Cara nggawe kue Napoleon ing omah

Send

Makanan penutup favoritku populer ing pirang-pirang negara. Mung jeneng kasebut beda-beda ing endi wae, lan ana bedane gumantung saka pilihan rasa lan tradhisi masarakat. Sepotong kue flaky kanthi krim butter wangi dadi atribut sing penting banget kanggo pesta teh utawa liburan.

Latihan

Biasane, kue kasebut nggunakake pastry puff lan krim custard. Sampeyan bisa nggawe adonan dhewe, nanging iki minangka proses sing angel banget - produk krasan sing seger dijupuk lan ternyata lembut, garing. Sampeyan bisa tuku produk sing wis digawe ing toko, nanging ora bisa dibandhingake karo rasa lan kualitas. Teknologi khusus kanggo nyiapake produk wis dikembangake.

Kanggo njupuk adonan ing omah, digawe loro kolobok: Kaping pisanan, glepung diuleni ing banyu lan endhog, ditambah karo jus lemon (sampeyan bisa ngganti nganggo cuka). Iki perlu supaya kue sing wis entek lembut lan garing. Bun nomer loro digawe saka butter (margarine) lan glepung.
Miturut teknologi, adonan, sawise muter lan dilipat ing amplop, dipasang ing kulkas kanthi suwene setengah jam. Kanthi cara iki, lapisan bisa dipesthekake.
Krim wadi digunakake, nanging bahan tambahan bisa beda-beda. Mentega digunakake minangka standar. Nanging ing sawetara resep, diganti nganggo keju pondok utawa keju Mascarpone.

Resep Kue Napoleon Klasik

Kanthi mung nyebutake kue Napoleon, kuncup rasa rasane enak lan enak karo penjaga butter vanilla. Pancen angel nolak godaan supaya ora mangan irisan nganggo teh sing nggodho utawa secangkir kopi. Sanalika kesempatan kasebut tiba, tangane terus nyedhot masak sing wis biasa, nanging ora nate jengkel. Akeh variasi panganan pencuci mulut iki sing wis ditemokake, nanging resep klasik sing paling disenengi.

Kanggo tes:
mentega 250 g
glepung kanggo bal pertama 160 g
glepung kanggo werni nomer loro 320 g
endhog pitik 1 pc
banyu 125 ml
jus jeruk nipis. sendhok. l.
uyah ¼ sendhok teh
Kanggo krim:
mentega 250 g
glepung 55 g
endhog pitik 1 pc
gula 230 g
susu 125 ml
vanillin 1 g

Kalori: 400 kkal

Protein: 6,1 g

Lemak: 25,1 g

Karbohidrat: 37,2 g

Kita nggawe rong bal. Pevy: lebokake jus lemon ing banyu (yen ora, ganti nganggo cuka). Iki kanggo lelembut, tenderness saka jajan. Uyah, sambel ing endhog. Kanggo nyampur kabeh. Tambah glepung ing bagean supaya adonan angel. Kapindho: campuran butter karo glepung.
Lebokake kulkas nganti setengah jam.
Sawise wis suwe, gulung werni kaping 1. Nggedhekake kaping 2 ing. Runtuh ing bentuk amplop. Lan kirim maneh menyang kulkas.
Gulung, gulung, gulung maneh banjur adhem. Baleni manipulasi kasebut kaping 3-4. Iki carane entuk adonan multi-lapisan.
Nalika adonan adhem adhem, krim wis disiapake. Lebokake lenga ing wadhah. Sampeyan kudu ing suhu kamar.
Driji endhog menyang susu, tambah glepung lan aduk kanthi becik. Nalika digawe panas, massa bakal wiwit kenthel. Aduk kanthi kuat supaya ora kobong lan mbentuk bongkahan. Adhem.
Campur butter karo gula, vanilla, wiwiti whisking, tambahake krim kanthi alon-alon.
Yen adonan wis rampung, wiwiti kue mau. Kanggo nindakake iki, dibagi adonan dadi 7-8 bagean, gulung saben kue. Sembarang bentuk dipilih (bunder, kothak, persegi dowo). Panggang ing suhu 180 ° C, siji-siji, nganti kecoklatan.
Yen jajan wis siyap lan adhem, wiwiti kue kasebut kanthi tliti. Gosok saben pancake nganggo krim lan tumpukake ing ndhuwur siji liyane. Cincang potongan lan taburi ing sisih ndhuwur lan sisih produk.

Sampeyan bisa nyemprotake kacang sing dicincang ing jajan. Sampeyan bakal bisa ngrasakake panganan cuci mulut kanthi tèh tuwung sawetara jam. Sampeyan kudu direndhem kanthi apik.

Resep asli lan ora biasa

Resep kue standar, gumantung karo pilihan rasa lan tradhisi, beda-beda kanthi macem-macem cara. Sawetara pangowahan wis dikenalake supaya perawatan bisa dirasakake dening para pecinta manis utawa wong-wong sing nonton asupan kalori panganan. Nanging iki ora ngrusak rasa kanthi cara apa wae, mung katon naungan sing ora biasa, dibandhingake karo "Napoleon" klasik.

Crème Slowakia

Ing Slowakia, "Napoleon" favorit kita diarani "Kremesh". Bedane saka pilihan klasik yaiku kastard ora disiapake karo glepung, nanging karo pati. Isine putih endhog mentah, mula endhog kudu seger lan dicenthang.

Adonan kasebut bisa dituku ing toko utawa digawe dhewe. Teknologi masak kaya resep klasik. Komponen sing dibutuhake dijupuk saben setengah kilo jajanan puff.

Susu - liter.
Endhog - 5 pcs.
Pati - 130 g.
Gula - 450 g.

Cara masak:

Panggang kue jajanan puff.
Tambah kuning telur lan pati kanggo setengah porsi susu. Campur kabeh kanthi apik. Pisahake wong kulit putih dadi wadhah sing garing lan garing, yen ora bakal digiling.
Tuang gula menyang bagean kapindho susu, dadi panas nganti bubar.
Tuang campuran endhog susu ing stream sing lancip, aduk terus, amarga krim bakal wiwit kenthel. Nggodhok
Beat putih menyang umpluk sing kandhel lan tuangake dicampur adhem. Campur sak tenane lan adhem.
Kumpulake jajan. Sprinkle sudhut lan kerak ing sisih ndhuwur karo crumbs sing disigar.

Sajian "enak" bisa sajrone 2-3 jam, sawise direndhem kanthi tliti. Tetep adhem.

Napoleon ing wajan

Kepiye yen jajan kasebut dibutuhake kanthi cepet, lan ora ana wektu utawa kesempatan kanggo manggang ing oven? Sampeyan bisa kanthi cepet masak ing wajan.

Gula minangka gelas.
Mentega (margarin) - 70 g.
Soda - 6 g.
Endhog - 3 pcs.
Tepung - 480-500 g.
Uyah.

Fora kanggo krim:

Susu - liter.
Tepung - 75 g.
Kacang-kacangan
Endhog - 3 pcs.
Gula - 220 g.
Vanillin - 1 g.

Preparasi:

Gabungke endhog karo gula, tambah uyah lan soda (wis dipateni karo cuka).
Gulung butter, kudune adhem.
Tuang glepung, gawe adonan. Sijine "istirahat" ing adhem.
Kanggo krim: campuran endhog karo gula, tambah glepung. Tuang susu.
Godhok ing geni, aduk kanthi kuat, supaya ora kobong lan bongkahan.
Gawe adonan kue lancip. Panggang nggunakake wajan, luwih becik nganggo ngisor sing kandel. Kompor ing loro-lorone nganti coklat emas.
Nalika jajan anget, potong pinggir. Ninggalake remah ing bubuk.
Kumpulake jajan, wenehake ujung lan ndhuwur nganggo remuk lan kacang sing disigar.

Yen sampeyan nambah butter (250 g) ing krim, ternyata luwih kenthel lan luwih legi (luwih sugih).

Resep video

Curd karo vanilla custard

Kue sing biasa, nanging ora biasa, lan kabeh matur nuwun kanggo keju pondok, sing bakal nggawa orisinalitas lan macem-macem. Liyane penyayang krim udan bakal seneng. Disiapake miturut resep klasik standar kanggo butter butter.

Keju pondok - 450-500 g.
Soda - 3,5 g.
Endhog - 6 pcs.
Tepung - 750 g.
Gula - 450 g.
Jus jeruk nipis - ½ sendok.
Uyah.

Preparasi:

Gabungke endhog karo gula, pukul.
Tambah uyah, soda, jus lemon, keju pondok. Nyampur
Nambah glepung ing bagean, adonan adonan. Tetep adhem sajrone setengah jam.
Gulung kue tipis lan panggang 180 derajat.
Nalika jajan anget, potonge. Ninggalake remuk ing bubuk.
Kumpulake jajan, taburi ing pinggir lan sisih ndhuwur.

Kue miturut resep iki enak amarga cocog kanggo bocah cilik, amarga ora ana lemak sing akeh. Mentega diganti kanthi gampang kanthi curd. Amarga iki, isi kalori kanggo panggang uga dikurangi. Iki bakal nyenengake para penggemar "manis", nonton bobot.

Persiyapan video

Masak lan milih krim paling apik kanggo "Napoleon"

Sampeyan bisa nyoba nganggo luwih saka mung tes. Koki kue sing trampil nyoba nggawe macem-macem kastard standar. Sawijining bagean dirancang kanggo jajanan puff setengah kilo.

Ora endhog

Kebutuhan penting kanggo nggawe kastard, nanging ora ana endhog ing omah, utawa ana sebab liyane? Koki kue trampil wis uga duwe resep krim kanggo kasus iki.

Susu - 400-450 ml.
Mentega - bungkus (250 g).
Gula - 240 g.
Tepung - 55 g.
Gula vanillin utawa vanilla.

Preparasi:

Gabungke susu karo glepung, aduk supaya ora ana gumpalan, godhok. Masak nganti kenthel. Ngidini adhem.
Beat gula karo butter ing suhu kamar. Ati-ati supaya ora ngganggu.
Gabungke bahan lan ngalahake sawetara menit nganti rata. Krim kasebut wis siyap digunakake.

Curd

Kauntungan utama yaiku isi kalori sing luwih murah yen dibandhingake karo krim krim klasik. Lan apa sing luwih apik kanggo para nonton bobot!

Keju pondok - 270 g.
Susu - 450 ml.
Vanilla
Gula - 230 g.
Endhog
Tepung - 55-65 g.

Preparasi:

Campur susu, endhog lan glepung ing wadhah. Bir, aduk terus supaya ora ana gumpalan. Ngidini adhem.
Pre-grind curd nganti rata. Miwiti ngalahake karo gula, tambahake nambah massa custard.
Krim kasebut alus banget lan enak. Sampeyan bisa nambah "Mascorpone" yen pengin.

Kanthi krim sing ora nguntungke

Krim kasebut ternyata kandhel lan ora banyu.

Krim asem - bungkus (350 g).
Gula - 230 g.
Mentega - bungkus (250 g).
Tepung - 55 g.
Endhog
Vanillin - 1 g.

Preparasi:

Gabungke endhog karo bagean saka gula. Tuang glepung, tambah krim sing ora nguntungke. Panaskan, aduk, nganti konsistensi sing kuat. Ngidini adhem.
Beat gula sing isih ana karo butter.
Sambungake

Gunakake langsung sawise persiyapan, yen ora bakal dadi luwih padhet.

Prancis

Patisiere minangka jeneng custard sing digunakake ing kue-kue Prancis sing misuwur. Cocog kanggo kue.

Susu - 470 ml.
Pati - 65 g.
Gula - 170 g.
Kuning endhog - 2 pcs.
Vanillin

Preparasi:

Nyampur bagean susu karo kuning telur lan gula. Panase.
Larutake pati ing bagean liyane. Tuang nganggo aduk terus. Tambah vanillin.
Kelangan sawise konsistensi.

Coklat

Bisa digunakake minangka panganan cuci mulut sing kapisah. Kue karo krim iki ora bakal nglokro.

Kuning - 3 pcs.
Pati - 65 g.
Gula -155 g.
Susu - 440 ml.
Mentega - bungkus (250 g).
Coklat - 100 g (luwih ireng).

Preparasi:

Campuran kuning telur, sawetara gula lan pati.
Tuang susu sing wis direbus nganggo aduk sing kuat.
Nggodhok Tambah potongan coklat. Ngidini adhem.
Gabungke butter karo gula, lan whisk, tambahake massa coklat. Krim wis siyap.

Isi kalori

Manjakan dhewe karo kue sing enak kaya Napoleon, sampeyan kanthi sadhar mikir babagan kalori tambahan sing bakal ditambahake rasa seneng iki. Nilai energi kue sing disiapake miturut resep klasik (kanthi kastard tanpa mentega) yaiku 248 kcal per 100 gram. Nanging jumlah kasebut bisa beda-beda gumantung saka bahan ing resep, bahan ing adonan lan jinis krim.

Tips migunani

Supaya kue Napoleon pancen enak, kaget kulawarga lan dadi kebanggaan nyonya rumah, sampeyan kudu ngerti sawetara trik lan subtletis persiyapan.

Ana proporsi standar butter saben glepung, nanging yen luwih akeh mentega, adonan bakal luwih empuk lan flakier.
Tambah vanillin menyang krim sawise massa adhem.
Nalika njupuk jajan kasebut, jupuk minyak pertama kanthi akeh. Amarga liyane bakal direndhem ing loro-lorone, lan sing pertama mung siji.

Resep apa wae sing sampeyan pilih, pesta teh sing nyenengake karo kanca utawa kulawarga sampeyan ora bakal lali. Aja wedi nyoba-nyoba, amarga iki mula karajan permen anyar.

Send