"Saka ndhuwur nganti oyot" - kasunyatan menarik babagan pangolahan bit gula

Beet gula (Beta vulgaris saccharifera L.) minangka sayuran oyot kanthi kandungan sukrosa (nganti 20%) sing akeh banget, dadi tanaman industri paling penting kanggo produksi gula.

Sampah sing dipikolehi saka pamrosesan bit gula uga larang regane lan digunakake ing industri panganan, ing peternakan lan kanggo pupuk lemah, sing nambah kesuburan lan strukture. Kanggo informasi luwih lengkap babagan nggunakake potong ROOT, waca artikel.

Ing industri endi lan kepiye cara ngolah sayuran ing Rusia?

Panganggone bit gula iku macem-macem.

Iki digunakake ing:

• produksi gula;
• Industri Panganan;
• peternakan kewan;
• obat-obatan;
• energi

Fokus utama yaiku produksi gula. Limbah sing diasilake sajrone proses produksi digunakake ing pertanian kanggo produksi pakan.

Ing industri panganan - kanggo produksi ragi lan alkohol. Nggunakake macem-macem galur mikroorganisme, asam laktat lan sitrat dipikolehi - bahan baku kanggo industri panganan lan farmasi. Glutamat monosodium, vitamin, streptomisin lan penisilin uga mupangat kanggo ngolah budaya iki.

Ing sektor energi, bit gula minangka sumber alternatif biogas - metana. Satu ton bit gula ngasilake udakara 80 meter kubik biomethane, 1 ton puncak, kanggo perbandingan - 84 m³.

1 kg tanduran oyot ngemot 0,25, lan ing sisih ndhuwur - 0,20 unit pakan, sing padha karo 0,25 lan 0,2 kg gandum.

Kanggo mbandhingake: 1 kg gandum bisa diowahi ing awak kewan dadi 150 g lemak.

Nggunakake macem-macem bagean sayuran

Kabeh migunani ing panenan oyot iki - "saka ndhuwur nganti oyot". Ing proses panen, pucuke dipotong lan disimpen, banjur dikirim menyang pakan ternak. Kanggo iki, akeh sing diproses kanggo silage (difermentasi). Bagéyan saka massa ijo dikeringake lan dipencet kanggo panyimpenan lan panggunaan luwih lanjut.

Sayuran oyot dhewe minangka bahan baku utama kanggo produksi gula. Ing proses produksi, saliyane ngekstrak sukrosa lan malih dadi produk sing ora dingerteni, chip bit gula de-gula lan cairan gula rendah dipikolehi, sing digunakake kanggo proses luwih lanjut.

Sayuran oyot

Tujuane ngembangake bit gula yaiku kanggo nggayuh gula lan produk sampingan. Teknologi produksi gula rumit lan intensif sumber daya.

Sadurunge ekstraksi langsung gula lan produk sampingan, bahan baku kudu disiapake kanthi bener - dicuci, ditapis.

Referensi! Jumlah banyu sing digunakake ing siklus ngumbah panen oyot udakara 60% nganti 100% bobote.

Saka tanduran oyot ing proses pamrosesan bisa diolehake:

• gula;
• pulp

Gunakake puncak

Pucuk bit minangka produk feed sing terkenal. Isine bahan garing nganti 20%, udakara 3% protein, lemak lan vitamin. 100 kg haulm udakara 20 unit pakan. Kandhutan serat sing sithik supaya bisa digunakake kanggo mangan ora mung sapi, nanging uga babi.

Jisim ijo iki (ngemot godhong, pucuk lan pucuk taneman oyot) digunakake kanggo panganan kewan kanthi pirang-pirang jinis:

• seger;
• awujud silo;
• garing

Disaranake ngasilake glepung saka ndhuwur. Kanggo nindakake iki, ulig lan garing ing drum pangering. Supaya suhu nganti 95 ° C ngreksa vitamin lan nyuda kerugian zat garing. Bobot garing 1kg yaiku 0,7 pakan. unit lan nganti 140 g protein. Indikator kaya kasebut ngidini ngganti kuartal pakan konsentrat karo glepung saka ndhuwur.

Produksi gula bit, bagasse lan sampah liyane

Produk utama pangolahan bit yaiku produksi gula. 160 kg gula dipikolehi saka 1 ton bit.

Kajaba gula, pametu gumantung saka isi gula ing potong oyot, kondisi lan durasi panyimpenan, ana akeh sampah, sawetara sing ngasilake produksi gula tambahan, lan sisane dikirim kanggo diproses tambahan kanggo kabutuhan peternakan (pulp), sisane - kanggo digunakake ing panganan, bioenergi lan farmasi industri.

Produk sampingan kasebut yaiku:

• pulp;
• pektin;
• molase (molase);
• jeruk nipis.

Teknologi produksi

Entuk gula saka bit gula minangka proses multistage sing kompleks, sing tujuane yaiku:

1. Entuk sirup... Ing tahap iki, massa panen oyot sing disiapake diiris nganti dicukur lan dikirim menyang piranti difusi. Sajrone perawatan nganggo banyu panas, jus difusi dicuci metu saka massa. Werna peteng lan ngemot pirang-pirang inklusi ballast.

   Kanggo njupuk sirup lan kristalisasi luwih lanjut, klarifikasi lan diresiki nganggo susu jeruk nipis lan karbon dioksida. Banjur jus kasebut kenthel ing tanduran penguapan lan sirup gula kanthi kandungan gula sing cukup dhuwur.

2. Entuk gula... Proses njupuk gula kedadeyan nalika sirup ngliwati aparat vakum lan sentrifugasi luwih lanjut, ing endi kelembapan dicabut lan proses kristalisasi ditindakake. Sabanjure proses proses pangatusan lan pengepakan produk pungkasan.
3. Produksi pektin... Pektin minangka polisakarida asam sing asale saka tanduran sing digunakake dening industri panganan - kayata formers formers, thickeners, uga ing medical lan farmakologis - minangka bahan aktif fisiologis.

   Pektin dipikolehi saka pulp bit lan solusi difusi. Kanggo pulp iki kena ekstraksi sekunder, cairan sing dipikolehi sawise meksa dicampur karo larutan utami lan campuran iki digunakake kanggo njupuk pektin.

   Kualitas pektin sing dipikolehi saka pulp beet iku dhuwur, amarga kapasitas sorption sing apik banget, sanajan kapasitas mandhiri luwih murah tinimbang mitra apel lan jeruk.

Sampeyan bisa entuk apa ing omah?

Teknologi pabrik multistep lan kompleks. Tujuane kanggo ngolah industri lan ngasilake volume industri gula pasir. Pitakonane muncul - apa bisa entuk, yen ora gula, banjur produk sing ngemot gula ing omah? Ora angel, sanajan rekasa:

1. Sayuran ROOT dicuci lan digodhog kanthi intensif paling ora sakjam.

   Copot pil. Yen sampeyan ninggalake, banjur produk pungkasan bakal entuk rasa sing ora enak.

2. Sawise dikupas, bit kasebut remuk (dipotong, digosok, dipotong) lan massa dilebokake ing sangisore penet.
3. Kue sing dehidrasi sing diasilake diisi banyu panas. Banyu kudu kaping pindho luwih akeh tinimbang jajan.
4. Suspensi kudu dirampungake, cairan dikeringake lan kue bisa diterusake maneh.
5. Konsentrasi sing dipikolehi sadurunge digabung karo solusi sekunder lan nguap.

Gula pasir ora bisa dipikolehi ing omah (aparat vakum, empar empan), nanging sirup gula sing diasilake bisa digunakake ing panggangan, nggawe senggol. Luwih becik nyimpen produk kasebut ing wadhah sing adhem ing peteng.

Resep video kanggo nggawe sirup bit gula, uga diarani molase:

Teknologi pabrik multistep lan kompleks. Nanging sanajan tanpa proses rumit, bit gula uga ditrapake kanggo kebon mburi pribadi.

Tonton video kasebut: #buahbitt buah bit khasiatnya luar biasa (Juli 2024).