Masakan Irlandia - masakan tradisional
Masakan Irlandia - pinten kita ngerti babagan pilihan kuliner saka pedunung ing negara iki? Biasane, Irlandia digandhengake karo kopi, rebus Irlandia lan kentang. Mesthi, bir iku tradisional ing masakan Irlandia. Ing babagan konsumsi ombenan sing umpluk, negara kasebut kalebu dhaptar pimpinan - saben taun, ewu liter omben-omben kasebut mabuk ing pub lan ing festival tema ing Irlandia. Yen sampeyan arep lelungan menyang Irlandia, ora perlu ngerti tradisi kuliner ing negara kasebut lan nggawe dhaptar masakan Irlandia nasional.
Tradisi kuliner Irlandia
Salah sawijining tradhisi nasional utama ing masakan Irlandia yaiku seneng daging, sayuran lan roti. Masakan kentang lan kubis luwih dihormati; sayuran iki minangka dhasar akeh panganan Irlandia.
Kasunyatan sing menarik! Ing taun sing paling angel lan luwe, warga lokal ditulungi quinoa, lan minuman tradisional yaiku Mead, sing meh padha karo mead. Disiapake kanthi cara fermentasi larutan madu.
Masakan nasional Irlandia adoh saka konsep sing apik lan canggih. Syarat utama yaiku panganan kudu marem, iki amarga kahanan iklim angel sing kudu urip. Makane, masakan Irlandia didominasi daging lan iwak lemu. Minangka kanggo lawuh, kentang paling asring digunakake.
Kasunyatan sing menarik! Dhaptar masakan nasional Irlandia kalebu mentega, produk kasebut tanpa kualitas lan rasa sing apik banget.
Sarapan Irlandia sing khas
Fitur utama masakan Irlandia yaiku isi kalori sing akeh. Iki uga ditrapake kanggo sarapan. Piranti tradisional yaiku pirang-pirang panganan daging - sosis, daging babi, puting susu, disajeni nganggo endhog orak-arik, roti panggang, ing sawetara kasus ditambahake kacang.
Panganan sarapan khas yaiku puding ireng sing rasane sosis getih, ditambah gandum, gandum lan getih kewan.
Seneng ngerti! Ing wektu sing beda, puding ireng diproses kanthi cara sing beda - godhok, digoreng, lan dipangan mentah.
Sajian Irlandia nasional iki nyebabake kesan campuran kanggo sawetara turis, nanging isih kalebu sarapan saiki. Saiki ing masakan nasional ana macem-macem puding - kanthi tambahan kunir, keju utawa jamu.
Yen sampeyan vegetarian, pilih endhog, pancake kentang nganggo tomat goreng lan, mesthine jamur kanggo sarapan. Mangkene, jamur ana ing menu cafe lan restoran ing Irlandia.
Iwak lan panganan laut
Wis suwe, iwak lan panganan laut dadi sumber protein utama ing Irlandia. Amarga dununge geografis Irlandia lan akses menyang Samudra Atlantik lan Segara Irlandia, wis pirang-pirang abad, warga lokal mangan panganan laut kaya ngono, sing bisa diidhamake para warga negara Eropa liyane - lobster, urang, kerang
Restoran kasebut nyedhiyakake sajian nasional asli - Pengacara Dublin saka lobster sing digawe krim. Salah sawijining festival tematik yaiku khusus kanggo kerang. Sajrone preinan, atusan liter omben-omben sing umpluk diombe bareng karo panganan segara. Babagan iwak, wong Irlandia utamane ora aneh lan mangan apa sing bisa dicekel.
Daging
Biyen, ing negara kasebut, piring daging mung ditampilake ing meja wong sing sugih. Para petani mangan offal, nalika preinan dheweke bisa masak unggas lan dolanan. Cara ngolah game tradisional yaiku murub, sawise dilapisi lempung. Yen bisa nyekel mangsane gedhe, dimasak nganggo lawet.
Hidangan nasional sing misuwur ing Irlandia yaiku coddle sing digawe saka sosis, daging babi, kentang lan sayuran liyane. Sadurunge, nalika kentang durung ditandur ing negara kasebut, gandum digunakake minangka gandum.
Nalika nerangake Irlandia, ora bisa mikir babagan rebusan Irlandia. Ora ana teknologi gabungan; akeh kulawarga duwe cara nyiyapake panganan.
Seneng ngerti! Macem-macem resep kanggo panganan iki kasebut ing karya abadi Tiga Pria ing Kapal, Ora kalebu Asu. Teras buku kasebut kalebu daging, salmon, puding, kentang, kacang polong, kubis, daging babi, lan endhog.
Resep rebus sing paling gampang yaiku domba (sampeyan bisa ngganti domba), kentang, wortel, bawang, jamu. Biasane ditanduri ing musim salju supaya anget.
Praktis minangka ciri khas masakan Irlandia tradisional - macem-macem bagean saka bangkai asring digunakake - buntut, ginjel, kuping, jeroan. Mesthi wae, nggarap produk asli kasebut mbutuhake katrampilan tartamtu. Saiki, koki lokal nguwasani bagean endi wae bangkai, lan conto paling apik yaiku crubins, cemilan bir digawe saka sikil daging babi.
Piring kentang
Ing abad kaping 16, kentang wiwit ditandur ing negara kasebut, wiwit iku ora mung cara urip warga lokal sing owah kanthi dramatis, nanging uga pasugatan nasional Irlandia. Wiwit wektu kasebut, umbi kasebut wis dadi dhasar panganan kulawarga petani. Saben gagal panen kentang nyebabake keluwen gedhe lan malah mudhun ing populasi negara kasebut. Kelaparan paling parah ing Irlandia kacathet ing antarane taun 1845 lan 1849, nalika kabeh panen dipateni amarga pungkasane lara.
Wong Irlandia duwe pirang-pirang resep saka umbi sing apik. Paling populer:
- Boksti tegese "roti wong mlarat", ing njaba sajian kasebut mirip karo pancake kentang, bahan utamane yaiku kentang tumbuk, mentega, tepung lan soda. Wis dimasak kanthi rong cara - digodhog utawa digoreng. Ing kasus pertama, boxy padha karo pancake, lan tortilla digoreng utamane ing Halloween lan disajikake karo sosis goreng.
- Champ - kentang tumbuk, dikocok karo susu, dibumboni bawang ijo.
- Colcannon - komponen utama - kentang, nanging, ing terjemahan jeneng kasebut tegese "kubis putih", sesuai karo teknologi, kubis ditambahake ing puree.
Kasunyatan sing menarik! Kentang dianggep minangka sajian nasional masakan Irlandia. Secara statistik, iki minangka makan siang sing populer ing antarane para pekerja kantor. Paling asring tuku macem-macem kentang - digodhog, digoreng, dipanggang.
Yen sampeyan kudu cepet-cepet ngatasi rasa luwe, luwih milih Ikan & Kripik - iwak lan kentang goreng. Akeh sing nganggep panganan kasebut minangka panganan cepat saji tradisional saka Inggris, nanging omah sing digunaake yaiku Dublin, ing ngendi para imigran Italia nawakake panganan enak ing restoran kulawarga. Piring kasebut dikemas kanthi nyaman saengga ora bisa tuku iwak utawa kentang kanthi kapisah.
Cemilan
Masakan Irlandia kalebu macem-macem cemilan. Dulce minangka produk sing bisa dituku ing toko panganan kesehatan. Iki minangka alga, sugih ing unsur tilak, vitamin lan protein. Dheweke garing ing srengenge, banjur digiling lan ditambahake ing kursus pisanan kanggo negesake rasa. Uga, rumput laut digoreng utawa dipanggang nganggo saus keju, lan kadang dipangan tanpa diproses.
Masakan Irlandia werni-werni lan asli, nanging ing kana ana papan kanggo panganan cepat saji, nanging umume ora umum. Panganan tradisional yaiku krubin - sikil daging babi sing dimasak kanthi tradisional disedhiyakake nganggo bir. Uga, warga lokal mangan sikil nganggo roti soda.
Produk roti
Negara kasebut duwe sikap khusus kanggo roti. Kanggo baking, ragi utawa sourdoughs ora digunakake, nanging soda ditambahake ing adonan. Iki paling bisa disebabake amarga kasunyatan manawa gandum empuk kanthi kandungan gluten ditanem ing Irlandia. Adonan ragi disiyapake mung kanggo manggang roti putih sing diarani blaa. Roti nganggo kismis minangka barmbrek, ora bisa diarani panganan cuci mulut amarga kurang legi. Biasane biasane nambah kejutan roti - kacang polong, koin, dering.
Kasunyatan sing menarik! Coba coba panganan cuci mulut Irlandia sing legi - Goody - iki roti putih basi sing legi, sing pisanan digoreng nganti coklat emas, banjur diwutahake karo susu, gula lan rempah-rempah, banjur dipanggang ing oven. Dadi karo coklat utawa es krim.
Nalika sampeyan lelungan Irlandia, coba Porter Dark Beer Cupcake sing misuwur. Panganan cuci mulut diarani kue porter. Sejarah ora bisu babagan sapa lan kapan digawe nggunakake omben-omben alkohol tinimbang molase. Babagan teknologi masak, ing Irlandia ana akeh pilihan panggangan lan kabeh wong sing menehi resep resep mesthi bakal nerangake manawa versi sing asli lan sing paling bener.
Kabeh resep kue nggabungake sawetara kasunyatan: panganan cuci mulut disiapake kanthi mung siji macem-macem bir - Porter, akeh woh-wohan garing, woh-wohan lan kacang-kacangan ditambahake ing adonan. Panganan cuci mulut sing wis rampung ora duwe rasa bir, amarga ilang sajrone proses panggangan. Bir kasebut menehi kue teduh, tekstur lan rasa sing nyenengake. Ing ngisor iki sawetara resep cupcake sing menarik:
- Porter disebat krim;
- Dasar bir dicampur karo jus jeruk lan wiski;
- Porter dicampur karo wiski.
Makanan penutup sing wis rampung bisa disimpen suwe banget. Sanalika sawise dipanggang, dibungkus ing perkamen lan disimpen sajrone seminggu, mung sawise iku dipangan.
Minuman
Kita ngerteni apa sing dipangan ing Irlandia, saiki kita ngerteni apa sing disenengi warga lokal. Ngombe lawas - Mead. Obat disiapake saka larutan madu. Mead disiapake miturut resep sing padha ing Rusia.
Wiski
Ana kasunyatan misterius ing sejarah Irlandia lan minuman beralkohol nasional, sing sejarawan durung bisa nemokake panjelasan nganti saiki. Ing wilayah negara kasebut, udakara 4 ewu struktur aneh ditemokake - sumur ing jejere wadhuk, lan bahan bakar lan watu ana ing sacedhake. Miturut salah sawijining versi sejarawan, kaya iki katoné pabrik bir pertama, nanging ana versi liya - game dipanggang ing sumur kasebut. Operasi oven kayata ing ngisor iki - watu panas ditambahake ing sumur, saengga nggawe bir utawa daging.
Mesthine, wiwit nggunakake open oven kasebut, katrampilan para tuan Irlandia sajrone nyiyapake omben-omben mung wis dikembangake lan saya apik. Wis ana ing abad kaping 5, proses distilasi dikuasai ing kene, mula saiki, para spesialis nggawe resep wiski eksklusif. Saliyane wiski tradisional ing Pulo Emerald, turis ditawakake minuman murni sing unik lan khas saka gandum lan malt.
Bir
Minuman alkohol sing populer yaiku bir Guinness, diarani simbol perayaan kanggo ngurmati St. Patrick. Irlandia ujar - bir Guinness nyata peteng banget, liwat kana sampeyan mung bisa ndeleng sunar srengenge, uga cahya sing nggambarake inten. Kanggo kaping pisanan, bir wiwit diprodhuksi ing abad kaping 18. Dina iki Guinness Original paling cedhak karo omben-omben asli. Kanthi dhasar, warga nyiyapake akeh koktail.
Kopi Irlandia
Kopi Irlandia tradisional luwih ngelingake koktail rong komponen ireng kopi lan wiski tradisional, mesthi uga Irlandia; gula coklat lan krim kocok ditambahake kanggo rasa asli sing istimewa.
Liqueur
Kombinasi kuliner saka kopi lan wiski digunakake para koki lokal kanggo nyiapake macem-macem minuman keras, kayata Baileys, Carolans. Liqueur liyane sing misuwur ing Irlandia - Mist Irlandia - digawe saka wiski, jamu, madu liar. Resep iki digunakake nganti abad kaping 17, banjur resep kasebut ora bisa dilalekake, mung dielingake ing pertengahan abad kaping 20.
Saiki masakan Irlandia tradisional misuwur amarga alami lan kesinambungan. Masakan Irlandia ngalami jaman Renaisans - akeh resep lawas sing diuripake maneh, nanging kanthi bentuk sing asli lan wis dianyari.