Cara uyah jamur - 3 resep langkah demi langkah

Send

Jamur jahe minangka jamur lamellar lan cocog kanggo pickling kanggo musim salju. Jenenge cocog karo penampilane: piring ing sangisore tutup kasebut wernane oranye, tutup dhewe beda-beda. Ing artikel iki, kita bakal nimbang cara uyah jamur kanggo musim salju ing omah.

Daging saka tutup susu safron oranye lan duwe jus sing ora pait, mula suwe ora direndhem, beda karo jamur susu. Nalika salting, ora perlu masak. Didhelikake ing sangisore tutup sikil sing kenthel, sing apik banget yen diasinake kaya tutup, sing ora bisa diarani jamur liyane.

Ryzhiks tuwuh ing koloni ing alas cemara. Musim panen diwiwiti ing pertengahan musim panas lan nganti musim gugur.

Resep klasik kanggo jamur asin

Aku bakal miwiti deskripsi resep populer kanggo garam lan pickling kanthi klasik. Teknologi klasik universal lan sederhana, amarga ora ana gandhengane nggunakake banyu. Jamur diasinake nganggo jus dhewe, kanggo njaga rasa lan aroma asline.

jamur jamur 1 kg
uyah 40 g

Kalori: 17 kkal

Protein: 1,9 g

Lemak: 0,8 g

Karbohidrat: 2,7 g

Gunakake piso kanggo ngresiki bahan-bahane: nggawe potongan anyar, rapi sikil.
Lebokake jamur sing dikupas ing sajian salting ing lapisan, taburi uyah. Lebokake momotan ing sisih ndhuwur. Sawise 10 dina, sajian wis siyap kanggo dicicipi.
Sebarake jamur asin ing toples sing wis disiyapake lan tambahkan brine. Yen cairan mung sithik, tambah banyu adhem adhem.
Gulung tutup lan sterilake paling ora 30 menit. Simpen panganan kaleng ing papan sing adhem.

Kayane sampeyan durung nate ndeleng cara sing luwih gampang kanggo milih jamur sadurunge. Resep iki ora nyedhiyakake panggunaan rempah-rempah apa wae, nanging yen sampeyan pengin macem-macem rasa, uripake imajinasi utawa cukup lebokake bumbu favorit ing wadhah kasebut. Bakal nggawe sajian sing apik kanggo daging Prancis klasik.

Cara uyah jamur ing mangsa adhem

Resep klasik apik amarga nyedhiyakake akeh kesempatan kanggo eksperimen, nanging ora kabeh ibu rumah tangga duwe cukup wektu utawa wani nindakake iki. Mula, masarakat luwih seneng nggunakake metode susu asin kunyit adhem lan panas sajrone musim salju, sing wis kliwat tes wektu lan wis sampurna wiwit pirang-pirang taun.

Cara panas

Teknologi panas kanggo masak jamur asin paling akeh wektu, amarga kalebu perawatan panas. Nanging dheweke uga duwe kauntungan gedhe - jamur apa wae, ora kira-kira ukurane, cocok kanggo panen ing mangsa adhem.

Ryzhiki - 5 kg.
Uyah - 250 g.
Bawang putih - 2 baji.
Anyelir - 10 tunas.
Mrica ireng - 10 kacang polong.
Laurel - 10 godhong.
Godhong currant - 50 g.

Cara masak:

Liwat jamur, kirim cacing menyang tong sampah, banjur potong sing gedhe-gedhe.
Lebokake wadhah banyu sing gedhe ing kompor lan panas. Kirim jamur sing wis disiapake menyang cairan sing wis umob. Penting banget supaya dheweke bisa dicelupake. Sawise nggodhok maneh, rebus ing geni sing suwene nganti pirang-pirang menit, banjur suda kompor lan tahan kompor sawetara menit maneh. Priksa manawa uwal saka busa.
Buang jamur sing digodhog ing colander lan adhem nganti suhu ruangan. Banjur isi sajian asin karo jamur, pasang tutup kasebut. Gawe bantal uyah, mrica ireng, laurel, lan godhong currant ing antarane lapisan.
Selehake piring gedhe ing sisih ndhuwur, tutup nganggo gauze telung kali banjur pencet mudhun kanthi beban. Lebokake wadhah ing kamar sing suhu ora ngluwihi 7 derajat. Ruang bawah tanah, rong utawa ngisor kulkas bakal rampung.
Amati proses kanthi rutin lan analisa warna brine. Yen cairanane coklat, kabeh apik wae. Werna ireng nuduhake rusak produk.

Sawise sewulan setengah, sampeyan bisa miwiti ngicipi. Rampung, jamur ora bakal nguciwani lan bakal nggawe perusahaan sing apik nganggo kentang goreng utawa kentang tumbuk. Nanging, bahan kasebut uga apik minangka sajian kapisah kanthi tambahan bawang bombay lan minyak nabati.

Cara adhem

Teknologi salting kadhemen apik lan iki kasunyatane, amarga luwih cocog kanggo dijogo nalika musim salju, amarga produk kasebut tetep ngemot komposisi lan mupangate, lan uga disimpen suwe.

Daya tarik tambahan kanggo metode adhem ditambahake kanthi ora ana tahap perawatan panas bahan mentah.

Ryzhiki - 2 kg.
Godhong currant - 40 g.
Bawang putih - 4 irisan.
Laurel - 20 godhong.
Allspice - 30 kacang polong.
Uyah - 100 g.

Preparasi:

Lebokake jamur sing dikupas sawise prosedur banyu ing andhuk. Nalika bahan baku wis garing, nyiyapake wadhah salting. Toples kaca, tong kayu, utawa panci enamel bisa digunakake.
Lebokake rempah-rempah ing sisih ngisor wadhah, tambah uyah. Lebokake jamur ing ndhuwur, sikil mudhun, taburi uyah. Baleni pirang-pirang lapisan nganti entek bahane. Tutup wadhah nganggo kasa, atur panindhesane, turugake suwene 6 jam. Sawise suwe, isi kontainer bakal rampung. Wayahe nambah jamur anyar.
Simpen wadhah ing ruangan kanthi suhu ora ngluwihi 20 derajat. Ganti kain kasa saben telung dina. Sawise rong minggu, disebarake jamur ing toples kaca lan simpen ing adhem. Umur kaleng panganan kaleng kasebut yaiku 2 taun.

Persiyapan video

Perlu wektu lan gaweyan kanggo uyah utawa acar jamur kanthi bener nalika musim salju, nanging asile pancen regane. Rasa jamur alami, kanthi aroma rempah-rempah lan rempah-rempah, ora bakal nglirwakake lan bakal menehi sampeyan rasa kesusu.

Keuntungan lan cilaka tutup susu safron

Ryzhiks mesthi dihargai amarga rasa sing luar biasa, lan ing pirang-pirang masakan nasional dianggep enak. Nanging, dhokter ngakoni mupangat sing gedhe banget, amarga jamur ora kalah karo sayuran lan woh-wohan ing babagan komposisi vitamin, lan ing babagan jumlah protein, protein uga sukses nandhingake daging. Lan mupangate ora entek ing kana.

Camelina ngemot antioksidan sing nguatake sistem kekebalan awak lan ndhukung awak kanggo nglawan infeksi. Kandungan kalsium sing dhuwur bisa migunani kanggo wong sing nandhang arthritis.
Ora ana kolesterol lan lemak ing jamur, mula dianjurake kanggo penderita diabetes. Produk jamur iki uga wis ditemokake ing nutrisi panganan, lan penting banget kanggo nyegah penyakit jantung. Kajaba iku, jamur duwe pengaruh positif kanggo kesehatan pria.
Para ilmuwan nyinaoni kanthi cetha mupangate jamur kasebut, amarga ana selenium. Asil panelitian klinis, sajrone tumor ganas kena mineral iki, nuduhake manawa nyuda kemungkinan kanker prostat 50 persen. Para ilmuwan ujar manawa mangan 100 gram tutup susu safron saben dina padha karo kemoterapi sing lengkap.

Yen ngomong babagan gawe piala, tutup susu safron ora disaranake kanggo wong sing kurang asem. Kajaba iku, produk kasebut dikontaminasi ing pancreatitis lan masalah pencernaan, amarga kurang dicerna.

Jamur nyebabake awak sing paling gedhe nalika ana ing kranjang bareng sedulur sing ora bisa dipangan. Paling apik, kabeh diakhiri kanthi mual, mutah, kejang utawa keracunan parah, lan paling parah, kegilaan lan pati.

Dampak positif utawa negatif saka tutup susu safron ing awak manungsa iku saben wong lan asring ditemtokake dening jumlah panganan istimewa sing dipangan.

Ing jaman mbiyen, saben kilogram tutup susu safron, dheweke njaluk jumlah sing cukup kanggo tuku pirang-pirang botol minyak wangi Prancis bermerek. Saiki jamur iki wis kasedhiya lan isih dikarepake panganan ing omah lan restoran.

Tips migunani

Jamur asin minangka sajian luar biasa sing nyenengake kanthi rasa sing apik. Nanging asring panganan enak jamur kasebut rusak lan pungkasane ana ing tong sampah. Supaya ora kedadeyan, rungokake tips ing ngisor iki.

Pemetik jamur sing durung duwe pengalaman kepengin banget yen jamur direndhem sadurunge dijemput. Kaya sing dakkandhakake, prosedur iki ora praktis. Kosok baline, kanthi pengaruh banyu, bentuk topi sing enak diganti. Kanggo ngindhari iki, sikat jamur nganggo sikat untu utawa garing nganggo kain lap.
Panyimpenan panganan kaleng perlu diwenehi perhatian khusus. Rasa enak sing disiapake kanthi adhem ora grapyak karo suhu dhuwur. Luwih becik nyimpen pengawetan kasebut ing rong utawa lemari, sing ora luwih saka 10 derajat. Ing kahanan kaya ngono, sajian asin bakal suwene rong taun.
Yen ngomong babagan cara salting sing panas, produk bakal siyap uga ing 1,5 wulan lan perawatan panas ora mengaruhi wektu masak. Akeh ibu rumah tangga seneng resep iki amarga risiko cetakan meh nganti nol.
Yen brine wis entuk aftertaste sing ora karu, iki minangka tandha asam pertama. Yen masalah iki wis kliwat, copot jamur saka wadhah jeruk, bilas karo banyu, godhok nganti 5 menit lan saring. Banjur lebokake ing toples sing resik lan iseni brine anyar. Gulung tutup banjur kirim kadhemen.
Yen cetakan katon ing permukaan brine, bilas kain ing banyu panas karo uyah sing ditambahake, copot lapisan jamur jamur, tabur jamur sehat karo bubuk mustar, lebokake kain sing resik, bunder lan beban ing ndhuwur.

Amarga ngrungokake rekomendasi kasebut, gampang pickle utawa jamur uyah kanggo musim salju ing omah. Lan nalika pratandha pisanan ana masalah, aja gupuh, nanging tindakake langkah-langkah sing dijelasake kanggo nylametake konservasi kasebut. Muga-muga sukses!

Send