Teknologi lan subtleties ekstraksi gula saka bit gula ing produksi lan ing omah

Send

Gula minangka salah sawijining panganan sing paling populer ing planet iki. Ditambang kanthi pirang-pirang cara lan saka macem-macem jinis bahan baku.

Artikel kasebut mbahas kanthi rinci babagan macem-macem jinis sayuran sing digunakake kanggo produksi gula, apa teknologi kanggo ngasilake gula saka bit gula, lan pinten produk sing bisa dipikolehi saka ton sayuran legi. Artikel kasebut uga menehi instruksi kanggo nggawe gula ing omah.

Apa jinis sayur-sayuran digawe?

Kanggo entuk gula, varietas bit gula digunakake. Negara kasebut paling nyebar ing negara-negara Eropa amarga iklim sedheng sing cocog. Kajaba iku, Turki lan Mesir minangka panyedhiya utama bit gula saiki.

Kanggo produksi gula, mung macem-macem bit sing digunakake, amarga nduweni kandungan sukrosa paling dhuwur - nganti 20% saka total komposisi potong oyot.

Varietas beda-beda ing asil panen lan isi gula. Ana telung jinis tanduran oyot:

Panen... Varietas jinis iki ngemot sekitar 16% sukrosa lan dibedakake karo panen paling dhuwur.
Panen legi... Jenis bit iki nduweni kandungan gula sing luwih dhuwur (udakara 18%), nanging kurang produktif.
Gula... Varietas sing paling akeh ngemot gula, ngasilake paling sithik.

Varietas sing paling populer lan disenengi yaiku:

Macem-macem "Bohemia"... Kandhutan gula sing cukup dhuwur lan panen sing apik ndadekake macem-macem iki dadi raja sadulur. Bobot rata-rata saben potong oyot individu yaiku 2kg, lan wektu wiwit nyebar nganti panen rata-rata 2,5 wulan.
Macem-macem "Bona"... Wakil kasebut dibedakake karo unpretentiousness, toleransi kekeringan lan tanduran oyot cilik. Amarga ukuran moderat (udakara 300g saben potong oyot), macem-macem luwih gampang panen lan ora mung cocog kanggo industri, nanging uga kanggo peternakan lan budidaya pribadi.
Macem-macem "Bigben"... Peternak Jerman nyoba ngembangake macem-macem panen sing dhuwur iki, antara liya, duwe kadar gula sing dhuwur ing komposisi sing dipikolehi saka sayuran.

Apa jinis peralatan sing digunakake kanggo nampa ing produksi?

Ing siklus produksi, peralatan ing ngisor iki dibutuhake kanggo entuk gula saka tanduran oyot:

Pemisah banyu disk.
Mesin cuci bit Drum.
Lift kanggo mindhah beet menyang proses sabanjure.
Conveyor kanthi pamisah elektromagnetik.
Libra.
Bunker panyimpenan.
Pengiris bit. Bisa dadi telung jinis:
- sentrifugal;
- disk;
- gendhing.
Apar difusi sekrup.

Teknologi: kepiye carane ngasilake?

Proses produksi gula adhedhasar bit kalebu sawetara langkah produksi. Ayo dianggep luwih rinci ing ngisor iki.

Pemurnian tanduran oyot saka kotoran, lebu... Supaya bumi, wedhi, fragmen bit ora ngganggu proses luwih lanjut, kudu dibuwang ing tahap awal.
Ngumbah... Kanggo iki, piranti drum digunakake, sing ngidini sampeyan ngresiki bahan baku lan nyiapake kanggo manipulasi sabanjure. Paling asring, ngumbah rampung ing rong tahap. Nalika dicuci maneh, bit bisa diatasi nganggo larutan klorin kanggo disinfeksi. Sawise iku, liwat pamisah elektromagnetik, sing ngilangi reregetan ferro sing ora perlu.
Bobote... Sawise bahan mentah dibersihake lan disiapake, kudu ditetepake jumlah wiwitane.
Ngiris... Ing tahap iki, bit bisa dikethok dadi keripik cilik kanthi nggunakake pemotong bit. Minangka aturan, ukuran chip rampung wiwit 0,5 nganti 1,5 mm. Jembaré bisa nganti 5mm.
Bobote... Penting, nimbang maneh bahan kerja sing diasilake lan entuk rasio sampah ing bahan baku sing diwenehake.
Muter... Alat cukur sing diasilake dilewati aparat difusi sekrup kanggo entuk jus.
Pemurnian jus... Iki dibersihake saka jajan bit.
Preparasi sirup... Banjur jus diuap, kenthel dadi negara sing dikarepake.
Rebus sirup, rebus cairan... Sawise iku, kristal gula dipikolehi, sing dadi target kabeh proses.
Pangatusan lan pemutihan... Ing tahap iki, gula digawa dadi produk sing biasa digunakake bebas putih.
Pengepakan, pengepakan... Langkah pungkasan kanggo ngrampungake proses nggawe gula bit.

Pira produk sing diekstrak saka 1 ton sayuran?

Hasil massa produk rampung saka 1 ton bit gumantung karo sawetara faktor:

Bahan baku.
Kualitas lan kematangan panen oyot.
Kahanan peralatan.

Sampeyan bisa ngetung sepira jumlah gula sing dipikolehi saka 1 ton sayuran, lan rata-rata, saka 1 ton bit gula, sampeyan bisa entuk udakara 40% gula ing negara cair lan 10-15% gula pasir.

Pandhuan langkah demi langkah: carane entuk ing omah?

Gula bit uga bisa dipikolehi ing omah. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu nyiyapake peralatan sing dibutuhake, tindakake teknologi lan nuduhake rada sabar.

Inventarisasi

Kanggo entuk gula saka sayuran ing omah, sampeyan kudu:

Piring... Apa wae sing biasane digunakake ing omah nalika masak mesthi bakal ditindakake.
Oven... Luwih becik listrik, kanthi distribusi suhu sing padha.
Pan... Pilih volume gumantung saka jumlah bahan baku.
Pencet... Bisa dadi barang abot sing ukurane utawa wadhuk isi banyu.
Kapasitas amba... Dhuwur sisih dibutuhake ora luwih saka 15 cm. Bakal luwih gampang nggunakake cekungan utawa tungku sing sithik.

Proses masak: kepiye carane?

Coba golek gula sing kuwat lan sirup cair.

Padhet

Bilas sayuran oyot sing dipilih kanthi sak tenane nganggo banyu anget, pil.
Potong irisan tipis. Iki bisa ditindakake kanthi nggunakake alat pengiris khusus, slicer alus, kulit sayuran, utawa mung nganggo piso sing landhep lan trep.
Garing bit kanthi andhuk kertas.
Sijine ing lempung lan pasang ing oven. Suhu ngirim ora luwih dhuwur tinimbang 160 derajat. Panggang nganti empuk.
Lebokake sheet manggang ing lapisan sing rata lan lebokake ing oven. Ing tahap iki, sampeyan ora kudu garing bit. Sampeyan bisa nggunakake dehidrator kanggo iki, yen kasedhiya.
Kelangan kripik bit sing diasilake.
Tumbuk dadi glepung nganggo blender, gilingan kopi utawa mixer. Yen tlatah ora rata, sampeyan bisa nyaring saring sing apik lan mbaleni prosedur kasebut maneh.

Penting! Watch kanthi tliti supaya bit ora kobong.

Kepiye cara nggawe sirup cair?

Kanggo njupuk sirup, bit uga kudu dibilas kanthi lengkap, nanging ora dikupas.
Ing panci, jupuk banyu nganti godhok, lebokake oyod kita. Masak bit nganti empuk, udakara 1-1,5 jam.
Watch jumlah banyu. Sajrone proses masak, cairan kasebut bakal nguap, nanging bit kudu ditutupi kabeh.
Kelangan, pil.
Potong irisan tipis. Iki bisa ditindakake kanthi cara sing padha karo cara sadurunge.
Banjur potong kosong sing diasilake dadi strip sing lancip. Bungkus kain alami utawa kasa.
Lebokake ing sangisore penet, ninggalake nganti 30-40 menit kanggo cairan sing cair.
Sabanjure, rebus bit sing wis garing maneh ing banyu sing akeh (rasio 2: 1) suwene 30-40 menit.
Salurkan cairan kasebut sawise masak menyang sing ditampa sawise pers.
Baleni langkah 5 lan 6.
Cairan sing ditampa sawise manipulasi kasebut diwutahake menyang panci lan digawe panas nganti 70-80 derajat. Aja nganti umob.
Saring saring utawa cheesecloth sing apik.
Godhok kelembapan sing kakehan ing geni sing kurang nganti massa kenthel.
Sirup bit gula kita wis siyap.

Yen dikarepake, sampeyan bisa adhem massa sing diasilake, beku lan wedhi dadi wedhi.

Entuk gula saka bit minangka proses sing menarik lan, kaya sing sampeyan ngerteni, sampeyan bisa mbaleni ing omah. Apamaneh yen sampeyan seneng produk alami lan nonton nutrisi sampeyan lan wong sing sampeyan tresnani.

Video babagan proses teknologi produksi gula:

Send