Sushi lan gulung ing omah - resep langkah demi langkah

Send

Wong sing pengin sinau babagan cara nggawe sushi lan gulung ing omah, prosese angel. Kasunyatane, kosok baline bener. Sajian sing disenengi ing restoran ditemokake dening koki Jepang, nggabungake tradhisi kanthi kepraktisan.

Thanks kanggo rasa sing asli, sushi nasi lan panganan segara bisa dadi popularitas ing saindenging jagad. Biasane, panganan enak disiapake kanthi tangan, nanging sawetara perusahaan duwe teknik otomatis khusus sing nindakake pakaryan uga tukang masak. Yen sampeyan ngira yen sushi lan gulung angel dimasak ing omah, aku bakal nyoba ngyakinake sampeyan kanthi menehi resep resep langkah-langkah kanthi populer kanthi tips video.

Gulung minangka sajian tradisional Jepang sing diarani sushi gulung. Sushi yaiku sega nasi sing wis digodhog lan iwak diiseni nganggo seawe rumput garing.

Wis ngerteni teknik nggawe sushi lan gulung, sampeyan bisa nggunakake imajinasi lan eksprimen kanthi wujud lan ngisi, sing bakal mbantu nggawe resep unik. Bisa uga mbesuk salah sawijining resep bakal dadi mahakarya kuliner.

Bahan kanggo masak

Kanggo nyiyapake sushi lan gulung, sampeyan butuh sakumpulan produk sing ora bisa ditemokake ing omah. Kanggo miwiti, bukak supermarket lan tuku bahan-bahan ing ngisor iki.

Nasi khusus kanggo sushi lan gulung... Didol ing supermarket kanthi bungkus 500 gram. Sega biasa uga cocog kanggo masak yen dimasak kanthi bener.
Nori... Lembar tipis kanthi warna ijo peteng, adhedhasar rumput laut garing. Wiwitane, lembaran kaya padha karo parchment, nanging dadi alus nalika kena kelembapan.
Wasabi... Pasta sing pedhes lan ijo entheng digawe saka horseradish Jepang. Beda karo horseradish biasa kanthi rasa sing luwih tajem. Luwih becik ora sendok pasta. Yen ana ing tangan sampeyan, sampeyan bakal ngerti sebabe.
Mirin... Anggur pari sing digunakake kanggo masak. Yen ora ditemokake, bumbu khusus sing digawe saka anggur, beras, utawa cuka sari apel bakal ditindakake.
Saos kedhele... Shades lan nglengkapi rasa sushi lan gulung. Sadurunge ngirim sushi menyang cangkem, dianjurake supaya dicelupake ing saos.
Kanggo ngisi... Koki nggunakake iwak segara sing seger utawa rada asin: salmon, welut utawa salmon. Macem-macem jinis keju keras, timun, urang, tongkat yuyu digunakake. Sushi lan gulung nyedhiyakake kamar sing cukup kanggo eksperimen. Jamur, pitik, kaviar iwak, mrico abang, cumi-cumi, wortel lan omelet uga cocog kanggo diisi.
Karpet pring... Iki nggawe sushi luwih cepet, luwih gampang lan gampang.

Saiki aku bakal nuduhake resep langkah-langkah kanggo sushi lan gulung, sing bisa dikuasai malah dening pamula pemula. Biasane digunakake kanggo masak. Muga-muga dheweke bakal duwe papan bangga ing buku masak sampeyan.

Resep sushi klasik

pari 200 g
mackerel 200 g
cuka sega 1 sendhok l.
jahe jeruk 10 g
kecap kecap 50 ml
gula 1 sdt
uyah 1 sendhok teh

Kalori: 156 kkal

Protein: 12,1 g

Lemak: 5,7 g

Karbohidrat: 11,5 g

Kaping pisanan, masak sega miturut instruksi masak ing bungkus kasebut. Tambah campuran uyah, gula lan cuka enem sendhok menyang beras sing adhem.
Potong mackerel asin dadi garis nganti kandel siji setengah sentimeter. Tuang potongan-potongan iwak nganggo cuka pari lan kari seprapat jam.
Selehake film cling ing papan pemotong, ndhuwur karo iwak banjur pari. Penting, lapisan beras bisa rata. Selehake film cling ing sisih ndhuwur banjur pencet karo sing abot ing ndhuwur.
Sawise telung jam, copot film kasebut, lan potong iwak lan pari dadi kubus kandel loro sentimeter. Aku nyaranake nglereni sajian nganggo piso sing direndhem ing banyu.

Setuju, ora ana sing nyenengake lan rumit nalika masak. Aku nyaranake sajian karo jahe lan kecap. Tukang resep masakan Jepang mangan sushi nganggo sumpit. Yen ora, jupuk potongan kasebut nganggo tangan kosong.

Resep sushi sing legi

Saiki ana resep kaping pindho kanggo nggawe sushi sing manis. Aku nyaranake sajian sajian ing pungkasan panganan.

Coklat - 200 g.
Beras - 200 g.
Gula - 2 sendhok. sendok.
Tempel licorice.

Cara masak:

Godhok pari ing banyu kanthi gula tambahan lan kulkas.
Lebur coklat lan wenehake ing kertas sing dilapisi lilin. Gamelan coklat sak tenane.
Nyebar beras sing adhem kanthi rata ing sheet kertas kaping loro, taburi tempel licorice ing ndhuwur, gulung. Copot kertas.
Selehake gulung ing sheet sing ditutupi coklat lan gulung menyang tabung. Sawise karya kuliner, lebokake ing kulkas nganti pirang-pirang jam.
Nalika coklat kenceng, copot produk saka kulkas, copot lembaran kertas sing nomer loro, banjur gulung dadi cilik.

Kanggo versi sing manis, selai, madu utawa wadi cocok. Kabeh gumantung karo imajinasi, rasa lan pilihan. Eksprimen kanggo nemokake bahan sing sampurna.

Cara nggawe gulungan ing omah

Akeh warga Eropa seneng masakan Jepang, sing menehi rasa anyar lan tradhisi nasional. Wong ngunjungi restoran oriental lan pesen sushi lan gulung.

Gulung minangka versi sushi sing wis diowahi lan apik. Sega rebus saliyane iwak, alpukat, timun lan bahan liyane ditata ing lembar nori, banjur struktur sing bisa dipangan digulung banjur dipotong dadi irisan.

Kafe utawa restoran oriental nawakake gulung mosaik lan warna-warni, sing dilayani ing meja kanthi bentuk dekorasi sing apik banget. Nanging, sampeyan uga bisa nyetel meja gaya Jepang ing omah.

Nggulung "Philadelphia"

Nori.
Beras - 100 g.
Timun - 2 pcs.
Salmon asin asin - 200 g.
Keju Philadelphia - 100 g.
Alpukat - 1 pc.
Apple - 1 pc.
Cuka pari - 1 pc.
Banyu - 1 gelas.

Preparasi:

Godhok sekul. Gandum pari sing wis rampung kudu rada atos.
Potong timun, apel lan alpukat dadi kotak tipis dawane sentimeter.
Lebokake separo lembar nori ing tikar pring. Sisih mengkilap kudu ngadhepi. Ndhuwur karo lapisan beras sing lancip dicelupake menyang cuka pari.
Selehake film cling ing meja ing sisih kasebut, banjur putar karpet pring ing ndhuwur kasebut supaya gulung kasebut ana ing lapisan pari ing film kasebut.
Lebokake isine ing nori, lebokake lapisan keju ing sheet. Aja kakehan, amarga keju khusus. Banjur lay buah lan sayuran.
Tetep bisa nggawe gulung kanthi muter karpet. Potong gulung sing wis rampung, sijine saben irisan salmon asin.

Aku nyaranake nyedhiyakake gulungan Philadelphia ing piring gedhe, dihiasi karo jahe lan wasabi. Elinga yen tempel ijo iku panas banget. Loro kacang polong wis cukup. Sampeyan ora bisa nindakake tanpa kecap, sing menehi saran supaya diwutahake menyang piring cilik.

Nggulung "California"

Masak gulung Jepang "inside out" pisanan diwiwiti ing Amerika. Resep iki ditemokake dening koki Amerika sing kerja dadi koki ing salah sawijining restoran California. Rasane enak katon anget lan mbantu dekorasi meja perayaan.

Pari - 2 gelas.
Tongkat kepiting - 100 g.
Alpukat - 2 pcs.
Timun - 2 pcs.
Isi Trout - 100 g.
Cuka pari - 50 g.
Kaviar Tobiko - 150 g.
Nori - 1 bungkus.
Keju curd, mayonnaise, kecap.

Preparasi:

Masak pari miturut teknologi sing diterangake ing bungkus kasebut, banjur dicampur karo cuka pari. Potong tongkat crab, timun lan trout nganggo alpukat dadi irisan.
Pisahake separo godhong nori lan isi sega rebus. Selehake sheet ing kasur pring. Tutup pari nganggo lapisan kaviar tobiko. Siji sendok wis cukup.
Pasang tikar nori lan sikat nganggo mayones. Lebokake isi ing sisih ndhuwur, wangun gulung kothak. Tetep isih bisa dipotong-potong.

Resep video

Saiki sampeyan duwe kesempatan kanggo nyenengake rumah tangga karo karya kuliner saka Jepang. Gulung cocog kanggo nedha bengi biasa lan kanggo menu Taun Anyar.

Cara milih jahe kanggo sushi lan gulung

Jahe minangka rempah-rempah India sing disenengi kabeh wong, sing bisa nuwuhake napsu mung kanthi ndeleng lan aroma. Yen sampeyan pengin mlebu budaya Jepang tanpa ninggalake omah, pilih jahe jahe kanthi bener.

Yen menu kalebu gulung utawa sushi, ayo jaga prasmanan pedhes iki sadurunge. Sampeyan bisa tuku jahe jeruk ing supermarket apa wae, nanging sampeyan bisa nggawe bumbu dhewe.

Resep klasik kanggo jahe jeruk

Nalika milih jahe, dipandu karo penampilan. Aku nyaranake tuku oyot sing seger, luwih cocog kanggo pickling. Ngenali sayuran oyot sing apik iku gampang. Kulit sing alus tembus sing bisa dicukur nganggo kuku kanthi gampang.

ROOT jahe - 200 g.
Cuka pari - 0,5 cangkir
Gula - 3 sendhok. sendok.
Uyah - 1 sendhok sendok.

Preparasi:

Pil ing oyod jahe banjur dipotong irisan tipis. Sprinke piring jahe nganggo uyah lan iseni.
Gawe marinade. Tuang gula, uyah sithik menyang mangkuk karo cuka pari lan aduk. Godhok isi wajan supaya larut bahane. Bilas jahe saiki lan tutup nganggo marinade.
Sawise adhem, lebokake piring karo jahe lan marinade ing geni cilik lan godhok nganti setengah jam.
Transfer isi piring ing wadhah kaca lan kirim menyang kulkas suwene nem jam.

Yen sampeyan pengin nyedhaki masakan Jepang, aku saranake pewarna jahe acar kanthi irisan bit. Lebokake ing wadhah sing nganggo bumbu jeruk. Beet bakal menehi warna jahe lan nambah rasa. Horseradish lan mastic manis dicet nganggo jus bit.

Resep marinade jahe adhedhasar alkohol

Sawetara koki nggawe marinade adhedhasar alkohol. Kanggo tujuan iki, sampeyan butuh sawetara sendok omben-omben sing kuwat kanggo ngganti karakteristik inti rasa.

ROOT jahe - 250 g.
Gula - 2,5 sendhok. sendok.
Vodka - 1 sendhok teh. sendok.
Anggur mawar - 2 sendhok teh. sendok.
Cuka pari - 90 ml.

Preparasi:

Bilas oyod jahe, pil lan godhok ing banyu sing umob udakara sak menit. Sawise garing, potong irisan lancip banjur lebokake sajian sajian.
Gawe marinade. Campur vodka karo anggur, gula lan uyah, lan godhok campuran sing wis diasilake. Tambah cuka pari ing marinade, aduk lan tuang cairan menyang jahe.
Kulkas nganti jahe jeruk dadi jambon.

Makanan pembuka cocog karo sushi, gulung, piring iwak lan daging. Sawetara jenius pawon nambah jahe ing salad kanggo nambah rasa.

Elinga, mangan jahe sing akeh banget bakal nyebabake efek gangguan usus.

Kanggo keadilan, aku bakal nyathet akeh mupangat jahe jeruk. Cemilan nambah pencernaan, mbantu ngobati keracunan lan ngilangi bobot awak, nambah kinerja lan nguatake metabolisme. Jahe normalake fungsi jantung, nambah kulit, mbusak racun ing awak.

Cara mangan sushi lan gulung kanthi bener

Sushi lan gulung minangka masakan Jepang sing saben taun nambah para pamirsa ing saindenging jagad. Mangan panganan kasebut mbutuhake tundhuk marang etika lan aturan tartamtu. Yen wis rampung kanthi bener, rasakake rasa sajian sing nyata. Yen ora, dheweke ora bakal seneng.

Yen ana wong sing ndeleng bar sushi lan pesen, dheweke bakal nggawa secangkir teh ijo aromatik. Biasane minuman kasebut disajikake kanthi gratis, nanging ora mesthi. Pelayan bakal nyedhiyakake kecap lan andhuk lembab. Bakal ana ngadeg ing meja, sing bakal ditemokake boat gravy kompak. Kicap bakal diwutahake lan, yen pengin, ana wasabi cilik, bumbu nasional, bakal ditambahake.

Sushi lan gulung dipangan nganggo sumpit utawa nganggo tangan kosong. Pilihan kapindho mung kasedhiya kanggo pria. Yen wanita dikepung karo wong sing cedhak, dheweke bisa uga nglirwakake aturan kasebut.

Celupake sushi utawa gulung saos. Aku ora nyaranake supaya rampung nyelehake bagean ing cairan pedhes. Luwih becik dicelupake ing pinggir iwak utawa pinggir gulung. Banjur lebokake kabeh tidbit menyang cangkem. Yen sampeyan nyakot potongan cilik, dheweke bakal salah paham.

Mangan irisan jahe langsung wae. Yen sampeyan ora seneng jahe jeruk, simpen ing cangkeme sakedap. Jahe ngalahake rasane sadurunge nyoba muter liyane.

Sawetara wong ngerti manawa kebiasaan ngombe sushi kanthi teh ijo, sing diwenehake gratis ing perusahaan sing dihormati. Minuman nambah pencernaan lan ora mengaruhi rasa.

Yen sampeyan arep pesta ing Jepang, sampeyan bakal tuku bir utawa bir sing disedhot ing omah. Kanggo nylametake diri sampeyan kanthi nyata ing sensasi Jepang, sampeyan butuh sebotol sake. Minuman beras iki bakal cocog banget karo gambar.

Mung sing dakkarepake yaiku supaya sampeyan selametan lan pamitan. Ketemu maneh!

Send