dipangan tanpa tilase. Diterangake mung karo 3 tembung cekak: gampang, cepet lan sedhep!

balung - 1 pc.;
uyah - 2 sendhok teh (1 sendhok teh kanggo daging lan 1 sendhok teh kanggo adonan);
mrica - 10 pcs.;
banyu - 1 gelas;
glepung - udakara 550 g;
papak - 4 siung;

Preparasi:

Aduk lada mrico sing wis disigar nganggo papak parut lan sendok uyah, gosok gosong ing kabeh sisi, jupuk nganti pirang-pirang jam banjur rendhem.
Kukul adonan kaya dumpling saka gelas banyu asin lan glepung, "mateni" suwene 40 menit.
Gulung roti adonan menyang lapisan (kandel 1 cm), lebokake shank ing tengahe, jiwit kanthi tliti lan tliti, lebokake loyang kanthi sisih, lebokake ing oven sing digawe panas nganti 180 derajat sajrone 30 menit.
Metu, ati-ati "bungkus" kanthi foil, nyuda panas nganti 150 derajat, masak suwene 2 jam utawa luwih, gumantung saka ukurane.
Copot sajian sing wis rampung, adhem rada adhem, sajake. Lan yen daging isih tetep, mula kulit roti adonan direndhem ing duduh kaldu sing wangi ora bakal tetep wae. Kanthi cara iki, sampeyan bisa uga manggang daging babi.

Kandhungan kalori ing daging babi

Knuckle ora bisa disebabake amarga panganan, nanging kadang sampeyan bisa ngrusak awak, sanajan sampeyan tetep karo PP, umpamane, nalika preinan. Utamane luwih becik dimasak nalika musim salju lan musim salju. Kalori cukup dhuwur - 294-332 kkal saben 100 gram. Regane fluktuasi lan gumantung karo sawetara sebab: ukuran lapisan lemak, cara nyiyapake, komposisi marinade, kayata bir ringan kurang kalori tinimbang bir peteng, lsp.

TIP! Garnish sing dipilih kanthi bener bakal nyuda efek sing mbebayani ing awak. Paling asring seger utawa sauerkraut.

Milih marinade shank paling apik

Sampeyan bisa milih marinade saka ing ngisor iki, sing ana ing endi wae duwe hak urip, lan masing-masing duwe cara sing apik. Kanggo ngramal tembung sing misuwur: "kabeh resep apik - pilih rasa"! Proses kasebut kreatif: ing endi wae, sampeyan bisa nambah lan mbusak soko.

"Kedele":

papak - 4 siung;
minyak zaitun - 50 ml;
kecap - 50 ml;
campuran mrico kanggo rasa;
rosemary pepe - kanggo rasa.

"Mustar":

cukà apel - 2 sendhok l.;
kecap - 2 sendhok l.;
minyak - 3-4 sendhok. l.;
uyah - 1-2 sendhok teh;
kacang mustar lan pedhes - 2 sendhok. l.;
papak - 6-7 siung (remuk karo pencet);
marjoram, kemangi, rosemary, paprika, ketumbar - kanggo rasa.

"Mayonnaise":

kecap - 2 sendhok l.;
mayones - 2 sendhok teh;
pala lan mrica ireng - saben 0,5 sendhok teh;
bumbu kanggo daging - kanggo rasa;
uyah (yen ora ana ing bumbu daging) - kanggo rasa.

"Bir":

bir entheng - 1 liter;
ketumbar - 1 sendhok teh;
oregano - 0,5 sendhok teh;
cumin - 1 sendhok teh;
mrica - 1 sendhok teh;
sawi - 1 sendhok l.;
uyah - 2 sendhok teh;
madu - 2 sendhok. l.;
papak - 5 siung.

Tips migunani

Cut papak, disiapake kanggo ngremuk, nganti setengah dawa, gulung ing campuran mrico karo rempah-rempah liyane, banjur lebokake ing irisan. Yen knuckle bakal diseduh ing bir, aja lali nguripake tutup utawa nutup lawang pawon kanthi kenceng lan mbukak jendhela, yen ora, apartemen kasebut bakal diisi ambune alkohol.

Manggang roti ing oven ora angel banget, ana resep sing beda "biaya tenaga kerja". Ing rantai teknologi, rebus-pickle-panggang, rong tautan pisanan bisa dibatalake, utawa bisa uga ora bisa dipisahake. Nanging sampeyan isih kudu sabar, amarga butuh wektu udakara 3 jam wiwit masak nganti ngicipi sajian. Yen sampeyan ora nyimpen ing marinade kanggo wektu sing suwe. Eksperimen sing sukses ing dapur lan ngakoni bakat kuliner sampeyan ing omah!

Send