Kita manggang potongan ing oven - sedhep lan sehat!
Cutlet minangka salah sawijining panganan paling umum sing disiapake ing omah, ing kafe lan restoran. Wiwitane, cutlet kasebut dudu masakan Rusia, nanging ing Rusia dipinjam saka Prancis.
Ing Eropa, cutlet minangka potongan daging kanthi balung iga. Tembung kasebut asale saka "cotelette" Prancis, sing asale saka "cote", sing tegese iga. Ing Rusia, cutlet minangka daging cincang sing dibentuk dadi kue oval cilik. Produk disiapake ing wajan, dikukus, ing oven, ing gelombang mikro, ing panggangan.
Ana akeh pilihan daging cincang. Dhasar dijupuk saka daging mamalia, unggas, iwak, sayuran, sereal lan liya-liyane - kabeh sing bisa disigar.
Preparasi panggang
Daging panggang paling apik dimasak ing omah. Disaranake nyampur basis sing wis disiapake kanthi sak tenane. Disaranake supaya daging cincang ing kulkas suwene 20-30 menit sadurunge nggawe potongan.
Sampeyan kudu njupuk roti basi, sing nyerep lan nahan kabeh jus. Nalika nggunakake gulung seger, kualitas produk bakal rusak. Roti (roti) direndhem ing susu adhem, banyu, duduh kaldu. Jumlah kasebut dijupuk ing rasio 20-25% volume daging.
Coba pilih daging kanthi tliti. Babi cocog karo garis-garis lemak. Luwih becik milih sirloin daging sapi, agul-agul pundhak, gulu, pinggiran sing kandel. Prinsip kasebut bisa digunakake ing kene: daging babi kudu nganggo lemak, lan daging sapi utawa daging sapi kudu luwih ramping.
Bawang pancen wis mateng lan goreng. Nalika digiling ing gilingan daging, akeh jus sing dibentuk. Ing kabeh resep, panasake oven nganti 200 ° C, lan panggang nganti 180 ° C.
Potong daging unggas sing paling enak ing oven
Nutrisi nyaranake kalebu panganan unggas ing panganan - nutrisi lan ora akeh kalori.
Turki
- fillet kalkun 700 g
- bawang bombay 1 pc
- remah roti 50 g
- papak 2 waos.
- endhog pitik 1 pc
- roti putih 100 g
- susu 100 ml
- uyah, rempah-rempah kanggo rasa
Kalori: 103 kkal
Protein: 16 g
Lemak: 1,5 g
Karbohidrat: 6,6 g
Tuang fillet ing gilingan daging.
Roti sing wis disiapake lan direndhem liwat gilingan daging.
Cincang bawang bombay sing dikupas.
Gabungke lan campuran kabeh bahan, tambah uyah, endhog, rempah-rempah.
Lebokake daging cincang ing kulkas suwene 30 menit.
Kita mbentuk potongan cilik, roti mau digawe digawe roti.
Kita lebokake ing loyang sing wis disiyapake.
Lebokake ing oven sing wis digawe panas.
Kita panggang udakara 40-50 menit.
Pitik
Potong daging ayam dianggep minangka panganan Rusia sing wis dimasak ing Rusia suwene. Mung dipanggang ing oven. Piring kasebut dianggep minangka panganan, amarga ora ana minyak sing bisa masak. Nalika milih daging pitik, luwih becik menehi pilihan kanggo susu.
A:
- 0,5 kg isi ayam;
- 1 endhog;
- uyah;
- mrico.
Cara masak:
- Gulung fillet ing gilingan daging.
- Tambah endhog, uyah, rempah-rempah, aduk rata.
- Kita nggawe potongan.
- Kita nyelehake loyang sing wis disiapake.
- Sijine ing oven.
- Kita panggang sajrone 40-50 menit.
Masak potongan daging sapi sing jus
A:
- 1 kg daging sapi;
- 2 potong roti putih basi;
- 2 bawang;
- 1 endhog;
- uyah;
- mrico kanggo rasa.
Preparasi:
- Giling daging sapi nganggo gilingan daging.
- Tambah bawang bombay sing dikupas, disigar lan digulung.
- Roti roti nganggo gilingan daging
- Kita gabung karo bahan, tambah endhog, uyah, rempah-rempah.
- Kita nggawe potongan.
- Kita lebokake bahan kerjane ing loyang.
- Kita lebokake oven sing wis digawe panas.
- Kita panggang sajrone 30-40 menit.
Potongan daging babi sing dienggo nganggo kuah
Resep nggunakake daging babi cincang, disiapake sadurunge utawa dituku. Bahan sing penting ing sajian iki yaiku kuah.
A:
- 1 kg daging babi cincang;
- bawang bombay - 1 potong;
- 1 endhog;
- 300 g roti putih;
- 100 ml susu;
- uyah;
- mrica;
- 5 sendok makan krim sing ora nguntungke;
- sawi;
- saos tomat.
Cara masak:
- Jupuk daging babi cincang, lebokake bawang sing dikupas, disigar lan digulung.
- Mlayu roti.
- Kita gabung karo bahan, lebokake endhog, uyah, rempah-rempah.
- Nyampur sak tenane. Kita mbentuk cutlet, dilebokake ing sheet manggang.
- Masak kuah. Kita nyampur saos tomat, mustar, krim sing ora nguntungke, susu, ing endi roti kasebut direndhem. Campur kabeh kanthi sak tenane.
- Isi basis karo kuah sing diasilake.
- We open oven, panggang 50-60 menit.
Cara manggang jajan iwak
Kue iwak paling apik digawe saka salmon pink, karp, cod, pike, burbot, hake, pollock, pike perch, cod, carp perak. Roti lan babi paling asring ditambahake ing daging cincang.
Teknologi masak saka iwak ora beda karo resep klasik, nanging ana sawetara aturan sing kudu ditindakake:
- Nalika nyiyapake daging cincang, pilih rempah-rempah kanthi tliti. Paling cocog: mrica ireng lan putih, oregano, sawi putih.
- Pre-goreng bawang lan wortel.
- Copot balung iwak gedhe sadurunge ngliwati gilingan daging.
- Yen ana akeh balung ing iwak, gulung daging cincang kaping 2.
- Gunakake parutan grinder sing luwih gedhe kanggo patie jus.
Resep iwak klasik
A:
- 500 g isi iwak;
- 100 g susu;
- bawang - 1 potong;
- 1 irisan roti putih
- 2 sendhok krim asem;
- 1 endhog;
- uyah;
- mrico.
Preparasi:
- Tuang isi iwak sing wis disiapake.
- Liwati roti sing direndhem liwat gilingan daging.
- Cincang bawang.
- Gabungke kabeh bahan, tambah endhog, uyah, mrico, campur.
- Wangun patty, lebokake ing sajian panggang.
- Tuang krim sing ora nguntungke ing ndhuwur.
- Lebokake ing oven lan panggang 20 menit.
Resep video
Tips migunani
- Nalika dipanggang, potongan ora diuripake.
- Suhu paling apik yaiku 180 ° C.
- Nalika dibentuk, supaya daging cincang ora nemplek, lembab tangan sampeyan ing banyu.
- Roti iku opsional.
Potongan sing wis masak umume umume luwih sehat tinimbang potongan sing wis digoreng wajan: kandhungan kalori luwih murah, amarga dimasak tanpa lenga, luwih jus, lan kurang lemak.