Anggur krasan - rawat dhewe, kejutkan para tamu!

Send

Kemampuan kanggo nggawe anggur ing omah saka woh wohan beri utawa senggol bisa nambah kekuwatan ibu rumah tangga apa wae. Asring, ing pondhok musim panas ana akeh panen lan ana pitakonan babagan implementasine awal. Woh-wohan lan woh-wohan sing ditandur kanthi angel bisa dadi ala.

Tugas kasebut yaiku ngreksa kabeh panen kanthi suwe ing macem-macem versi. Salah sijine yaiku anggur krasan. Iki uga minangka cara sing paling apik kanggo ngindhari biaya sing ora perlu mbesuk, amarga tuku omben-omben sing nyenengake ing toko utawa anggur minangka kesenengan larang. Sayange, rega sing larang lan merek kondhang saiki dudu jaminan kualitas lan rasa.

Anggur sing digawe dhewe ternyata luwih kuwat tinimbang anggur sing dituku, sanajan tanpa tambahan alkohol utawa vodka. Nanging iki gampang dihindari. Sing utama yaiku resep sing bener lan nggunakake kabeh sing sampeyan butuhake.

Latihan

Tindakake sawetara langkah persiyapan wajib:

Pilihan kontainer. Jupuk toples kaca utawa botol gulu. Gampang ngontrol fermentasi liwat kaca transparan, omben-omben ora bakal entuk bau asing. Aja nggunakake peralatan masak plastik utawa aluminium. Produk ing wadhah kasebut bisa mbebayani kesehatan nalika dikonsumsi, lan sajrone nggawe bakal mengaruhi kualitas - rasa lan aroma sing ora enak bakal katon.
Sterilisasi. Barang iki dibutuhake. Sadurunge masak, sakabeheng lan sterilake kabeh wadhah lan aksesoris sing sampeyan butuhake kanggo ngilangi bakteri lan ambu sing ora enak.
Woh wohan beri utawa senggol. Yen anggur digawe saka senggol, bahan baku dianggep diproses lan ora perlu sterilisasi. Urut woh wohan beri sing seger, woh-wohan sing wis mateng utawa ora mateng bakal ngrusak rasa lan nyepetake proses asem. Buwang sing rusak, bosok, lan jamur - sapérangan woh-wohan sing rusak bisa ngrusak kabèh pakaryan kasebut. Sampeyan ora patut ngumbah woh wohan beri - mikroorganisme sing dibutuhake kanggo fermentasi urip ing permukaan. Yen diadu, copot supaya ora katon pait lan aroma sing ora biasa.

Miwiti masak. Yen sampeyan nggawe anggur kaping pisanan, njupuk resep sing gampang lan gunakake senggol minangka bahan baku, sing bakal ngliwati tahap nyiyapake bahan baku lan luwih gampang ngontrol rasa legi.

Anggur saka senggol ing omah

Gunakake selai apa wae, malah selai permen. Sampeyan bisa nyampur sawetara jinis, sanajan iki ora dikarepake. Sing utama yaiku ora ana cetakan. Pangolahan tambahan ora perlu, lan amarga partikel permen, proses fermentasi bakal luwih cepet. Kekuwatan ngombe kaya ngono yaiku saka 10 nganti 13%.

senggol 1 kg
banyu nggodhok 1,5 l
kismis 150 g

Kalori: 108 kkal

Protein: 0 g

Lemak: 0 g

Karbohidrat: 28 g

Isi wadhah sing resik, disterilake karo komponen sing dibutuhake. Aduk nganti rata. Tinimbang kismis, sampeyan bisa njupuk anggur sing seger kanthi nyithak woh wohan beri ing wadhah.
Tutup wadhah nganggo kasa lan pasang ing panggonan sing peteng ing ruangan sing anget. Suhu kanggo fermentasi paling ora 20 derajat. Kain peteng sing dibungkus ing kontainer bakal ndhelikake saka cahya. Aduk wort nganggo sendok kayu limang dina. Aja nggunakake peralatan logam.
Nalika pratandha fermentasi pisanan katon sawise 18-20 jam, kayata umpluk, deshepan utawa ambune ora nguntungke, pikirake manawa proses kasebut ditrapake kanthi bener.
Sawise limang dina, copot busa sing akeh banget saka komponen sing ora larut. Saring anggur mbesuk liwat cheesecloth sing dilipat ing pirang-pirang lapisan lan tuang wadhah garing sing resik.
Aja ngiseni botol total, turahake 20% saka total ruang bebas. Bakal alon-alon isi busa lan gas saka fermentasi.
Lebokake sarung tangan karet ing gulu wadhah lan kencengake, luwih dhisik tindikan bolongan nganggo jarum ing salah sawijining driji. Yen sampeyan asring nggawe anggur, gunakake segel banyu.
Sarung tangan bakal munggah ing 3-4 dina. Yen ora kelakon, priksa kencengane kaleng lan suhu ing ruangan kasebut. Sawise ngangkat sarung tangan, tinggalake wadhah kasebut suwene sewulan. Watch posisi sarung tangan karet. Wort diinfus nganti siji nganti rong wulan, banjur sarung tangan mudhun, omben bakal luwih cerah, lan endhepan bakal katon ing sisih ngisor.
Rasakne anggur, tambah gula yen prelu. Tuang kanthi tliti tanpa endhepan menyang botol sing resik, segel kenceng lan simpen ing kulkas. Sampeyan bisa ngombe omben-omben ing meja sajrone 2-3 wulan.

Cara nggawe anggur raspberry

Raspberry dianggep panganan cuci mulut ing babagan isi gula, lan mung kaping pindho kanggo anggur ing aroma lan rasa sing akeh. Anggur digawe kanthi sederhana, uga, kabeh jinis woh wohan beri cocog.

Raspberry - 1 kilogram.
Gula - 500 gram.
Banyu umob - 1 liter.

Preparasi:

Tuang woh wohan sing ora dicuci nanging dipilih kanthi tliti menyang puri cair. Ana ragi khusus ing permukaan raspberry, yaiku katalis fermentasi.

Sadurunge nambah gula lan banyu, lebokake massa ing wadhah steril, ing endi proses fermentasi utama bakal ditindakake. Tambah mung 300 gram gula, aduk, lan tutup banyu.

Lebokake sarung tangan medis ing gulu botol, tindik. Lebokake wadhah ing papan sing peteng lan anget suwene 10 dina. Priksa lan aduk ngombe saben dina. Telung dina mengko, sawise wiwitan fermentasi, remen suspensi berry. Tuang sirup gula menyang jus sing diasilake: nyampur segelas banyu lan 100 gram gula lan panas terus nganti bubar.

Sawise telung dina suwene, tambah 100 gram gula. Banjur tinggalake wadhah kasebut sajrone 40 dina. Sarung tangan bakal mudhun, minuman bakal dadi transparan, lan endhepan bakal "mapan" ing sisih ngisor. Botol

Anggur ceri nganggo wiji

Kaya sing wis diandharake sadurunge, wiji dijupuk saka woh wohan beri supaya ora bisa ngrasakake rasa lan rasa pait, uga ngemot zat sing mbebayani ing awak. Nggawe ngombe sing aman lan sedhep mbutuhake ilmu sing tepat lan proporsi sing tepat.

Ceri - 1 kilogram.
Gula - 300 gram.
Banyu umob - 1 liter.

Cara masak:

Tumbuk buah sing wis diurutake lan ora dicuci nganggo alon-alon. Aja ngrusak balung, yen ora anggur bakal pait! Lebokake massa sing diasilake ing wadhah steril, tambahake udakara 40% gula pasir saka jumlah utama lan isi banyu. Campur kabeh, tutup nganggo cheesecloth lan lebokake ing panggonan sing peteng lan anget kanggo fermentasi utama. Ninggalake kontainer suwene patang dina, nanging aja lali aduk kaping pindho saben dina.

Banjur saring pirang lapisan cheesecloth, tambah saprapat kabeh wiji lan 20% gula saka jumlah utama. Aduk campuran nganti gula bubar lan lebokake wadhah fermentasi. Ninggalake bagean cilik saka kontainer sing kosong.

Sawise 4 dina, tambahake bagean gula liyane, 20% liyane.

Sawise seminggu, saring liwat cheesecloth, copot balunge. Tambahake gula sing isih ana, aduk banjur tuang wadhah sing resik.

Anggur fermentasi wiwit sewulan dadi loro. Banjur, sarung tangan bakal kempes, anggur bakal cerah, endhepan bakal tiba ing sisih ngisor. Tuang wedang tanpa aduk. Rasa, tambah gula yen prelu.

Tuang anggur menyang botol, lebokake ing panggonan sing peteng lan adhem, banjur dilalekake nganti pirang-pirang wulan. Saring cairan nalika endapan katon lan priksa saben 15-20 dina.

Nalika endhepan mandheg, tuang anggur menyang botol steril sing disegel kanggo disimpen pungkasan.

Resep video

Anggur rowan sing sehat

Anggur chokeberry bisa disiapake kanthi pirang-pirang cara. Iki resep sing paling umum.

Rowan - 10 kilogram.
Gula - 2 kilogram.
Kismis utawa anggur - 150 gram.
Banyu umob - 4 liter.

Preparasi:

Copot potongan saka rowan lan tutup banyu sing umob sajrone rong puluh menit. Baleni kaping telu kanggo nyuda astringensi. Tuang woh wohan beri ing gilingan daging, remeni gauze sing dilipat ing pirang-pirang lapisan, lan turahake wadhah ing wadhah banjur isi banyu panas, kanthi suhu 65-70 derajat.

Tambah jus rowan, sawetara gula, lan kismis. Angguran anggur ora prelu dikumbah, cukup remuk.

Campur kabeh bahan, tutup gulu botol nganggo kasa lan pasang ing papan sing anget lan peteng. Priksa minuman kasebut sajrone pirang-pirang dina, yen ana bau lan busa sing asem, saring wort kasebut.

Tambahake gula ing jus, aduk banjur tinggalake kanggo fermentasi maneh. Pasang sarung tangan medis ing gulu, tindakake sadurunge. Bakal nemtokake pungkasan fermentasi.

Sawise 14 dina, endhepan bakal katon ing sisih ngisor, gelembung karakteristik bakal ilang. Tuang anggur kanthi alon-alon menyang wadhah sing disterilake, segel kenceng lan lebokake ing kulkas utawa ruang paling ngisor adhem suwene 5 wulan.

Saluran endhepan kasebut kanthi tliti. Anggure siyap kanggo diombe.

Anggur apel sing paling enak

Apel minangka produk sing apik banget kanggo pembuatan anggur ing omah. Yen nyoba, sampeyan bakal entuk anggur sing enak lan sehat, amarga sajrone ngolah woh-wohan, aja nganti ilang kuwalitas sing migunani.

Apel - 5 kilogram.
Gula - 1 kilogram.

Preparasi:

Copot wiji saka apel supaya ngombe ora pait. Pass woh-wohan liwat jus utawa parut. Lebokake puree nganggo jus ing wadah fermentasi, tutupe gulu nganggo kasa lan wenehi suwene 72 jam.

Aduk wort 3 kali dina nggunakake piranti kayu. Sawise telung dina, copot pulp (massa bubur) nganggo sendok kayu, tambah bagean pertama gula lan lebokake sarung tangan karet nganggo driji sing ditusuk ing gulu. Gula pasir ora luwih saka 200 gram saben liter. Ninggalake anggur nganti 4 dina, tambah bagean gula sing padha. Sawise 5 dina, tambahake setengah gula lan baleni prosedur maneh sawise 5 dina.

Proses fermentasi luwih saka 30 nganti 90 dina. Simpen wadhah kasebut ing papan sing peteng lan anget. Yen endhepan katon ing sisih ngisor, anggur wis difermentasi. Tuang wedang menyang wadhah sing steril lan tinggalake suwene 90 dina, nanging ing papan sing adhem.

Anggur wis siyap yen endhepan ora katon ing sisih ngisor sajrone rong minggu.

Tips migunani

Elingi sawetara aturan sing gampang:

Aja nggunakake kontainer lan wadhah logam. Dheweke menehi rasa tartamtu lan ambu sing ora enak.
Pilih bahan kanthi tliti. Nalika ngliwati woh-wohan utawa woh-wohan kanggo anggur krasan, ati-ati. Woh wohan sing rusak, overripe utawa durung mateng bisa ngrusak kabeh produk. Priksa senggol kanggo cetakan.
Kontrol proses fermentasi. Kanggo miwiti, aja ngumbah woh-wohan. Nanging yen ora ana fermentasi, tambah ragi kanthi rega rong gram saben liter. Copot endhepan kasebut kanthi tliti lan wektu supaya ora kepenak ing anggur.

Nggawe anggur iku nyenengake, gampang lan duwe bathi. Sabar sethithik lan sampeyan bakal ngombe sing enak, sehat lan enak!

Send