Cara nggawe kvass saka malt - 7 resep langkah demi langkah

Send

Kvass adhedhasar malt minangka minuman sing apik banget sajrone musim panas lan panas kanthi sipat tonik lan kualitas sing migunani. Bahan utama kanggo nyiapake kvass saka malt yaiku wiji sereal sing ngalami proses multi-tahap. Malt digawe saka gandum, gandum, millet, barley utawa rye. Saben macem-macem sereal mbutuhake kepatuhan ketat ing teknologi masak.

Kvass buatan saka malt asring digawe saka basis barley utawa rye, sing digunakake kanthi asring digunakake dening para produsen bir ing produksi bir.

Malt fermentasi kvass

Kanggo asem
banyu 1 l
ragi 2 sendhok teh
gula 5 sdm. l.
malt fermentasi (rye) 200 g
Kanggo kvass
banyu 3 l
budaya wiwitan 250 ml
kismis 2 sendhok l.

Kalori: 27 kkal

Protein: 0,2 g

Lemak: 0 g

Karbohidrat: 5,2 g

Aku miwiti nganggo ragi. Aku njupuk panci, sijine ing kompor lan godhok 1 liter banyu ing njero. Aku tuangake malt lan aduk sak tenane. Mesthi ora ana sisa-sisaan. Aku entuk massa homogen. Ayo disedhot nganti 2-3 jam.
Aku pour dicampur ing mangkuk liyane, tambah 5 sendhok. l. gula pasir, ragi (kudu diencerke). Aku sijine ing kulkas sewengi. Aku nggodhok banyu 3 liter kanggo kvass ing panci lan dakwakake ing pawon.
Esuk aku pour banyu adhem sing wis adhem menyang toples. Aku lebokake konsentrat rampung, cukup 1 gelas, woh wohan beri garing, gula. Jar dakkirim ing kulkas sewengi. Esuk-esuk aku ngombe omben sing enak lan gondho.

Kanggo nggunakake maneh latar, saring kvass liwat pirang-pirang lapisan kasa. Ninggalake sourdough ing jar, tambah basis kvass, gula, kismis sakcukupe. Bebas wae kanggo eksprimen karo sing luwih kenthel, gunakake bahan ing macem-macem proporsi. Dheweke bakal ngganti kekayaan rasa lan aroma minuman.

Kvass entheng saka malt sing ora diresepake

Malt adhedhasar rye tanpa ragi ora ngalami proses fermentasi, duwe warna kuning cahya lan rasa sing legi. Iki digunakake kanggo nggawe roti. Yen dikarepake, kvass sing enak bisa digawe saka glepung tanpa gizi.

Banyu - 3 l,
Tepung gandum - setengah gelas,
Rye malt tanpa rotan (lemah) - 1 gelas
Budaya wiwitan ragi (disiapake sadurunge) - 1 sendok cilik,
Kismis - 10 lembar.

Cara masak:

Aku njupuk panci jero, tambah malt lan glepung. Aku pour 1 liter banyu sing nggodhok, aduk wort kanthi tliti, tujuane kanggo njaluk massa homogen.
Aku ninggalake dhewe sawetara jam. Aku ngenteni campuran kasebut adhem nganti 38-40 derajat. Aku nyebar ragi lan anggur sing wis garing. Dakkirimake ing meja, ditutupi andhuk. Proses fermentasi bakal diwiwiti sawise sawetara jam, gumantung saka suhu ruangane.
Aku pour banyu adhem rong liter menyang tank. Aku ngenteni 24-30 jam maneh.
Supaya ora kakehan ngetrapake kvass lan ora nguntungke banget, saben-saben aku ngrasakake. Aku botol, lebokake ing kulkas kanggo "mateng" (2-3 dina).

Sampeyan bisa nggunakake glepung soba ing resep lan ora tepung gandum. Kvass bakal malih dadi ora biasa, kanthi rada pait.

Resep Bebas Ragi

Banyu - 3 l,
Gula - 2 sendok makan
Rye fermentasi malt - 5 sendok makan
Kismis - 180 g.

Preparasi:

Aku miwiti nggawe asam ing panci. Aku larut 3 sendok malt lan gula ing liter banyu panas. Aku ninggalake pangkalan ragi suwene rong jam.
Lebokake kismis menyang campuran lan buwang malt sing isih ana. Aku isi banyu panas 2 liter. Tutup pot nganggo kain sing kandel lan wenehake sewengi.
Esuk, aku nyaring ombenan kasebut kaping pirang-pirang nganggo gauze. Aku botol, kirim menyang kulkas supaya adhem. Ngombe sing wis rampung ora kalah karo kvass saka roti.

Sampeyan bisa nggunakake budaya wiwitan kaping pirang-pirang. Tambah gula lan anggur garing kanggo rasa, isi banyu, mekso lan ngombe kvass saka malt kanggo kesehatan!

Persiyapan video

Cara nggawe kvass kanthi malley barley

Kvass adhedhasar gandum minangka minuman aromatik kanthi rasa entheng. Proses masak kalebu roti panggang lan gawe krupuk krasan.

Banyu - 5 l,
Malt gandum - 250 g
Glepung Rye - 500 ml,
Gula - 200 g
Ragi garing - 1 sendok cilik.

Preparasi:

Aku nyiyapake adonan adhedhasar telung bahan - banyu, malt lan glepung rai. Aku nguleni lan ngukir bal kanthi sak tenane. Aku dikirim menyang oven kanggo dipanggang. Pisanan, aku adhem adhem sajam ing 60-70 derajat.
Aku nambah suhu nganti 200 derajat, goreng nganti 50 menit. Roti krasan sing wangi lan seger digawe adhem. Potong irisan tipis, garing ing oven nganti coklat emas nganti 20 menit. Aku entuk crouton.
Aku nyelehake roti panggang lan ngethok roti ing toples, tuang banyu. Aku suplemen campuran gula lan banyu, tambah malt langsung saka bungkus, aduk banjur wenehake ing papan sing anget suwene 10-12 jam, utawa luwih saka 1 dina. Aku nyaring, diwutahake menyang botol utawa toples, tutup tutup kenceng. Aku sijine supaya adhem. Rampung!

Kvass putih saka malt

Kvass putih minangka resep sing ora standar lan kandel kanthi tambahan bir, malt fermentasi lan kefir. Coba wae!

Banyu - 3 l,
Malt fermentasi - 1 gelas
Bir - setengah cangkir
Kefir - setengah cangkir.
Oatmeal - 1 gelas
Tepung gandum - 2 gelas
Uyah - 10 g
Gula - 20 g.

Preparasi:

Ayak glepung gandum, diwutahake karo banyu sing umob lan aduk adonan alon-alon nganti rata tanpa gandum.
Aku rendhem "Hercules" ing banyu anget, adhem nganti sakjam. Giling gandum nganggo gilingan daging, tuangake banyu sing umob. Adonan kudu malih dadi banyu.
Aku nyampur adonan loro, cair banyu, tuang kefir lan omben sing umpluk, tambah gula, uyah lan basa kvass (malt). Campur sak tenane lan paseni proses fermentasi.
Sawise sawetara dina, ngombe wiwit umpluk, umpluk bakal katon ing permukaan.
Aku nyaring kvass, kanthi ati-ati misahake kenthel saka cairan, diwutahake menyang botol lan adhem. Aku ninggalake pangkalan kanggo digunakake maneh.

Cara nggawe kvass nganggo malt lan kismis

Miturut resep iki, sampeyan bisa nyiyapake omben-omben sing ngicipi rasa sanget sing ngelak banget.

Banyu - 2,5 l,
Crouton gandum - 75 g
Malet rai sing difermentasi - 40 g
Gula - 40 g
Kismis - 20 g.

Preparasi:

Aku nyelehake krupuk siap, garing kanthi alami utawa digoreng ing oven, ing toples.
Aku nyelehake sendok gula lan tuang malt langsung saka bungkus (aku ora kukus). Ing resep, produk wiji sereal tumindak minangka pewarna alami lan tambahan buket rasa utama. Thanks kanggo dheweke, minuman kasebut bakal dadi warna coklat muda sing nyenengake kanthi warna emas, lan bakal entuk rasa asam.
Aku pour banyu resik menyang toples.
Aku nutup jar nganggo kasa sing resik. Aku nyelehake ing papan sing anget, kanthi wicaksana nyelehake nampan ing sangisore omben kasebut ora "mlayu" menyang lantai. Aku ngenteni 2-4 dina. Wektu fermentasi gumantung karo suhu ing ruangan.
Aku tuang kvass menyang botol, lan aduk roti sing wis direndhem kanggo masak sabanjure. Kanggo rasa, tambahake sethithik gula lan kismis, gosok alon-alon nganti gula bubar. Aku sijine ing kulkas sawetara jam.

Rasa ngombe langsung gumantung karo kualitas banyu. Luwih becik nggunakake artesian, saring alus, kunci sing ideal.

Resep Kvass "sup kubis Moskow"

Banyu - 8,5 l,
Rye malt - 250 g
Ragi - 15 g
Tepung - 3/4 gelas
Madu - 250 g,
Mint - 3 g
Gula - 5 g.

Preparasi:

Aku kukus rye kanggo banyu sing wis umob (2-3 gelas), kari 3 jam.
Aku nyiyapake asem, campuran glepung, ragi lan gula, isi banyu anget (setengah gelas). Aku sijine ing papan sing anget. Aku ngenteni 2-3 jam.
Sawise malt kukus wis cocog, aku dicampur nganggo banyu panas (8 l), ayo diseduh.
Aku mbusak sisih ndhuwur wort sing diasilake. Aku nambahake madu lan asam sing isih ana. Aku menehi wektu kanggo nambah.
Sawise sawetara jam, aku nyaring, pour menyang botol, nutup kanthi kenceng lan dak tinggalake nganti 1 wengi. Sawise nambah mint, lebokake kulkas. Sawise 3 dina, aku seneng ngombe sing sehat lan enak.

Mupangate lan cilaka malt kvass

Kvass malt krasan kanthi nyata nduwe pengaruh positif ing sistem kardiovaskular lan aktivitas saluran gastrointestinal (saluran gastrointestinal), nambah kekebalan lan nambah semangat, nyegerake, ngilangi rasa ngelak lan menehi kekuwatan anyar sawise usaha fisik sing abot, nyedhiyakake awak kanthi unsur tilak sing migunani lan vitamin (C, E, B1 lan B2).

Mbebayani lan kontraindikasi

Wong sing duwe hipertensi, pembengkakan mukosa lambung (macem-macem bentuk gastritis), sirosis ati ora dianjurake supaya terus-terusan ngonsumsi kvass. Alesan utama yaiku isi asam saka ombenan.

Kvass sing dituku toko ora bakal bisa ngganti analog analog krama sing digawe karo katresnan lan rajin. Ing produksi industri, bahan baku sing kurang apik asring digunakake, sing mengaruhi rasa pungkasan lan sifat sing migunani.

Siapke kvass ing omah kanthi milih resep sing disenengi. Ayo kasampurnakake, mangga dhewe lan wong sing dikasihi kanthi ngombe sing apik!

Send