Cara nggawe adonan kanggo chebureks - 9 resep langkah demi langkah

Kanggo nggawe adonan kanggo pasties ing omah, cukup kanggo njupuk 3 komponen - banyu, uyah lan glepung. Resep sing luwih rumit kanthi nambah endhog pitik, bir ringan bisa uga ana.

Adonan krasan minangka dhasar kanggo panganan sing enak kanthi daging, ham, keju lan isi liyane. Wis disiapake kanthi macem-macem cara nggunakake banyu biasa, kefir kurang lemak, susu, banyu mineral. Proses masak ora mbutuhake wektu akeh. Sing utama yaiku ngerti rasio bahan sing optimal lan tindakake teknologi campuran umum.

Adonan kalori kanggo chebureks

Kandhungan kalori adonan kanggo pastie udakara 250-300 kcal saben 100 gram. Produk kalori paling murah yaiku barang panggang adhedhasar 3 bahan sederhana - gandum, banyu lan uyah sing diolah. Tambahan bir utawa kefir nambahake kalori ing adonan.

Petunjuk sing migunani sadurunge masak

1. Kanggo masak pasta, luwih becik njupuk tepung premium. Disaranake nyaring produk sadurunge dicampur.
2. Vodka minangka bahan tambahan kanggo manggang. Jumlah minimal dibutuhake. Menehi elastisitas adonan lan kekuatan. Ningkatake pembentukan gelembung.
3. Sadurunge masak pasties, sampeyan kudu ninggalake adonan sethithik paling ora 30 menit.
4. Gulung menyang roti bunder cilik. Jus kudu luwih tipis tinimbang kanggo pangsit.

Adonan renyah klasik sing enak

• banyu anget 1,5 cangkir
• glepung gandum 700 g
• uyah 1 sendhok teh
• gula 1 sdt
• minyak sayur 50 g

Kalori: 260 kkal

Protein: 10 g

Lemak: 10,1 g

Karbohidrat: 32,6 g

• Saring glepung kanthi alon-alon ing saringan. Aku pour menyang papan pawon gedhe.

• Aku nggawe depresi ing tengah slide.

• Aku pour minyak sayur lan banyu sing umob. Aku lebokake 1 sendhok gula pasir lan uyah.

• Kuli nganti rata. Aku fokus ing kepadatan. Adonan kanggo pastie ora bisa dadi cair banget. Tambahake glepung kanthi bertahap. Aku lagi ngganggu.

• Sawise dicampur, aku dibagi dadi bal kanthi ukuran sing padha lan diluncurake. Adonan wis siyap.

Adonan gelembung kaya ing cheburek

Adonan gelembung ing cheburek disiapake saka 3 komponen. Iki ditindakake supaya ora entuk rasa sing apik, bisa ngirit dhuwit lan nyepetake proses masak. Resepane gampang banget.

A:

• Banyu - 2 gelas
• Uyah - 8-10 g
• Tepung - 700 g.

Cara masak:

1. Bahan-bahan kasebut dak wenehake menyang wadhah gedhe lan jero.
2. Aku nyampur karo gerakan aktif. Konsistensi potongan adonan kudu kenceng. Aku knead nganti mandheg ing tanganku.
3. Aku mbentuk bal gedhe. Aku sijine ing kulkas, ditutupi film cling.
4. Nyiyapake ngisi kanggo pasties. Sawise iku, aku njupuk adonan lan miwiti manggang.

Persiyapan video

Cara nggawe adonan kanggo pasties nganggo vodka

Vodka minangka bubuk manggang sing nggawe adonan luwih lembut lan seger. Kajaba iku, jumlah alkohol sing sithik lan sithik bisa dipanggang. Aja padha sumelang ing bab roso lan mambu alkohol. Ing produk rampung, anané bahan rahasia ora bisa ditemokake.

A:

• Tepung - 4,5 cangkir
• Endhog pitik - 1 potong,
• Banyu - 1,5 cangkir
• Vodka - 2 sendok gedhe,
• Minyak sayur - 2 sendok makan
• Garam - 2 sendok gedhe.

Preparasi:

1. Aku pour banyu resik menyang panci cilik. Uyah, tambah minyak sayur.
2. Aku nguripake kompor. Banyune dak godhog.
3. Aku pour 1 gandum produk gandum menyang banyu panas. Aduk sak tenane nganggo kocok nganti rata.
4. Aku adhem massa. Aku nyopir endhog. Aku sijine 2 sendok makan vodka. Aku pour glepung isih. Aku butuh wektu, aku ngenalake bahan-bahan kasebut kanthi bertahap.
5. Aku nyampur nganti elastis lan homogen, tanpa gumpalan.
6. Aku mbungkus andhuk teh. Aku nyelehake ing meja pawon suwene 30 menit, banjur dilebokake ing kulkas nganti 1 jam.
7. Sawise adonan "mateng", aku mulai masak chebureks.

Adonan kanggo chebureks ing kefir

A:

• Kefir saka isi lemak - 1 gelas,
• Tepung gandum paling dhuwur - 500 g,
• Garam - 1 jiwit
• Endhog pitik - 1 potong.

Preparasi:

1. Aku mecah endhog ing mangkuk. Aku nambah uyah. Beat nganggo garpu, whisk, utawa gunakake mixer.
2. Aku pour kefir. Nyampur sak tenane.
3. Mboko sithik aku ngenalake produk pamrosesan gandum. Aku pour bagean cilik.
4. Aku aduk kabeh ing mangkuk. Aku nyebar bongkahan ing papan pawon. Knead lan jupukake konsistensi sing kandhel.
5. Aku nggawe bun. Aku sijine ing film cling. Aku ninggalake dhewe sajrone 40-50 menit ing meja pawon.

Saran sing migunani

Tepung kudu diukur sadurunge kanggo panggang sing luwih alus lan lembut. Sampeyan bisa masak pancake utawa pangsit ing kefir.

Adonan susu tanpa endhog

A:

• 2,5% susu lemu - 1 gelas
• Vodka - 30 g
• Tepung gandum - 500 g,
• Uyah - 1 sendhok teh.

Preparasi:

1. Aku pour susu menyang panci. Aku nyelehake ing kompor, panas lan uyah larut.
2. Ngayak glepung. Aku nggawe depresi cilik, tuang susu lan tambah vodka sithik.
3. Aku adonan adonan. Aku bungkus nganggo film cling utawa dilebokake ing kanthong plastik. Aku kirim menyang kulkas nganti 1 jam.
4. Banjur aku miwiti ngiris cilik lan muter. Nalika adonan wis "mateng", aku melu ngisi pasthi.

Resep banyu mineral. Cepet lan gampang

A:

• Tepung - 4 sendok gedhe,
• Endhog pitik - 1 potong,
• Banyu mineral - 1 sendok makan
• Gula - 1 sendok cilik
• Garam - 1 jiwit.

Preparasi:

1. Beat endhog nganggo uyah lan gula kanthi saksama lan alon-alon. Aku nggunakake mixer kanggo nyepetake proses.
2. Aku nambah banyu mineral. Aku nyelehake.
3. Ngayak glepung ing meja. Nggawe kawah cilik (depresi). Aku tuangake cairan aduk.
4. Aku knead sak tenane nganti bahan kerja kandhel lan homogen dipikolehi. Massa ora kudu nemplek ing tangan sampeyan.
5. Aku sijine ing piring gedhe lan jero. Tutup nganggo andhuk lembab utawa bungkus plastik.
6. Aku ninggalake ing papan sing anget sajrone 50-60 menit.
7. Aku ngremuk basis adonan sing renyah, dibagi dadi bagean. Aku muter lan miwiti masak, nambah isine.

Nggunakake banyu mineral, aku cepet lan gampang nyiyapake pancake lan adonan kanggo pangsit.

Cara nggawe pastry choux paling apik kanggo chebureks

A:

• Tepung - 640 g,
• Banyu (banyu sing nggodhok) - 160 ml,
• Minyak sayur - 30 ml,
• Endhog pitik - 1 potong,
• Garam - 1 sendok cilik.

Preparasi:

1. Aku nyelehake banyu ing kompor. Aku nambah minyak sayur lan uyah. Dak godhok.
2. Aku langsung nambah setengah gelas tepung. Campur saksine nganti rata tanpa flakes lan gumpalan. Aku nyopot saka kompor lan adhem.
3. Aku nambah endhog ing massa adonan ing suhu kamar. Aku aduk.
4. Aku pourake bukit saka volume tepung ing meja. Aku nggawe bolongan ing sisih ndhuwur. Aku nambah massa custard. Aku diuleni nganti rata. Bahan kerja kudu digawe dowo.
5. Aku ninggalake dhewe suwene 30 menit. Aku knead maneh. Sawise iku, aku miwiti masak pasties.

Kue puff enak

A:

• Tepung - 500 g,
• Mentega - 250 g,
• Banyu adhem - setengah gelas
• Gula - 5 g
• Uyah - 10 g.

Preparasi:

1. Aku ngethok mentega sing rada nyawiji dadi partikel cilik.
2. Sprinkle karo produk pamrosesan gandum. Aduk nganti lenga rampung larut.
3. Nggawe corong ing basis tes. Aku pour banyu. Aku nambah gula lan uyah.
4. Campur bahan-bahan kasebut kanthi lembut. Aku nambah glepung tambahan yen perlu. Bahan kerja sing wis rampung kudu elastis kanthi konsisten.
5. Transfer menyang panci gedhe. Aku nutup nganggo andhuk kain alami sing wis lembab.
6. Aku kirim menyang kulkas suwene 2-3 jam.
7. Aku njupuk pangkalan puff, dilebokake ing papan pawon kayu sing gedhe.
8. Gulung lan gulung menyang amplop, lempitake menyang tengah. Aku muter lan muter maneh.
9. Aku nindakake prosedur iki kaping 3-4. Aku mulai masak chebureks.

Saran sing migunani

Bungkus sisa basa ing bungkus plastik banjur lebokake ing beku.

Resep bir

A:

• Bir entheng - 1 gelas,
• Endhog pitik - 1 potong,
• Tepung - 0,5 kg,
• Garam - 1 jiwit.

Preparasi:

1. Beat endhog ing Bowl kapisah. Aku nambah bir. Nyampur sak tenane.
2. Tambahake glepung lan aduk kanthi alon-alon. Aku njupuk akeh pasugatan lan wiwit knead ing meja.
3. Basis tes kudu elastis lan ora nempel ing tangan sampeyan.
4. Aku mbentuk bal gedhe. Aku nutupi andhuk. Aku ninggalake ing meja pawon suwene 60-90 menit supaya "mateng".
5. Aku miwiti nyiyapake ngisi.

Adonan krasan kanggo pasthi ternyata luwih enak, renyah lan luwih sehat tinimbang nyimpen produk sing wis rampung. Disiapake kanthi bahan alami lan seger, kualitas bisa dikontrol. Sajrone masak, sampeyan bisa ngganti rasio komponen, "main" kanthi konsistensi, lsp.

Saka pangkalan omah, sampeyan mesthi bakal entuk pasties sing enak lan garing sing ora bakal nggawe wong sing ditresnani dadi preduli. Matur nuwun kanggo manungsa waé!