Cognac: sejarah, produksi, aturan ngombe
Cognac minangka salah sawijining minuman beralkohol elit sing kuat, sing diarani aperitif. Rasane cukup empuk, kanthi pungency tartamtu, rukun banget. Kognac Prancis ditondoi kanthi aftertaste unik saka nada resin utawa coklat sing digabung karo pala, safron, melati, lan jahe.
Lor utawa Rusia ditondoi nganggo cathetan pedhes kembang eksotik utawa ester mulia kanthi rasa kismis, almond utawa prun. Ora kanggo apa-apa, Victor Hugo ngarani cognac "omben-omben para dewa".
Werna ora kurang apik lan mulya, wiwit kuning emas lan emas entheng nganti kuning tuwa lan warna emas lawas. Kognac Prancis sing bisa dikoleksi kanthi penuaan sing apik ora regane murah kanggo mobil merek terkenal. Mung milyuner sing bisa tuku. Menyang perayaan apa wae, kanthi tenang nampilake sebotol cognac - iki hadiah sing prestisius.
Aturan dhasar ngombe
Penyayang ngombe percaya manawa kognac pancen mulia, mula luwih dhisik sampeyan kudu nggawe swasana tartamtu, banjur rasakake. Ngombe ing klambi ing omah lan ing pawon dianggep banget ora ngurmati minuman kasebut, disaranake nganggo klambi sore utawa setelan bisnis.
Kanggo ngisi emosi positif lan seneng ngombe, sinau ngrasakake aroma kognak.
Kacamata sing disaranake ngombe kognac
Snifter, sing artine "sniff," minangka gelas kognac tradisional sing ana wiwit abad kaping 16. Wangun bundher kanthi gagang cekak, tapering munggah, kanthi volume 170 ml - 240 ml. Asring gelas iki digawe saka kaca kristal utawa transparan lan lancip. Wangun kaca sing sempit nyakup aroma minuman sing unik.
Sawetara penikmat ujar manawa nyekel snifter ing tangane, anget tangan ditransfer menyang kognak lan rasane dadi luwih apik. Nanging wong liya kanthi sebulat suara ujar manawa ora bisa panas.
Connoisseurs milih crockery modern sing luwih modern, kanthi sikil sing dhuwur lan ngelingake tunas tulip. Kacamata bentuk tulip paling apik kanggo dicicipi, amarga sampeyan bisa konsentrasi luwih akeh aroma. Sawetara wong seneng ngombe koboro saka kacamata kognac khusus kanthi bentuk laras, kanthi volume udakara 25 ml.
Disaranake sampeyan mbukak botol, kaya sawetara minuman keras, 30 menit sadurunge ngicipi. Sajrone wektu iki, minuman kasebut jenuh karo oksigen lan nambah rasa.
Cognac cemilan
Ing Rusia, wiwit jaman Nicholas II, wis ana tradhisi mangan kobac karo lemon. Nanging, umume negesake manawa jeruk nipis ngicipi rasa unjukan mulia. Lemon apik karo vodka utawa tequila.
Ing Prancis, dheweke nyedhiyakake pate utawa coklat nganggo cognac, ngombe secangkir kopi, lan banjur ngrokok rokok, sing diarani aturan telung "C", Cafe, Cognac, Cigare.
Keju keras, daging tanpa lemak, zaitun cocog kanggo panganan pembuka. Sawetara mbuwang kiub es menyang kognac, dicuci nganggo jus anggur utawa banyu mineral sing isih ana.
Resep video kognitif krasan
5 tahap ngombe kognac kanthi bener
Luwih becik ngombe kognac ing omah kanthi kapisah saka panganan, lungguh ing kursi sing kepenak, ing swasana sing tenang. Aja ngombe sak gulp, ngombe saben sedhot.
- Isi gelas udakara seprapat, gawanen nganggo sikil (ing tangan sampeyan, yen gelas duwe sikil cilik), evaluasi warna ombenan kasebut. Kadhangkala dheweke nyihir kanthi skema warna sing luar biasa. Sidik jari sing ditinggalake ing kaca kudu katon kanthi cairan.
- Puterake kaca ing sumbu lan baleni menyang posisi vertikal. Tetes, sing diarani sikil kognac, kudu mili ing tembok gelas. Luwih irungnya irung-irung lan dalane luwih kenthel, saya tuwa saya tuwa. Yen "sikil" tahan udakara 5 detik, cognac umure paling ora 5-8 taun, yen udakara 15 detik, umure paling ora 20 taun.
- Mambu kognak kanggo ngrasakake lumahing aroma. Komponen volatil dirasakake luwih dhisik. Ing tahap sabanjure, sampeyan bisa ngrasakake ambune palet, amarga iki sampeyan kudu ngeculake gelas lan ngambu isi. Minuman sing enak duwe cathetan kayu ing kayu oak, pinus utawa cedar, aroma pedhes vanilla utawa cengkeh, cathetan buah apricot, plum, pear utawa ceri. Sampeyan bisa ngrasakake aroma almond, kacang, musk, kulit, roti panggang utawa kopi.
- Sedhot banjur rasakake rasane omben kasebut. Sedhot pisanan bakal ngidini sampeyan ngrasakake isi alkohol sing akeh. Aja langsung nyedhot mengko.
- Rasakake nuansa anyar, harmoni buket, alus lan ngombe berminyak. Yen sampeyan ora seneng karo pait, mangan daging utawa coklat.
Sawetara sejarah
Cognac wis suwe dadi omben-omben kuat Prancis, diproduksi ing kutha Cognac. Ing abad kaping 12, sawetara kebon anggur gedhe ditandur ing sekitar kutha cilik iki. Wiwitane, anggur digawe saka panen anggur sing apik lan dikirim menyang negara-negara Eropa Lor liwat segara. Perjalanan kasebut dawa, lan anggur, sajrone transportasi, ilang rasa lan regane, sing bakal nyebabake kerugian kanggo para produsen.
Akeh wektu liwati lan ing abad kaping 17 muncul teknologi anyar sing bisa nggawe distilasi anggur. Sajrone transportasi jangka panjang, produk anyar kasebut ora ngowahi kualitas lan ternyata luwih arum lan luwih sugih tinimbang anggur biasa. Pedagang Prancis ngerti manawa minuman anyar kasebut, sawise disimpen ing barel oak, dadi luwih arum lan rasane luwih enak.
Sejarah Hennessy
Ing abad kaping 19, ing kutha Cognac lan kutha-kutha liyane ing Prancis, perusahaan-perusahaan muncul kanggo ngemas minuman keras ing kontainer kaca. Panjaluk tambah akeh, mula perlu diperluas wilayah kebon anggur.
Saiki diproduksi ing Georgia, Armenia, Spanyol, Yunani, Rusia. Mung produk koakakar sing dipikolehi saka pabrikan saka macem-macem negara sing biasane diarani dudu kognac, nanging brendi. Mung pabrikan Prancis sing duwe hak eksklusif kanggo nggunakake logo Cognac.
Nggawe kognac
Kanggo pabrik lan produksi, digunakake sawetara jinis anggur putih, sing dipanen ing pertengahan Oktober. Varietas sing paling umum yaiku: Colombard, Montil, Uni Blanc. Anggur sing dipanen diperes lan jus sing diasilake dikirim kanggo fermentasi. Banjur distilasi, secara harfiah "tetes tetes", sajrone pecahan diprodhuksi kanthi alkohol nganti 72%. Fraksi sing diasilake diselehake ing tong, mesthi oak, kanggo tuwa. Masa minimal yaiku 30 wulan.
Miturut hukum Prancis, ora pareng nambah gula lan sulfat menyang cognac sajrone proses persiyapan. Kanggo entuk warna sing dipengini, diidini nggunakake alkohol ing shavings oak utawa caramel.
Kognac berkualitas tinggi transparan, tanpa rereget lan inklusi, konsistensi rada berminyak. Benteng - ora kurang saka 40%. Cognac dipérang dadi pirang-pirang kategori, gumantung saka tuwa: tuwa 3 taun - "3 lintang", nganti 6 taun - "6 lintang". Kadhangkala, tinimbang tanda bintang, singkatan tartamtu ditulis ing label. KV tegese kognac wis umur udakara 6 taun, KVVK - paling ora 8 taun, KS - umure suwene, udakara 10 taun. Omah sing ngasilake koak paling misuwur yaiku Hennessy, Bisquite, Martel, Remy Martin.
Cognac duwe sifat positif, nanging sampeyan ora nyalahi panggunaan. Dosis optimal yaiku 30 gram. Luwih becik ngombe kanthi rapi, ora diencerke karo tonik utawa soda.