Masakan Yunani - masakan endi sing pantes dicoba?

Send

Kesan negara kasebut ora bakal lengkap yen sampeyan ora nyoba masakan nasional ing perusahaan lokal sajrone lelungan, utamane nalika Yunani. Yunani seneng, lan sing paling penting, ngerti cara masak, nggawe masakan Yunani nasional dadi karya seni.

Fitur masakan nasional

Masakan nasional masakan Yunani dibedakake karo macem-macem rasa lan mupangate macem-macem warna. Akeh ahli nutrisi nyaranake diet Mediterania adhedhasar prinsip masakan Yunani kanggo nyuda bobot awak.

Keuntungan masakan nasional Yunani amarga faktor sing gampang nanging penting:

nggunakake produk sing sehat - sayuran seger, jamu, keju krasan, panganan laut, woh-wohan;
Yunani ora kakehan mangan panganan cepet;
produk tradisional sing paling populer yaiku minyak zaitun, sing ditambahake ing sajian masakan nasional; mupangate dikenal wis pirang-pirang ewu taun;
Masakan nasional dibumbui karo jus lemon lan ora uyah; woh-wohan jeruk ditambahake ing sajian utama (daging lan iwak), kanggo marinade, panganan cuci mulut;
Yunani asring lan asring nggunakake produk susu - yogurt, susu wedhus, feta lan keju feta.

Fitur utama masakan nasional yaiku produk alami, organik, sing umume ditandur lan diproduksi ing negara kasebut.

Sampeyan menarik! Masakan Yunani Nasional minangka gaya urip tartamtu. Miturut statistik, Yunani luwih cenderung nandhang patologi jantung lan onkologi, obesitas. Buku kaping pisanan babagan budaya panganan Yunani ditulis ing taun 330 SM.

Dhahar dhisik

Ing masakan nasional, kursus pertama ora populer, minangka aturan, sup sayuran sing wis mateng dimasak.

Nanging, ing Yunani, sampeyan kudu nyoba sup:

Fasolada - sup kacang tradisional;
"Palsu" minangka rebusan lentil, ditambah karo iwak asin, keju (paling asring keju feta), zaitun lan bawang abang. Sup iki ditawakake nalika cuaca panas.

Ing mangsa adhem, sup sing luwih sugih lan katon ing menu restoran:

"Avgolemono" - sup karo grout beras ing duduh kaldu pitik karo endhog lan jus lemon sing diantemi;
Vrasto minangka sup daging sapi nasional.

Cemilan Yunani

Biasane, saben panganan diwiwiti kanthi panganan pembuka sing ngrangsang napsu. Dheweke diwenehake ing piring diameter cilik. Masakan cemilan sing disenengi wong Yunani lan nyaranake marang turis:

"Dzatziki" minangka panganan pembuka lan saos sing digawe saka yoghurt, timun seger, minyak zaitun, lan rempah-rempah;
"Dolmadakya" - analog saka kubis boneka tradisional lan dolma, cemilan sing digawe saka beras, daging cincang, dibungkus godhong anggur;
Kalamarakya - cumi goreng;
"Taramasalata" - sajian nasional sing digawe saka kaviar kod asap, zaitun, jamu, jeruk nipis lan minyak nabati;
Tirokafteri minangka cemilan keju lembut lan mrico (jinis panas).

Roti lapis

Ana rong jinis salad ing masakan nasional Yunani:

panas - karo sayuran panggang;
adhem - kanthi sayuran seger.

Antarane salad panas, ing ngisor iki populer.

Brocola minangka panganan brokoli tradisional.
"Pandzari" - salad bit.
Melizanosalata minangka campuran eggplant panggang, minyak sayur, rempah-rempah, lemon lan rempah-rempah. Kadhangkala yoghurt, tomat ditambahake ing sajian, lan dibumboni bawang ijo. Ahli nutrisi nyebutake sajian iki tanpa cacat ing babagan prinsip nutrisi sing tepat, lan gourmets kanthi bener nganggep gabungan produk iki kanggo rasa sing cocog.

Salad kadhemen nasional kalebu sayuran seger, campuran rempah-rempah, macem-macem keju, minyak zaitun lan jus lemon. Cuka anggur utawa anggur biasane diwenehake ing meja.

"Hortu" minangka sajian tradisional dandelion kanthi bahan radiet minangka bahan utama.
"Horiatiki" utawa salad desa - ing wilayah kasebut, sajian kasebut luwih dikenal kanthi jeneng "salad Yunani". Komposisine kalebu tomat, timun, lada, bawang, zaitun, rempah-rempah aromatik lan minyak zaitun, ditambah karo keju feta. Sampeyan mesthi bakal kasengsem nyoba salad Yunani ing tanah air.
"Lahano" minangka salad saka kubis putih, wortel, oyod lan godhong saderi, sawetara ibu rumah tangga nambah salad karo mrica manis.

Akeh cara, masakan Italia wis mengaruhi budaya panganan ing negara kasebut. Pengaruh iki ditulis ing panggunaan produk umum ing Italia, kayata rucola. Ing sawetara wilayah ing Yunani, dheweke nyoba nyoba salad sing digawe saka godhong rucolla - "Roca" Resep populer - tomat sing dikeringake srengenge, rucolla, keju parmigiano-reggiano.

Ing Kreta, dheweke seneng salad tradisional Dakos sing digawe saka rusuhan khusus, gedhe, direndhem, tomat ditata ing ndhuwur, lan keju Feta sing digoreng dipotong dadi cilik Campuran kasebut disandangi minyak zaitun sing dicampur karo oregano. Kadhangkala krupuk dakos diganti karo krupuk dakakya cilik.

Piring utama Yunani

Masakan Yunani tradisional saka klompok utama disiapake saka daging, iwak lan panganan laut. Ana akeh pilihan lan apa sing bakal dicoba.

Piring Daging

Budaya masakan Yunani nasional adhedhasar siji aturan dhasar - ora perlu rumit. Sajian sing apik, miturut wong Yunani, disiapake kanthi cepet lan gampang, mula dheweke luwih seneng mung manggang daging kanthi cara sing trep. Daging dipangan kanthi macem-macem cara, nanging yen sampeyan plancongan ing wilayah pegunungan, sampeyan kudu nyoba game panggang utawa daging babi liar. Piring daging Yunani tradisional:

"Brizoles" - daging jus, gondho ing balung;
"Suvlaki" - kebab kompak;
"Kondosuvli" minangka analog saka barbecue tradisional;
Paidakya - iga panggang tradisional (biasane iga domba);
"Gyros" minangka sajian ing jajan rata, padha karo donor kebab utawa shawarma, nanging apik banget amarga ngemot gorengan.
"Kokoretsi". Gourmet nyata bakal pengin nyoba sajian iki, amarga swarane kepenak: organ internal wedhus, dibungkus guts, lan dipanggang ing oven.

Apa sing kudu dicoba ing Yunani kanggo para penggemar masakan Eropa?

"Bifteki" - cutlet sing disigar biasa kanthi macem-macem diameter, dibumboni karo ramuan, keju, lan macem-macem sayuran.

Tradhisi nasional masakan Yunani didhasarake ing budaya masarakat, sajrone pirang-pirang dekade, dibentuk ing sangisoré pengaruh yoke Turki:

"Suzukakya" - potongan tradisional sing di bumbu nganggo rempah-rempah;
"Kebabs" minangka sajian utama sing disiapake ing wilayah sisih lor, ing ngendi diaspora Turki wis mapan.

Masakan Yunani Nasional sing pantes dicoba ing bagean pegunungan ing negara kasebut

Kaping pisanan, kategori iki kalebu daging utawa game krasan ing pot lempung karo sayuran. Varian jeneng sing paling umum yaiku "Kleftiko".

Masakan Yunani Nasional kanggo dicoba:

"Kuneli" - terwelu sing digodhog karo sayuran;
Arnie Lemonato - lamb sing dimasak nganggo lemon marinade;
"Kokonisto" - daging sapi sing diasinake karo tomat;
Musaka minangka panganan tradisional Balkan sing populer. Disiapake saka eggplant, daging cincang, tomat, kentang, keju, bawang, banjur dipanggang nganggo saus Bechamel lan keju;
"Pastizio" minangka kaserol berlapis sing digawe saka pasta, daging cincang, marinade putih tradisional.

Garnish disajikake karo daging - nasi, sayuran.

Cathetan kanggo turis! Sing bakal diwenehi hadiah saka Yunani, deleng kaca iki.

Piring iwak

Nalika takon apa sing bakal dicoba ing Yunani saka panganan, saben turis mesthi bakal mangsuli - iwak lan, mesthine panganan laut. Wong Yunani pribumi ngormati panganan laut, amarga negara kasebut dununge ana ing pesisir segara.

Iwak gedhe panggang ing areng utawa panggang, wenehi minyak sayur lan jus lemon.

Iwak cilik - siji, mullet abang, sultanka digoreng. Uga asring digodhog kod, pari, iwak pedhang, hiu (cilik, Mediterania).

Iwak tartamtu digunakake khusus kanggo nyiapake sup iwak. Iwak kasebut disedhiyakake kanthi kapisah nganggo marinade minyak sayur lan lemon, lan duduh kaldu disedhiyakake kanthi kapisah.

Iwak Lacustrine - iwak trout, Stefgeon utawa salmon - paling apik dirasakake ing wilayah tengah utawa ing Makedonia.

Penting! Cara tradisional kanggo masak yaiku kesegaran panganan sing sampurna. Rega kasebut ditemtokake dening panggonan ekstraksi - iwak lokal luwih larang tinimbang sing diimpor. Menu iwak ing restoran luwih larang tinimbang daging.

Seafood ditampilake ing bagean kapisah ing menu.

Piring populer:

gurita: dipanggang utawa digodhog;
cumi-cumi: panggang tradisional - "Kalamaria Tiganita", goreng isi keju - "Kalamarya Yemista me Tiri";
iwak sotong diawisi godhong bayam;
urang: goreng utawa rebus ing marinade keju tomat;
kerang kukus tradisional utawa marinade keju tomat.

Informasi migunani! Ngrawat nasional ing masakan Yunani yaiku lobster karo pasta - Macaronada me Astako.

Perhatian khusus diwenehi hadiah ing segara; digunakake kanggo nyiyapake karya kuliner sing bakal narik kawigaten gourmet sing cetha. Kanggo sing istimewa, priksa piring udang sing masak ing saos tomat lan dibumbui karo feta, utawa piring gurita sing dibumbui anggur.

Panganan cuci mulut

Masakan khas Yunani sing khas yaiku warisan Turki. Miturut cara iki, tradhisi ngombe kopi digawe ing Turki uga tetep saka Kekaisaran Ottoman.

Nalika santai ing pesisir Mediterania, coba seneng panganan cuci mulut asli:

"Lukumades" - bal sing digawe saka adonan, dibumboni rempah-rempah, diwutahake karo madu, disiram karo gula bubuk;
"Baklava" - pie tradisional sing diiseni sirup buah, kacang sing dicincang, panganan cuci mulut, minangka aturan, digawe saka 33 lapisan (simbol umur Kristus);
"Curabiedes" - kue-kue cekak lan biskuit almond;
"Rizogalo" - puding sing digawe saka beras, woh-wohan garing, kacang-kacangan, dibumboni karo kayu manis;
"Halvas" - halva digawe saka semolina.

Ing cathetan: Sing bakal dideleng ing Tesalonika - obyek wisata utama kutha.

Saos Yunani

Yen sampeyan nggoleki masakan Yunani kanggo dicoba nalika plancongan, priksa saos kasebut. Wong Yunani wis trampil banget lan nyiapake meh kabeh panganan. Fitur saos Yunani tradisional:

mung bahan alami;
ora resep sing rumit;
mupangat maksimal.

Prinsip utama saos sing tepat yaiku supaya bisa negesake rasa lan aroma rasa utama.

Bahan-bahan saos kasebut kudu serbaguna sabisa lan dikombinasikake karo iwak, panganan laut, daging, sayuran. Paling asring digunakake ing proses masak:

yoghurt alami;
minyak sayur (zaitun);
jus jeruk nipis;
khusus, papak Yunani.

Saus klasik yaiku Avgolemono. Dadi karo sajian utama lan salad, lan digunakake ing sup. Wis dimasak mung sawetara menit - campuran endhog lan jus lemon diencerke karo duduh kaldu. Proporsi dipilih kanthi individu gumantung saka kekandelan saos sing dikarepake. Marinade menehi rasa utama kanggo sajian utama.

Rahasia masak! Aja ngombe marinade nganti umob, amarga protein bakal nyusut.

Kanggo panganan segara laut, marinade disiapake saka mustar, minyak sayur, jus lemon, lan campuran ramuan garing. Ing sawetara wilayah, madu ditambahake ing campuran iki kanggo menehi tekstur alus lan lembut kanggo sajian. Kanggo iwak, lan minangka salad dressing, saos disiapake saka rong komponen - jus lemon lan minyak zaitun.

Piring utama disajekake karo saus Skorthalia sing digawe saka rempah-rempah, almond, lan minyak sayur. Kadhangkala remah roti lan kentang sing disigar kanthi apik ditambahake ing saos. Iki nggawe cemilan sing nyenengake.

Rahasia masak! Kanggo ngatasi rasa papak sing kuat, wis dipanggang.

Saus Fava asli - digawe saka kacang utawa lentil sing wis ditumbuk, dibumbui karo minyak zaitun, jus lemon, yogurt alami lan tanduran (biasane peterseli).

Produk nasional

Keju Yunani pantes disebutake khusus. Luwih saka 60 jinis keju sing diproduksi ing negara kasebut, sing dadi panganan pembuka utawa panganan utama, sing disiyapake kanggo nyiyapake sajian liyane. Sajrone nginep ing Yunani, disaranake nyoba keju ing ngisor iki:

"Feta" minangka keju putih, kanthi konsistensi, digawe saka susu wedhus (kurang asring saka wedhus).
"Graviera" minangka keju rasa legi, konsistensi sing kuat, digawe saka susu wedhus.
"Manuri" - keju wedhus, nduweni konsistensi alus lan alus, kalori sing akeh.
"Kasseri" - keju digawe saka campuran wedhus lan susu wedhus, putih kanthi warna kuning semu cilik.
Kefalotiri minangka keju pedhes kanthi rasa asin lan struktur keropos sing keras.

Produk tradisional liyane yaiku minyak zaitun. Ing kene didol ing saben toko. Kadhangkala sampeyan bisa nyoba produk sadurunge tuku. Minyak diwenehi bentuk murni utawa kanthi tambahan rempah-rempah, ramuan aromatik. Waca babagan ibukutha zaitun Yunani, kutha Kalamata, ing kene.

Ombenan nasional

Ouzo

Minuman alkohol alkohol sing paling misuwur yaiku ouzo. Patut dicoba dhisik. Ouzo disiapake kanthi nyaring alkohol kanthi tambahan anise, buket rempah-rempah (paling asring - kayu manis, pala lan cengkeh). Ana akeh produsen minuman ing Yunani, mula komposisi lan persentase kadar alkohol beda - saka 20% nganti 40%.

Ouzo digunakake karo panganan iwak lan panganan laut, disedhiyakake ing gelas sing sempit lan sempit. Ing toko Grosir, omben kasebut didol ing gendul kanthi ukuran beda-beda, regane minimal 3 euro.

Tsipuro lan Kanker

Tsipuro (tsipuro) lan raki - omben-omben alkohol kanthi kadar alkohol 37% nganti 47%, padha karo moonshine. Bentenane utama yaiku anis - ing tsipuro, ing crayfish ora ana rempah-rempah.

Tsipuro disajikake kanthi adhem kanthi decanter gulu sing sempit. Minuman kasebut diombe saka gelas cilik, sak gulp. Minangka aturan, Tsipuro diprentah dening wong Yunani saka generasi lawas, generasi muda luwih seneng minuman liyane. Biaya sak botol beda-beda gumantung saka 3 nganti 4 euro.

Racomelo

Iki minangka omben-omben alkohol, sing ngemot rong komponen - madu lan crayfish (dudu sing ditemokake ing kali, nanging sing diandharake ing ndhuwur). Kadhangkala kayu manis lan cengkeh ditambahake. Minuman kasebut asring disiapake ing mangsa adhem, amarga sampeyan kudu ngombe kanthi panas. Sawetara wong Yunani nggunakake kanker minangka obat kanggo pilek.

Racomelo bisa dituku ing supermarket apa wae, nanging luwih becik sampeyan dhewe nyiyapake minuman - tuku udang lan madu. Prosese bakal mbutuhake sawetara menit, lan rasane luwih apik tinimbang produk toko. Tuang crayfish menyang Turk, panas, nambah madu kanggo rasa, copot saka panas sadurunge nggodhok. Minuman wis siyap, saiki sampeyan bisa nyoba!

Mastic

Omben-omben produksi Yunani, fitur sing khas - anané mastic - resin sing dipikolehi saka semak ijo. Mastic ing Yunani digunakake kanggo nyiyapake sajian akeh, kanthi kosmetik.

Liqueur dadi aperitif lan sawise mangan kanggo pencernaan sing luwih apik. Rasa mastic asli lan ora bisa dilalekake - kanthi rasa manis kanthi aroma ringan-buah konifer. Regane sak botol udakara 10 euro.

Warung

Minuman sing paling populer ing Yunani yaiku kopi. Wong bakal duwe kesan yen ngombe terus - panas, adhem, tanpa utawa tanpa froth, nganggo susu utawa krim, ditambah karo macem-macem rempah-rempah. Yen wong pesen teh tinimbang kopi, wong Yunani mesthi bakal mikir yen dheweke ngalami masalah kesehatan.

Yen sampeyan pengin ngerti apa sajian Yunani nasional, coba aja ing hotel, nanging ing restoran lan restoran lokal. Iki mung cara kanggo ngrasakake rasa Yunani nyata.

Tonton video iki kanggo panganan jalanan ing Yunani - enak, nyenengake, murah.

Send